人造奶油。
人造奶油中的飽和脂肪,過量攝取易增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。根據世界衛生組織(WHO)建議,成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%,如以2000大卡換算,一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克。
幫大家整理一下哪裡買得到、吃得到又香又迷人的人造奶油做出來的美食。
1.各大超市、賣場、網購通路、食品原物料、烘焙用品專賣店,常溫無水人造奶油、微波爆米花、鋁箔烤盤爆米花。
2.各大早餐店,古早味烤吐司,一片塗人造奶油、一片塗花生醬或是草莓醬與奶油炒蛋。
3.碳烤三明治,在炭火上用來煎蛋用的人造奶油和塗抹在吐司表面再烤到焦香酥脆的深夜美食。
4.各大夜市、超平價牛排館,鐵板麵、奶油餐包、奶油玉米濃湯。
5.各大影城,甜甜脆口的爆米花或是只加人造奶油和鹽的原味爆米花。
6.各大夜市、部分賣場通路、部分台式麵包店,香噴噴台式麵包和奶油餐包。
7.家家戶戶喜歡的烤肉趴,奶油玉米、奶油金針菇、奶油牛排……。
2017.3自從遠東乳瑪琳公司爆發使用過期原物料生產暴利超過1億新臺幣的有反式脂肪乳瑪琳後,政府開始重視並要求廠商製作奶油過程中不使用氫化技術及添加氫化油,不會產生人工反式脂肪酸。
簡單來說,人造奶油的特性就是:
1.植物性油脂製作,常溫時為固態,毋須冷藏。
2.價格夭壽便宜,是冷藏動物性奶油1/5價格。
3.奶香氣夭壽香,凡人無法擋。
< 遠東油脂使用過期原料2017.3 >
https://youtu.be/13tjMjf8rj4
< 過期乳瑪琳800噸恐下肚 >
https://m.commonhealth.com.tw/amp/article/74390
< 黑心乳瑪琳賺11億 >
https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20210410003118-260402
< 乳瑪琳沒全面下架 >
https://youtu.be/11Vncjxqtvc
< 董事基金會教你秒懂人造奶油 >
https://youtu.be/11Vncjxqtvc
< 你吃的是奶油還是天然人造奶油 >
https://www.agriharvest.tw/archives/26420/amp
< 人造奶油好香好濃 >
https://youtu.be/N7GDW4xTnws
< 人造奶油隱藏的危機 >
https://youtu.be/trpy3OQKLDY
< 食藥署證明「乳瑪琳」不是氫化人造奶油 >
https://www.fareast-oil.com.tw/knowledge/P-B6C00065
< 健康2.0教你辨別人造與天然奶油 >
https://youtu.be/5sj8u7CRK-M
#蔣龐嚴選
#從小吃到大的人造奶油 #乳瑪琳
#現代化的人造奶油已無反式脂肪
#為何使用人造奶油因為價格低廉
#而且能製作出夭壽香的致命美食
#不管人造或天然的奶油都要少吃
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅數學老師張旭,也在其Youtube影片中提到,許多電影特效都是 3D 的動畫製作! 今天氫氧化鈉要來講關於追蹤的技術 上一集:進合成囉!(https://youtu.be/_xVIOsU0Y5w) 下一集:酷東西 (https://youtu.be/4wDAh8d96Zw) 【張旭無限教室線上課程平台】 2021 年年初,張旭老師建置了一個...
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氫化技術 在 BoBoCan 寶貝幫【主播媽咪影音育兒日記】 Facebook 的精選貼文
【寶貝幫TV_育兒大解密】《親餵媽媽吃多零食速食 寶寶智商掉一級》
★親餵媽媽沒忌口,小心反式脂肪酸經由母奶傳給寶寶,傷害腦部!
★什麼是反式脂肪?自從人類發現吃過多的動物油脂會讓體內的膽固醇升高,於是大家多選擇植物油來烹調,甚至創造了人造奶油!
★不過植物油中的「不飽和脂肪酸」容易氧化酸敗,也不利高溫、久炸,保存更是一大問題,所以後來又有人發明「氫化技術」,透過部分氫化處理,液態植物油中的部分脂肪酸結構會由順式變成反式,產生「反式脂肪酸」,這就是反式脂肪的來源!
★經過人工部份氫化的植物油所產生的反式脂肪,所導致的心血管疾病機率是飽和脂肪的3~5倍,所以反式脂肪有「殺手脂肪」之稱!
★雞排、甜甜圈、蘿蔔絲餅、油條,可能暗藏反式脂肪!
★除了「反型脂肪」標示外,發現有「人造奶油」、「轉化脂肪」、「氫化植物油」、「人造植物奶油」關鍵字眼,就代表在加工過程中,可能產生反式脂肪,不建議過量食用!
★不想傷害母奶寶寶腦神經發育,親餵媽媽要少吃油炸、加工食品!
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氫化技術 在 人良油坊 Oilicious Facebook 的精選貼文
【 百年後的代價——不完全氫化油 】
上次寫到台灣食安新規,7月1日起不完全氫化油或人造奶油將全面禁用,有朋友問:不完全氫化油是啥米?
「不完全氫化油」這個詞有點拗口,所以多數時它可能用其他的別名,例如 植物奶油、人造奶油(margarine)、植物起酥油、植物乳化油等等。它是將植物油中加入金屬催化劑,然後加到攝氏二百度高溫,再用高壓往油液中加入氫氣,讓油中不飽和脂肪發生加成反應而將其變成飽和脂肪。
因為脂肪氫化有兩大好處:
1.不易變壞,可大量儲存,也即意味成本低
2.熔點較高,化學狀態穩定,方便存放
讓它在食品加工中大量運用。
「植物油氫化」技術早在1902年即被申請專利,1909年寶鹼公司取得此專利的美國使用權,並於1911年開始推廣第一個完全由植物油製造的半固態酥油產品,自此之後,氫化油不易變壞、成本低、熔點高的的特性開始橫掃市場,幾乎所有的食品製造商與大部分的快餐店都使用氫化的植物油,在70~90年代美國及世界各國政府甚至還鼓吹民眾使用氫化植物油替代動物性奶油,預防心血管疾病,到90年代氫化植物油幾乎已經取代牛油,90%的包裝食品,或多或少都含有反式脂肪。
至90年代後期,有愈來越多的醫學統計資料顯示反式脂肪對人體健康的危害,直至2003年,丹麥成為首先立法禁止銷售反式脂肪含量超過2%食材的國家,之後世界各國才陸續立法限制氫化植物油產品銷售。
2015年,美國食品藥物管制局宣布人類飲食中「人工反式脂肪」(artificial trans fats)主要來源的部份氫化油脂「不被認為是安全的」,並要求食品製造商在三年內從產品中移除此成份。台灣也跟隨美國腳步,宣佈三年後移除,並於2018年全面禁用。
這是一段很值得我們省思的歷史,氫化植物油從1911年開始商品化被大量推廣,直到2018被禁止(至今仍有許多國家未禁止),歷經了100多年,期間甚至還被政府鼓吹大量使用,這100多年來生產了不可計數的氫化油侵害我們的健康,可能在你、我或我們父執輩身體中仍殘留了它的傷害。哈佛大學營養師指出:「我們保守估計,假如美國人飲食以天然、沒有氫化的菜油取代『部分氫化植物油』,可避免每年有3萬人因提早罹患冠心病而死亡,甚至有證據顯示這人數達至每年近10萬。」即每天可避免約有82至274人提前死亡。
科技是推動人類進步重要的動力,但對於危害也須審慎評估,尤其是對吃進人體的食物。如同轉基因食品,由於媒體的傳播,讓民眾有一些警覺,但現存許多的加工食品,也需抱持審慎的態度,因為很多對身體的危害常需要很長一段時間的醫學統計才能驗證。
對於食物,前人的智慧說得好:「盡量吃食物的原型,越少加工、越天然的最好」。
資料來源:維基百科
#人良油坊 #只提供新鮮榨的油 #真食復甦良心鮮榨 #特級初榨橄欖油
#台灣唯一在地榨橄欖油 #Omega3 #Omega6 #奇亞籽油
#亞麻仁油 #奇亞籽油
氫化技術 在 數學老師張旭 Youtube 的最佳貼文
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氫化技術 在 數學老師張旭 Youtube 的最佳貼文
許多電影特效都是 3D 的動畫製作!
今天氫氧化鈉要來講關於合成的技術
Houdini軟體
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上一集:3D 動畫 (https://youtu.be/DgIa6me_baA)
下一集:追蹤試水溫 (https://youtu.be/x_C8WbJV5uE)
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氫化技術 在 毛城城 MoCity Youtube 的最佳解答
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氫化技術 在 04 Metallocene聚合與氫化反應技術與高分子材料合成 - YouTube 的推薦與評價
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氫化技術 在 台中藏阿胖(羅芙蔥麵包) - 大家好 - Facebook 的推薦與評價
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