補記今日午餐，寮國精緻料理。
再過幾天就要離開寮國，這期間吃了很多次的寮式湯米線、粄條，也嘗過幾回Larp(肉或魚剁碎與辛香料蒸煮)，當然魚桑最愛的炭火BBQ更是隔三差五的大快朵頤。
但扣除街邊小食，較正式的寮國餐廳到今天才有機會探探。位於琅勃拉邦、湄公河畔的Tamarind Restarant and Cooking School，提供了舒適用餐環境、訓練有素的服務人員以及精緻的寮國特色料理。
可單點，人數少則可像我們直接點An Introduction to Lao Flavours套餐（2人套餐），這樣就能少量多樣，用一餐飯的機會好好嘗試幾道寮國經典菜色。
首先上來的是寮國米酒，他們叫rice whisky，這兩杯分別用檸檬與蜂蜜、香蕉調味，酒精濃度不低。佐酒小食則為炸筍片與檸檬葉，很開胃！
接著是裝在陶鍋裡的什蔬湯，幾種蔬菜與辛香料燒製的，有鮮筍（菜場上常看到的瘦瘦小小的筍）、南瓜、水茄（泰式綠咖哩常放的迷你茄，吃起來有苦味）、黑木耳、蔥、香菜與鵝帝葉～
然後是特色拼盤，三種蘸醬：酸甜番茄、辣味茄子（炭烤後去皮）以及加了水牛尾巴熬的辣醬，給去皮黃瓜片蘸著吃；其他是水牛肉乾、炸湄公河苔（芝麻、番茄、蔥、蒜）與香料香腸。
竹簍裡是糯米飯，寮國人主食，用手指把米飯搓成小球食用。
至於黑盤子裡的三色主菜：薑燒南瓜（另放檸檬汁、洋蔥與蔥蒜），芭蕉葉包的是香料蒸魚（鹹酸味），左下角兩根棒棒是把香茅切開不切斷，挑鬆纖維使成中空，塞入香料雞蓉，外覆蛋汁油炸而成，蘸左上角的花生醬料，甜鹹交錯中又能嗅到香茅的清新。
最後來到甜點，寮國甜食不發達，因此水果切盤附上一小碗溫熱椰漿紫糯米飯，淋上特調酸子醬，刨些椰肉絲、撒上芝麻裝飾就算完。
寮國咖啡兩小杯，竹吸管在寮國與上一站柬埔寨都有看到店家使用。
24萬寮幣，約美金30元，不收服務費、可刷卡但另收3%手續費。
找不到打卡點，僅附官網參考：
http://www.tamarindlaos.com/restaurant/
#2018柬寮泰緬
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