#美食加選物 #想想廚房咖哩好幫手
今晚,我想來點咖哩。
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咦,不是昨天才吃咖哩?一週前也吃咖哩?
免驚免驚,這麼變化多端的咖哩,怎麼吃也吃不膩。更何況,這是獲得 #米其林餐盤 推薦的 #想想廚房 ,其創辦人、印度籍大廚 Joseph Elias Vaz 擅長的,味道繁複底蘊深厚的美味手藝!
Joseph主廚是原任職於大型飯店的實力者。廚藝軌跡遍及南亞、中東、歐洲,從經典歐陸料理到地中海料理都難不倒他;2001年落腳台灣後,更歷任台北西華飯店副主廚、台中Hotel ONE異料理開幕主廚、台北君品酒店開幕西餐執行主廚、台北花園酒店執行主廚,資歷優秀且豐富。
2014年,Joseph主廚與太太找到台北市松江路巷弄內一處溫馨小巧的店面,開一間「不一樣的印度餐廳」的想法,就此萌芽,「想想廚房」於是誕生。在這裡,Joseph主廚發揮專業實力,烹出家鄉的回憶與媽媽的味道,對於食材的講究與廚藝的堅持,圈了一票粉絲。
疫情中,Joseph主廚推出一系列方便美味的咖哩醬,命名為「Curry in a Hurry」,超可愛的!一共六款,四葷二素,有鹹甜、有酸辣、有辛鮮,香料盈盈或明或暗,每一種都好好吃喔!
覆熱好的咖哩醬,只要簡單加上一種澱粉主食,就是快速美妙的一餐!
看看我與先生這三天的午餐搭配:
📆Day 1:香料咖哩雞、喀什米爾羊肉咖哩 +白飯
第一天,先吃基本款。#香料咖哩雞 就是我很愛的Chicken Tikka Masala(英國國民菜!),#喀什米爾羊肉咖哩 也是經典的紅肉咖哩Rogan Josh,那麼就配 #白飯 吧!家裡剛好煮了細長的秈米,清香飄逸,口感鬆爽,和辛香鮮爽的香料咖哩雞、濃郁醇美的喀什米爾羊肉咖哩,都十分搭配!
📆Day 2:黑豬肉醬咖哩+義大利直麵 / 蒙兀兒燉牛肉+庫斯庫斯
繼續吃葷的,欸,變化來囉!看到 #黑豬肉醬咖哩,我直覺想到波隆那肉醬,那就來煮 #義大利直麵(spaghetti)拌著吃吧!好吃耶!南印度風的調味(vindaloo),嚐得到醋的酸亮,辣度也提高,非常過癮!#蒙兀兒燉牛肉,葡萄乾微微帶甜,牛腱心軟嫩滑潤,我拿來配北非小米 #庫斯庫斯,熱水沖進去加蓋五分鐘即可,麥香很搭耶!
📆Day 3:洋芋蘑菇青豆咖哩 + 法棍麵包 / 扁豆咖哩 + 烤土司與太陽蛋
再換口味,想添點洋氣。來配二種麵包吧!也是瑪薩拉風格的 #洋芋蘑菇青豆咖哩,辛香飽滿、味道有勁,用 #法棍麵包 切片來沾,非常開胃,也有點參考越式咖哩雞的感覺。#扁豆咖哩 是我很喜歡的dahl,清鮮芳美,也偏向豆泥,我將之抹在烤得酥脆的 #吐司 上,加上一顆太陽蛋,就是完美的開放式三明治!
這次我們開出 #三種口味 的自選簡配組,以及 #六種口味 的全系列組,每種單品也都能加價購,歡迎大家挑選自己喜歡的咖哩喔!
每種咖哩的詳細介紹請參考圖說~
Curry in a hurry,想想廚房馬上帶回家!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅夫夫之道 FuFuKnows,也在其Youtube影片中提到,大家一直敲碗詢問我們什麼時候會有第三支的素食小吃影片, 今天正式登場! 我們帶了六家凱媽的台南私房素食小吃,來和大家見面啦! 這六家有主食、有隨手可帶走的小吃、也有點心與創意甜點! 你吃過像牛肉麵的素食嗎? 沒有加雞蛋的雞蛋糕和沒有加蔥的香椿蔥油餅嗎? 有一間店居然有各種素食小點任你夾,配上美味的...
有素有葷的餐廳 在 位子 X 蔬適圈 Facebook 的最讚貼文
#葷素系列 #咖啡廳
📍草泥 Cafe
🏠台北市樂業街17號1樓
🌱葷素,有全素、奶蛋素選項
🚇六張犁
🔔座位有隔板、梅花座
✔️低消一份餐點或飲料
✔️未客滿,不限時
✔️有插座、WIFI
☎️0227362567
🔸糖醋杏鮑菇果香 💰240 🌱全素
全素可選擇私廚蔬菜盆跟清炒義式時蔬,但感覺有點單調,就問問看「無肉主義」主義的糖醋杏鮑菇果香是否可以做無蛋奶無五辛
義大利麵主餐的部分是可以做全素~
第一次品嚐中式口味的義大利麵,還蠻特別的,有糖醋甜甜的感覺
炙燒過的蔬菜,香氣更加提升,醬料不算濃郁,也不會太清淡,麵條軟硬適中
上餐時,才發現有附湯跟沙拉,由於湯品含五辛所以店員在沙拉多提供一些水果
🔸奶油菠菜菇菇 💰220 🌱五辛蛋奶素
目前正在嘗試彈性蔬食的友人,原本最想點蒜香蔴醬佐酪梨莎莎冷麵,是無奶蛋含五辛,結果賣完了,所以就選第二喜歡的奶油菠菜菇菇,這道可以含五辛也可以去掉,他覺得好吃,有中上水準,醬料濃郁,不會太乾,還算順口
由於是葷素餐廳,非常介意吃到任何肉奶蛋五辛等製品,一定要多先提醒店員呦
帕尼尼的部分,有一道標示「全素」是內餡為全素,店員回覆吐司含奶蛋
義大利麵有全素選項,無肉主義的義大利麵,部份也可客製
#位子葷素
#葷素餐廳 #台北葷素 #六張犁捷運站 #台北咖啡廳 #義大利麵 #蔬食
有素有葷的餐廳 在 Y道理 Facebook 的最讚貼文
#員工餐廳 #恰好在網路上抓的圖片
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最近看到一篇小農的文章,說他們供貨給很多員工餐廳。最近因為許多公司的員工餐廳大幅度的縮減規模甚至停止供餐,所以他們慘爆了 ... 有很多蔬菜的生長期沒幾天。那接著要種還是不種呢?不種還省著點費用,但如果突然解封了怎麼辦?至於說田裡的菜收不收呢?收,堆著吧 ... 或者送給別人、開放大家自己來採。
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話說經營員工餐廳真的是一種專業。
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是要給員工很多(店家)選擇呢,還是不給員工選擇?給很多選擇成本就高、不給選擇就簡單多了。但不給選擇或許可以菜色換多一點,但員工或許就不樂意,因為有人吃葷吃素、有人要吃飽吃巧、有人要吃西式吃中式 ... 。
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有的員工餐廳是外包,也有的員工餐廳是正式員工;有的外包有簽保障合約、有的就是非常的甲方約;在這個時候,有的企業會試著微微的補貼一下外包廠商,有的則是站在合約精神上說疫情期間沒辦法就是沒辦法 ... ...
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過程有千百種複雜,不過廠商活不活得下去就單純多了。撐不下去,等疫情期間結束,企業就又要找新的廠商進駐 ...
有素有葷的餐廳 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的精選貼文
大家一直敲碗詢問我們什麼時候會有第三支的素食小吃影片,
今天正式登場!
我們帶了六家凱媽的台南私房素食小吃,來和大家見面啦!
這六家有主食、有隨手可帶走的小吃、也有點心與創意甜點!
你吃過像牛肉麵的素食嗎?
沒有加雞蛋的雞蛋糕和沒有加蔥的香椿蔥油餅嗎?
有一間店居然有各種素食小點任你夾,配上美味的鹹豆漿!
章魚燒只能吃葷的嗎?素食的小丸子口味超多!
最後是令人難忘的全素鹹酥雞,
那口感酥脆一口接著一口的炸菜葉,都讓人食指大動呀!
歡迎和我們推薦你喜愛的素食料理或是素食美食!
讓更多人對於吃素有更多不同的選擇吧!
更重要的是讓凱媽有新的店可以發掘呀!
🥬一心園素食館
台南市永康區中華路694號
🥦二姊豆腐雞蛋糕
台南市中西區永福路二段17號
🌽銀筑素食章魚燒
台南市東區崇德路482號
🥕清祺素食點心部
台南市中西區青年路135號
🍆豪香素食蔥油餅
台南市南區文南路76之1號
🥔菇菇薯薯
台南市中西區永華路一段244號
❤️夫夫素食美食的精彩回顧
台南素食小吃美食大搜查
👉 https://fufuknows.pros.si/QU7UF
台南素食銅板小吃
👉https://fufuknows.pros.si/LTAV3
紀念佛陀成道!來碗臘八粥吧
👉 https://fufuknows.pros.si/PLS48
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來一趟台南無可取代的素食美食之旅吧!
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#台南 #美食 #素食