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＃鬆餅機食譜 ＃抹茶鬆餅 ＃比利時鬆餅
食譜： https://www.maruko.tw/2020/03/waffle.html
早上下了好大的雨，偶爾也會想念雨天，涼爽的雨天特別想做甜點。
這次做的是抹茶麵糰的比利時鬆餅，麵糰可以塑形，可以做一口鬆餅、圓型鬆餅，鬆餅的口感類似麵包，可以當早餐、放上一球冰淇淋可以當作下午茶，抹茶粉使用的量很少，如果沒有抹茶粉也可以省略喔！
影片做法：https://youtu.be/HbG1vZqRTJ8
🔎 比利時鬆餅做法：http://www.maruko.tw/2019/01/18.html
㊙️這是一個零失敗的點心喔！只要把所有的食材攪拌均勻就可以了。
『比利時鬆餅』影片➕食譜分享
早餐真想來個外脆內軟的比利時鬆餅喔❓ (列日鬆餅)
蝦米❓調理機也可以用來做列日鬆餅⁉️
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可以唷⁉️用漢美馳只要1️⃣分鐘就好囉⁉️ 🥳🥳
『比利時鬆餅』食譜分享（用漢美馳調理機製作）
牛奶90➕速酵3➕蜂蜜15➕細砂糖30
全蛋50➕香草酒5
無鹽奶油80
低筋180
珍珠糖
1️⃣(溫牛奶➕糖➕蜂蜜➕速酵) 先調勻
2️⃣將全部材料倒入 美國漢美馳(Hamilton Beach)專業健康調理機，按手動模式轉速2️，約打1️min打均勻
3️⃣利用刮刀將麵糊刮出，放入盆中，上面蓋保鮮膜，室溫發酵1️h (也可直接冷藏至隔天使用)
4️⃣鬆餅機先預熱並刷點油，放入麵糰，上面灑點珍珠糖，蓋上蓋子烤至上色即可
5️⃣鬆餅可淋上巧克力醬，或打發動物性鮮奶油，或淋上蜂蜜都很讚❗️
#Cinya的私房烘焙課
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做了上次比利時鬆餅食譜，很簡單大家可以參考看看♡
喜歡南投的金台灣山莊，價格合理、住宿環境也不錯，還能看螢火蟲~
也很難得的男友跟著家裡一起去參加了採竹筍行程，雖然他一路上有點崩潰，但是還是很努力呢😂
00:34 鬆餅食譜
01:57 安記肉包、早餐的選擇
02:45 東勢秘密咖啡廳的玫瑰果醬
04:11 貝果的人生日常
05:27 #七天四季民宿
05:53 #金台灣山莊 可看 #螢火蟲
07:44 #採竹筍
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Camera｜#canong7xmarkii / #fujixt3
Edit｜FCPX
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比利時 烈日鬆餅的口感較扎實、不易濕軟，部分珍珠糖會融化成糖衣裹在外層，部分珍珠糖維持顆粒狀留在鬆餅裡面，口感甜而不膩，小朋友們都超級愛， ... ... <看更多>
比利時鬆餅食譜 在 Fw: [點心] 比利時鬆餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1JKySXRt ]
作者: purpleharn (麻糬涵) 看板: baking
標題: [點心] 比利時鬆餅
時間: Sun Apr 20 21:09:50 2014
網誌圖文版：https://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/363288350
鬆餅一直是個討人喜歡的東西
不論當做早餐還是下午茶點心都受人喜愛
簡單的材料卻能滿足人們對於甜食的渴望
一般吃到的鬆餅大多是不需要經過發酵
簡單的糖、麵粉、雞蛋、泡打粉和牛奶攪和而成的麵糊狀
這類鬆餅吃起來蓬鬆有彈性，又綿密濕潤
像是美式鬆餅、日式熱蛋糕、布魯塞爾鬆餅都屬於此
唯獨比利時鬆餅需要經過發酵的步驟，吃起來有麵包的咬勁
再加上珍珠糖，烤過以後吃起來仍有脆糖粒的口感
雖然需要揉麵與發酵，製作過程會比一般鬆餅來的複雜些
但實際操作後其實一點也不難，還能夠一次大量製作起來保存
材料：
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
軟化奶油 50g
酵母粉 1小匙
溫牛奶 80g
細砂糖 20g
珍珠糖 50g
雞蛋 1顆
鹽 1小撮
做法：
1.將150g高筋麵粉、100g低筋麵粉過篩後與20g的糖、1小撮鹽混合均勻
2.另一邊將80g牛奶加熱到微溫（約35度），放入1小匙酵母粉，靜置5分鐘
3.待5分鐘過後，將1顆雞蛋與酵母牛奶倒入粉類，開始攪揉
4.成團以後放入50g軟化奶油，接著繼續搓揉，揉到麵團有彈性且不黏手即可
5.接著蓋上濕布，在溫暖的環境中進行第一次發酵
6.等到40-50分鐘後，手指沾點水或麵粉往中間一戳，如果沒有回彈表示第一次發酵已經完成
7.將麵糰取出後壓出空氣，放入50g珍珠糖揉進麵糰
8.接著分成八小球，再蓋上濕布，進行第二次發酵，時間約20-30分鐘
9.發酵期間將鬆餅機預熱完成，刷上一些奶油，接著將麵糰放入壓製，美味鬆餅就完成啦
剛烤出來的鬆餅因為添加珍珠糖的關係有脆脆的口感，回烤之後會比較像麵包扎實一點
如果希望保有脆糖的口感，購買珍珠糖粒的時候可以選擇大顆的珍珠糖
不論是單吃還是添加冰淇淋等配料甚至做成鹹甜的口味都很搭
喜歡華麗或是樸實的滋味，隨著個人的喜好去做改變，鬆餅真是一個隨和的好孩子啊~~~
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※ 轉錄者: purpleharn (220.135.83.27), 04/20/2014 21:10:08
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