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林 義和 工坊 紅 糟 料理醬 在 跟著董事長遊台灣 Facebook 的最佳貼文
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說起林義和工坊,它可是一間不對外開放的私人餐廳,平常只招待縣長及議長,或是熟人的預約。因為裡頭的廚師黃克文是一位紅麴釀造專家,平時是不輕易的展現出精湛手藝的,但跟著我們的腳步,您也可以大快朵頤這馬祖隱藏版美食,老闆用心烹製的料理!其中林義和工坊最著名的便是「紅糟料理」,用的全是自家生產的紅槽醬,使用馬祖正宗紅麴釀造,散發出自然酒香與甜味,絕對是讓人念念不忘的人間美食。
而且您知道嗎?紅麴是亞洲地區傳統的發酵食品,也是最廣為人知的健康食材!具有六大好處:降膽固醇、降血糖、抗發炎、抗老化、降血壓、防癡呆,且紅麴又稱紅麴米,是由紅麴菌形成的發酵物;紅糟則是利用紅麴發酵後所產生的,顏色鮮麗,可以和許多食材混搭食用。本草綱目也曾記載:「麴主治消食活血,健脾燥胃。治赤白痢,下水殼。釀酒破血行藥勢,殺山嵐障氣,治打撲傷損,治女人血氣痛及產後惡血不盡」。如此健康的食材,加上馬祖大廚黃克文的手藝,必定讓您一口接著一口,停不下來啦!
11/27 馬祖3天2夜,董事長戴勝通親自帶團,帶著您享用隱藏版馬祖美食、海上看北竿、徜徉在南竿、大坵島與梅花鹿親近!
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說起林義和工坊,它可是一間不對外開放的私人餐廳,平常只招待縣長及議長,或是熟人的預約。因為裡頭的廚師黃克文是一位紅麴釀造專家,平時是不輕易的展現出精湛手藝的,但跟著我們的腳步,您也可以大快朵頤這馬祖隱藏版美食,老闆用心烹製的料理!林義和工坊最著名的便是「紅糟料理」,用的全是自家生產的紅槽醬,使用馬祖正宗紅麴釀造,散發出自然酒香與甜味,絕對是讓人念念不忘的人間美食。8/27馬祖藍眼淚、海上看北竿、賞梅花鹿,4天3夜夢幻之旅即將成團囉,把握暑假的尾聲,來趟馬祖之旅吧!
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Feb 27, 2020 - "老酒"是一種在馬祖釀酒技術用紅麴與糯米加點白麴釀製而成老酒溫補 ... 紅糟料理醬料理教學:#自釀馬祖老酒:https://youtu.be/zaYnSAHDY2I馬祖紅糟烘 ... ... <看更多>
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