🥗干貝蘋果沙拉
🍄蘑菇起司燉飯
🐂牛排佐烤香料薯塊、番茄片
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大家晚安😘今天過得如何呢?
快接近年節了🧨手邊事情排滿滿⋯所以可能更新料理速度會比較慢🙈
今天繼續上一篇的料理!分享外酥內綿密的氣炸薯塊還有戈登大神的食譜!
前陣子netflix上架地獄廚房第18季,開始每天洗完澡半夜看個1-2集⋯大叔問說,這麼晚看不會餓嗎?本來沒有特別感覺,但連續幾天被干貝、牛排、燉飯洗腦後,越看越餓,終於⋯到了最後一集,本來應該是最感人的一刻,但我內心只有「阿!!!!!!受不了了⋯我一定要吃干貝、牛排、薯條、燉飯!」😂
氣炸薯塊和之前分享過的烤箱薯條類似,但不得不說,氣炸烤箱真的很好用,溫度上升快也比較均勻,使用洞洞式的烤盤,不用翻面也可以烤得很均勻!
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看完地獄廚房後遺症⋯煎干貝時,彷彿耳邊聽到戈登的怒吼:「你這個扇貝生到都可以看到他在跳蚌殼舞了,滾出去」
(這位太太入戲太深了齁🤣🤣🤣)
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📒氣炸快速烤薯塊
📹左滑食譜步驟
材料:
進口小馬鈴薯 3顆 (粉質馬鈴薯)
橄欖油
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調味料:
海鹽
黑胡椒 (或其他喜歡的香料)
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作法:
1.馬鈴薯表面洗淨,切塊狀蓋上微波矽膠蓋,放入微波爐微波700W2分鐘。
3.小心取出,放入保鮮盒,撒上少許鹽、黑胡椒、橄欖油,蓋上盒子稍微出力左右上下甩10秒。
⚠️使馬鈴薯撞擊外層軟化烤出來才會酥脆唷❤️
⚠️氣炸烤箱先預熱190度
4.均勻鋪平在烤盤上,放入烤箱190度30分鐘,依照喜好的鹹度,撒一些鹽。
⚠️建議使用進口馬鈴薯或粉質馬鈴薯,口感會比較鬆軟綿密!
一般超市販售的台灣產馬鈴薯,大部分屬於蠟質馬鈴薯,口感較Q脆,適合煮咖喱或馬鈴薯燉肉、酸馬鈴薯⋯等較耐煮的料理。
⚠️圖片使用鍋寶氣炸烤箱
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📒 干貝蘋果沙拉
📹食譜步驟⬅️滑 第七張圖片開始(或網路搜尋🔍戈登 干貝與蘋果脆沙拉)
材料:
干貝 1~♾️ 顆(無限量😆,圖片使用L號)
蘋果 1/2顆 (圖片使用日本王林蘋果,頂好購入)
生菜 適量
鹽 適量
黃檸檬汁 適量 (檸檬頂好購入)
黃檸檬皮屑 適量
黑胡椒 適量
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作法:
1.蘋果洗淨擦乾切條狀,生菜洗淨瀝乾加入鹽、橄欖油、檸檬汁、蘋果條拌勻。
2.干貝放室溫回溫,擦拭表面多餘水分,灑上鹽、黑胡椒。
⚠️如果是冷凍干貝一定要退冰唷!
退冰方式:可以放在冷藏半天退冰唷!或放入保鮮袋密封好,以流水沖洗退冰。
3.鍋中放橄欖油,轉中大火熱鍋,等待鍋子變熱後,順時鐘放入干貝,大約煎1-2分鐘,再依照順時鐘順序翻面煎1-2分鐘,最後擠一些檸檬汁或奶油提味,起鍋,搭配沙拉,撒一些檸檬皮,完成。
⚠️一顆干貝約煎3分半-4分鐘,依照大小增減時間。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔! 「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便!」 「芒果搖身一變成清爽醬汁!」 - ⛱簡單哥小前置: 👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時 - 🤘簡單哥小知識 甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔! - (今日份量:...
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檸檬大叔海鹽 在 Facebook 的精選貼文
今天特別來到位於逢甲附近的Hi燒肉是油膩大叔的燒肉店🤤🤤🤤光聽名字就覺得好吃到炸開~
店內環境裝潢日式肉質軟嫩爆香,有附檸檬🍋汁跟燒肉醬汁還有海鹽,另外像是泡菜、香油、辣醬跟生菜🥬可以依照自己的口味來沾取,真是相當豐富的配料。
今天點了店內招牌🐂牛肉大盛合-裡面內容有好多肉品像是👇
厚切牛舌-吃起來口感非常的Q彈有嚼勁,店家是做厚切的搭配點鹽,讓人吃了想一口接著一口呀~
角切牛肋條-吃起來有嚼勁但是搭配了奶油蒜的味道下去完全呈現了甜兒不膩又帶有奶油香氣的美味。
薄切牛腹肉-像我平常就很喜歡吃飽切的牛肉,帶一點油的香氣再配上滑嫩的肉質,這道配上生菜吃,口感超讚👍
無骨牛小排-這是其中我最愛的一道肉類,油花分佈均勻外還可以烤出香香的肉,想必絕對是愛吃無骨牛小排的老饕最愛的首選。
今天享用了以上的肉品之外還有另外品嚐到其他菜色像是奶油金針菇很香濃,蒜香奶油蛤蜊不得不說這邊的海鮮也真的非常棒,蛤蠣飽滿大顆又新鮮好吃😋雞胸軟骨咬起來非常有嚼勁,雞腿肉肉質軟嫩是我喜歡的那種雞肉,伊比利梅花豬🐷真不愧是伊比利的不說還以為吃到牛肉一樣好吃欸,鹽蔥佐牛舌-讓我很喜歡的是包很多蔥在肉裡面,這邊不僅停車方便又很適合下班跟朋友姐妹聚聚邊喝啤酒邊大口吃燒肉真是一大享受。
Hi燒肉 @_hiyakiniku
📍台中市西屯區青海路二段221號
(位於美食廣場內)
🅿️裡面就有停車場非常方便
☎️04-2452-0705
⏰18:00-00:00(週一公休)
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檸檬大叔海鹽 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳貼文
🏠九鼎鐵板燒
❓ 臺北市樂群三路67號
☎️ (02)8502- 9996
⏰11:40-14:00 17:40-22:00
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這禮拜日大叔吵著要吃沒吃過的鐵板燒,於是找到一家估狗評價還不錯的餐廳。
海鮮和食材新鮮好吃,但整體下來覺得料理搭配的醬汁和小細節有點失望,價格有點偏高⋯下次不會再訪🙈
還有新客人和熟客人會有差別待遇,在大家都同桌的空間看到會覺得不是很舒服捏⋯
最後沒吃飽,跑去饒河夜市續攤,大叔拿著馬鈴薯旋風露出燦爛的笑容,應該是吃飽了😂
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✈️一餐遊世界/2380元/10%服務費
🥗希臘式手工起司沙拉
巴薩米克醋和生菜感覺是不熟的朋友硬湊一起,還好有Feta Cheese(菲達乳酪)和堅果搭配,有稍微救了這道沙拉。
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🍄法國牛肝菌奶油濃湯
搭配現烤麵包很不錯!不過喝太多會有點膩。
🍳義大利夏季黑松露蒸蛋
有創意的一道菜,利用洋蔥當容器,底部鋪一層炒洋蔥,倒入蛋液蒸熟,最後放上松露醬點綴,洋蔥蒸過後很鮮甜美味,不過等待時間有點長。
🦑西班牙番紅花墨魚餅
墨魚切成小塊和魚漿混合,雙面煎焦香,搭配番紅花和番茄煮成的醬汁,微酸口感和墨魚餅搭配的天衣無縫!
🦞澎湖遊水龍蝦(半隻)
龍蝦非常新鮮,但旁邊附的蜂蜜芥末醬是敗筆,其實不用沾醬加一點海鹽或檸檬就很美味,第一次吃晚香玉筍,原來他是夜來香的花苞與花莖,口感像稍微黏稠蘆筍,甜甜的!很特別!
🐂美國PRIME沙朗
蒜片非常完美,牛排點七分熟,可能沙朗油脂較少,有點柴柴的。
🍍泰式鳳梨炒飯
牛奶鳳梨+蛋炒飯的組合,很像蛋炒飯上撒鳳梨一起吃,沒有融合感。
🍰奶酪
本來的甜點廚房沒有準備,所以換成奶酪。
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🐂 日本A5和牛沙朗套餐3580元/10%
🥗時令蔬菜沙拉-希臘式手工起司沙拉
🥣湯品-薑絲蛤蜊清湯
薑絲和蛤蜊、魚片、蝦煮成的清湯,
🍍季節珍品-煎鳳梨蘑菇串
牛奶鳳梨串蘑菇、甜椒、洋蔥,雙面稍微煎焦,搭配白色酸奶醬和
🦞鹽悶遊水鮑魚
杏包菇和新鮮鮑魚煎焦香佐黑松露白醬,龍鬚菜點綴,鮑魚非常新鮮,不過敗筆也是醬汁⋯黑松露白醬味道太重,掩蓋住鮑魚的鮮甜味。
🦐澎湖大明蝦
蒸明蝦新鮮美味,搭配蜂蜜芥末醬,和龍蝦一樣⋯
🥣法式巧達盅
巧達盅太過濃厚味道蠻重的,大叔說不太了解在主餐前上這道巧達濃湯的用意?
🐂日本A5和牛沙朗
香煎和牛搭配黑胡椒、蒜片、蒜味美乃滋,和牛油脂分佈均勻,入口後馬上在口中化開,牛肉很有水準,但敗筆也是醬汁,蒜味美乃滋很像早餐店的美乃滋加蒜味粉,呈現透明狀口感很油,和和牛不太搭⋯
🍙招牌炒飯-櫻花蝦炒飯
蛋炒飯加櫻花蝦,中規中矩。
🍌手工甜點-煎香蕉
大叔說可能直接吃新鮮香焦會比較好吃!
檸檬大叔海鹽 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔!
「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便!」
「芒果搖身一變成清爽醬汁!」
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⛱簡單哥小前置:
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔!
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(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽,青花菜川燙至香氣出來,再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮,再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後,加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片,加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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檸檬大叔海鹽 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
最強萬用酪梨抹醬!【酪梨吐司】清爽的點綴!開啟早晨的味蕾!
「檸檬油醋醬的美味比例!」
「酪梨如何去籽挖果肉?」
今天這道酪梨吐司
公開了酪梨抹醬的作法!
適合塗抹在各種麵包上
健康的油脂又富含營養
酪梨的新吃法你一定要知道!
🌈簡單哥小撇步🌈
預防酪梨氧化變色
酪梨切開後未食用完畢下,
可以在酪梨表面上灑些許檸檬汁,
並用保鮮膜包好再放入保鮮袋,
擠壓出多餘空氣後放入冰箱保存喔!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 2顆
👉檸檬 30克
👉糖 10克
👉海鹽 適量
👉麵包 4片
👉橄欖油 1小匙
👉小番茄 6顆
👉綜合堅果 30克
👉煙燻鮭魚 40克
👉黑胡椒粒 適量
👉小黃瓜片 30克
👉綜合沙拉 60克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨對半切開去籽後,將果肉挖出
②將酪梨搗碎成泥狀
③碗加入檸檬汁、糖、橄欖油、黑胡椒、鹽巴拌勻
④加入一半醬汁加入酪梨中拌勻
⑤熱鍋下橄欖油,加入麵包煎至雙面金黃
⑥將小黃瓜刨成片狀,將醬汁醃入小黃瓜、番茄
⑦撒上些許鹽巴至麵包上,均勻抹上酪梨醬
⑧鋪上小黃瓜、煙燻鮭魚
⑨鋪上番茄、綜合堅果即可
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檸檬大叔海鹽 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要!才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁!
「煎干貝的時間照著做才最剛好!」
「如何做才不會浪費食材?」
用簡單的方式煎出金黃的干貝,
時間掌握、詳細步驟、美味撇步
一併全部都在這影片裡面!
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⛱簡單哥小前置:生食級干貝使用前須提早半天放至冷藏解凍
(今日份量:2 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉生食級干貝 10顆
👉小豆苗 15克
👉小番茄 150克
👉奶油 15克
👉蒜泥 5克
👉黑胡椒粒 適量
👉海鹽 適量
👉檸檬汁 1大匙
👉糖 1.5小匙
👉水 50毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將干貝水份吸乾後加入海鹽、黑胡椒粒醃製
②下油熱鍋,下干貝大火煎至兩面金黃後瀝起
③熱鍋下奶油、小番茄、干貝唇一起拌炒
④炒均勻後下檸檬汁、糖、海鹽、黑胡椒粒、水調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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