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#客座主廚馬丁
食指大動%Food-Funs
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第15屆新創事業獎得主系列介紹－
得心股份有限公司│科技產業組優質獎
你的美酒由你定義，世界首創智慧水果酒釀造機
得心股份有限公司創立於2015年5月，是一家以Alchema智慧釀酒瓶為主打產品的新創公司，致力於家庭釀造的普及化與簡單化，希望能夠把『釀造』融入大眾的日常生活當中。透過智慧型手機內的App讓使用者得以隨時監控釀造進度與協助判定釀造是否完成，大幅降低釀酒之難度；並利用App連結社群，讓使用者分享釀造的經驗與教學，增加釀造的趣味性與多樣性，進以推廣家庭釀造的普及化。
「Alchema智慧釀造瓶」是一款為初學者量身設計的小型智慧釀酒裝置，有別於市面上大容量的自釀器具，公司以「智慧化釀造」與「釀造多樣化」來作為產品的競爭切入點，智慧釀酒瓶數據化了釀造的過程，使得家常釀造的「經驗」成為可以被精確保留的「知識」，讓使用者不再完全依靠經驗釀酒。
Alchema網站：http://www.alchema.com/
新創事業獎粉絲專頁：https://www.facebook.com/BusinessStartupAward/
新創事業獎官網：http://www.startupproject.org.tw/
#新創事業獎 #Alchema
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Singer Songwriter WeiBird chats with his friends and nonfriends.
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♪ Podcast ♪ 韋禮安跟你鳥鳥天 Season 01 EP62 段淵傑｜精釀啤酒是藝術與科學的結合
職人訪談系列－釀造師
今天邀請到「啤酒頭釀造」的創辦人兼釀酒師，來為我們揭開啤酒釀造的神秘面紗。
大學時期的段淵傑，經由叔叔 段國仁教授的介紹下，前往北台灣麥酒打工
因而誤打誤撞、激發出他對啤酒的熱情，自此投身啤酒釀造產業。
與友人一致認為「為什麼台灣人只在夏天時喝啤酒？」，於是他們一同創立「啤酒頭釀造」品牌
以台灣在地的素材入酒，結合茶葉與水果，開發「二十四節氣」產品線；
其中最讓段淵傑引以為傲的「立秋」，結合擁有特殊蜂蜜香氣的東方美人茶，讓他抱回兩項大獎。
而他們憑什麼以市售啤酒定價的３倍，卻能賣出好成績？
一起來聽聽他的故事
ISRC｜TWFG72001163
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30-08-2020
日本梅酒易入口兼具養生功效，是閒時小酌一杯最佳飲料。想自家製作梅酒其實完全不難，但步驟錯亦會令梅酒變壞！釀一支好飲的梅酒亦講技巧！看看我的梅酒教學：浸梅酒的食譜、比例及釀製技巧，令你提升梅酒味道！
【材料及份量】
日本南高梅 1KG （可用中國青梅代替）
日本冰砂糖 1KG （可用太古冰糖代替）
25度以上燒酎 1800cc
玻璃密封容器盛載
【梅酒好處】
－梅酒的檸檬酸有助舒緩疲勞和壓力
－梅子屬天然的鹼性物質，可以平衡血液的酸鹼值，改善酸性體質
－梅酒中豐富的兒茶酸可以促進腸道的蠕動，有效解決便秘問題
－梅酒酸甜的味道能刺激腮腺素的分泌，而腮腺素能促進新陳代謝
－梅酒含有枸櫞酸和多酚，可防止脂肪在體內積聚
－梅酒的有機酸和蘋果酸能提高內臟的解毒效能
－梅酒含有的檸檬酸、有機酸和蘋果酸能改善血液循環
－預防尿液因酸性而造成的腎結石
－梅酒可以促進唾液的分泌，從而幫助改善食欲和腸道功能。
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#梅酒 #梅酒教學 #梅酒製作方法
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