今天這道叫做松板莎莎,聽起來好像什麼人名(超大誤),松阪豬本身肉質彈牙,即使只有抹鹽煎一下就很好吃,今天松阪豬一樣是這樣做,不過多做了莎莎醬,夾一片松阪豬切片,包起莎莎醬一起吃,超級適合夏天啊,如果想要減醣當成主食也可以另外洗一些生菜,包著松阪豬跟莎莎醬也非常不錯唷。
這次既然要做莎莎醬,就做了比較多的份量,冰在冰箱這兩天可以買玉米片挖來當零食吃,也可以跟捲餅一起吃,總之拌麵拌飯也可以,甚至加半顆酪梨進去變酪梨莎莎也是挺棒的!
食譜連結:https://msninitsai.blogspot.com/2021/07/blog-post_28.html
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「松阪豬切片」的推薦目錄:
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- 關於松阪豬切片 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
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- 關於松阪豬切片 在 松阪豬切法的味道與口感,愛料理、PTT - 生鮮食材蔬果料理 的評價
松阪豬切片 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文
這次返鄉真的是緣份……托好朋友的福一起到墾丁露營,當然手癢不想放過這堆豐富的新鮮好食材。
首先我將戰斧豬排的切成骰子狀斧蓋肉搭配酪梨、滿天星百香果、芝麻葉,以韓式醃烤肉醬和油品調和做成前菜沙拉。另一道前菜沙拉是將手指酪梨剖半再切割後以薄鹽醬油、蒜末、無籽檸檬、油品調配成淋醬做成古早味酪梨沙拉。
第一道熱食:埔里乾香菇松阪豬高麗菜封熱湯。乾香菇浸泡軟後切半、將浸泡的香菇水做高湯倒入高麗菜封湯裡頭煮滾後熬5分鐘再加入松阪豬煮熟後起鍋,加上幾片芝麻葉妝點。
第二道熱食:松阪豬炒有機轉型水果小黃瓜。水果小黃瓜切粗絲,松阪豬切片以有鹽米酒、日式椒鹽抓醃。先乾炒松阪豬並以米酒嗆鍋,豬肉熟透後立即下小黃瓜充分拌炒,以椒鹽調味立即起鍋。
第三道熱食:花枝蟹腳炒西芹。西洋芹半株斜切段、蒜頭3顆切片、花枝雕花後切片、蟹腳解凍瀝乾。起油鍋先拌炒花枝快熟時加入蟹腳拌炒、下蒜片和西洋芹,以日式椒鹽調味並起鍋前以米酒嗆鍋即可。
第四道熱食:滑蛋牛肉。以好市多調味韓式醃牛肉為主體,切小段拌炒8分熟後先撈起。取120g有鹽奶油將奶油於熱鍋上完全融化後加入6顆土雞蛋立即快速翻炒成嫩蛋,加入預炒8分熟的牛肉稍微翻炒即可起鍋。
第五道熱食:韓式菜包肉。將好市多現成醃漬韓式牛肉切小段拌炒,加入60cc韓式醃烤肉醬加強調味,拌炒到熟加入些許九層塔再起鍋。起鍋時稍微瀝乾多餘湯汁,搭配埔里溫室小農種植生菜食用。
第六道熱食:回鍋蒜香高麗菜。高麗菜半顆切除蕊柱後清洗瀝乾,利用炒韓式醃烤肉的湯汁烹調高麗菜。以手剝方式將粗菜梗先剝下擺放鍋底,越是上面層越是嫩菜葉。大火烹調,先以日式椒鹽調味與充分拌炒即可起鍋。
第七道熱食:碳烤牛小排。以大火炭火快速燒烤牛小排後再切小段、撒上玫瑰鹽,搭配生菜食用。
第八道熱食:碳烤椒鹽松阪豬。松阪豬以米酒和日式椒鹽抓醃後直接在炭火上烤熟再切片即可。
第九道熱食:甕烤春雞。春雞先以韓式醃烤肉醬醃漬40分鐘後以不鏽鋼甕爐慢火烘烤1小時。
#蔣龐嚴選
#墾丁小巴里
#後壁湖露營車露營區
#在墾丁以11道料理抓住夏天的尾巴
松阪豬切片 在 Facebook 的精選貼文
❥______.
生活是喜歡的累積 - @mentaikotokyo
看到這句話,好喜歡🧡
晚餐 𓎩𓌉𓇋
香檸蜂蜜胡麻醬松阪豬小黃瓜生菜
蔬菜粉絲
無糖麥茶
今天做了兩道涼拌菜,分享涼拌松阪豬的做法。
① 松阪豬切片切條都可以,加點米酒去腥備用
② 使用BRAUN 手持式攪拌器將小黃瓜切片備用,生菜也切好備用。
③滾水燙熟松阪豬,放涼備用。
④小黃瓜、生菜舖底,放上松阪豬,擠點檸檬。
🍯蜂蜜胡麻醬:因為是零添加,所以很濃稠的,使用前先攪一攪,取出適當的胡麻醬,可以加點橄欖油調和一下濃稠度。
⑤ 將調好的胡麻醬淋上去。
一道簡單的涼拌料理就完成了。
不管是單身自炊族、小家庭、大家庭,好用的調味料都是家庭必備的良品。
這次跟在地品牌 @0429ig 蜂蜜胡麻醬一起開團合作,就是希望把好吃的、喜歡的東西分享給大家😉
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松阪豬切片 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
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松阪豬切片 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
看見什麼做什麼,大概就是我每天進廚房唯一的想法吧
認真的來說好像叫做沒想法
沒有鹹豬肉,那就用冰箱現成的松阪豬來做吧
今天這道叫做 #蒜苗炒松阪豬
當然你也可以換成其他肉片我覺得也是通用的
不適合單吃,因為口味偏重一些
但保證適合下飯和下酒
今天這則影片幾乎是沒有剪輯和快轉
因為步驟簡單到我不知道要怎麼剪接才好
總之就是一到很簡單的家常菜啦!
影片中分享的是我個人最習慣的做法
大家可以試做看看唷
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松阪豬 ...切片 (可換成其他肉片)
蒜 ...兩支
調味料 ...醬油一匙+米酒一匙+五香粉少許+黑胡椒少許
【蒜苗炒松阪豬的做法如下】
❶ 松坂豬肉片先用調味料稍微醃製一下,放一旁備用。
❷ 熱鍋,少許的油爆香蒜末、辣椒和蒜白,炒香之後加入豬肉片炒熟,起鍋前加入蒜綠的部分,拌炒一下即可起鍋。
松阪豬切片 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】開胃下飯菜:豆豉芹菜炒松阪豬。沒胃口的時候,這道能讓你白飯一碗接一碗!
(文下面的地方有寫食材表喔)
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最近粉絲團抽體脂肪計活動,看到某粉絲一則留言,害我不小心笑出來XD
有位粉絲留言:趕快來買超好用的電子秤還可以參加抽體脂肪計!
剛好手機的斷行在抽體脂
肪計!
結果有人誤以為 “你要抽脂”??
XDDDDDDD
天大的誤會啊~~~
抱歉,都是我的錯,沒有想清楚要大家留什麼言,請大家千萬不要誤會,我們是抽體脂肪計,不是鼓勵大家抽脂喔!
今天的下飯菜 油脂比較多一些,口味也比較重,夏日大家沒有什麼胃口吃東西,那就來這一盤下飯菜,桌邊菜可以再做一道涼拌小黃瓜,一起開胃,別抽脂啦~~~
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準備材料:
松阪豬,大約200-250克都可以
芹菜2株,切成段狀
青蔥 三支,取前段,切成段狀
嫩薑 ,切成薑絲,大約10克左右
大條辣椒,半條,斜切(不吃辣可以省略)
蒜頭,2瓣,拍扁,粗略切成蒜末
濕豆豉,15克
(不喜歡豆豉的人 可以改一匙的醬油)
松阪豬醃漬醬料:
鹽巴一小撮
黑胡椒適量
紹興酒 一大匙(清酒也款)
醬油 一大匙
糖一小匙 5克左右(三溫糖)
蒜泥,一瓣左右
日本片栗粉 2大匙(太白粉)
★這道簡單的下飯開胃菜,可以改成牛肉也可以改成雞肉,透抽也很好吃,不過透抽先汆燙過、清炒就可以了,不需要先經過醃漬。
作法:
1.將松阪豬切片,加入所有的醃漬醬料,抓醃入味,靜置一下。芹菜2株,切成段狀,青蔥切成段狀、嫩薑切成薑絲、辣椒斜切、蒜頭粗略的切成蒜末。
2.熱鍋後入油,油量稍微多一些,將剛剛的松阪豬放入鍋中,半煎炸的方式,大概要炒出外表帶有金黃色焦香,暫時先取出松阪豬,留下鍋中的油。等鍋子的溫度稍為降下來,放入蒜末跟辣椒,這時候再開中火爆香蒜末,差不多聞到蒜頭的香氣時,就可以放入薑絲、蔥白。
3.加入濕豆豉炒出香氣後,迅速放入剛剛的松阪豬,拌炒均勻,起鍋前加入芹菜跟蔥綠,不要炒太久,以免芹菜失去爽脆口感,翻炒一下,就可以關火囉!!剩下的半條辣椒,可以最後裝飾一下。
松阪豬切片 在 #食味11 馬高椒鹽松阪豬| 昨天在全聯看到只剩最後一盒的 ... 的推薦與評價
這道作法很簡單,我用適量黑礦石鹽和馬告醃漬,烹飪過程不放油去乾煎,煎至兩面金黃熟成後就可以取出 切片 了。 然後可以搭配自已喜愛的蔬菜,我今天用苜宿 ... ... <看更多>
松阪豬切片 在 [問題] 松阪豬的薄片該怎麼切呢? - 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛去costco買了一盒松阪豬回來,準備晚上要加在麻辣鍋裡面 (也吃太好)
爬了文,好像說最好的料理方式是用烤的,才不會辜負了他的口感
但是我已經和朋友先把肉硬是亂切的把6.7片還滿大塊的肉切完了
完全亂切一通,切了條又想辦法切成薄片
不過我們有先放在冷凍 切完再拿下一片出來 ,是真的有冰凍過得比較好切
剛剛 爬了文 發現 豬肉是要逆紋切??
可是 松阪肉的組織好像有比較特別
想請問大家 如果說要自己把松阪豬切成像火鍋肉那樣的薄片要怎麼切
還是刀子利不利也佔了很大的因素
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