氣炸鍋真的是家庭主婦與職業婦女們的好幫手。
提到氣炸鍋,就不能不再一次分享我嫂嫂的招牌氣炸鍋料理 #鹽酥雞胸肉
嫂嫂是一位工作很忙碌的醫師,工作壓力大且時間又長,
在難得的休假空檔,她喜歡的舒壓方式是用實驗精神來做料理點心。
在我第一次開氣炸鍋團購時,她就跟我的團入手了一台。
原本以為她不會有太多時間去使用試做,
結果我們一起回娘家時,她與我分享最近做的多款氣炸鍋料理,每一道看起來都好美味。
尤其是照片裡的這道「鹽酥雞胸肉」實在太吸引人了,
平常不太會出現在她家餐桌上的炸物,
使用不需油炸的氣炸方式做出鹽酥雞的香酥柔嫩口感,
全家人都大讚好吃,也讓嫂嫂覺得氣炸鍋真買對了。
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再來分享一次嫂嫂做的鹽酥雞胸肉,簡單、快速、低脂而且超級美味,大家可以試做看看!
#氣炸鍋鹽酥雞胸肉
雞胸肉與調味料拌勻後醃漬一晚(調味料包含有五香粉、胡椒粉、醬油、米酒、砂糖及蒜泥等)
雞肉沾裹適量的地瓜粉後靜置幾分鐘,放入底部鋪上烘焙紙的氣炸鍋內鍋裡,
表面噴上少許橄欖油,以180℃氣炸約16分鐘(途中翻面讓雞肉兩面上色金黃)即完成。
❤️謝謝嫂嫂提供的成品照!
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超實用的 #日本品牌Pecobono美型氣炸鍋
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,鹽酥雞你愛嗎?你恨嗎?邪惡嗎? 開油炸係最好,不過由於要反潮炸,即係氣炸鍋都一樣可以做到相似嘅效果。 文青feel 就飲花茶,偽文青酒飲啤酒啦! 記得用蕃薯粉就OK! #鹽酥雞 #炸雞 #香脆...
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Joyce.
#胎胎把之前氣炸鍋的問題都整合在今天兩篇
#有問題的朋友可以仔細看還有其他問題麻煩留言發問,乾蝦!
➊#氣炸鍋真的不適合料理蔬菜嗎?
平心而論是見仁見智。之前有朋友回覆留言說用紙包魚的方式就可以料理蔬菜(沒錯喔,我有用過昨天照片也有拍到),但我個人真的不喜歡氣炸鍋料理蔬菜的方式,一來是還要紙包我覺得有點浪費烘焙紙,二來如果你不想用烘焙紙直接料理蔬菜就一定會焦掉,焦掉之外還會用到很多油(只是之後會瀝出炸籃,我個人並沒有覺得這樣有比較方便),所以蔬菜我個人還是喜歡用微波水蒸的方式(#但紅薯地瓜除外,因為紅薯只要十分鐘就可以超好吃,口感也好所以我個人非常愛!)其他蔬菜就是見仁見智。如社團朋友說的,紙包可以一起省時間對有些朋友來說是更重要的事,所以這點就大家自行評估,胎胎只提供個人的主觀喜好。
➋#會需要架在瓦斯爐上開抽油煙機嗎?#會有油煙嗎?
目前我都沒有架在瓦斯爐上開抽油煙機過,但如果問有沒有需要開抽油煙機(我覺得這真的要看人,也要看料理和食材本身的油脂),我自己是偶爾會開,畢竟料理過程中會使用到油,加上這是氣炸鍋,真的有一些油煙味也是正常的(真的不要以為市面上跟你說健康氣炸免油就可以完全不用油就可以非常好吃真的是浮誇系了)。
如果你問我怎麼評估要不要開抽油煙機,#我會以家裡空氣清新機的自動模式作為標準。因為廚房跟客廳的空氣清新機只要在我用氣炸鍋的過程中開始自動變成加強模式,那我就知道家裡空氣不大好,我會直接把陽台的門打開也會同步開啟抽油煙機,但真的不用也不需要像很多社團說的,把氣炸鍋架在瓦斯爐上(真的沒有誇張成這樣),因為沒有肉眼可見的煙會飄出來,如果有,那你一定是用氣炸鍋連續做了兩、三道料理都沒讓機器休息才有可能。
➌#鹽酥雞甜不辣真的很像外面賣的嗎?
我跟先森都超級無敵愛,超愛!也是我們家氣炸鍋最常出現的料理~ 因為我真的很喜歡吃鹽酥雞攤賣的甜不辣啊!但因為回鍋油對身體不大好,所以之前潛水看大家都在用氣炸鍋鹽酥雞時,我心裡就想著要是有一天真的用了氣炸鍋,我一定要來炸看看甜不辣!哇塞~爆!好!吃!的!啦!!!!!!我一個人可以吃四塊甜不辣耶,加上用油噴灌噴油,使用的油量真的很少,我本人超級無敵尬意,額樂阿悶搭幾,連先森都讚不絕口,#這其實也唯一也是最重要我要把氣炸鍋留下買一台新的給我爹娘的最重要的原因啦!就是自己愛吃啦XDDD
對了,氣炸鍋不只可以做出我愛的甜不辣,也可以把我喜歡的「柳葉魚」烤的酥香,完全不用調味,只要料理好灑上一點點胡椒鹽就超好吃,而且噴油量比煎的少太多,這點我滿驚訝,非常滿意。
➍ #可以放烤盤器皿之類的嗎?
可以,只要你的氣炸鍋空間夠大(我們的氣炸鍋拿掉炸籃空間有5公升,真的非常大),我之前試過直接用琺瑯保鮮盒直接做焗烤玉米義大利麵,也直接做過蔬菜烘蛋。只要是玻璃、琺瑯、可耐熱的陶瓷碗盤、蛋糕烤模等等等,只要能放到烤箱裡的,基本上都能放到氣炸鍋裡,但重點是,你的氣炸鍋容量要夠大,不然你也沒辦法放。(#Peconic氣炸鍋不止5公升還可以放一整隻全雞噢!)
➎ #炸薯條的用油量多嗎?
我上網查了一下好像不少食譜會教馬鈴薯要泡水淋油之類的(我不是很確定,因為我本人很討厭馬鈴薯XD),我都是吃紅薯或地瓜,所以只能介紹紅薯地瓜。我通常會切小塊如照片那樣,一次都會烤兩顆紅薯,溫度大約170-180,時間約10分鐘(大約7分鐘的時候會打開翻一翻面)。切小塊之後直切放進去炸籃中後才使用噴油罐,就是大概有噴到就好,不會每一面紅薯塊都翻到一定要噴到油。有時候早上我吃膩了優格+蒸紅薯,就會用氣炸鍋處理紅薯,唯一要注意的是,這樣做紅薯地瓜的做法會太好吃,很容就會一不小心吃太多啦XD
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#通過SGS認證及台灣安規可安心使用
◑ 通過台灣安規合作標準最大容量5.0升可放全雞,滿足全家人需求
◑ 塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料,料理更安心
◑ 可拆式炸籃,只要一鍵輕鬆分離內部炸籃,好操作好清潔
◑ 炸籃側邊開洞設計,烹調時受熱更均勻
◑ 雙把手設計,內鍋取出後外鍋可接上握把。內外鍋都可烹調
◑ 比一般傳統油炸料理減少80%油脂,健康又美味
◑ 機械式旋鈕,加熱式廚電較不會有故障問題
◑ 時尚不鏽鋼髮絲紋外觀,美型又好整理
◑ Peconic品牌是台日聯合設計,中國製造,台灣日本都會同步上市
◑ 非人為破壞保固一年,台灣地區委由獅子心家電負責保固
#炸籃是鍍鋁板(✅炸籃可放入洗碗機清洗噢!)
◑ 鍍鋁板:是鋼板表面鍍鋁(防銹作用及耐高溫650度),市面上大部份氣炸鍋(炸籃),是用較便宜的鍍鋅板再噴鐵氟龍不沾黏塗料。鍍鋁比一般市售常用的鍍鋅版材質,更耐高溫,且抗氧化耐腐蝕性很強,壽命至少比鍍鋅板延長60%。一般像國外烤箱也大多使用鍍鋁的材質。Peconic 這台除了有通過SGS檢驗也完全通過台灣安規,#塗層是可食性陶瓷,大家可以安心使用:)
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氣炸鍋鹽酥雞 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最讚貼文
ᴶᴼᵞᶜᴱ.
#我們家從小就不能吃鹽酥雞現在終於可以吃喜歡的甜不辣惹
#今晚回答一些昨天大家留言的問題
➊#氣炸鍋真的不適合料理蔬菜嗎?
平心而論是見仁見智。昨天也有朋友回覆留言說用紙包魚的方式就可以料理蔬菜(沒錯喔,我有用過昨天的照片也有拍到),但我個人真的不喜歡氣炸鍋料理蔬菜的方式,一來是還要紙包我覺得有點浪費烘焙紙,二來如果你不想用烘焙紙直接料理蔬菜就一定會焦掉,焦掉之外還會用到很多油(只是之後會瀝出炸籃,但我個人並沒有覺得這樣有比較好),所以蔬菜我個人還是喜歡用微波水蒸的方式(#但紅薯地瓜除外,因為紅薯只要十分鐘就可以超好吃,口感也好所以我個人非常愛!)其他蔬菜就是見仁見智,就像朋友說的,紙包可以一起省時間對有些朋友來說是更重要的事,所以這點就大家自行評估,胎胎只提供我個人的主觀喜好。
➋#會需要架在瓦斯爐上開抽油煙機嗎?#會有油煙嗎?
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➌#鹽酥雞甜不辣真的很像外面賣的嗎?
齁齁齁,我真的很喜歡吃鹽酥雞攤賣的甜不辣耶!但因為我們家從小就是嚴禁買鹽酥雞(老公家也是),所以我永遠都記得我第一次吃鹽酥雞是高一放學時回家路上偷偷買了一小包,一邊吃一邊在家裡附近繞來繞去,因除了要吃完才能回家,還很怕被爸媽聞到鹹酥雞的味道XD 所以我後來真的超喜歡吃鹽酥雞攤販賣的炸甜不辣,不過還是很少買,畢竟都是回鍋油對身體不大好。所以之前潛水看大家都在用氣炸鍋鹽酥雞時,我心裡就想著要是有一天真的用了氣炸鍋,我一定要來炸看看甜不辣!哇塞~爆!好!吃!的!啦!!!!!!我一個人可以吃四塊甜不辣耶,加上用油噴灌噴油,使用的油量真的很少,我本人超級無敵尬意,額樂阿悶搭幾,連先森都讚不絕口,#這其實也唯一也是最重要我要把氣炸鍋留下買一台新的給我爹娘的最重要的原因啦!就是自己愛吃啦XDDD
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➍ #可以放烤盤器皿之類的嗎?
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➎ #炸薯條的用油量多嗎?(我很意外蠻多人問這題誒)
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・開團日期:20191202-1208 23:59
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・出貨時間:20191212依下單順序出貨
・付款方式:刷卡、虛擬帳號(帳號含下單當日保留3天)
・運費相關:本島免運費,外島運費$80(#本團獨家免運費,外島250元,國外不寄送)
・其他:下單後訂單保留2天(含下單當天),如超過時間未付款將自動釋出訂單保留庫存
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★若同時購買 Peconic 氣炸鍋+西班牙tuAceite冷壓初榨橄欖油會分開兩個包裹出貨!!
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記得用蕃薯粉就OK!
#鹽酥雞 #炸雞 #香脆
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更新補充一 shot~
很多廢寶看到我說,不要放烘培紙嚇了一跳。
主要是烘培紙若沒有固定好,被吹到機器上面的加熱片,真的會燒掉,食物會一堆灰。而且底部有烘培紙會阻擋熱能傳遞,所以不建議新手放烘培紙。
但是偶也知道,有些食材偏油,放張烘培紙,機器會比較好洗。這個情況的話,建議大家食材要可以牢牢壓住烘培紙,不要讓它亂飛,也不要剪的太大張以免邊邊被燒掉喔~
★★廢寶記得打開字幕喔★★
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食材(1-2人份)
雞腿肉 300g
鹽 ¼小匙
糖 ½小匙,可省略
五香粉 ½小匙
白胡椒粉 少許
大蒜 2-3顆,壓成泥
薑 1個指節大,壓成泥
醬油 1大匙
米酒 1大匙
地瓜粉 約75g,足夠讓雞肉裹上一層粉即可
九層塔 1把
作法
1. 雞腿肉切塊備用
2. 加入鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、大蒜泥、薑泥
3. 加入醬油、米酒用手抓勻靜置30分鐘入味
4. 雞肉拍上一層地瓜粉,放入氣炸鍋內,以攝氏190度氣炸8分鐘
5. 打開氣炸鍋翻面一下,放入九層塔(需要可額外放一點油)續炸1分鐘
雞肉都熟了就完成囉
氣炸鍋鹽酥雞 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
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#宅在家
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大家近排都呆坐家中, 不如就跟大家分享煮食吧
今日是為大家介紹用氣炸鍋煮泰國沙律醬汁炸魚
這個泰國醬汁的調製方法, 是百搭的,
如果大家在家沒有氣炸鍋, 用在泰國蒸魚都可以
方法非常簡單, 大家就算近排去不到旅行
就可以用最平的價錢, 在家享受泰國家常小菜
片尾當然有大家最喜歡的是咁的環節
事不宜遲, 睇了當吃了, 睇完影片介紹埋給朋友
懇求幫我分享訂閱和like, 再給我表情符號以示支持, are you ready?
首先介紹材料啦,那晚因為我太夜到街市
老闆娘只剩下倉魚給我,那麼我第一晚煮過來吃, 非常好味
第二日我早了到街市, 買了一條盲曹, Barramundi
因為我以前煮一味泰國蒸魚, 老闆娘介紹我用盲曹
煮出來好好吃, 但是今次用氣炸鍋, 我兩種魚都試過, 都好好味
由於我一個人住, 煮給自己吃, 所以size不需要太大
這條盲曹, 只是24HKD, 我近排留意到多了人到街市買餸
相信好多人都不喜歡在這個期間出街食飯
所以更加要在家煮食, 和家人聚天輪都幾好呀
首先條魚買回來的時候, 回家第一時間用水沖去魚上面的血水
清洗乾淨, 再放在廚紙上面抹乾身, 連內臟都要買乾淨喎,
灑些鹽上去乸一乸, 這樣可以幫魚去腥味
再用些油抹勻全身, 然後一條香茅切粒放入魚肚
以前我講過, 香茅的尾段是不要的, 然後剝去外面一層衣
再將香茅切粒, 放入魚肚, 用保鮮紙包住放入雪櫃, 醃最少兩個鐘
拿魚出來的時候, 再沾上一些炸粉, 你們可以用生粉
讓魚用氣炸鍋炸的時候, 可以再脆身點
這個是我在日本超市買的天婦羅粉, 好好用
沾完粉之後再將魚放回雪櫃, 好讓天婦羅粉更加黐住魚身
不太容易甩出來, 讓我先煮少少白飯
就在這個時候, 我就準備泰式醬汁
材料有四五粒蒜頭、 兩粒紅蔥頭、 一條香茅切粒
椰糖,這包椰糖只是5HKD,可以用到十次八次
如果你不用椰糖用砂糖都可以, 但是椰糖的風味更加有泰國特色
四粒泰國鳥眼辣椒(Bird Eye Chili)勁辣(如果不太食得辣的朋友,兩粒好了)
三條紅辣椒,魚露一定不少得, 羅望子醬是酸味味的
用了羅望子就不需用青檸, 羅望子醬一樽22HKD
青檸10HKD只得4個, 而且不可以擺放太耐, 所以我決定用羅望子醬
飲用水兩湯匙, 將所有材料紅辣椒、青椒、蒜頭、紅蔥頭逐一切粒,
放下一個碗上面, 加一湯羹的椰糖, 兩湯羹的羅望子醬
三湯羹的魚露, 放入切碎的香茅, 醬汁就完成了
30分鐘之後, 從雪櫃攞出沾了天婦羅粉的魚出來
臨放入氣炸鍋之前, 要在魚身上掃上油
氣炸鍋個底都要放點油, 魚才不會黐身
魚尾要用錫紙包住, 因為免得這條魚尾黐住氣炸鍋,比較難清洗
加上容易拿出來,氣炸鍋200度18分鐘...............
請用片右下角調4K睇片。
誰もが次の行で家にいるので、あなたと料理を共有しましょう
今日はタイ風サラダソースのフライドフィッシュを紹介します
タイのソースを準備するこの方法はワイルドです。
自宅にガスフライヤーがない場合は、タイで蒸し魚を使用できます。
方法は非常に簡単です。たとえ近くに旅行に行けなくても、
タイ料理を家で最も安い価格で楽しむことができます
映画の終わりに、もちろん、みんなのお気に入りはリンクです
手遅れではない、私はそれを食べます、私はそれを私の友人に埋めます
サブスクリプションやいいね!を共有し、サポートを表示するための絵文字を教えてください、準備ができていますか?
私はその夜市場に行ったので、最初に材料を紹介させてください
上司は私に魚を残しただけだったので、私は最初の夜にそれを調理し、美味しかったです。
私は翌日早く市場に到着し、ブラインドカオ、バラマンディを買いました
私はタイの蒸し魚を調理していたので、上司はブラインドを使うように私を紹介しました
.....
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