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『冰糖銀耳杞子桂花糕』VS『日式輕芝士蛋糕』，手痕畫咗啲圖案落蛋糕 面，無咁單調。。。😜😜
今晚兩款甜品招呼舅父們，各式其式，一件不留，極速清哂，似乎好受歡迎。。。🤣🤣🤣
冰糖銀耳杞子桂花糕食譜：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2007247595967281&id=1102581023100614
日式輕芝士蛋糕食譜：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2244835288875176&id=1102581023100614&__tn__=%2As%2As-R
仲有差不多一個星期就過農曆新年🎊🎊大家開始準備賀年糕點未?
現有四款賀年糕食譜, 畀大家參考 😋😋 大家亦可分享出去 😊😊
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《賀年糕品篇》
還有差不多一個月，就到農曆新年 🎊🎊🎆🎆 大家可能已經開始會計劃辦年貨，做糕品。 😊😊
為大家送上《賀年糕品篇》，希望大家能輕輕鬆鬆做出美味糕品 ! 💪💪😄😄
希望大家喜歡呢😘
《賀年糕品篇》
1. 瑤柱臘味蘿蔔糕 2016
食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2016/02/2016.html
2. 有機千層紅棗糕
食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2016/02/cici.html
3. 馬蹄糕 2016
食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2016/02/2016_6.html
4. 元寶杞子桂花糕
食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2016/02/blog-post_25.html
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夏天想食啲清涼又健康嘅甜品？呢個杞子桂花糕就啱晒你啦！
做法簡單，一家大細都啱食～
影片授權：為食派 Let the pig eat
足本睇：https://goo.gl/4T7brw
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新店食評，名家食譜，一App睇晒！
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夏日凍品點心系列！桂花糕 大菜糕！究竟大菜係咩嚟㗎？點解酒樓用來整甜品？
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#桂花糕
#大菜糕
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹杞子桂花糕 大菜糕
01:19 杞子桂花糕材料：魚膠粉半兩(25克) 糖2兩 大菜半兩
桂花 杞子(比例1:1) 蜜糖
做法：用3斤水蒸煮半兩大菜約50分鐘
用半斤滾水溶魚膠粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
加半斤冰攪拌至膠狀
放雪櫃2小時或以上
08:49 大菜糕材料：啫喱粉半兩(25克) 白糖1兩 大菜半兩
做法：用3斤水蒸煮半兩大菜約50分鐘
用半斤滾水啫喱粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
加容器中放涼
放雪櫃2小時或以上
11:04 放雪櫃2時候後取出即可食用
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食譜：https://bit.ly/31klrTB
材料：(15cm方盤)
a)清水 450克
桂花 2克
b)糖桂花 15克
元肉(切細) 15克
原蔗糖 90克
c)魚膠粉 25克
凍開水 150克
d)杞子5克
註：元肉即龍眼肉、桂圓
所需工具：單柄鍋、茶隔、活底方盤(15x15x5cm)、保鮮紙、塑膠刮板、矽膠刮刀
預備工作：
1.元肉剪成細粒(1開10)
2.桂花洗淨，瀝乾待用
3.杞子洗淨瀝乾，待最後使用
4.方盤弄濕，再鋪上保鮮紙待用
做法：
1) 把A的清水煮滾，放入桂花後熄火，泡3分鐘。然後用茶隔濾出桂花茶，花渣棄掉。
註：桂花宜泡不宜煮，可減低苦澀味釋出
2) 取一半原蔗糖先混合魚膠粉拌勻，再加入凍開水泡濕，待用。
3) 隔出的桂花茶和材料B倒進鍋中，用中火再煮滾，熄火。
4) 把桂花糖水攪拌數下稍降溫，然後才加入魚膠液拌勻，最後加入杞子，整鍋室溫先放涼。註：杞子不用煮，可保持完整不糊爛並有煙韌口感。
5) 然後整鍋放雪櫃(5℃)，冷藏至半凝結(15分鐘)狀態，取出稍加拌勻，即可倒進方盤內，再冷藏至完全凝固。
註：如凝固不足，可再冷藏，每3分鐘取出檢查，並再次攪拌。相反，如過度凝固，可回爐上加溫數秒便可調整凝固度。
6) 桂花糕凝固後，取出先放室溫1分鐘，然後撕下4邊保鮮紙，再來分切便可食用。
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??更多食譜：??
紅棗椰水雞湯
雞 ½ Chicken
紅棗 5 Red Dates
杞子 15 Goji Berries
薑 2slices of Ginger
Zico椰子水 500ml Coconut Water
水 500ml Water
鹽 1/4tsp Salt
1.雞切件，薑切片，紅棗去核備用
2.煮沸椰子水及清水
3.加入雞件、紅棗及杞子，中火煮30分鐘即成
椰水桂花丸子
糯米粉 55g Glutinous Rice Flour
Zico椰子水 50ml Coconut Water
砂糖 5g Sugar
Zico椰子水 450ml Coconut Water
砂糖 5g Sugar
桂花 2g Osmanthus
1.50ml椰子水加入5g砂糖煮沸後熄火
2.將煮沸的椰子水加入糯米粉內，立即拌勻
3.稍為混合後用手搓成糰
4.糯米糰揉成條狀切粒搓圓
5.沸水將丸子煮至浮起,盛起備用
6.450ml椰子水加入5g砂糖煮沸後熄火
7.加入桂花稍為浸泡數分鐘，與丸子混合即成
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??更多食譜：??
【健康增肥】?南瓜意大利飯? Pumpkin Risotto [Eng Sub]
https://youtu.be/oU4Totz9TWk
【實測】蛋糕懶人包?其實唔難？[Eng Sub]
https://youtu.be/PE6IjaBc_eI
【暗黑料理】黑啤雞翼?黑啤雞肉飯[Eng Sub]
https://youtu.be/9oOjfXsyefY
【韓式系列】韓式炒粉絲?? 잡채 [Eng Sub]
https://youtu.be/Z4bd3sb8XUY
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