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妹妹多年前從日本扛了鬆餅機跟數種烤盤回來，我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能😆
想想很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤比利時列日鬆餅，列日鬆餅需要經過發酵，口感比一般鬆餅更扎實，酥脆又香，加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感，叫人怎麼能不愛！馬上烤起來～ 😋
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794622
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「列日鬆餅」傳統比利時鬆餅Liege Waffle，蜂蜜味好香甜！| 俏媽咪潔思米
比利時烈日鬆餅的由來，比較多人的說法是聽說~
有個任性的比利時王子~住在一個名叫烈日(Liège)的城裡
吃慣了一樣的點心，某天就要求廚師想些新的餐點~
被刁難的御廚為了要伺候任性的王子~
想到用珍珠糖放在發酵後的麵糰裡頭~
因為珍珠糖由甜菜根提煉，所以融點較高~
烘烤過的點心，還可以吃到珍珠糖的酥脆口感~
之後呢?便也成為家家戶戶喜愛的點心囉~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/vitantonio/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
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比利時列日鬆餅 - Belgian Liège Waffle ------- ... 列日鬆餅起源於十八世紀時由一位居於比利時東區的列日市廚師所創由於它的作法和口感與當時德式, 法式等鬆餅做法 ... ... <看更多>
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比利時列日鬆餅做法 在 [食譜] 比利時列日鬆餅：加入珍珠糖更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794622
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妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來
我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能
想想好像很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤格子鬆餅！
說到鬆餅，我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅
列日鬆餅需要經過發酵，口感比一般鬆餅更扎實，酥脆又香
加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感，叫人怎麼能不愛！馬上烤起來～
比利時列日鬆餅材料
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
速發乾酵母 2g
細砂糖 30g
蜂蜜 10g (可不加)
鹽 1/4茶匙
雞蛋 一顆
牛奶 60g (可加溫到40度左右)
無鹽奶油 60g
4號珍珠糖 30g (可不加)
以上材料大約可以烤六到八片列日鬆餅
比利時列日鬆餅做法
1. 奶油放在室溫下軟化後拌開
2. 加入除了珍珠糖外的所有材料
(過篩後的麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、酵母與少許鹽)拌勻成麵團
秤材料時不要把酵母先跟鹽混合唷～酵母很怕鹽跟高溫
PS.家中沒有蜂蜜的話可不加，我這次就沒加蜂蜜(其實是忘了)
3. 拌好的麵團蓋上保鮮膜，放置在室溫下發酵至少一小時
我大概放了兩小時才想起它
4. 將珍珠糖加入麵糰中拌勻即可
5. 完成的麵團會稍稍黏手，可以用湯匙分成小份，放上鬆餅機烤盤，烤五到七分鐘左右，兩面金黃即可
如果你特別喜歡珍珠糖的口感
蓋上鬆餅機前，在鬆餅上多補幾顆珍珠糖，可以烤出更酥脆的口感
這次買的珍珠糖是比較大顆的四號珍珠糖，口感更加突出
烤好的鬆餅趁熱吃或放涼吃都能吃到酥脆度
一口氣烤很多片，放涼後放在冷凍庫中保存
想吃的時候拿出來噴點水，放烤箱或氣炸鍋回烤一下就很美味
完成的鬆餅單吃就很好吃，外酥內鬆香
有像是麵包的嚼勁，還有豐富的酥脆口感，早上一杯黑咖啡配上兩塊鬆餅就很棒
假日做一批鬆餅起來，當家中的常備早餐或是點心都很不錯
不喜歡吃太甜的話，減少珍珠糖的量或完全不放，以單純的列日鬆餅搭配鹹食也不錯唷
如果想做不同口味的話，將其中一樣麵粉減少10～15g
替換成等重可可粉或抹茶粉就能做出不同口味鬆餅～快動手試試看吧！
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