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烤肉中不可缺席的蔬菜：結球萵苣（美生菜）
💡食材小科普💡
又稱包心萵苣，是市面上很常見的生菜，
富含纖維、礦物質和維生素A、B、C；
再加上葉子充滿水分，
嚐起來甘甜中帶著些微苦味，
不論是以中式搭配蠔油、大蒜炒食，
或是西式當成沙拉生吃，都很合適。
📍盛產季節：秋、冬、春；11~4月
📍主要產地：雲林、彰化
📍分類：生菜類
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#每個廚房都應該要有的一本蔬食事典
烤肉中不可缺席的蔬菜 : 茭白筍
💡食材小科普💡
俗稱「美人腿」的茭白筍，
富含水分且肉質細嫩，纖維豐富、熱量低；
但其實它不是筍，
而是野生菰米被菰黑粉菌寄生後，
增生而成的肥大筍狀菌癭。
由於它的草酸鈣和鉀的含量偏高，
建議不要與豆腐一起食用；
有腎臟相關疾病的人也要盡量避免食用。
📍盛產季節：全年皆有； 埔里青殼種產期主要在4~6月、8~10月，
10~11月盛產為北部三芝的紅殼種
📍主要產地：南投、新北、宜蘭
📍分類：根莖類
一本專講食材的百科全書:
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烤肉中不可缺席的蔬菜 : 香菇
💡食材小科普💡
香菇含有豐富的纖維、蛋白質、B群以及多醣體，
對於提升人體的免疫力以及改善消化能力很有幫助。
不論炒、炸或燉湯都很合適。
就算是滋味相對淡薄的素食料理，
只要加入適量的香菇提味，也能展現出濃郁的好味道。
📍盛產季節：全年，3~10月是盛產期
📍主要產地：桃園、新竹、台中、南投、嘉義、恆春半島
📍分類：菇類
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藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊
體驗日期：20190821
餐飲形式：無菜單料理
http://bit.ly/藏酒酒莊-套裝行程當季優惠方案
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理官網介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊官網
http://bit.ly/藏酒酒莊FB
http://bit.ly/藏酒酒莊Gmap
餐廳地址：261宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
訂位專線：03 977 8555
相關部落格影音資訊
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理樂樂體驗介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理影音介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊園區行程體驗影音介紹
這次來宜蘭遊玩，愛吃鬼一號~樂媽
帶我們前往宜蘭頭城-藏酒酒莊，品嚐美味料理
坐落於宜蘭頭城的藏酒酒莊
不但盛產獨家釀造的美酒，也提供創意無菜單料理服務
採用當地食材→自家放養的禽畜，漁港現撈魚貨，自栽時令有機蔬菜
經過主廚的巧思，變化出十道獨具特色的創意美味
果香清爽的白葡萄酒還有白酒醋佐味搭配
以及高纖維、低熱量的取向，是藏酒今夏無菜單特點
每天每月每季，都能讓你感受出不同的好滋味
現在就讓樂爸稍微解說一下其中的五道菜色
★令人驚艷的麵包雞
由農場放養雞, 酒莊特有酒粕、金棗、釀造酒發酵麵皮組合而成
麵包裹住雞隻，高溫封汁後，再低溫烘烤八小時
雞肉嫩，湯汁甜，麵包沾裡頭的湯汁一同入口
一瞬見讓麵包由配角躍升為主角
★藏酒白酒檸檬魚
藉由藏酒酒莊佳釀白酒，搭配漁港現撈漁獲
簡單的烹製，提升出食材的原始風味
非常的養身好吃
★櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉
肥美櫻桃鴨配上農家自產新鮮蔬菜，淋上藏酒油醋
淡淡果香襯托出大自然的原味，清爽無負擔的盛夏美食
★半天筍藏仙排骨燉湯
半天筍 -纖維豐脆爽口,燉煮排骨添入酒莊天仙果紅麴酒
多了醋酸與乳酸調和甜湯是滿滿甘甜、淡雅
★紅麴香滷豬肋排
白酒與紅麴燉煮豬肋排，透過發酵乳酸軟化肉質吸附滿滿麴甜香
香橙熬醬調和味蕾，增加滿足感
藏酒特別活-微醺一夏暢飲
Summer Sangria！
西班牙式著名調酒飲，紅酒與各種水果、果汁加以調味而成的調飲
Sangria，顏色有如血一般鮮豔的調酒，補血，就是Sangria
新鮮水果的風味真是令人難以抗拒！
1.經典的紅酒Sangria：水果以柳橙、蘋果、檸檬元素。細膩氣泡水調合口感清新，用微糖連結風味（可代用蜂蜜）。
2.清爽的白酒Sangria：水果以蘋果、水蜜桃、鳯梨為元素。細膩氣泡水調合
口感清新，用微糖連結風味（可代用蜂蜜）。
3.氣泡葡萄汁無酒精調飲給小孩兒和不嗜酒的朋友，一樣可以感受夏葡滋味。
※夏夜手抓海鮮盤
藏酒今夏夜晚推出最鮮味的餐點
7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成
海鮮有旭蟹、白蝦、小卷、小章魚、淡菜、比目魚和野生蠔7 種
調味醬有三種: 蜂蜜芥末、泰式酸辣、紅酒薑汁醬
隨性搭配，自由條味，混搭出自己最愛的海味
附餐: 特調醬拌皮蛋、餐包/梅果醬、醋飲
每人660元(含服務費)兩人成行
提前三天預約，還送義式肉醬短麵喔
活動邀約請洽：yi80426@gmail.com
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閒遊四國，又怎少得吃？半熟的滑蛋包着熱騰騰的飯，想起來都覺得吸引，看着都覺療癒心靈！近年日本流行Yurutabi (ゆるたび)，即「閒式遊日本」，以「悠閒」、「舒適」的方式遊日。因此，此等療癒心靈的蛋包飯，一定要包含在行程之中！
提到日本神級蛋包飯，大家可能都會想起京都的洋食屋、大阪的北極星。原來在四國高知縣的日高村有一條「蛋包飯街道」，傳說這裏有蛋包飯之神守護着。這裏有超過十間蛋包飯名店，各有特色。
日高村日照時間長，優良的自然環境適合番茄生長。這裏盛產鮮甜番茄，據說番茄糖度幾乎與哈密瓜同等級。除了番茄，這裏的餐廳偏好用在地生產的蔬菜製作蛋包飯，非常有「日高村味道」。
今次記者毛毛和愷晴特意挑選了四間人氣餐廳，究竟有蛋包飯之神守護着，這裏的蛋包飯是不是真的特別好吃呢？她們最後還會進行評分（戴頭盔：純屬主觀意見，不代表所有人立場），究竟哪一間得到愷晴青睞，給了滿分十分？
日高村蛋包飯街道
網址： https://www.hidaka-omuraisu.info/
大阪なにわ道頓堀たこやき
地址：高岡郡日高村下分1886-3
營業時間：11:30am-8:30pm
休息日：星期四及每月第三個星期日
電話：+81 0889-24-4482
交通：JR土讚線小村神社前站下車徒步2分鐘
とまとすたんど
地址：高岡郡日高村本郷1478-9村之站日高内
営業時間：9am-4pm(星期六、日及假日到5pm)
休息日：星期四
電話：+81 0889-24-4004
交通：JR土讚線岡花站下車徒步6分鐘
カフェレスト マンマ亭
地址：高岡郡日高村下分1706-1
營業時間：7:30am-6pm（蛋包飯11am開始供應）、假日營業至5pm
休息日：星期日
電話：+81 0889-24-7916
交通：JR土讚線小村神社前站下車徒步1分鐘
龍 鳳
地址：高岡郡日高村本郷251-3
營業時間：11am-2pm、5pm-9pm
休息日：星期日
電話：+81 0889-24-4112
交通：JR土讚線日下站下車徒步1分鐘
採編：黃愷晴
拍攝：黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝：
JNTO 日本國家旅遊局 ( http://www.welcome2japan.hk )
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本
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早前與??韓籍同事在機上閑談，話說韓國男男女女都練得一身好酒量??，每逢工餘、節日，甚至乎在家都會自灌幾杯，??十分之豪氣。可是豪氣過後，不免有宿醉的狀況出現喔！??
江原道盛產黃太魚乾?，每條「明太魚」❄️?必需在寒冬和溫差極大的情況下製作，需時四個月。把「明太魚」☃️掛在雪地的木架上，經過反覆數十次結冰和退冰的過程後，魚肉由白色轉為黃色，因而得名「黃太魚」。
「黃太魚湯」??♀️是韓國家庭主婦必備的家常湯，因為可以一湯解千醉。☀️早上起床，喝一碗熱呼呼又清爽的魚乾湯，??魚的鮮味和蔬菜的甜味融在一起，???是韓國家庭主婦的秘密武器！喝完以後，身體復原得特別快，因此韓國人平常也十分愛喝此湯。（食譜如下，謝謝??)
#VermicularHK #韓式料理 #韓式黃太魚湯 #黃太魚 #明太魚 #KFOOD #食譜 #自家產品 #foodie #簡易食譜 #料理 #教學
「韓式黃太魚湯」
材料：-
黃太魚乾.............60g
白蘿蔔................120g
豆腐(切丁)..........1/2磚
熱水....................1000ml
大蔥白(切碎).......1棵
麻油....................2茶匙
韓國蝦醬.............1茶匙
昆布....................1小塊
做法：-
1. 黃太魚乾用清水浸泡至軟身瀝乾切段。
2. 鍋內下麻油炒香黃太魚乾、白蘿蔔，加入熱水和昆布，煮5分鐘後把昆布拿出，然後多煮10分鐘。
3. 將豆腐加入鍋內煮5分鐘，最後加入蔥碎、韓國蝦醬便可。
小貼士：-
喜歡大豆芽的朋友，也可以和白蘿蔔一併放下。
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每月盛產蔬菜 在 【實用！】台灣春夏秋冬的當令蔬菜水果一覽表！ - 媽媽經 的推薦與評價
但是每次都一頭霧水，根本不知道什麼蔬果什麼時候盛產，找了些資料，才知道原來有個順口溜，農諺：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜， 七月筍，八月芋， ... ... <看更多>