【告別.再見】去年今日,我在中大,吃了一盒腸仔火腿飯,連盒附送的那包李錦記豉油包,令它像極了中大的出品,也就是我吃了好幾年的「頹飯」。還記得那時候,我跟身邊人說,「中大不只有頹飯呀,有其他東西的,下次吧,下次若然我們再回來,我帶你去飲紅豆冰。」
一年後的今天,我又回來了,為的是看一個用血淚填滿的展覽,也是為了紅豆冰,以及我記憶中那螢光飯和老火湯。
作為一個崇基人,卻時常「勾結外國勢力」,走到山上的NA can,無他,因為它是離我宿舍較近的飯堂,加上好些重要的課、重要的人都是圍繞著這飯堂發生、出沒,也就似乎有了要經常光顧的理由;考試時期送的湯,也令愛喝湯的我為它瘋狂加分。也許是這個緣故,得知NA can快將成為歷史時,很難不為此錯愕、惋惜,之後,我把那新聞傳給一位亦師亦友的中大人,連帶一句「想不到連NA can都會成為歷史」,接連講起以前和她在NA can吃厚蛋治的事,然後她一句,「都成歷史了」,一句話,把我的思緒炸開了。
是的,我印象中的一切都成歷史了,今日見證的是NA can成為歷史,而去年見證的,是那歲月靜好的中大成為歷史。
展覽看罷,湯喝完,要下山了,要告別那個可以令大學生走堂、踢著拖鞋去飲紅豆冰的NA can,告別那個可以讓大學生輕輕鬆鬆去拍拖、上莊的中大。NA can、紅豆冰,還有中大,都一去不回來了;但我想,遙遠的前方一定有其他值得期待的事——假如我們願意一直堅持、相信的話。
亂流之下,願你平安。
********************************
我的平台
Facebook:https://www.facebook.com/alvissio/
Patreon: https://www.patreon.com/AlvisSio
Medium:https://medium.com/@alvissio
Instagram:https://www.instagram.com/alvissio/
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,#李錦記無激素特鮮雞粉 係由李錦記提供 拍攝 成為這個頻道的會員並獲得獎勵: https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join...
「李錦記豉油」的推薦目錄:
- 關於李錦記豉油 在 蕭家怡 Facebook 的最讚貼文
- 關於李錦記豉油 在 Janicoco Kitchen Facebook 的最佳貼文
- 關於李錦記豉油 在 Sandymama - Moonmoon Kitchen Facebook 的最佳貼文
- 關於李錦記豉油 在 職人吹水 Youtube 的精選貼文
- 關於李錦記豉油 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
- 關於李錦記豉油 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
- 關於李錦記豉油 在 李錦記豉油- Explore 的評價
- 關於李錦記豉油 在 李錦記豉油全港銷量No. 1* 鮮至係第一 - YouTube 的評價
李錦記豉油 在 Janicoco Kitchen Facebook 的最佳貼文
中式小菜🥘麻辣海鮮香鍋
一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️
但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆
而且不一定有自己喜歡的食材~
所以嘗試一下自己做
這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了
除了海鮮啖啖肉大大件🦐
蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩
香到不得了~超級好味道呀!!! ✨
如果喜歡,建議再加花膠粒,腐竹等食材
吸盡海鮮麻辣汁精華😍
更加好味呀!
雖然這次買不到新鮮花竹蝦🦐
但用了李錦記海鮮頭抽
鮮味立即提升
因為它豆味濃厚,更添加了鮑魚精華
帶出海鮮的鮮甜味,鮮上加鮮
整個麻辣海鮮香鍋都更惹味呀!😍
材料:
1. 大蝦 4-6條
2. 鮑魚 8隻
3. 蓮藕1節
4. 薯仔 1個
5. 西蘭花 1個
6. 姜 適量
7. 辣椒 適量
8. 蒜 4-6瓣
9. 蔥 1撮
10. 小紅蔥 3-5粒
11. 冰水
香料:
1. 八角 3-5粒
2. 花椒 適量
3. 乾辣椒 適量
4. 草果 3-5粒
5. 桂皮 1條
6. 香葉 3-5片
調味料:
1. 李錦記海鮮頭抽 1-2湯匙
2. 五香粉 1-2茶匙
3. 麻油 1湯匙
4. 豆瓣醬 1-2湯匙
5. 糖 2茶匙
6. 花椒油 1湯匙
7. 米酒 2湯匙
8. 老抽 1湯匙
9. 芝麻 適量
10. 麻辣醬 可加
做法:
1. 鮑魚洗淨,用熱水煮煮約5分鐘。
2. 將鮑魚然後放入冰水,令鮑魚更爽口彈牙。
3. 鮑魚待涼後再細心刷拭。
4. 大蝦洗淨,蝦頭尖刺,蝦腳和蝦尾刺。蝦眼可剪,避免有苦味。大蝦背面開一刀,將腸挑出。
5. 所有海鮮洗淨後瀝水待用。
6. 將蓮藕和薯仔切片,不用太薄,比較有口感。西蘭花切細棵。
7. 用熱水將已切好的蔬菜灼1-2分鐘,再放入冰水保持爽口。蔬菜同樣瀝水待用。
8. 草果拍扁,下油開鍋,用小火將所有香料煸香。
9. 香料煸香後撈出,留下辣椒香油。
10. 用辣椒香油,將姜,蔥,蒜,小紅蔥和辣椒用大火炒香。
11. 加入大蝦,蔬菜和調味料,開始炒香及炒至乾身。
12. 最後加入鮑魚炒香及全鍋炒至乾身。
小TIPS:
1. 一定要炒至乾身先合格😆
2. 爆炒食材需要根據食材熟的先後次序放入,而且可跟個人喜好加入喜歡的食物,例如花膠粒,腐竹,豆卜等等索汁食材。😍
3. 如果味道想更似傳統麻辣香鍋,可以用現成火鍋麻料醬包炒。健康一點的做法是根據本食譜+喜歡的麻辣醬爆炒。
#李錦記豉油 #海鮮頭抽 Lee Kum Kee HK (李錦記香港) #爆炒海鮮
李錦記豉油 在 Sandymama - Moonmoon Kitchen Facebook 的最佳貼文
大裝修後,我家廚房好用得多,煮食最緊要得心應手,烹調任何食物,也需要適合的調味品,醬油係基本醃料,而李錦記是我喜歡的品牌之一,各種醬油味道適中。
近來用過這隻海鮮頭抽,豆味濃厚,鮮味十足,更添加鮑魚精華,味道更加鮮甜,適合烹調任何菜式,尤其是烹調各類海鮮,更能帶出海鮮的鮮甜味道,令食材鮮上加鮮。
今次介紹用氣炸鍋整蝦餅,香口惹味之餘,少油烹調方式,能吃得更健康。蝦餅用了海鮮頭抽調味,特別能帶出鮮蝦的鮮甜味道。
《氣炸蝦仁薯餅》
[材料]
蝦仁1斤
薯仔2個(細)
芫荽2棵
[鮮蝦調味料]
李錦記海鮮頭抽1/4茶匙
[調味料]
李錦記海鮮頭抽半茶匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
麵粉2湯匙
牛油20克
李錦記白胡椒粉 適量
[做法]
1。薯仔去皮,放入小煲中煮至熟透,取出,趁熱加入牛油,把薯仔壓成薯茸,備用。
2。鮮蝦去殼挑腸,留起6隻,其餘拍扁刴茸,放入大盆中,加入少許鹽,順時針攪動至起膠,撻成蝦膠。
3。芫荽洗淨切去根部,切碎備用。
3。將蝦膠、薯茸及芫荽碎放入大碗中,再加入調味料攪拌均勻。
4。6隻蝦仁,用廚房紙索乾,加入1/4海鮮頭抽拌勻略醃。
5。將鮮蝦薯茸分成六份,用手壓整成薯餅形狀,每件放上鮮蝦一隻,兩面都撲上少許生粉。
6。烤盆上噴油,放上蝦仁薯餅,以200度炸7至8分鐘,至金黃色即成。
[小貼士]
整隻鮮蝦放上面,目的令外觀更加吸引,如想簡單化,可以將全部蝦仁刴成茸。
鮮蝦薯茸也可以搓成圓球形,小朋友更加喜歡。
#李錦記豉油
#海鮮頭抽
Lee Kum Kee HK (李錦記香港)
李錦記豉油 在 職人吹水 Youtube 的精選貼文
#李錦記無激素特鮮雞粉 係由李錦記提供 拍攝
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join
李錦記豉油 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買,氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
事先聲明,這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作,
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港,
不斷擴展版圖,百佳不甘示弱,
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看,大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥,鹿死誰手,拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-,你想知道22間分店的地址,
我會放在留言至頂,方便大家
相信戰況持續,大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷, 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山,商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行,不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了,
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼?快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買, 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦, 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹,三至五個人食,已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃,每人只需120hkd
可以一蟹多吃,除了刺生之外,還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感,比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後,放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤,最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足,不需調味,清蒸最好,送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑,蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法,
意思是用醬汁及昆布慢火去炆,不用煮太久,
令肉質保持鮮嫩彈牙,又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚,
一咬落去非常有彈性,鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑,口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司,除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食,
除了新鮮度,如果壽司太過薄、太削
當然不好啦,越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買,鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉,富含維他命C、果膠、
檸檬酸等;增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後,加隻溫泉蛋落烏冬,再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝,用牛油來煎
肉身豐厚,爽口彈牙,為菜式增添無比鮮味,
為何深宵總是餓呢?
第三必買,加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋,肉質爽脆彈牙,解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗,
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得,怎食都咁滋味,啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒,Chardonnay 酸度較底,
呈現豐富果味,如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等,我身邊有幾位好叻飲酒的朋友,
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒,
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買,不想自己煮,最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞,看芝麻耍得在雞上幾平均,香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒,望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦,外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化,配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到,塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然,實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買,多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產,即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買,時令水果,多款禮盒
中秋節好快到,如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥,買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀,除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇,
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買,成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue,即類似肉的素食
越來越流行,像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造,不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏,都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏,素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買,氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼,可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問,
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼,香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味,合曬你們要求啦
第九必買,除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ,紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維,是甜度較高的水果,
減肥可以用它取代吃飯,補充第一日所需嘅能量,
但就不建議晚上食啦,因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽,可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」,具抗氧化效果,
經常食用有抗衰老功效。台灣guava,他們叫芭樂,
又大個又多水又多汁,還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香,營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵,選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶,裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘,即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵,
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜, 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀,去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果,味道似蜜瓜般香甜爽脆,
擁有豐富的維他命C,有助舒緩夏日帶來的疲累,
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里,低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛,解毒作用,
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效,
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ,錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%,另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品,都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒,非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後,任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題,誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準,
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人,就會對什麼對號入座,
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄,上網應該可以免費看到,好快就睇完,
但係意義深遠,如果你有看過,留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹,我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢,你們隨時可留言話我知,
雖然我已經準備了, 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
記得看完影片留表情符號以示支持
幫我用whatsapp同facebook分享出去,
我們下集再傾過不同的話題啦,88
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
李錦記豉油 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
?更多有關家常菜的教學影片,一Click即到!
【玫瑰露蜜汁叉燒骨】https://youtu.be/R11SlILBsdc
【秘製蒸魚豉油】https://youtu.be/auXhkSvXJ4s
【家常番茄炒蛋】https://youtu.be/Er9TcZ1yhew
?或者你會感興趣?
【雙皮奶詳細攻略】https://youtu.be/310eVe6MSf8
【經典日式芝士蛋糕】https://youtu.be/D9laIIgS4r4
【饅頭這樣做好好吃】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔,並選取「全部」訂閱我的頻道,有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#雞煲
#火鍋
#HotPot
李錦記豉油 在 李錦記豉油全港銷量No. 1* 鮮至係第一 - YouTube 的推薦與評價
李錦記全線豉油採用非基因改造黃豆天然生曬釀造,而且絕無添加防腐劑,銷售額及銷售量都為全港之冠,「鮮」至係第一。 李錦記豉油 輕鬆幫你嘅餸菜「鮮」 ... ... <看更多>
李錦記豉油 在 李錦記豉油- Explore 的推薦與評價
很榮幸得到李錦記品牌的邀請,嘗試用新推出的李錦記海鮮頭抽製作美食。其採用頭抽釀造,除了豉味濃郁之外,更加添了鮑魚精華,鮮味得以大大提升。搭配海鮮烹煮, ... ... <看更多>