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老奶奶檸檬蛋糕 檸檬糖霜 最佳比例濃度
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檸檬海綿蛋糕 烤箱烘焙
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,夏天来了,没有什么比柠檬系列的甜点更清爽啦。这个柠檬戚风蛋糕有淡淡的柠檬香,口感湿润,柠檬酱酸酸甜甜,马斯卡彭芝士奶油柔软蓬松,入口即化。炎炎夏日来一口,幸福感爆棚~ 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils: www.amazon.com/shop/bake...
「檸檬海綿蛋糕」的推薦目錄:
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- 關於檸檬海綿蛋糕 在 Facebook 的最佳解答
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- 關於檸檬海綿蛋糕 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的精選貼文
- 關於檸檬海綿蛋糕 在 [問題] 檸檬海綿蛋糕發不起來- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價
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檸檬海綿蛋糕 在 Facebook 的最佳解答
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
哇🥰🥰這個檸檬蛋糕也太可愛了吧🍋
外表就是檸檬🍋本人😆
什一堂烘焙坊的檸檬蛋糕
是去南投必買的伴手禮🛍️
檸檬蛋糕💰220元/一盒10入
不管是送朋友或是自己吃都是很棒的選擇
外皮是檸檬巧克力 酸甜適中
怕吃酸的人也可以接受唷❗️❗️
咬下去裡面是檸檬海綿蛋糕🍰
鬆鬆軟軟的🤤🤤不管是當下午茶或是平常點心都很適合🈴️😌
可愛的造型 小朋友們都超喜歡的🥳
什一堂烘焙坊創立於民國四十五年
是南投當地老字號品牌
現在還無法出門 網購宅配十盒免運費
我要來去找同事們一起團購了🛒
什一堂烘焙坊 Shiyi Tang
購買連結:http://www.bakery-11.com.tw/
服務專線:049-2222953
傳真專線:049-2243618
服務地址:南投市民族路319號
官方粉絲團:什一堂烘焙坊
#南投美食
檸檬海綿蛋糕 在 WISH BY KOREA Facebook 的最佳解答
下一站,夢想很久的露營生活⛺️
一直很喜歡大自然的放鬆
與朋友在帳篷裡吃東西或烤肉之類的
還有聊天聊地聊心事
但如果你是怕蟲蟲的人,
就不建議你來這裡~
山裡就是到處蟲蟲危機😂😂
雖然 下著雨 卻有著不一樣的氣氛~
過程中有些小插曲,但也是雨過天晴🥳
⠀⠀⠀
#花蓮露營車
#要過年了大家出去玩要注意安全唷
#快快樂樂的出門也要平平安安的回家❤️
⠀⠀⠀
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絕妙上場大學t (無刷毛)
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檸檬海綿蛋糕格紋寬褲
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檸檬海綿蛋糕 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
夏天来了,没有什么比柠檬系列的甜点更清爽啦。这个柠檬戚风蛋糕有淡淡的柠檬香,口感湿润,柠檬酱酸酸甜甜,马斯卡彭芝士奶油柔软蓬松,入口即化。炎炎夏日来一口,幸福感爆棚~
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
烤箱温度:160C/ 25分钟(烤至竹签插入蛋糕取出无粘黏即可)
柠檬酱:
柠檬汁(约3颗) 90ml
柠檬皮屑 3茶匙
白砂糖 105g
蛋黄 6颗
有盐黄油(没有的话可以用普通的无盐黄油加一点盐) 63g
柠檬戚风蛋糕:
蛋黄 6 颗
蔬菜油 85g
水 120g
柠檬汁 10g
低筋面粉 180g
泡打粉 10g
盐 3/4 茶匙
柠檬皮屑 2颗的皮
香草精 1 茶匙
蛋白 6颗
塔塔粉 一小撮
白砂糖 150g
马斯卡彭芝士奶油霜
动物性鲜奶油 450g
马斯卡彭芝士 225g
糖粉 50g
香草精 2茶匙
Ingredient :
Lemon curd :
lemon juice 90 ml(about 3 lemons)
Lemon zest 3 teaspoon
Granulated sugar 105g
Egg yolk 6
Salted butter 63g
Lemon chiffon cake
325F/160C 25 minutes(or until stick come out clean)
Egg yolk 6
Vegetable oil 85g
Water 120g
Lemon juice 10g
Cake flour 180g
Baking powder 10g
Salt 3/4 teaspoon
Lemon zest about 2 lemons
Vanilla extract 1teaspoon
Egg white 6
Granulated sugar 150g
Tartar powder pinch
Heavy cream 450g
Mascarpone cheese 225g
Granulated sugar 50g
Vanilla extract 2 tsp
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檸檬海綿蛋糕 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的精選貼文
呢兩位大帝,鍾意食檸檬,又鍾意食海綿蛋糕,
咁就嚟個 - 檸檬海棉蛋糕?✌?
**請訂閱我的YouTube Channel
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+ 記得撳埋個鐘仔啊! ?
CAKE:
Lemons 3pcs
Maple syrup 125+60ml
Vanilla pod 1pc
Ap flour 235g
Baking powder 9g
Salt 3g
Unsalted butter 225g
Eggs 4pcs
Egg yolk 1pc
Light brown sugar 220g
Milk 60ml
SAUCE:
Lemon juice 45ml
Maple syrup 125ml
Unsalted butter 100g
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/R-rqDhCFIDE/hqdefault.jpg)
檸檬海綿蛋糕 在 [問題] 檸檬海綿蛋糕發不起來- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位前輩們好,小妹第一次發文,如果有沒注意到的地方請見諒
最近愛上檸檬海綿蛋糕,
但是烘烤的時候總是時好時壞
時好的時候長得像這樣,但烤到現在也只成功過一次
時壞的時候會有各種狀況
有邊烤邊塌,根本澎不起來,也有在烤箱裡澎起來了,但是一出烤箱秒塌
(這張旁邊小的是同一批麵糊,就膨脹的比較正常一點)
或者會有奇怪的帽子狀
還有烤一烤,蛋糕就跟周圍的烤模分離了
但是以上失敗的狀況,內部組織都還蠻均勻的,口感也很細緻
我的配方是用李師父金牌主廚的配方,如下(6吋烤模)
全蛋165克
砂糖100克
檸檬皮屑8克
檸檬粉2.7克
檸檬汁35克
奶油105克
低筋麵粉108克
做法是把全蛋打發到攪拌機舉起來會呈緞帶狀落下
,取出部分拌入奶油(約20下),再加入檸檬汁拌勻(約20下)
再加入麵粉拌勻(約25下),再倒回全蛋中拌勻(約25下)
烤箱是Dr.Good,有用烤箱專用溫度計測烤溫(也是Dr.good的)
烤溫大概在170~190度之間
烤模有抹奶油跟灑麵粉防沾黏
我在想問題會不會出在
1.麵糊水分太多,導致麵糊澎不起來
2.拌檸檬汁的時候,麵糊會變得很水(消泡?)
3.模太小,麵糊有時候會溢到旁邊(沒有溢出來),導致麵糊沒有支撐力
4.烤溫太高或太低
麻煩各位前輩們指教問題到底出在哪,想要烤出有彈性的海綿蛋糕
,我不想再丟蛋糕了,這樣下地獄有很多東西要吃
謝謝大家(鞠躬)。
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※ 編輯: kenjoh (111.246.118.63), 05/12/2016 17:38:27
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