📍台灣
「李錦記」
✔️方便醬料包-麻辣火鍋上湯 $33/包
醬料包的發明真的是料理新手以及懶人的救星🌟。
李錦記火鍋上湯系列一包一料理,讓烹調美食的步驟變得更方便省時,除了麻辣火鍋口味之外,還有其他口味可以選擇🍲。
選用精選花椒及辣椒製成的濃縮湯底,打開來裡面是濃稠的,有點像是濃縮版的辣豆瓣醬,很好溶於水中~辣度大約是小辣,但有一點臭臭鍋的味道,溫順而帶有一點麻麻的香氣,可以自己買豆腐、青菜、肉片,加入自己喜歡的食材,就可以很入味而且是會讓人上癮的辣。在家也能吃到麻辣火鍋🌶️。
🔸調理方式︰每包重量其實課,將一包李錦記麻辣火鍋上湯放入1.5公升 (約6杯)沸水中。
成份包含鹽醃辣椒(辣椒、鹽)、醬油、大豆油、乾辣椒、豆醬、鹽、山奈⋯等,在醬料包裝上有詳細介紹。
🔸不添加人工色素,防腐劑。
🔸全素、植物五辛素🌲。
🔸銷售點:全聯、家樂福、家樂福便利購、大潤發、大買家、美廉社、7-11、MOMO、PCHOME、YAHOO、東森、friDay。
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🔍#CMT吃超商
🔍#CMT宅配
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#李錦記 #方便醬料包 #1包1料理 #十分鐘料理 #foodie #美食 #超商 #家常菜 #家常料理 #家庭料理 #簡單料理 #懶人料理 #快速料理 #自己煮 #調理包
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,ご覧いただきありがとうございます!今日はエスビー食品さんの花椒を使って「春のタケノコ入り麻婆豆腐」を作ります! ライブ配信はこのYoutubeを含む4つで視聴できます! ▶︎Instagram ・https://www.instagram.com/gucci_fuufu ・https://ww...
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李錦記花椒油 在 Janicoco Kitchen Facebook 的最佳解答
中式小菜🥘麻辣海鮮香鍋
一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️
但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆
而且不一定有自己喜歡的食材~
所以嘗試一下自己做
這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了
除了海鮮啖啖肉大大件🦐
蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩
香到不得了~超級好味道呀!!! ✨
如果喜歡,建議再加花膠粒,腐竹等食材
吸盡海鮮麻辣汁精華😍
更加好味呀!
雖然這次買不到新鮮花竹蝦🦐
但用了李錦記海鮮頭抽
鮮味立即提升
因為它豆味濃厚,更添加了鮑魚精華
帶出海鮮的鮮甜味,鮮上加鮮
整個麻辣海鮮香鍋都更惹味呀!😍
材料:
1. 大蝦 4-6條
2. 鮑魚 8隻
3. 蓮藕1節
4. 薯仔 1個
5. 西蘭花 1個
6. 姜 適量
7. 辣椒 適量
8. 蒜 4-6瓣
9. 蔥 1撮
10. 小紅蔥 3-5粒
11. 冰水
香料:
1. 八角 3-5粒
2. 花椒 適量
3. 乾辣椒 適量
4. 草果 3-5粒
5. 桂皮 1條
6. 香葉 3-5片
調味料:
1. 李錦記海鮮頭抽 1-2湯匙
2. 五香粉 1-2茶匙
3. 麻油 1湯匙
4. 豆瓣醬 1-2湯匙
5. 糖 2茶匙
6. 花椒油 1湯匙
7. 米酒 2湯匙
8. 老抽 1湯匙
9. 芝麻 適量
10. 麻辣醬 可加
做法:
1. 鮑魚洗淨,用熱水煮煮約5分鐘。
2. 將鮑魚然後放入冰水,令鮑魚更爽口彈牙。
3. 鮑魚待涼後再細心刷拭。
4. 大蝦洗淨,蝦頭尖刺,蝦腳和蝦尾刺。蝦眼可剪,避免有苦味。大蝦背面開一刀,將腸挑出。
5. 所有海鮮洗淨後瀝水待用。
6. 將蓮藕和薯仔切片,不用太薄,比較有口感。西蘭花切細棵。
7. 用熱水將已切好的蔬菜灼1-2分鐘,再放入冰水保持爽口。蔬菜同樣瀝水待用。
8. 草果拍扁,下油開鍋,用小火將所有香料煸香。
9. 香料煸香後撈出,留下辣椒香油。
10. 用辣椒香油,將姜,蔥,蒜,小紅蔥和辣椒用大火炒香。
11. 加入大蝦,蔬菜和調味料,開始炒香及炒至乾身。
12. 最後加入鮑魚炒香及全鍋炒至乾身。
小TIPS:
1. 一定要炒至乾身先合格😆
2. 爆炒食材需要根據食材熟的先後次序放入,而且可跟個人喜好加入喜歡的食物,例如花膠粒,腐竹,豆卜等等索汁食材。😍
3. 如果味道想更似傳統麻辣香鍋,可以用現成火鍋麻料醬包炒。健康一點的做法是根據本食譜+喜歡的麻辣醬爆炒。
#李錦記豉油 #海鮮頭抽 Lee Kum Kee HK (李錦記香港) #爆炒海鮮
李錦記花椒油 在 小肥子星球-親子育兒手記 Facebook 的最佳解答
3:15pm 又到下午茶時間🥰睇戲煲劇一流
#咁多時間喺屋企就梗係整嘢食啦
花椒滷水雞翼尖
好味❤️好味❤️好味❤️
材料:
雞翼尖 1磅
李錦記滷水汁 1/3支
水
老抽(調色)適量
冰糖 1大粒
花椒油 適量
做法:
1. 先將雞翼尖解凍洗淨, 汆水去除污糟嘢同油脂。然後即時撈起放入冰水浸泡。
2. 將約1/3支滷水汁+同等份量水及冰糖倒入煲內煮滾。
3. 汁滾後放入雞翼尖啊,加入老抽調色,最後加入花椒油慢火煮大概20分鐘即成。
Ps: 材料可以自行改配。花椒油因應個人口味可落可唔落。
#食譜 
李錦記花椒油 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的精選貼文
ご覧いただきありがとうございます!今日はエスビー食品さんの花椒を使って「春のタケノコ入り麻婆豆腐」を作ります!
ライブ配信はこのYoutubeを含む4つで視聴できます!
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https://www.sbfoods.co.jp/
【春のタケノコ入り麻婆豆腐】
木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 200g
長ねぎ 10cmほど(20g)
たけのこ(水煮) 1個(200g)
ごま油 大さじ1
.
鶏がらスープの素 大さじ1
水 200ml
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1
ラー油 適量
S&B花椒(パウダー) 小さじ2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
.
[A]
S&B本生生にんにく 小さじ1
S&B本生生しょうが 小さじ1
李錦記 豆板醤 小さじ1
味噌 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
【作り方】
①木綿豆腐は3cm角に切り、沸騰した湯に入れて軽くゆでます。長ねぎは小口切りにし、たけのこは横に2等分してから薄切りにします。片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。
.
②フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、花椒を加え中火でよく炒めます。しっかり炒めたら[A]とたけのこを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら、鶏がらスープの素、ゆでた豆腐、しょうゆ、酢を加えて煮込みます。豆腐に味がしみてきたら、長ねぎを加えてさらに軽く煮込みます。
.
③長ねぎに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。仕上げにラー油とS&B花椒(パウダー)を振り入れます。
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簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています!
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜!
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね!
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね!
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李錦記花椒油 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
冬天最溫馨又能取暖的節目當然是一大夥人在家中吃火鍋。現在麻辣火鍋盛行,連即食麻辣火鍋湯底有不少選擇。今次請來四川人二姐盲試六款湯包,分別有香港人最熟悉的李錦記、新出的香港健康火鍋品牌FIRE鍋、台灣有名的太和殿,還有以麻辣乾麵而紅極一時的雙人徐;最後就有大陸代表小肥羊和海底撈,皆可在超市購得。
最高分的湯底是海底撈,顏色夠紅,似正宗重慶火鍋,而且夠濃味,但味精較重。本以為小肥羊會同海底撈一較高下,但因為小肥羊湯底顏色偏白,二姐認為是因用油不好,勝在味道不差,味道似水煮料理,不過同樣味精太濃。
只需$8包的李錦記除了夠平,一無是處,二姐一眼就看得出是很廉價的火鍋湯包,味道又似豆瓣醬和辣椒粉混合而成,偏鹹、重味精又死辣。但最差的居然是台灣的雙人徐,湯底是不麻不辣不香,吃下去像是豆瓣醬加水而己。評分同樣低的有太和殿,價錢最貴,色澤淡,湯底和附加的豬紅和豆腐的五香味比麻辣味重。另外FIRE鍋雖然湯底內有花椒和辣椒,但味道偏向死辣,二姐稱只有咬到花椒的一剎那才吃得到麻味。另外太和殿和李錦記同分,但前者賣$188,後者賣$8,論性價比,就是本地品牌佔優了。
總括而言,海底撈以高分勝出。
採訪:廖希玥
攝影:葉天榮、梁偉德
各大超市有售:
小肥羊火鍋底料辣湯 $39.9
海底撈 麻辣清油 $29.9
李錦記 麻辣火鍋湯底$8
士多Zstore:
雙人徐 真・火鍋系列湯底 真麻辣鍋 $39.9
太和殿火鍋湯底 麻辣鍋 $188
HKTV:
FIRE鍋 麻辣火鍋湯底$54.8
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李錦記花椒油 在 [問題] 台製「花椒」麻辣醬推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
喜歡花椒的麻辣味
「麻」是一個重點
不知道大家有沒有吃過的
好吃的「台製、花椒、麻辣醬」可以推薦?
想要拿來拌麵、肉 謝謝~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.72.134 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1598512345.A.893.html
謝謝以上的推薦、來試試!
※ 編輯: mariewtsai (223.139.138.36 臺灣), 08/27/2020 21:43:35
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