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Cage（歐俊辰）和阿元（蕭淳元/台中元餐廳）這二位主廚，真的是心裏都還住著一個大男孩！
二人聯手在台北No.168組合出了牛排館難得見到的輕快風釆。
尤其是幾道前菜，明亮直率，海鮮、春蔬、果香交互跳躍在舌尖，為白蘆筍、螢烏賊、金目鯛、胭脂鴨舖排好了節奏，亮點不少。
收尾的牛肉清湯定神安胃，穩妥的謝幕。
倒是那些甜滋滋的發酵康普茶有點「太用力」了，收一點，應該更好！
/ ＃新聞快訊 / ＃飲食活動 /
2021 台北初夏，由擅長歐陸料理風味的 No.168 PRIME - Sogo敦化館主廚 #歐俊辰 #CageOu，聯手以在地食材打造創意台味的 元 YUAN 主廚 #蕭淳元，兩位同樣來自高雄餐旅大學，以自身經歷所學，結合初夏食材，在這後疫情時期，帶領大家 taste the world，感受國際的道地與風土的在地。
#4月16至17日
N°168 PRIME X 元YUAN 2021 首場客座餐會
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/ ＃名廚餐會 /
5/29(五)-5/30(六)火氣沸騰的夏日即將到來首波「火味」餐會，將由擅長細膩料理、創意玩味的 No.168 PRIME - Sogo敦化館 Chef Cage Ou歐俊辰，「對戰」以直火率真聞名,最會玩火的 FirePlay Taipei Chef Nick Sor，兩人將使出渾身料理解數，互相激撞出無限的精彩美味！
午餐NT$3,500/人+10%(含 Wine 或 Tea Pairing #無限暢飲)
晚餐NT$5,200/人+10%(含 Wine 或 Tea Pairing #無限暢飲)
#最火、#最撞、#最爆的雙廚饗宴，千萬不可錯過 !
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人生如戲 戲如音樂 魚丁糸《池堂怪談》
封存五年人生原聲帶 經歷過才不枉青春
🎧專輯收聽：https://umg.lnk.to/OaeenStrangePool
💿實體收藏：https://umg.lnk.to/Oaeen2021
從〈我就奇怪〉發展到〈終點起點〉，曲折離奇
一場奇幻搖滾音樂冒險之旅 都在《池堂怪談》
〈Sorry 青春〉MV攜手億萬導演程偉豪一起踏入平行時空，穿越青春來到貫穿戲劇和專輯的場景，特地重回池塘的場景拍攝，MV裡面也出現一些六人充滿青春記憶的場景，像是女巫店、政大四維堂、游泳池，層層堆疊的青春描寫，為專輯中註解青春與人生一曲，吉他交織弦樂，淡淡的憂傷與感慨，重重又輕輕的向青春道別也道謝。
///專輯概念延伸 視聽影集《池塘怪談》///
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#Sorry青春 #魚丁糸 #池堂怪談
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〈Sorry 青春 Sorry for Youth〉
偷偷 空空 看看
悄悄 說說 散散
靜靜 冷冷 慢慢 變成灰白
躺了 睡了 走了
你會
不會
思念
那段歲月
扭扭 爬爬 站站
哭哭 笑笑 談談
（是非是非是否似是而非）
吵吵 鬧鬧 快快 一腳踏進未來
醒了 好了 沒了
你會
不會
思念
那歲月
我追
不回
失聯
那少年
對話充耳不聞 關係已然失真
情誼不再回溫 留我原地錯愕
只能佯裝陌生 笑看造化弄人
只能咋舌 無力道別青春
歲月
翻篇
少年
喝一杯
So long
Farewell
我向青春道個歉
Music credit
曲 Composer：吳青峰 Qing Feng Wu / 劉家凱 Kay Liu
詞 Lyricist：吳青峰 Qing Feng Wu / 龔鈺祺 Yu Chi Kung / 程偉豪 Wei Hao Cheng
製作人 Producer：王希文 Owen Wang / 陳君豪 Howe@成績好工作室
編曲 Arrangement：魚丁糸 oaeen / 王希文 Owen Wang / 陳君豪 Howe
所有樂器 All Instruments：魚丁糸 oaeen
合音&合音編寫 Backing Vocal & Backing Vocal Arrangement：吳青峰 Qing Feng Wu
弦樂編寫&口哨 Strings Arrangement & Whistle：王希文 Owen Wang
弦樂 Strings：曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio
第一小提琴 First Violin：蔡曜宇 Shuon Tsai / 沈羿彣 Yi Wen Shen / 朱奕寧 Yi Ning Ju / 顏毓恒 Victor Yen
第二小提琴 Second Violin：黃雨柔 Nala Huang / 盧思蒨 Szu Chien Lu / 黃瑾諍 Chin Cheng Huang / 林崇倫 Bug Lin
中提琴 Viola：甘威鵬 Weapon Gan / 牟啟東 Wayne Mau / 潘自琦 Tzu Chi Pan
大提琴 Cello：劉涵隱分子 Hang Liu / 葉欲新 Shin Yeh
錄音師 Recording Engineer：單為明 Link Shan
錄音室 Recording Studio：Lights Up Studio
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer：吳青峰 Qing Feng Wu
人聲錄音室 Vocal Recording Studio：青Home
弦樂錄音師 Strings Recording Engineer：林尚伯 Shang Po Lin
弦樂錄音室 Strings Recording Studio：強力錄音室 Mega Force Studios
混音師 Mixing Engineer：單為明 Link Shan
混音錄音室 Mixing Studio：Lights Up Studio
鼓技師 Drum Tech：莊開旭 Cash
譜務 Music Preparation：朱彩蓁 Cai jhen Jhu
錄音助理 Assistant Engineer：于世政 Shih Cheng Yu
弦樂錄音助理 Strings Assistant Engineer：張閔翔 Min Hsaing Chang / 朱品豪 Pin Hao Ju
-
MV credit
導演 DIRECTOR｜程偉豪
企劃 PROJECT MANAGER｜陳思妤
製片 PRODUCER｜林仕肯
執行製片 P.D.｜江怡箴
場景經理 LOCATION MANAGER｜歐陽信
製片助理 P.A.｜林秭瑜 / 林煬凱 / 林品辰 / 鄭凱文
攝影 D.O.P.｜江敏忠
攝影大助 1st A.C.｜李世温
攝影二助 2nd A.C.｜江睿哲 / 蔡亞玲
攝影器材 PHOTOGRAPHIC EQUIPMENT｜和寬攝影器材有限公司
燈光 GAFFER｜李嘉寓
燈光大助 BEST BOY ELECTRIC｜毛福祥
燈光助理 ELECTRICS｜鄭元貫 / 李家光
燈光器材 LIGHT EQUIPMENT｜和寬攝影器材有限公司
移動攝影領班 KEY DOLLY GRIP｜呂偉銘
移動攝影助理 DOLLY GRIP｜徐純南 / 簡國宏
移動攝影器材 DOLLY GRIP｜力榮影業有限公司
協力場務 GRIP｜范志明 / 張聖聰
協力場務器材 FIELD EQUIPMENT｜永祥影視有限公司
剪接EDITOR｜張凱筑
特效VFX｜張凱筑
調光COLORIST｜洪文凱（時間軸影像製作有限公司）
調光專案管理COLORIST PM｜陳映芳（時間軸影像製作有限公司）
場地協力 VENUE PROVIDED｜
新北市政府
新北市政府文化局
新北市協助影視拍攝與發展中心
新北市政府高灘地工程管理處
臺北市立和平高級中學
國立政治大學
國立政治大學體育室
女巫店
藝人團隊 Credit
造型 Stylist｜施筱柔 Lore Shih
造型助理 Stylist Assistant｜陳怡如 Emma Chen / 蔡盈穎 Ying Ying Tsai
化妝 Make up｜張婉婷 Wan-Ting Chang / 郭翰威 Ted Kuo
髮型 Hair Stylist｜Edmund@Zoom Hairstyling / Spud@Zoom Hairstyling
髮型助理 Hair Assistant｜Grace@Zoom Hairstyling
發行 Published by｜環球國際唱片股份有限公司 Universal Music Ltd., Taiwan
《屏東！瓶咚！》
詞：李俊毅 謝香畦
曲：謝香畦
混音：@辰音樂CHEN MUSIC 20F
推著牆壁叫壁咚
推著水瓶叫瓶咚
搭著火車去屏東
嘿屏東
Let’s Go
讓我看看你的屏東 壁咚壁咚壁咚壁咚
讓我們一起到屏東 瓶咚瓶咚瓶咚瓶咚
欸阿伯你住在B棟歐是嗎 B棟B棟B棟
讓我們在屏東 屏東 B棟 壁咚 瓶咚 屏東
搭著火車去屏東
讓我到南部放鬆
現在讓我看看你愛的屏東
舊的名字叫做阿猴
夏雨冬乾的氣候
衣服不用穿太厚
腋下流汗會很臭
屏東還有個宮叫東隆宮
萬巒 豬腳 萬丹 紅豆
竹田 東港 恆春 潮州
讓我看看你的屏東 壁咚壁咚壁咚壁咚
讓我們一起到屏東 瓶咚瓶咚瓶咚瓶咚
欸阿伯你住在B棟歐是歐 B棟B棟B棟
讓我們在屏東 屏東 B棟 壁咚 瓶咚 屏東
充滿熱情的屏東
陽光很大的屏東
現在讓我看看你愛的屏東
高雄市半屏山之東 咚咚咚
北大武山最高峰
山友就缺你一個 衝衝衝
屏東還有個宮叫福安宮
粉腸肉圓 汕頭火鍋
這次我都要走過
讓我看看你的屏東 壁咚壁咚壁咚壁咚
讓我們一起到屏東 瓶咚瓶咚瓶咚瓶咚
欸阿伯你住在B棟歐對啦 B棟B棟B棟
讓我們在屏東 屏東 B棟 壁咚 瓶咚 屏東
推著牆壁叫壁咚
推著水瓶叫瓶咚
搭著火車去屏東
Yo~ Let’s Go
推著牆壁叫壁咚
推著水瓶叫瓶咚
我搭著火車去屏東
跟著最近紅什麼 Let’s Go
讓我看看你的屏東 壁咚壁咚壁咚壁咚
讓我們一起到屏東 瓶咚瓶咚瓶咚瓶咚
欸阿伯你住在B棟你要幹嘛 B棟B棟B棟
讓我們在屏東 屏東 B棟 壁咚 瓶咚
屏東
#mv #rap #music
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【2021屏東創意廣告節】
✨報名時間：即日起至9/30
✨獎金：
經過海選8組入圍隊伍1組5萬元拍攝補助金
首獎 ：50萬元
最佳劇情創意獎 ：10萬元
最佳視覺設計獎 ：10萬元
最佳城市行銷獎 ：10萬元
評審團特別獎 ：10萬元
活動官網：https://ptaf2021.com/
#2021屏東創意廣告節
#屏東縣政府
#不怕你來怕你不來
#用你的創意挑戰我們的心臟
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#三立新聞 #消失的國界 #李天怡
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歐俊辰 在 [食記] 台北大安—N°168PRIME｜米其林餐盤推薦頂級牛排 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：N°168 PRIME
消費時間：2020/3
地址：台北市大安區敦化南路1段246號7樓（遠東SOGO 臺北敦化館）
電話：02-6617-6168
營業時間：11:30-15:00、18:00-22:00（周六周日提早至17:30）
每人平均價位：2000
可否刷卡：可
有無包廂：有
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469687844 ]
「N°168 PRIME」原於大直維多利亞酒店，而店名也是因其門牌號碼而得，在2018、2019
年連續獲得米其林餐盤推薦的殊榮。
而這次造訪的敦化館，則是在2019年中聘請新任主廚Cage歐俊辰，試圖在頂級牛排市場中
，以混搭、創意、玩心作出區別性。
--
「N°168 PRIME」有著近三百坪的空間，最吸睛的莫過於這開放式的廚房，以及後方那夢
幻烤爐Beech Ovens。
而在料理檯前，還展示了5J的伊比利火腿，在西班牙有火腿之王的美稱，不要看他區區一
隻火腿，售價竟近逼十萬元！
店內近三百坪的空間，除了開放用餐區之外，還有一個中包廂跟大包廂，情侶約會、家族
聚會、商務聚餐都十分合適。
雖說為頂級牛排餐廳，但裝潢是簡約典雅中不失活潑，餐期下來不會顯得拘束憋扭，反而
自在舒適，環境部份我是挺喜歡的。
「N°168 PRIME」敦化館設有牛肉熟成室，以掌握每塊牛排最佳的風味。在細心呵護下，
每塊牛排似乎都像珠寶般閃閃發光。
--
▲餐前麵包
剛上桌的餐前麵包熱騰騰的，一口咬下外酥內軟，是我喜歡的口感，搭配一旁的焦化奶油
更添香氣。
▲SEASON－胭脂蝦
這道季節創作有點東西合併，底層是柔嫩的蒸蛋，淋上柴魚高湯後，擺上胭脂蝦及美人菇
，有懷石料理的精緻感。
整體口味清淡，能吃出食物的原味，尤其喜歡胭脂蝦微半熟的清甜感，和在「impromptu
by paul lee」嚐到的難分軒輊。
▲MOMENT－雙味牛舌
這道是主廚的得意之作，也是我個人覺得必點的一道。將牛舌舌根分為兩種吃法，分別是
厚切及薄片，在調味上也截然不同。
牛舌厚切以炭烤煙燻手法，口感外焦內嫩，沒有多加調味，能吃出牛舌本身的滋味。
薄片則是採水煮，以蒜、花椒醬及蛋黃作調味，帶點微麻的辛辣感，卻又被蛋黃的溫潤中
和，讓人意猶未盡。
▲澳洲穀飼300天肋眼心牛排8oz $1880
搭配牛排的醬料有法式芥末籽、喜馬拉雅玫瑰鹽、法國鹽之花及芥末醬。而牛排刀則是使
用法國刀具名牌Laguiole。
除了主餐牛排之外，一旁還有附上烤大蒜及季節時蔬（照片為雙人份），可以轉換口味及
口感。
時蔬僅使用少量調味，而馬鈴薯咀嚼帶有塊狀感非綿密型，以配菜方面，我個人是比較偏
好「WILD DONKEY 野驢小餐館」及「L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」。
大部分在台灣吃到的都是穀飼牛，顧名思義就是以穀類飼料豢養，特色是脂肪含量較高，
且油花分布均勻。
肋眼心對我來說並不算是肋眼牛排，相較於印象中的豐沛油脂，是屬扎實型，所以選擇了
五分熟避免過於乾硬。
裡頭的玫瑰色澤著實迷人，但相較於老饕來說，肉味較不濃郁。口感則是外酥內帶韌性，
甚至有點到難以咀嚼的程度，老實說是有點失望的。
若有機會二訪，會改為點選菲力或是老饕試試，或許會比較合我胃口些。
▲DESSERT－榛果
不得不說，「N°168 PRIME」的甜點可以說是較弱的項目，記憶點不高、層次不夠分明，
且口味偏甜。
▲生日蛋糕
這次造訪「N°168 PRIME」主要目的為慶生，由於有事先告知，所以店家有準備特製小蛋
糕，還會幫忙拍照慶祝。
就總體而論，用餐環境舒適、服務態度親切，但餐點口味沒有令我太過驚豔，印象最深刻
的大概就屬雙味牛舌了。
牛排部分或許是我期望太高加上點錯部位，表現中規中矩，不過喜好這件事因人而異，至
少節日慶祝是間稱頭的頂級牛排館囉！
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