好想念日本的葛切
尤其炎炎夏季吃下冰冰涼涼的甜甜蜜蜜的葛切
有無限的滿足感
參考了
#認真教 #菓子君
的視頻
成功做出簡單易做又好吃😋的葛切
1.材料只有黑糖、本葛粉、水
2.煮黑糖蜜
3.隔水加熱葛粉
4.葛粉成透明狀立即冰鎮
大功告成囉
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,日本的善哉有很多種不同的作法,今天跟大家分享我覺得最簡單又好吃的版本。 另外,這種作法簡單的甜點基本上沒有太多修飾風味的空間,食材的品質往往決定了絕大部分的味道,所以要做的話建議買稍微好一點的豆子唷~ 片尾盛裝的器皿購自IUSE台中店:https://www.facebook.com/IUSE2...
本葛粉 在 Swallowhongkong Facebook 的最佳貼文
🎈大將
🔍旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place地庫FoodYum R1號檔
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所謂生日,就係一個比自己有藉口瘋狂食嘢嘅日子,朝早約朋友食早餐,夜晚係屋企食大餐,晏晝過嚟食日式火鍋放題,😂務求食到個肚就黎爆炸為止。
✨豚肉雞肉放題 $128/每位,公眾假期加$20(90分鐘)
屋企習俗生日唔食牛🐮,好彩佢哋呢度有得叫淨豚肉雞肉,五花肉、豚肩肉、豚梅肉同特選雞腿肉全部都可以任叫,當中個人最中意🐷豚肩肉,豬肉味濃,亦不失油脂味,五花肉就略多肥膏,又大一歲,唔敢成日食咁heavy🤣,呢d都係留返啲18歲嘅年輕人食。
😊佢哋部份食物係掃QR code落單,部份就係擺放喺出面自行選取,日式火鍋放題來講,食物種類算唔少,尤其蔬菜種類繁多,幾健康,食物整體質素亦不錯,以下細分咗幾類唔同嘅推介俾大家參考下:
🥢湯底:一共有八款湯底,暫時最鍾意係完熟蕃茄海老濃湯同黃金壽喜燒,完熟蕃茄海老濃湯建議可自行加入蕃茄同埋粟米,可令湯底更加濃郁同香甜。而黃金壽喜燒就記得一定要打隻日本雞蛋落去攪勻,湯底嘅美味度絕對瞬間提升。
🥢索湯之選:年糕福袋、冬瓜、翠玉瓜、日本葛粉同出前一丁,呢類食材都好索湯底,同黃金壽喜燒湯尤其合拍。
🥢低卡之選:蒟蒻、芋絲、各種蔬菜。呢間放題嘅其中一個好處就係,佢蔬菜選擇有比好多日式火鍋放題都多。怕肥唔敢食太多肉的話,就算係咁食呢堆低卡之選,都絕對夠飽。
🥢醬料:多款醬料裏面最引我注目嘅就係椰子芫荽醬,非常特別,第一次見,望似完全唔夾嘅嘢,食落去又出奇地合拍,椰香令芫荽變得柔和,連我呢個唔食嘅芫荽嘅人都接受到,有創意有驚喜。另外雖然B仔唔係韭菜fans,不過中意韭菜嘅朋友亦都可以試吓佢哋嘅韭菜醬油,韭菜味都幾出。
🥢其他必食推介:自製窩夫,雖然好易飽肚,但係呢一個絕對係必食,佢哋嘅窩夫醬調得好好,蛋香濃濃,無論係單食加醬定係加雪糕都好高質,係一個就算驚飽我都願意係放題到食返兩件嘅甜品,
🐟PS: 如果肉類唔夠滿足到你,可以另加$78要海鮮盛放題。
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👶🏻B仔整體評價:8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦!🤤
#swallowmongkok @ T.O.P This is Our Place
本葛粉 在 阿端吃吃吃 Facebook 的精選貼文
#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 #阿端大推 .
📍令和鰻
📍新竹縣竹北市文信路200號
🈺️11:30-14:00 17:30-21:00 週一公休
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▫️名古屋手羽先:150 ▫️鰻魚玉子燒:220
▫️鰻魚白燒:360 ▫️鰻魚三吃:490
▫️岩漿美國肋眼牛套餐:790
🔸10%服務費
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誰跟阿端一樣愛鰻魚的!舉手舉手~
阿端在竹北發現了一間鰻魚專賣店,超好吃的,趕快筆記起來
非常日式的一間日式料理,座位滿多的,生意很好建議事先訂位
菜單選擇多樣,主要分成套餐和單點兩部分
平日中午還有商業午餐,12/24開始還有歡樂聖誕跨年超值餐活動
▪️鰻魚三吃
有附鰻魚飯、三吃的配料和湯
首先第一吃是直接吃鰻魚飯
鰻魚非常好吃也很多塊,調味鹹甜鹹甜不膩口❤️
第二吃是配著旁邊的佐料(山葵、海苔絲和蔥花)一起品嚐,吃起來更清爽
第三吃是茶泡飯,旁邊的湯就是用來茶泡飯的
▪️ 岩漿美國肋眼牛套餐
有附海帶芽湯、胡麻豆腐、馬鈴薯沙拉、醃柚子蘿蔔和茶碗蒸
有別於以往看到的牛排,店家採用的是醬燒方式料理
牛肉非常之嫩,而且超大一份,和店家特製醬汁搭!
旁邊的烤物也是很新鮮很好吃
套餐裡的茶碗蒸非常軟嫩鮮甜👍
胡麻豆腐是店家自己用日本葛粉做的,帶有QQ的口感很特別
▪️名古屋手羽先
三隻小腿三隻雞翅只要150!太讚了吧
這道也是必點,先醃再炸,鹹甜鹹甜的醬汁有夠好吃❤️
▪️鰻魚白燒
外皮烤的酥脆,只灑了鹽巴,沒有其他調味
簡簡單單就很好吃,吃得到鰻魚的原味😋
▪️鰻魚玉子燒
超特別的啦,第一次看到這種組合
玉子燒吃起來不會太甜,和鰻魚搭配意外的很不錯欸
讓平常不喜歡吃玉子燒的阿端也覺得好吃
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整個吃下來就是一個字「推」!
真的很好吃,而且不會很油膩
座位也滿多的,適合朋友聚餐來這吃頓好料
聖誕節還沒想好要吃什麼的,這家推薦給你們~超值餐根本划算啊
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#新竹美食 #新竹食記 #新竹晚餐 #新竹日式 #竹北美食 #竹北食記 #竹北晚餐 #竹北日式 #竹北餐廳 #日式料理 #鰻魚專賣店 令和鰻
本葛粉 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳貼文
日本的善哉有很多種不同的作法,今天跟大家分享我覺得最簡單又好吃的版本。
另外,這種作法簡單的甜點基本上沒有太多修飾風味的空間,食材的品質往往決定了絕大部分的味道,所以要做的話建議買稍微好一點的豆子唷~
片尾盛裝的器皿購自IUSE台中店:https://www.facebook.com/IUSE2005
-材料-
紅豆湯:
水 1000ml
紅豆 200g
三溫糖 180~250g
本葛粉 15g
白玉糰子:
嫩豆腐 適量
白玉粉 與豆腐等重
・水量可視煮熟的情況調整,如果蒸發太多就再加一些熱水
・沒有三溫糖的話可以改用任意種類的糖,一邊加一邊試味道即可
-製作方法-
1、將紅豆挑除瑕疵豆後用清水洗淨。
2、鍋中加入蓋過紅豆五公分的水並煮到沸騰。
3、沸騰後將水過濾掉,並放入冷水中降溫並再次洗淨。
4、鍋中加入紅豆重量5~6倍的水,再次煮到沸騰。
5、將表面的泡沫去除後,轉小火煮到完全熟透(時間僅供參考,以熟度為準)。
6、紅豆完全煮熟後分次加入適量的糖與鹽。
7、將葛粉加水調開,加入鍋中拌至出現濃稠感後關火。
8、將豆腐與等量的白玉粉拌勻,搓成適當大小後放入沸水中煮熟。
9、將煮好的團子撈起,放入冷水中冷卻。
10、將白玉團子放入紅豆湯中即完成。
・豆腐也可以改成白玉粉重量90%的水,但口感會有差異。
・糖一定要分次慢慢加入(非常重要)
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製作:Argyi
後製:Argyi
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本葛粉 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
葛切是我很喜歡的日本傳統點心。使用本葛製作的葛切口感極佳,而且製作起來簡單快速,基本上不太可能會失敗,非常推薦大家可以嘗試做做看~
-材料-
葛切:
水 分量根據模具大小而定
本葛粉 水的重量x40%
黑糖蜜:
黑糖 70g
水 100ml
(葛切建議使用礦泉水或其它味道較佳的水製作)
(如果使用的是塊狀黑糖,煮溶會需要更長的時間,因此需要視情況增加水的份量)
-製作方法-
1、將黑糖與水放入鍋中,開小火煮至完全溶解。
2、用濾網撈除熬煮糖蜜時產生的泡沫。
3、煮到稍微有一點點濃稠感即完成。
4、將葛粉與適量的水混合並過篩,倒入底部平坦的金屬模具內。
5、一邊輕輕搖晃、一邊隔水加熱,讓葛切均勻的凝固。
6、凝固後將葛切浸入熱水中,直到完全透明後撈起。
7、將葛切浸入冰水中冷卻後脱模,並在對折後切成適當大小即完成。
備註:
1.攪拌完成的葛粉很快就會沈澱,因此過篩後必須立刻隔水加熱。
2.糖蜜如果不小心煮太濃的話,可以直接加水稀釋。
3.做好的葛切最好在30分鐘內吃完,否則口感會明顯變差。
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本葛粉 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
【葛湯の作り方】生姜入りポカポカ葛湯/Kudzuyu with Ginger.
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こんにちは!みすずです
今日は本葛粉で作る『葛湯』
生姜を加えた生姜入り葛湯です
甘くしたい方はお好みで最後にお砂糖を加えてくださいね
葛根湯の原料と同じ葛粉はポカポカ温まる優しい味です
風邪の引き始めや風邪予防にどうぞ
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/kuzuyu
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【果物で葛ゼリー】
☆りんごの葛煮ゼリー
https://www.youtube.com/watch?v=A7UEB7DRoUY&t=4s
☆いちごの葛煮ゼリー(スライド動画です)
https://www.youtube.com/watch?v=t23lxjY4KFg
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【関連動画】
https://www.youtube.com/watch?v=sDJJGevfdpc&t=229s
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#葛湯 #本葛粉 #風邪
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