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就算冇本事訂到、冇本錢食到或者冇時間成本去到都好，色心起兼夾有時間我會J下Tabelog啲鮨空間，好讓自己嘅維生意志帶來增長。無意間碌到呢間3.52分嘅「鮨 青海」，就隨即被圖中呢個9款海膽大合輯迷惑咗，期待自己有一day會live咁見佢地9位佳麗一面。終於透過 @sinks0759 嘅遠洋支援，順利將呢個計劃化成完成式，經過一輪壽司波衝擊後，9位佳麗華麗進場，成功將幾每款有差異嘅鮮味同甜味一一收納，歡喜到我碟邊都差啲奶埋，雖然銀包繼而血流成河，但值得嘅。
#成個omakase體驗係點就唔細訴喇 #唔識㗎我都 #淨係識消化 #東京obxxob #寿司 #銀座 #sushi #tokyo #japanfoodie #tokyofoodie #東京
高清版同步上映：https://youtu.be/k8B16RxdAzEYouTube
「東京廚房」已由築地市場搬遷到豐洲市場，出名的人龍壽司名店也繼續大排長龍。我們今次挑選了一間排名不錯的壽司店試試Omakase，看看與傳統壽司名店「壽司大」和「大和壽司」的分別大不大... 其實豐洲的位置非常方便，可順便去台場shopping及一訪東京打卡勝地teamLab，超適合遊客來個一日遊〜
[ 今集餐廳 ]
銀座鮨正
地址： 東京都江東區豊洲 6-6-1 管理棟 3F
營業時間：星期一至六及公眾假期 06:00-15:00；星期日休息
[ 今集景點 ]
豐洲市場
地址：東京都江東豐洲6丁目
營業時間：05:00-17:00 *出發前留意當天是否休市日
（*築地的場外市場並不搬遷，仍在舊址繼續營業。）
東京自由女神像
地址：台場海浜公園内
營業時間：24小時營業
Diver City Tokyo Plaza
地址：東京都江東區青海1-1-10
營業時間：星期一至日10:00-21:00
teamLab Borderless
地址：東京都江東區青海1-3-8 台場palette town 2F
營業時間：星期二休息；星期一、三至五10:00-19:00；星期六日10:00-21:00
[ 重温 ]
►【東京自由行】全日本第一拉麵！Tabelog高達4.13/5分 | 每日限量100碗！排2小時去吃值得嗎？ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/L3VVhixfDdA
►【東京自由行】直擊東京最大的名牌拍賣會｜10萬件名牌任選！排2小時搶買LV人潮擠爆｜片尾有May的重大消息公告！ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/YaRxWxNRC_4
[ 更多 Kiki & May 的日常 ]
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わたべ
Tabelog 分數 3.60 ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13042184/
看到第一照片，想說愛吃鬼又要介紹哪一家日本的法餐了！？但是這次很抱歉，這一家是賣「鰻魚飯」的餐廳，對，你/妳沒有看錯，「わたべ」確實是一家賣「鰻魚飯」的餐廳。。。
接下這一家專賣鰻魚飯的家族餐廳年輕一代大將之前在ボニュ(Bon.nu)修業過，所以已經練就了一身法餐的好手藝，之前就品嚐過風味濃郁鮮美回甘的「鰻魚澄清湯」，真心喜歡到一個不行，所以這次直接給大將一個預算做Omakase ，除了一定要的澄清湯外，其他就看大將要準備什麼驚喜給我。。。
當然一定要先說第一張照片的脆皮鴨胸，外皮烤的像似港式的脆皮豬五花，不僅香氣迷人，入口咔滋咔滋的外皮也相當美味，但是厲害的在於外皮烤到如此程度，肉質還保有鮮嫩多汁，不需太用力就可以輕鬆切開，搭配爆滿多汁的烤大蔥與醬汁一起入口真的好吃😋
炸鰻魚&炸松茸與鰻魚&焦糖鵝肝這兩道鰻魚料理在一般鰻魚料理店也見不到，炸鰻魚外皮脆、鰻魚皮帶有彈性、鰻魚肉細緻軟嫩，入口有著三種不同的層次口感；油脂豐富的鰻魚搭配同樣油脂豐富的鵝肝感覺好像很膩口！？但是其實不會，因為在鵝肝表面上多了一層焦糖外，搭配醬汁的酸甜以及山椒的香，讓入口的滋味堆疊，這不就是日、法料理的一次美味結合嗎！？
主角鰻魚飯愛吃鬼還是必點蒲燒、白燒雙拼，兩種口味一次滿足，鰻魚入口肉質細緻、油脂豐富，沒有土味以及惱人的細刺，相當的不錯，如果與愛吃鬼此次也有造訪的「魚政」相比，わたべ沒有提供野生鰻魚做為選擇，蒲燒醬汁要清淡一些，炭烤的香氣也稍嫌薄弱了一些。。。
わたべ也許不是東京最強的鰻魚飯，但是也絕對具有絕對的實力，而且重點是在わたべ用餐可以品嚐到更多元、更豐富的料理，這也是為什麼現在愛吃鬼每次到東京必訪わたべ，之後也會一樣，而且之後也都要Omakase ，期待讓大將每一次都可以給愛吃鬼不一樣的驚喜！
#大將辛苦了
#除了鰻魚飯與生魚片以外
#其他的料理基本上菜單上都沒有
#所以請務必提前預約
#不然吃不到喔
#這一餐的價格真的超佛心
「東京廚房」已由築地市場搬遷到豐洲市場，出名的人龍壽司名店也繼續大排長龍。我們今次挑選了一間排名不錯的壽司店試試Omakase，看看與傳統壽司名店「壽司大」和「大和壽司」的分別大不大... 其實豐洲的位置非常方便，可順便去台場shopping及一訪東京打卡勝地teamLab，超適合遊客來個一日遊〜
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舊年我哋去咗京阪賞楓自由行，適逢秋天將至，準備到紅葉季節，推出全新系列「關.西遊記」同大家分享。今集主要講落機之後，大阪半日美食遊！仲有歎咗一個每人價值 ¥8,000 (HK$566) 嘅全雞Omakase... 講講吓好想念大阪！即刻去片止癮！！
重温：
【京阪紅葉】5分鐘快閃京都大阪5大紅葉勝地！紅葉放題懶人包 May + Kiki
https://youtu.be/zYKV6xC2QKc
【河口湖住宿】望住富士山浸溫泉???♀ | 日式温泉旅館一泊二食 | kiki + may
https://youtu.be/D4T_N4ul9Qc
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#關西遊記 #大阪 #vlog
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東京omakase tabelog 在 東京tabelog/米其林名店食記- 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
繼前一篇的飯店文，趁著還沒忘記前分享那幾天吃的餐廳。
包含米其林推薦、鄉民推薦，tabelog日本前二名、米其林二星、米其林三星的兄弟店。
(東京頂級飯店)
https://www.pttweb.cc/bbs/Japan_Travel/M.1675423629.A.4E2
順序沒有什麼純粹是我的用餐順序文末會附上訂位攻略。
部分照片是影片截圖，請見諒。
前言
這次去東京抱著能把餐廳訂起來舒服時間到抵達進場為原則。
預計把壽司、拉麵、天婦羅、燒烤都吃一輪。
除了第一天迪士尼無法預料回家時間以外，其他都事前預訂。
第一間
銀座 篝 鎌倉店
前往鎌倉的那天因為天氣蠻涼的，放棄車站前面tabelog上高分的咖哩飯選擇在台灣前進
失敗的銀座篝(台中店已在日前閉店)。
點的是雞白湯soba，我習慣第一次吃拉麵店都吃他的招牌。
湯頭濃郁，隨餐附搭其他佐料可以加入湯內讓湯頭的味道更多層次，題外話是近期台灣雞
白湯的愛是池音。
麵就真的厲害了，我習慣吃硬麵，他在硬麵的基調中帶著香氣以及十足的口感，我蠻喜歡
的。
第二間
螃蟹道樂 銀座
旅伴對於吃得不太追求，只跟我說想吃螃蟹。
我就順手查了，發現很多人推薦蟹道樂
當天是中午的時段。
點了午間套餐的万葉 (Manyou)以及正餐炭烤特別套餐柴 (takigi)。
出發前做功課就知道在東京吃螃蟹也不是特別便宜，銀座知名的蟹餐廳也不是這個價錢可
以打發的，自然訂位的時候就不抱期待。
老實講，我挺失望的，服務員的態度是這幾天吃飯最差的，蟹肉的味道就是正常，午間套
餐的蟹肉份量只能用讓你吃個味道來評論，不推。
結帳金額 10000円/人 (酒水)
第三間
蕃 YORONIKU
Tabelog篩選燒肉項目，這間是全日本第二名的燒肉。
這間有個小故事，十一月確定一月底要前往日本就訂位了這間，相對其他金龍山、SATO系
列更好訂位，得知訂位成功之後，我在十二月底吃了一次人稱台灣的頂點大腕(人均5000)
，想知道東京的頂點跟台灣的頂點有多少差距。
結論是Tabelog上4.38分真的不是浪得虛名。
原本定的是11800円/人的套餐，臨時到場更改成13900円/人的套餐。
食記還有菜色都可以google到，體感就是好的肉加上好的搭配，不管是前生肉末生蛋黃搭
配吐司還是後面特定肉品的搭配(依照肉的部分搭配著蘿蔔泥、芥末、白飯、壽喜燒、現
磨松露片)，整場就像是起承轉合，沒有油膩，沒有躍上了下一道了沒，節奏非常舒服，
最後甜點奉上的抹茶冰搭配黑豆(?)，認真的講虐殺大腕，大腕用一句話來說，就是做到
把頂級的肉端給你，然後一種肉種一次烤完，再接續下一種肉，沒了。
隱藏招牌的和牛三明治是沒辦法做加點的，店員稍微繁忙，但還是節奏不錯。
題外話，這間店顏質應該是有特別挑過，食物好吃，其餘像也是賞心悅目。
結帳金額 16000円/人 (酒水)
第四間
天婦羅 近藤
米其林二星，tabelog 3.87
這間一樣是十一月就預訂了，挑了中午的時段，選擇椿 12100円/人的套餐。
老實講自己對於天婦羅是一竅不通，對於天婦羅的印象大概停留在旭集還是個大吃到飽的
等級。
去之前抱著很大的期待，尤其看到評論形容「油只是將水分以及食物包住」，就覺得會不
會太誇張。
實際上，真的突破我對天婦羅的認知，第一章照片是干貝，中間的熟度搭配很薄的麵衣，
那個軟硬的口感，佐料蘿蔔泥還是鹽都是不一樣的體驗。
整套的套餐包含了其他蔬菜(蘆筍、花椰菜等等)
這道蓮藕真的非常厲害，超乎對蓮藕的既定印象。
後面我選擇了天丼，醬汁搭配著炸蝦，雖然沒有這麼多起承轉合，但是滿足的結帳。
相比台北頂級天婦羅的價格，吃到這樣的料理我心服口服。
題外話是因為旅伴那天腸胃不適，在四季的時候就告知櫃台，抵達後我也跟服務員表示今
日可能只能一人用餐，他馬上提供最大的協助，包含連絡醫院，或是聯絡我的飯店，米其
林的定義向來不是單獨只有食物的美味，還有其他面向的評比，對於店家的協助真的是滿
懷感激，即便我們是外國人，原本預付的兩人餐費也退款一人的部分，相比台北NOSHOW還
有嚴格、大頭的各種規定，真的只能搖頭。
結帳金額14500円/人(茶水)
第五間
鮨 つぼみ Sushi Tsubomi
新壽司之神三星齋藤開設的兄弟店，tabelog 3.93。
因為確切行程到了一月才決定，頂級版前壽司受限於大將一次能處理的人數有限，座位通
常都有限，所以來回請飯店去電很多4分以上的壽司店都沒有位置，在絕望之際在網站上
刷到釋出名額，果斷刷卡，這間也是我最期待之一。
東京頂級的壽司店其實價位也是貴，整套含酒肴部分都開在28000-55000円/人，1月看很
多間壽司店還有一波漲價。
預約了晚上8:30的時段，剛好包場了，大將很年輕，我們就用google翻譯隨便聊，醋飯相
對來說沒這麼重口，米屬於相對硬的那種(我比較喜歡咀嚼起來硬一點的)，整場他蠻忙的
，醋飯也一直小份量小份量的補做溫度的把控。酒肴的鮑魚也沒在客氣的。
進入壽司環節，其實我一直吃不太懂白肉魚，但是可能是漁獲等級有差，有幾貫白肉魚是
真的很有味道，那天椿魚真的好吃。(偷推，台北我的愛店就是一期一會，價位合理，又
能自選。)
旅伴到13貫的時候就下課了，剩下的北寄貝真的是又彈又脆好評!
最後玉子燒水果結尾
吃得非常開心，還收到大將的名片，他說下次直接可以報名訂位。
結帳金額: 30000円/人(酒水)
最後的訂位分享
Tabelog:只是查詢排名只能用電腦版，手機板的是要
付費的(手機板也鎖日本app store)，很多店都可以在tabelog上直接訂位，某些也不用先
付款(請勿no show，尤其是我們在國外。)
大多數的知名店家也都會有官網，我會先搜尋看官網有沒有訂位方法，大多數都有配合的
(大概類似台灣的inline)。
Pocket Concierge 這個網站上也許多店家，附上些許的訂位費用就可以透明的訂位，以
壽司為例大概3.2-3.9分的店家都可以在上面找到，還有一些飯店餐廳或是其餘項目。
Omakase.in 這個網站就包含了大多頂級的餐廳，不管是米其林還是tabelog上都是，一樣
手機開啟限制很多，建議直接用網頁版刷，推薦。
謝謝大家。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.39.46 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1675860754.A.8C2.html
※ 編輯: tzangyoung (36.228.39.46 臺灣), 02/08/2023 21:05:07
※ 編輯: tzangyoung (36.228.39.46 臺灣), 02/08/2023 21:05:30
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