終於吃到放在口袋裡很久的✨Anima✨
之前都訂不到位子,現在疫情關係有變得比較好訂一點點🤏🏼
無菜單料理,義大利主廚Marco每日手寫菜單
每天依照食材&心情做微調
可能重複也可能完全不一樣,還蠻可愛的呈現😋😋
來之前一直以為是義大利餐廳🇮🇹
但菜色實際感受更融合日式、法式等多國元素(可能因為主廚還有在義大利/歐洲/紐約/東京等米其林餐廳工作過的關係吧)
不僅擺盤精緻、創意滿點,口味更是驚喜又美味
完全可以理解為什麼這麼難訂位😆😆😆
·前菜小點《玉米天婦羅與烏魚子》《干貝刺身小塔和芥末醬》
·冷菜Tomato搭配茄子🍆(聽起來很噁,但真的超級好吃🥺🥺
·麵包set🥖三種麵包脆餅搭配奶油、鹽之花與自製干貝醬
·烤餅使用pancetta和沙拉與醃黃瓜,清爽淡雅風味非常高級
·魚🐠剝皮魚搭配杏仁醬、節瓜醬,和魚高湯製成的Sauce
·主食《義大利洋蔥餃與海膽》
·主食+700《義大利水管麵與薯泥,生胭脂蝦/小卷/烏魚子》
·豬肉🐷分為2種不同口感,搭配甜菜根醬和高湯醬汁
·清口《芒果雪酪&甜漬蔬菜》
·甜點《蘋果派與橄欖油冰淇淋》
·小點《巧克力與瑪德蓮》
整套吃下來,沐沐是滿意到不行❤️
每道料理都細緻豐富,食材的掌握度做的很好
口味非常平衡,卻又擁有讓人意想不到的創意和結合
比如玉米與烏魚子、剝皮魚搭配杏仁,還有甜漬蔬菜等等
都讓我的味蕾得到全新的體驗😳😳😳
主食的水管麵更是好吃到不行,豐富的食材卻不衝突
整個味道相互交融,新穎大方的滋味實在好喜歡🥰🥰🥰
是充滿驚喜和美味的一餐👍🏻👍🏻👍🏻
美中不足挑一些缺點的話
🚫剝皮魚略鹹,但與配菜黃瓜片一同入口的話就還好,仍舊美味
而且它的醬汁厲害程度,完全蓋過了這個缺失🤣
🚫豬肉⋯是我最不喜歡的肉類,但剛好今天是豬料理🐷🐷🐷
做的還不錯,但仍有一點我討厭的豬味,所以無法把他吃完。
🚫最後的小點《巧克力》太甜了,不合胃口😅😅
但整體而言,瑕不掩瑜🎉
是吃完心中小宇宙會放煙花,而且100%會再訪的店家🏠
ANiMA
📍台北市中山區中原街40號
📞02-2541-6901
#ANiMA #ANiMAtaipei #ChefMarco #taipeifood #Bistro #taipeirestaurant #MichelinthePlate #taipeiMichelinthePlate #FoodPhotography #taipeiBistro #台北美食 #台北餐廳 #米其林餐盤 #finedining #無菜單料理 #創意料理 #義大利麵 #義式料理
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒 白色的馬扎拉起司 還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗 而義大利的瑪格麗王妃特別喜歡吃這樣子的口味 因此命名瑪格麗特風味~😋 這款麵包材採取低油無糖的配方 水分是由番茄汁來取代 我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣 所以我靈機一動拿來放入麵包!  整體麵包充滿...
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歐克麵包台北 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最佳貼文
📌台北市中山區
📍登波咖啡
-
IG最近超火紅的打卡熱點「登波咖啡」
美式復古懷舊牆隨便拍隨便可愛!
據說登波咖啡是貝克宅的咖啡師出來開的唷
◽️#登波肉桂捲 $120
是店裡的招牌,幾乎人手一顆
選用布里歐麵包體 ,口感鬆軟卻不軟爛黏稠
肉桂味不會太辛辣
但是!!不知道為何,吃起來有種苦味
和同行的三個朋友都確認過不是舌頭壞掉
真的有苦
後來才知道可以加購cream cheese
或許下次經過會再給它一次機會><
◽️#美式蘋果派 $120
外皮超級酥,咬下去喀滋喀滋
內餡厚切大塊蘋果量滿多的
微酸微甜
表現中規中矩的好吃
◽️#美式 $80
和朋友一致認同非常順口好喝
他們的咖啡真的讚
下次還要來點不同的!
-
【其他】
◾️疫情期間不開放內用
【登波咖啡】
🏡台北市中山區赤峰街49巷25號
☎️ (02)2558-4952
⏰10:00-18:00
🚇捷運中山站 / 雙連站
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
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歐克麵包台北 在 Facebook 的最佳解答
【沙皇的御用點心】
沙皇?啊不就是本人麼?笑
好啦!這款「俄羅斯軟糖」,可是明星咖啡館,即台北唯一吃得到這款俄羅斯沙皇御用點心的地方,最「明星」的産品。據說是在六〇年代,曾擔任沙皇廚師的列比利夫,引用了昔日沙皇御用食譜,製作出明星俄羅斯軟糖。軟嫩Q彈口感、搭配核桃的香氣,甜而不膩,不但是蔣方良女士懷念家鄉的最愛,之前更因為電影《孤味》而再度翻紅。
即使不像以往的文人雅士般坐在咖啡館內品嘗,這在明星咖啡館人氣銷售第一名的俄羅斯軟糖也可以在樓下的西點麵包店購買回家享用,如今並且更有包括原味、巧克力、草莓…等多款不同的口味,均以純手工方式製作,不含防腐劑,除了直接食用外,建議冰凍過後品嘗,涼涼地吃也別有一番風味。
希沙良沒有到過俄國,所以也不知道道地的俄羅斯軟糖到底是不是這樣,只知道雖然看來外觀有點相似,吃起來卻和Lokum(土耳其軟糖)大為不同(至少希沙良曾到訪過土耳其,也在當地嘗試過道地的口味)。當然也和同樣起源於歐洲的Pâte de fruits(法式果泥軟糖)或是Fudge(起源自英國、類似牛奶糖)有所不同。不過根據內部消息,我想在食材上可能還是有些許適時適地的改良…至少這絕不是歐洲所習慣的甜度啊!笑 @明星咖啡館。#台北 #城內
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歐克麵包台北 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒 白色的馬扎拉起司
還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗
而義大利的瑪格麗王妃特別喜歡吃這樣子的口味
因此命名瑪格麗特風味~😋
這款麵包材採取低油無糖的配方
水分是由番茄汁來取代
我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣
所以我靈機一動拿來放入麵包!

整體麵包充滿了地中海南歐的風情的鹹麵包
口味非常的有層次好吃,你想試試看嗎?
補充影片烤溫:上火200度下火210度15分
放冰箱水合法20~30分
番茄有茄紅素能抗氧化
我們在這裡用九層塔來取代羅勒,九層塔還是抗發炎的食物
馬扎拉起司高鈣的補充!
麵包是我們日常吃的食物,這次設計採地中海式的食材來做,也是希望大家吃的更健康,變的更亮麗!
參考配方:
高筋麵粉 210克
無鹽無糖番茄汁 140克
鹽 2克
橄欖油 8克
速發酵母 3克
九層塔少許
馬扎拉起司4片
Carol Chen的工作室開幕囉❤️
真的很開心,籌備了好一陣子了!
工作室將放置義大利giaretti 攪拌機
及JK8450 及JK-7645烤箱(烤盤可與7450共用)
可以親自來看看實品唷!
還有一些Carol 的選品可以來參觀~
上午10:00am~下午3:00pm
會在Carol Chen工作室
有任何烘焙問題歡迎前來互相交流唷!
之後會不定期的在工作室出現😊
❤️地點:台北西湖捷運站附近
❤️地址:台北市內湖區內湖路一段285巷63弄4號
❤️時間:週一~週五 10:00am~15:00pm
❤️Carol Chen Studio
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wNEHnJnPHHE/hqdefault.jpg)
歐克麵包台北 在 伊格言Egoyan Zheng Youtube 的最佳解答
☞〈給我們的訓誡書:伊格言的瘟疫書單8 種〉全文連結:https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/11/%E3%80%90%E7%AB%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E3%80%91%E7%B5%A6%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E8%A8%93%E8%AA%A1%E6%9B%B8%E2%94%80%E2%94%80%E4%BC%8A%E6%A0%BC%E8%A8%80%E7%9A%84%E7%98%9F%E7%96%AB%E6%9B%B8%E5%96%AE8%E7%A8%AE
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#書單 #新冠肺炎 #防疫
─────
瘟疫來襲,宅在家讀書最安全了對吧。
你知道有哪些好書特別適合瘟疫時期來讀嗎?防疫措施可以嚴厲到什麼程度?可以直接下令讓酒店說停業就停業嗎?
這是本集的主題,來自伊格言老師的文章:〈給我們的訓誡書──瘟疫書單8種〉。這是伊格言應邀為香港端傳媒所寫的文章,你可以在影片下方的頻道資料處找到全文連結。
於肆虐中國後,COVID-19現在幾乎已攻陷地球,當然,台灣也守得辛苦。
為了防疫,我們迎來了許多「不自由」──全民都減少了外出時間;
而萬一你從國外回台,還得先居家檢疫14天。
非常時期,多數人都能體諒這些嚴格的防疫措施;
但話說回來,這些限縮人民自由的防疫措施究竟可以「嚴厲」到何種程度呢?
舉例,現在只要健保卡一刷,我們許多出入境記錄就無所遁形;
因為為了防疫,疾管局和移民署已達成資料交流的共識。然而,等到瘟疫過去,這會改回來嗎?
類似情形不僅於此──就在這兩天(4月10日),政府發佈了全國酒店和舞廳全面停業的命令。
然而我們要問的是,餐飲與KTV,不也同屬「在密閉空間中密切接觸」的行業嗎?只下令酒店與舞廳停業,難道沒有歧視色情行業之嫌?
可能的理由是,餐飲與KTV不易造成相關人員隱匿行蹤;而如果你上過酒店,確實較有動機隱瞞此事,進而導致防疫破口。
畢竟被隔離不會少你一根汗毛;但要是引爆婚姻危機,可就代誌大條了啊。
這好像也有道理。如此說來,是否我們反正一律乖乖「順時中」、聽政府的話就好了呢?
會不會長期讓渡了自己的自由,順民做成習慣,有天就失去獨立思考的能力了呢?
伊格言說,所以瘟疫時期,我們該來讀讀這本有趣的小說──法國作家米榭‧韋勒貝克(Michel Houllebecq)的《屈服》。伊格言如此形容這本書:
米榭‧韋勒貝克依舊是米榭‧韋勒貝克──他還是那個右派;那個一臉滿不在乎,同時引爆法國人極端喜愛與反感,據說「書賣得跟小麵包一樣好」的挑釁者。這次他同樣狠毒無比,既尖酸刻薄,又不懷好意地誘惑包括他自己在內的西方知識份子白男:乖,你去信伊斯蘭教,讓你娶四個老婆好不好?
看看韋勒貝克的樣子──是不是覺得幾乎可以從臉上看見他的桀驁不馴呢?
沒錯,《屈服》這本書的故事背景,就是假想西元2022年親伊斯蘭教政黨席捲法國,取得政權,將法國全面改造為伊斯蘭國家。
對於不信伊斯蘭教、崇尚個人主義的我們(以及絕大多數西方讀者)來說,讓伊斯蘭教成為國教聽來似乎有些恐怖──絕對比為了防疫把自己的自由讓渡給政府來得恐怖一百倍。
對,如果你的職業是大學老師,你甚至可能失去生計──因為依照規定,教師必得是伊斯蘭教徒;
你必須皈依真主,才能繼續任教。所以我們的小說主角,大學教授弗朗索害怕極了。
結果呢?結果完全出人意料。
你以為社會會變得保守又不自由──沒錯,在某些方面(例如女性衣著),社會確實變得極端保守;
但另一方面,由於來自中東伊斯蘭教國家的鉅額金援,教師與知識份子們都意外獲得高薪。
更爽的是,弗朗索居然發現,天啊,他可以娶四個老婆!
韋勒貝克如此描寫社會風俗的變化:
有錢的沙烏地阿拉伯婦女白天罩著密不透風的布卡,到了晚上搖身一變成了天堂小鳥,束著緊身馬甲,穿著鏤空胸罩,多彩蕾絲丁字褲上綴著水鑽;和西方女子完全相反。西方女子白天為了社會形象穿著有品味、性感,晚上回到家整個垮掉,累得放棄一切魅惑的打算,穿上休閒鬆垮的家居服......
─────
伊格言,小說家、詩人,《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄:伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字,並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等;並入圍英仕曼亞洲文學獎(Man Asian Literary Prize)、歐康納國際小說獎(Frank O'Connor International Short Story Award)、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」;著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會(Literarisches Colloquium Berlin)駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊(IWW)訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
─────
☞ Readmoo專訪1:如果在YouTube,一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2:那些關於孤寂的問題,以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 香港文匯報報導:棄醫從文 伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm
☞ 關鍵評論網專訪:透過YouTube頻道展示文學,我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR05NUrcGYIO3CsGLtBwld1XzR2nRnADvGqidEEJzqqpytThgaI2-lABsGc
────
小說是什麼?我認為,好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼?猜想一則符號系統(於此,是文字符號系統)中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小,甚至有可能終究無法被證明(哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事);但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明,是我們閱讀此則猜想,從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性,那麼,它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言
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【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
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【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
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【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
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【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
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【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________
重點提要:
這2個月不是剪接就是拍片
都壓到快喘不過氣了
難得休假日給自己一個放鬆的時間
讓我帶妳出去玩吧~
_________________________________
特別感謝主辦單位:『招待bar・讓我招待你吧』
【協辦】:
『大河之戀皇后號』『漢來海港餐廳』『台北士林萬麗酒店』
新莊『天賜良緣大飯店』『欣葉日本料理』
『世紀茶點外燴』『歐倫琪』.
______________________________
__________________________________________
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https://p.ecpay.com.tw/21E75
___________________________________
如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下公司收件地址:
台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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#女友視角#出公海拉#大河之戀皇后號
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歐克麵包台北 在 [食記] 台北黛麗斯烘焙屋‧歐克麵包- 看板Bread - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.【分享人ID】:domys
2.【地點/店名】:台北/黛麗斯烘焙屋
3.【商家電話】:(02)2705-5858
4.【食用日期】:99/08/01
5.【網誌連結】:https://www.wretch.cc/blog/domys/10961238
6.【心得分享】:
黛麗斯烘焙屋
地址:台北市敦化南路二段81巷19號(敦化總店)
電話:(02)2705-5858
網址:https://www.delice1997.com.tw
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這次試吃的是黛麗斯烘焙屋的產品,看網站裡頭的超強主廚,讓我期待不曉得這
一次吃的商品是否也是出自其手。星期一個工作天,身體似乎還停留在前一晚
的喧嘩,是時候來杯熱騰騰的咖啡,搭配一大塊的麵包,肚子飽飽,精神也跟著
來了!
歐克麵包 55 ntd,約兩個拳頭大的麵包,上面的白色麵皮相當特別,使用的麵
粉是日本進口,以及天然酵母菌,全程手工製作,放了核桃和萊姆葡萄,這樣一
個麵包賣相相當吸引我!
麵粉、核桃、葡萄乾三者融合在一起,交雜出的味道是很耐咀嚼的,麵包本身相
當富有彈性,就這樣一口一口....不小心居然把整顆都吃完了,誇張~
他們家的名片走簡約俐落風,但總感覺少了烘焙坊那種溫暖的fu~
這次黛麗斯推出的麵包我很喜歡,除了單顆計價以外,也有五顆入禮盒裝,實在
的材料,豐富的味道與口感,值得品嚐。
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南島老師的筆記本
https://www.wretch.cc/blog/domys
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.251.199
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