#鹹蛋黃餅乾
#原味餅乾
做月餅剛好有鹹蛋黃,就順便做些鹹蛋黃餅乾來配茶!😋👍👍👍
💟 我是做食材的兩倍量,45L烤箱剛好一盤!
材料:
(A) 低筋麵粉100g(要先過篩)
細砂糖25g
鹽巴一點點
黑芝麻10g
白芝麻10g
(B) 無鹽奶油30g
鮮奶25g
做法:
1 無鹽奶油先室溫軟化
2 將全部 A 材料拌勻
3 加入奶油、鮮奶拌勻, 手要用力擠壓,讓食材融合在一起
4 上下各舖一張保鮮膜,用桿麵棍桿成長方形!可以用刮刀在邊邊由外往內推一下,比較直,才不會太歪!厚度約3mm 切成2~3cm正方形
5 烤盤舖上烘焙紙,將切好的餅乾一塊一塊排好!
6 烤箱上下180度先預熱!烤盤放中間層!烤15分鐘轉向,再烤7分鐘!先將上色的拿出,不夠上色的再繼續烤!
#每台烤溫不一樣 需自己調整一下!
同時也有130部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅沛莉 Peri Story,也在其Youtube影片中提到,YesStyle購物網 滿$59免運,下單可額外折扣➡️ https://ys.style/YNc7o2oKPjb 💗 影片中使用的商品▼Products I Mentioned Modern Wife - 字母玻璃碗 https://shrsl.com/36c8m Domino - 鋼烤盤...
「每台烤溫不一樣」的推薦目錄:
- 關於每台烤溫不一樣 在 Facebook 的最佳解答
- 關於每台烤溫不一樣 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳解答
- 關於每台烤溫不一樣 在 沛莉 Peri Story Youtube 的最佳貼文
- 關於每台烤溫不一樣 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
- 關於每台烤溫不一樣 在 黃氏兄弟 Youtube 的精選貼文
- 關於每台烤溫不一樣 在 [問題] 烤箱溫度計的使用- 精華區baking 的評價
- 關於每台烤溫不一樣 在 怎么判断烤箱温度准确?烤箱温度计,不要买 - YouTube 的評價
- 關於每台烤溫不一樣 在 烘焙土司常燒焦,烤箱溫度要用幾度呀?? - Mobile01 的評價
- 關於每台烤溫不一樣 在 [問題] 烤箱溫度問題- 看板baking - PTT美食旅遊區 的評價
- 關於每台烤溫不一樣 在 [問題] 奇美烤箱客服回應溫差正負30“%”正常? - cookclub 的評價
每台烤溫不一樣 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳解答
這個是我家最近的新歡!
口感介於方塊酥跟餅乾之間!8成像方塊酥,2成像餅乾!😂
我已經連續烤5~6次了!因為做法很簡單!大大小小都喜歡!
材料:
(A) 低筋麵粉100g(先過篩)
細砂糖25g
鹽巴一點點
黑芝麻10g
白芝麻10g
(B) 無鹽奶油30g (也可以用植物油)
鮮奶25g (也可以用豆漿)
做法:
1 無鹽奶油先室溫溶化(也可以隔熱水溶化)
2 將全部 A 材料拌勻
3 加入奶油`鮮奶揉成團, 手要用力擠壓,讓食材融合在一起
4 上下各舖一張保鮮模,用桿麵棍桿成長方形!可以用刀子在邊邊由外往內推一下,比較直,才不會太歪!厚度約5mm 切成2~3cm正方形或長方形,隨自己喜歡!
5 烤盤舖上烘焙紙,將切好的餅乾一塊一塊排好!
6 烤箱上下180度先預熱!烤盤放中間層!烤15分鐘拿出翻面!翻面完再烤7分鐘就ok!我的烤箱上火很弱,所以我是放在上層!
#烤溫僅供參考 每台烤溫不一樣 需自己調整一下!
每台烤溫不一樣 在 沛莉 Peri Story Youtube 的最佳貼文
YesStyle購物網 滿$59免運,下單可額外折扣➡️ https://ys.style/YNc7o2oKPjb
💗 影片中使用的商品▼Products I Mentioned
Modern Wife - 字母玻璃碗
https://shrsl.com/36c8m
Domino - 鋼烤盤
https://shrsl.com/36c7x
Ordina - 字母保溫便當包
https://shrsl.com/36c7z
Cassandra - 熊 / 玫瑰矽膠製冰格
https://shrsl.com/36c80
Moondazzled - 動物抹手毛巾
https://shrsl.com/36c81
Maltjoy Home - 塑膠網漏斗-極細
https://shrsl.com/36c82
Cocotte - 廚房不鏽鋼 5 刃剪刀
https://shrsl.com/36c84
Cutie Pie - 切蔥器
https://shrsl.com/36c86
Porcini - 不黏蒸籠布
https://shrsl.com/36c87
Homy Bazaar - 貓咪造型廚房百潔布
https://shrsl.com/36c88
雲木良品 - 金屬三角伸縮桌上收納架
https://shrsl.com/36c8a
Modern Wife - 十件套裝:食物bagclip
https://shrsl.com/36c8b
Modern Wife - 碎花陶瓷碗-櫻桃最可愛
https://shrsl.com/36c8c
Domino - 合金蛋糕模具
https://shrsl.com/36c8g
breadbunny - 貓 / 圓形蛋糕模具
https://shrsl.com/36c8t
Lazy Corner - 蛋糕擠花裝飾工具
https://shrsl.com/36c8i
Modern Wife - 矽膠 / 不鏽鋼冰模具
https://shrsl.com/36c8p
Modern Wife - 冰山矽膠製冰格
https://shrsl.com/36c8s
Stajnia - 塑膠桌面收納抽屜
https://shrsl.com/36c8k
Bakebask - HAPPY BIRTHDAY字母蛋糕蠟燭
https://shrsl.com/36c8r
LIPHOP - COUPLE Plain Flip-Flops 白色夾腳拖鞋
https://shrsl.com/36c8h
NANING9 - Patterned Pleated Pants
https://shrsl.com/36c8w
NANING9 - Graphic Mélange T-Shirt
https://shrsl.com/36c8j
NANING9 - Letter Cotton Baseball Cap
https://shrsl.com/36c8l
ETUDE 伊蒂之屋 - Curl Fix Mascara Remover 80ml 眼唇卸除液
https://shrsl.com/36c8d
ETUDE 伊蒂之屋 - Lip & Eye Remover 100ml
https://shrsl.com/36c8q
ETUDE 伊蒂之屋 - Drawing Eye Brow NEW
https://shrsl.com/36c8o
Shiseido 資生堂 - 安耐曬極防水輕爽低敏UV乳液 SPF 50+ PA++++
https://shrsl.com/36c8y
(〃∀〃)~♡ 以上整理連結是方便大家購買,價格優惠跟一般人購買一樣。若是限時團購則是比市場上更優惠的價格。然而透過點擊連結交易,我會分到微薄佣金來補貼一部分影片創作成本,在此感謝大家的支持。
😊 歡迎訂閱頻道 ► 記得開啟小鈴鐺,第一時間收到新片通知
沛莉一家 Peri Family http://bit.ly/periyoutube
小陶德玩樂園 https://ppt.cc/fbQHHx
#美國生活 #購物 #料理好物
🛒 購物推薦 ► https://www.amazon.com/shop/peri.com.tw
從這裡可以找到我常用、愛用推薦的商品,價格與一般相同、貨源來自各大供應商,可以安心。但透過連結購買我們會得到來自amazon官方分潤獎金,支持我們持續創作,在此說聲謝謝。
#提供美國移民律師免費諮詢 🤳 不少網友私訊問我移民的事,可以點擊Danny律師免費諮詢30分鐘預約連結,希望能幫到有需要的朋友 https://tinyurl.com/y2gmxksc
韓國 Hapa Kristin 隱形眼鏡,台灣官網結帳輸入折扣碼 peri_10,訂單金額享9折,沒有使用期限、每個帳號可以使用一次。
😘 更多即時生活分享,歡迎追蹤社群
Instagram ► https://www.instagram.com/peri168/
Facebook ► https://www.facebook.com/peri.com.tw
聯絡信箱 ► peritaiwan@gmail.com
非商業合作影片
This video is not sponsored.
每台烤溫不一樣 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
每台烤溫不一樣 在 黃氏兄弟 Youtube 的精選貼文
*本影片與立頓合作
*疫情期間大家還是要嚴謹遵守相關防疫規定,戴上口罩勤洗手!
*頻道會員全新改版啦!快加入頻道會員吧👉https://reurl.cc/KAp7ng
一年一度的香腸娥弟弟又跑出來了,
今年打造超巨大摩天輪烤肉台,
烤肉就是要跟別人不一樣才好吃!
哲:明年繼續再接再厲挑戰!
立頓奶茶有超商優惠活動唷!大家一起下午三點喝起來
7-11
鋁箔包系列:8/25-9/21 第二件6折
瓶裝系列:8/25-9/21第二件 10 元
全家
鋁箔包系列 : 9/8-10/5買三送一
瓶裝系列:9/8-10/5第二件 10 元
【製作300公升巨大曼陀珠噴泉,成功爆出兩層樓高!】
https://youtu.be/uw4o7pIostk
【3000片樂高不拼完不睡覺!究竟拼了幾個小時‧‧‧?】
https://youtu.be/iR8CxsTcN_Q
..
🔥我們的單曲/自創曲
【我的新座位】MV : https://youtu.be/ZWYFHrJj4dI
【不專心】MV : https://youtu.be/0GzLgn2fgcI
【多想告訴你】MV : https://youtu.be/BT2tg7QphVU
【專家模式】MV: https://youtu.be/x8AP-2aLEeE
【室友】MV:https://youtu.be/kaP4JUyI0uc
【光 Light】MV:https://youtu.be/VdULKZtwwH8
【世界再大你擁有我】MV:https://youtu.be/PmZpf6a0gpw
🔥我們最熱血的系列
【外婆家系列】:https://goo.gl/n82tCk
【改造房間系列】:https://reurl.cc/AkKVdd
【轉學兄弟系列】:https://reurl.cc/EOKnn
【兄弟互整系列】:https://reurl.cc/2K44n
..
IG 👉 huangbrotherss
FaceBook 👉 https://goo.gl/UcZf4Y
Line 👉 @huangbrothers
TikTok 👉 https://reurl.cc/3ajgpj
訂閱我們 👉 https://goo.gl/pPGJbv
加入頻道會員 👉 https://reurl.cc/KAp7ng
► 每週一、三晚上六點,週六早上十點發片!會不定時直播跟追加影片
►一定要開鈴鐺收通知!
►大家多多分享、按喜歡,你的支持是給我們最大的鼓勵
#黃氏兄弟 #立頓 #外婆家系列
每台烤溫不一樣 在 怎么判断烤箱温度准确?烤箱温度计,不要买 - YouTube 的推薦與評價
现在的烤箱不像10年前那种机械烤箱,电子控温的普遍都比机械式那种一年四季温度都 不一样 的烘烤状态稳定了很多,只是还做不到大家的温度都一致。 ... <看更多>
每台烤溫不一樣 在 烘焙土司常燒焦,烤箱溫度要用幾度呀?? - Mobile01 的推薦與評價
都燒焦烤箱是烘王,土司模是三能12兩有蓋的,每個土司模放450G麵糰一次烤兩盒. ... 每次看到他烤溫和時間我都很疑惑 因為一樣的 ... 每個人用的烤箱都不一樣烤溫也不一樣 ... <看更多>
每台烤溫不一樣 在 [問題] 烤箱溫度計的使用- 精華區baking 的推薦與評價
朋友送了一隻烤箱溫度計給我,可以整個放進烤箱使用
這個溫度計還真不知道樣怎麼用,問了朋友也不知道
剛剛試用發現溫度計溫度一直上升到終溫450F(232C),可是我是用170度預熱20分= =a
請問大家烤箱溫度計應該要怎麼用才對? 預熱完的終溫就是接下來要烤的溫度?
我試過再轉130度,預熱10分鐘完的溫度是350F(176C)
看來烤箱內實際溫度與溫度鈕的刻度差了將近40~50度,是不是代表烤箱的溫度紐故障?
想請問大家這樣試用是對的嗎? 謝謝大家的幫忙!!
不好意思~~忘了說了,我的烤箱是聲寶的25L的烤箱,無法分別設定上、下火的溫度
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.175.189
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: capik (capik) 看板: baking
標題: Re: [問題] 烤箱溫度計的使用
時間: Wed Nov 4 01:58:10 2009
實測結果
烤箱,不論是石英管、金屬加熱管,只要是加熱單元部分,溫度都在
300℃以上(因為我的溫度計只能測到300℃,所以實際是幾度,沒辦法說)
1.石英管烤箱(那種680watt,烤土司用的那種小烤箱)
實測溫度(烤盤附近)在260℃附近(上下火全開)(大概5分鐘就能到此溫度)
有圖有真相
https://album.blog.yam.com/show.php?a=dss0724&f=6800588&i=10859422&p=0
加熱管部分,估計350℃以上,應該更高,但沒辦法測量,因為我的溫度計在250℃
碰到加熱管部分,馬上一次跳50度以上,變成超過300℃的測量上限,可見那部分
溫度極高(我的溫度計,如果隨著烤箱加熱,大概3~5度這樣跳就很多了,能一次
跳50度以上,可見那溫度之高。難怪版友的烘焙紙會燒起來。
烘焙紙250℃以下,頂多變黃,但是碰到火源就會燒焦,但要讓烘焙紙的材質到起火
的地步,只怕要350℃或400℃以上。
2.Dr. good二代烤箱,加熱單元一樣,在300℃以上,沒辦法測量,但看加熱的watt數
1600watt,單純以上火四根加熱管來看,也有800watt。
烤箱內部溫度隨著烤箱空間位置不同,差異極大,例如下層、上層兩處,
就有明顯溫差。靠近外部、內部溫差也有(但我沒量出來,也不需要每處量,
畢竟不夠客觀,也可以調整)。
--------------------------------------------------------------
簡單講,烤箱隨著價格,控制的溫度越平均、精密度越好,保溫度也越好
(害我又想到 中部電機 的好)
不過上面不能控制溫度的烤箱,飆到260℃就算了,大賣場1000~2000元還有上下火
控制的,溫度誤差20℃內,都算是可以接受的誤差,但是超過就太離譜了,
應該要回廠修理了。
半專業烤箱的溫度誤差在10℃左右都能接受,專業烤箱至少在3℃內,更專業的
當然要穩定的在1℃內。
這是指烤箱的穩定性,另外放烤盤的位置也會有溫差的(所以專業一板烤箱,
上下高度都盡量做靠近一點,反而是大賣場的便宜烤箱,上下都做的越來越大,
看起來比較大(先天加熱管、保溫性不如專業烤箱,又設計成這樣,只好慢慢找出烤箱
特性,適應他、熟悉他了)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.10.212.83
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wolfS (wolf) 看板: baking
標題: Re: [問題] 烤箱溫度計的使用
時間: Thu Nov 5 01:52:59 2009
根據C大的建議,從昨天到現在測了一下烤箱的溫度
我用的溫度計是這隻: https://0rz.tw/ZF9fQ (只有華式,最小單位5度)
烤箱是聲寶25L烤箱 KZ-PF25C,測驗時用網架,開全火,預熱都是10分鐘
溫度是烤箱上的150C (301.99F),結果如下:
後排 <470F,應該是hot spot> <410F> <405F>
中間 <425F> <425F> <405F>
前排 <400F> <375F> <365F>
看到這堆數據,非常傻眼,烤箱的溫差也太大了
不死心的又用了烤箱上的100C (211.99)來測,這次只測了最常擺的正中間一點而已
溫度一樣超高,測出來是315F,若只開上火測出來是325F,比全火還高@@
不過,烤箱上的250C (481.99),在hot spot那裡測出來是500F,倒是誤差最小的一次
我還真有點搞不太懂這隻烤箱是出了什麼問題? 只能烤高溫,不能用低溫??
或是用全火烘焙時,等烘烤一半後要關上火或下火其中一個? 還是要向C大一樣開門降溫?
烤箱才剛買,有在想要不要送回去修,怕越修越糟糕orz
有更好的建議嗎? 謝謝!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.168.48
... <看更多>