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《終於出太陽的晚餐》
高雄今天白天雖然有下雨
但是早上和下午都見到太陽了！🌞🌞🌞
高雄人表示欣慰！
都算不清到底下雨下多久了
聽說最近有人又開始不戴口罩、口罩戴了不蓋好😷
真的很沒公德心耶～👹👹👹
以為打了疫苗就百毒不侵了嗎？
疫苗只是 #降低重症的機率 💉
沒說有打疫苗就不會中ㄟ！
（更何況台灣目前疫苗覆蓋率根本還沒趕上全亞洲平均）
不要看到確診數字降下來就鬆懈了
今年歷經兩三個月的三級抗疫生活
不就是從小地方鬆懈、不守防疫規定開始的嗎？
全社會付出慘痛的成本和代價
還想再來一次嗎？
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#蘿蔔排骨麻辣貢丸湯
向田社區超市 買的麻辣貢丸還不錯！是像福州魚丸一樣有包餡的，價格不貴，會回購！
#涼拌云耳
燙熟，加柴魚醬油+日式柚子沙拉醬
#燙地瓜葉
拌蒜末+油蔥酥
#剩的醉雞
#沒有飯麵喔
《晚餐》
其實不管是0712還是0726解除三級警戒
我覺得都不能輕忽個人防疫衛生
關不住的人們、報復性外出
真的讓人對疫情無法樂觀啊～
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🔥 非必要少出門
🔥 外出全程戴口罩
🔥 肥皂勤洗手
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最近開始嘗試由菜商、市場攤販幫忙送菜到家
由於不是宅配貨運
不需要支付高額低溫運費
免運門檻也相對低很多
肉品、魚類也比賣場超市的新鮮
覺得攤商們都很拼很辛苦
白天從清晨開始賣菜的工作
有些還兼做下午黃昏市場
傍晚再開車出來高雄市區巡迴送貨
大家一起合作撐下去吧！💪
可以攤商、賣場輪流買
吃的種類也比較有變化👍
今天的菜是從 手機裡的菜市仔 訂購的喔！
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#日式柚子風味甜椒杏鮑菇
甜椒和杏鮑菇燙熟，放涼，要吃的時候淋上柚子沙拉醬和鰹魚醬油就可以囉～
簡單方便，夏天涼涼吃
#鳳梨豆醬吳郭魚
本來煮了兩條，但另一條在起鍋的時候被我搞斷頭😆，就沒拍照了
#絲瓜香菇貢丸湯
自己熬的高湯+香菇貢丸+紅蘿蔔+杏鮑菇，煮滾個10分鐘，再下絲瓜，煮到絲瓜剛好熟即可～
#沒有飯麵喔
《晚餐》
還是只能再次拜託大家不要出門、返鄉
不要去找朋友、找家人、不要全家聚餐好嗎？
昨晚到今天白天的現場畫面
早就公布高速公路加強嚴格管制
還是一堆車在交流道底下排隊塞車
高鐵、自強號限制賣票總量
然後就一堆人去擠莒光號
早在5/19就全國三級警戒
6月初還是有彰化一大家族四代、包含一個北部返鄉的孫女
連親家也揪來20人家族聚餐
目前已經8人確診
其中一個還是台中新光三越的櫃姐
然後有兩個80幾歲的老人、兩個60幾歲的長輩
我就問
不家族聚餐會死嗎？💥💥💥
得病才有可能會很快就死！☠️☠️☠️
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今天高雄+1的個案很特殊（看圖一）
今日確診 案12743 是案2529的同事
當時和 案2529 所有有接觸、被匡列的人驗出來都是PCR陰性
但是案12743 隔離14天+自主健康管理7天
到後期才開始出現發燒症狀
連續驗了5次都是PCR陰性😳
直到最後一次才驗出陽性😱
再去回溯
他可能5/18早就感染了
但是無症狀也驗不出來
還好的是這段時間他都在隔離
所以沒有足跡
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這個病毒就是這麼的狡猾難纏
沒症狀、潛伏期也具有傳染力
一人中全家中
中了還會再中
打過疫苗也有可能再中
在人類醫學科技完全戰勝病毒之前
你敢鬆懈嗎？
你敢出門群聚嗎？
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#柚子醬涼拌蝦仁雙菇彩椒
紅黃甜椒、有機鴻禧菇雪白菇、生態根島草蝦仁
全部燙熟
拌日本濱田柚子沙拉醬
這款醬汁好吃，不會太酸太鹹，柚子香隱隱約約
但就是有點貴！小小一罐要＄180
#電鍋滷海帶結
電鍋煮好輕鬆
#咖哩烏龍麵
之前煮咖哩，留一部份冷凍，隨時可以拿出來加熱拌麵配飯
我其實是剝柚子苦手，這集很想請出我媽來幫忙啊～
食材
柚子 3顆，約1kg
砂糖 500g
鹽 1小撮
糖 500g
檸檬 約1-2顆
有多少柚子都可做，不一定要用這個數量！
糖的量為柚子果肉的一半
做法
1.柚子頭尾去掉，側面切一刀到中間，將柚子整個對折開來，去掉籽和果皮，取肉。
2.用3鍋沸水，分開各燙3分鐘不然會太苦～
3.今天柚子肉是 1200g，所以糖放 600g。柚子肉和柚子皮入鍋，放入糖、1小撮鹽、檸檬汁
4.煮到滾沸後轉小火，開蓋燉煮、收乾，約20-30分鐘
5.時不時攪一下鍋底，以免黏住喔
6.試吃一下味道，若太甜的話可以多放一點檸檬汁，但還是要滾沸過才能裝瓶喔
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
多了柚子香氣和蟹管肉更好吃，但卻一樣簡單好做的 ＃柚香蟹肉馬鈴薯沙拉
我常笑說馬鈴薯拉沙是我媽最常做的異國料理之一 XD
以前我不是很喜歡吃，是因為我不是很愛美乃滋也不怎麼喜歡馬鈴薯，但是嬌媽卻是很愛。
慢慢的我變成了媽媽以後，我也就慢慢地喜歡上這味道了，也不知道這是什麼原因，真是奇怪。（笑）
只是我還是有點反骨，跟我媽那種固定星座不一樣，我喜歡有點變化，不喜歡只是一成不變。
一開始會想在美乃滋裡加入一些風味，是因為我不喜歡單純只有美乃滋的味道，所以我開始想可以有點什麼不一樣的佐味，可以讓我不再害怕吃美乃滋嗎？
所以就是這樣我開始嘗試了，許多不一樣的美乃滋風味變化，明太子、柑橘、柚子、辣味…我都嘗試過，說來好玩，當主要入口味道多了不同層次感時，我好像也不再那麼抗拒美乃滋的味道了。
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這件事其實也讓我想到，以前對於不喜歡吃的東西，真的就是完全的抗拒，而媽媽也不知道如何改變，只會是從勉強到後來就放棄，這真的是有點可惜。
這也很像是有時候我們想改變一個人或一件事時，當我們覺得此路不通，遇到阻礙了，是不是能有另外的途徑可以試試看。
改變不是只有單方面，絕對是雙向的。
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話說回來馬鈴薯沙拉，我不想改變的是，我媽一貫以來用電鍋蒸熟一切食材的好方法，既然知道方法是好的，我們又何必硬是要改變。
所以媽媽愛用電鍋的習慣也漸漸被我保留及運用，我覺得電鍋是一個超級貼心又便利的東西，因為簡單的設計還有簡約的使用方法，但卻可以讓媽媽們節省許多時間，我真的很喜歡這樣的超作方式。
那天我跟嬌媽說我想做馬鈴薯沙拉時，她很開心馬上說她也想吃一點，只是當我說了，我會加入一點柚子醬時，嬌媽有點勉為其難地說『她可以試試看』，但還是覺得家柚子醬怪怪的，不知道好不好吃。（這就是固定星座的固執）
當然啦！最後嬌媽是被我的柚子沙拉醬給收服了，不只覺得我做的好吃甚至還覺得我做的太少了XD。
其實我知道每個人都想要嚐鮮，都希望可以吃到不同又好吃的風味，當然我也不可能可以每一次都滿足到家人，但是我很願意為我的家人多做一些不同的嘗試，哪怕失敗不好吃，大家虧一虧互相笑一笑也就過去了。
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那一天拍攝最後時，我們台中的好朋友也剛好來到廚房，所以現成的夾了幾塊在大亨堡裡面讓他們試試，真開心看到他們有吃得很滿足，覺得這樣就是生活裡朋友之間，最有意義的分享了。
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『柚香蟹肉馬鈴薯沙拉 食譜』
食材：
馬鈴薯520g、紅蘿蔔170g、雞蛋2顆、小黃瓜100g、蟹管肉70g、 美乃滋60g、香草鹽適量、大亨堡自行決定。
作法：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔。洗淨。去皮。剝半或切成小塊也可以，雞蛋洗淨。
2.處理好的食材。直接放到電鍋蒸，內鍋不加水，外鍋2杯水，電鍋跳起後記得燜一下。
3. 小黃瓜洗淨切片，用鹽巴抓醃漬5分鐘後，再加水稍微稀釋鹽份，擰乾水分後備用。
4.準備滾水嫁入清酒（米酒）川燙蟹管肉（如果想要蟹管肉更入味可以事先用鹽巴醃漬），川燙後瀝乾加入一點檸檬汁可以去腥也會更清香。
5.電鍋跳起後，可以先試一下馬鈴薯有沒有熟，蒸熟的雞蛋很燙，可以放在水中去殼。
6.將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋利用搗泥器搗勻後，再加入美乃滋60g、柚子醬一大匙、香草鹽適量拌勻。
7.最後加入醃漬的小黃瓜和蟹管肉（小黃瓜最後加，是希望可以保留脆度）
8.可以單獨裝在杯子吃，也可以夾著麵包吃都很討喜。
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