#時間感變了_當我開始上山下海還能做晚飯?
一起床兒子就興奮地問:「媽媽我們今天去哪兒玩?」,他問我這問題的時候大概是早上七點鐘。搬來青埔後,每天準時6:30左右自動清醒,陽光曬進家裡來成為了零失誤鬧鐘。
想到朋友 化石先生 Mr. Fossil 夫妻說他們常在 #綠世界,充滿動物與生態的綠色農場,查一下車程距離青埔一小時左右,就是它囉!
“綠世界”在北埔山上,當然是邊開車才邊知道我開到了竹東,然後繼續開才知道在山上😂(我路癡所以導航預覽只有看是不是大路~).......所以無意之間 #開山路解鎖,但老實說新北交流道都是高級大轉彎,昨天要去八里誤上關渡大橋,也是轉了一個8字型回八里,山路可以慢慢開好像也沒什麼難度。
沿路的莫內咖啡好多人,是個有名的餐飲店嗎?彎來彎去上上下下的在山路馳乘後,終於到了綠世界,有一種柳暗花明又一村的感覺~~因爲隱身在山陵間,卻突然跑出了個熱帶雨林村落,大概是這樣的驚喜感。
#我終於駕著愛駒上山下海都做到了
非常漂亮充滿主題感!會這樣踏青出遊應該是小學時了,我爸也不常帶我們跑郊外景點,但印象中以前任何景點都醜醜破破的,以至於長大後有錢就往國外跑,完全不知道台灣現在景點都這麼有特色、美麗、好玩無比。
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今天讓筋肉老爺衣服乾了又濕、濕了又乾!因為好多山路要上上下下,上坡相對於他來說費力但容易,下坡很容易重心不穩必須慢慢走,因為腳踝控制沒有恢復很多,下坡時我得當人牆在前方擋著讓他扶,不然會不可自拔的越走越快最後滾下去😂所以今天我也是很累的,要當司機,還要當人體拐杖(回家吃完晚餐兩個人雙腿都開始延遲性肌肉酸痛,有夠弱雞)。
看到每個主題館都要爬坡、下坡,筋肉老爺每到一個區域就眼神發直,但是看到Lionel興奮的眼神,牙一咬也就這樣走完了多數區域,父愛真偉大,我偷想著如此踏青復健挺不賴,不然平時要他去登山可能嗎?!
#看到了成千上萬的蝴蝶
蝴蝶甚至願意讓你輕撫翅膀,原來人的汗水可以是蝴蝶食物來源,好像是仙境一樣,手一揮,蝴蝶海就在眼前起伏。
#與多種動物鳥類零距離
好多不曾見過的美麗鳥類在身邊飛、身邊走;身高一半大小的鳥就在你旁邊休憩;羊駝吃草給你看......Lionel眼神一直閃啊閃的,看到他這麼快樂,自己內心的幸福與快樂已經爆棚!
#一定要吃的比薩與烤魷魚
羊駝區對面的「暴龍炭烤牛排館」絕對要吃,包含各個國外樂園景點食物都爆難吃,但這裡的Pizza是窯烤Pizza,現點現烤非常皮脆料香,完全不輸高檔專賣餐廳;還有烤魷魚不只新鮮,沒有過度搶味的調味,濕潤口感但保持Q彈,又每一口都可以用牙齒輕鬆咬斷,是我吃過最美味的烤魷魚啊!
據說化石先生的老闆會在這邊親自烤香腸呢~他東山再起的故事非常勵志,下次是不是來綠世界找他直播一下講故事?
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這樣玩到翻天覆地的感覺(因為身體累),回到青埔也才傍晚六點,有了覺得好用的導航後,去哪兒都不再緊張兮兮,也不會因為走錯路耽誤了旅程時間(導航王在叉路都會先預覽顯示有夠貼心)。
總之我們一起去全聯買了晚餐食材,回家用「一個鍋子、一個烤箱」做完料理也才七點多,看著窗外的大月亮、配著美味晚餐.....覺得真是不可思議啊~~上山玩耍的很徹底,卻竟然還能從容弄晚餐給家人吃,然後九點多已經洗完澡、保養好、遊記也寫得差不多了。
在台北生活時,常常過著早上起不來、晚上睡不著的不健康生活,想做料理感覺力不從心,更別說假日造訪這麼多景點......天天都覺得好疲勞好煎熬;
卻在搬家到青埔後,身理時鐘自動調整成早睡早起,每晚23:00已經累到不行~加上會開車了,能去的地方好多好自由,連假四天我們就去了三個從未探索過的美地,可以過得這麼充實快樂健康,完全是意料之外的收穫。
#睡前兒子問我明天要去哪玩
#明天上學了啊你傻傻的_我說
#但明天半天就下課了啊_他說
#來青埔後真是爽到他(這不就是初衷嗎🤣)
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅彼得爸與蘇珊媽,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們的頻道⬇︎ https://goo.gl/AZvZXq 更多彼得爸與蘇珊媽育兒日記⬇︎ https://www.youtube.com/playlist?list=PLy6f_wRUZBEAP5vb3GqzScHbPJ-xTLNUB 追蹤我們⬇︎ instagram☛https://www....
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2021/08/27馬雅運勢小貼士:
(Kin 256 太陽的黃戰士/星星波符)
多數人在心裡都有一個無法放下的事件
而這個事件往往可能是來自有人在合作中
較以自己為主
但可能因為過度依附在對方身上
甚至到沒有自己的生活
以至於會導致結束後無法放下
演變成為心裡的一根刺
放下 才能展望未來
針對內心的根部問題解決
才能夠解決後續延伸出來的所有問題
即便是面對生離死別也是
會容易因為社交 溝通 以及關係中害怕付出無法獲得預期而有衝突
2021/08/27運勢彩蛋:
(適用於每個人的生活以及配合時事)
警察 軍警 消防隊 救災隊 黑社會 法律相關行業(律師 檢察官…) 法律判決 替自己爭取權益 因服務業而產生的衝突 在意公平不公平 勇於嘗試不同的事情 不敢爭取權益 戰鬥民族的國家 號召團體 集會 睡眠問題(失眠 多夢 睡睡醒醒 睡醒覺得疲勞 晚睡…) 心理諮商 前世今生 催眠 第六感 害怕付出無法獲得預期 以至於不敢付出 懸疑 推理 鬼怪 靈異 壓力轉嫁於大吃(吃甜食)以及購物 多與他人分享心理感受 斷捨離 脫皮才能重生 性(性侵 性向 性騷擾…) 藝人 運動(員 賽事) 舞台表演 模特兒 演唱會 皮膚鼻子過敏 腸胃身體不適 舊疾復發 復健 牙齒保健 開刀 健檢 無法斷捨離是源自關係中太過依附對方 投入自己喜歡的事情 死亡 開始新合作 結束是新的開始 搬家 離職 交往 訂結婚 生子 離婚 分手 葬禮儀 告別式 放下迎接新開始 社交 人脈 房屋相關(租賃 買賣 屋況 房價 斡旋…) 外交 動物關懷 叛逆 特立獨行 財務狀況 投資 資產掏空 詐騙 搶劫 賭博 理性分析 邏輯概念 用於承擔 因不敢面對結果而不敢做決定
小貼士提醒:
該替自己爭取的事情 不要選擇無聲
但若是可以用理性的狀況應對 才較能夠解決問題
注意身體方面 腸胃 牙齒 骨骼 舊疾 鼻子皮膚過敏 睡眠(睡睡醒醒 多夢 睡醒覺得疲勞 失眠…) 財務狀況 賭博 分開後無法放下的問題
時事上會看到運動賽事 運動員 舞台表演 藝人 詐騙 賭博 資產掏空 死亡 告別式 房屋相關(屋況 買賣 租賃…) 瘦身 健身 外交 社交 警察 救災隊 黑道 模特兒 天災(不限國家 地震 颱風 水災 森林大火…) 天候奇景 大自然環保動物議題 餐廳 攝影師 美容美髮 投資 農產品 觀光業的新聞
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疫情之下,星光明暗— #2021米其林台北台中評析
米其林在8月25日公布2021年星級名單,這個時間點,堪稱幸運。
台灣疫情控制下來,人們出門吃飯意願變高,雖仍有內用防疫規範,餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎,不再那麼不合時宜。
攤開名單,卻讓人欲言又止。
我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南,時間推移下也發展成為餐飲評鑑,具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價,就像奧斯卡為演員鑑價,那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來,確實為台灣餐飲界帶來好的影響,從業人員更有自覺,產業更加活絡,一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。
每一年的名單,都有符合期待的部分,也有不符合期待的部分,是否符合期待,除了依循客觀標準,也是在與各人的品味做比對。
我卻感覺今年某些地方落差更遠,遺珠更大顆;加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件,爭議更甚。今年榜單,不僅要看誰摘星,還要看誰沒摘星;星光明暗之間,你不禁要問,疫情中的米其林,究竟是怎麼做評鑑的?
#台中爭議較小
今年的星級名單,先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」,其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味,符合近年來的主旋律;主廚林佾華(Ed)曾身為RAW餐廳的開幕團隊,今年同時獲得米其林年輕主廚大獎,應可激勵與他同期的許多青年廚師。
「俺達的肉屋」也被歸為新增一星,是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑,去年香港指南中天空龍吟被除名,也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。
台中其他星級餐廳持平;備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是,「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了,不僅未摘星,也未在餐盤裡。
#台北掉星遺憾
台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳,固然吸引眼球;真正令人大驚的,是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」,掉了星。
疫情中被拔星,是重中之重,因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何,如果再度因為疫情停止內用,就有可能影響評鑑,也不知該怎麼努力。
在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化,重心轉為發展餐飲集團MMHG,他是很有能力的經營者,相信他會調整優先順序,讓MUME轉骨變強;MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰(Ernest Toh),正在重新建構團隊中,相信接下來會有一番新氣象。
大三元近年來新舊交替,第三代經營者吳東璿接棒後,努力跨出舒適圈,和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集,積極為老品牌注入新活力,也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜,並不容易,盼望吳東璿能堅持理念,保持信心。
#台北新星閃爍
台北新增一星餐廳中,我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺,生意很好,主廚蔡元善(Johnny)以法菜手法揉和台灣與東南亞風味,今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基(Kei Koo)主廚,羽翼更豐,籌備多時的實驗空間也將開放,未來發展值得期待;牡丹天婦羅,已是我過去三年的遺珠,今年終於摘星,其天婦羅媲美日本水準,也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳;米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳,第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅,後由陳永華師傅接手,口碑不錯,且擁有飯店的硬體設施與服務,開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。
「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星,可謂黑馬,對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕,L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者,現在重新獲得關注,也是好事一樁。
#遺珠變大顆
星光閃爍之下,遺珠更顯孤單。
我說的是「Orchid Restaurant 蘭」,是「晶華軒」,是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。
蘭餐廳與晶華軒,是過去一年很受好評的二間餐廳,好成績反映在聲量上,也反映在生意上,卻被米其林忽略。李信男(Nobu)主廚與鄔海明主廚,帶領團隊呈現出來的用餐體驗,真的穩定且有水準,今年還是沒有星,令人納悶;再看看今年某些新一星餐廳,更狐疑了。這家有星,為什麼那家沒星,這種檢討每年上演,然而今年的情況,我真心不解。
Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳,小而美,菜好酒好,今年依舊停留在餐盤,十分可惜。
#要連餐盤名單一起看
星星的遺珠,落在餐盤。也因此,我認為看米其林要連餐盤名單一起看;有沒有進入餐盤,重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加,以台北而言,頗能描繪出這個城市的餐飲地景。
其實去年台北的餐盤名單就開得不錯,今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等,更加充實;不過,還是有些頗受好評的餐廳未被囊括,例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」,以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」;台中的餐盤名單有「名人坊」,台北的名人坊則一間都未進入餐盤,也頗玄妙。
#疫情中如何評鑑?
今年的結果,有些讓人看不懂的地方。不禁要想,這是否和疫情中做評鑑有關?
意思是,在疫情阻礙國際旅遊,海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下,評鑑程序是否有受到影響?台灣是否有本地評審,本地評審是否角色更吃重?尤其,米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調,米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果,必須造訪某一餐廳複數次,才能判斷其水準是否穩定,那麼,疫情中米其林還做得到這件事嗎?
說實話,台灣是防疫資優生,在米其林去年底至今年初的評鑑期間,餐廳正常營運,不若許多國家餐廳開開關關;即便如此,你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。
這個問題,米其林將持續面對。尤其,米其林在疫情肆虐嚴重的國家,似乎另有權衡,譬如今年五月發表的紐約指南,米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久,Eleven Madison Park都是關閉的,還是維持三星。究竟它哪些地方寬容?哪些地方如常?是否能反映出餐廳在疫情中做的努力?也讓人霧裡看花。
#樂見台南高雄指南
頒獎典禮最後的驚喜,則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。
這樣的呼聲早已出現,政府繼續加碼,米其林欣然接受,我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦,但無庸等復甦了才做,現在做,一方面刺激內需消費(也盼望疫情持續穩定),二方面累積美食論述。所謂的論述,是指台灣從南到北的主要城市,作為整體一起對外的精彩豐富,米其林在這方面是有效度的,不必否認。
於是,當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言,深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態,當時的諸種義憤填膺,現在理應可以一笑置之,因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義?難道台中就沒有自己的生活步調?事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。
就算不論台南,以高雄而言,已有幾間餐廳摩拳擦掌,例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中,也有業主賭對了,高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。
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RAW是江振誠主廚開的餐廳
有「史上最難訂位的餐廳」的稱號
今天拖Honda的福
我們終於有機會去朝聖了
這次主廚特別為了All New Odyssey量身定做了六道菜
把這次所有車子的特點融入在菜色當中
只能說太驚艷了
#HONDATAIWAN #RAW #odyssey #Allnewodyssey #新菜 #專屬菜單 #隱藏菜單 #江振誠 #美食 #台北 #mpv #餐廳 #米其林 #二星 #約會 #搬家 #休息
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Hi!大家~
自從搬家後我們分隔兩個縣市
只有假日能好好相處、好好一起吃個飯
這一天,沒有工作、沒有拍片
跟我們一起去新竹約個會吧💛
#樂逍窯烤麵包
地址:新竹市東區東山街56號
電話:03-572-0765
備註:生意很好!建議前一天跟他們預定麵包🤤
#江山藝改所
地址:新竹市東區興達街1號
電話:03-526-6456
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地址:新竹縣竹北市光明五街339號
電話:03-554-0899
備註:石鍋拌飯非常好吃道地👍🏻
#400次咖啡
濃縮咖啡:糖:水=1:1:1(體積比)
甜度很高!!!下面的植物奶一定要用無糖的😂
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隔左幾個月
這一天相約友人在荃灣
先到訪他搬家的新居,這邊有好多餐廳
晚上就一齊去食熱石牛扒
佢都話想試,一於排隊試下
坐位不多,但都唔洗好耐就有位
牛扒種類多,平鐵牛扒,上眼西冷
小牛柳,A5和牛,最新既羽下牛扒
石燒熱石超勁,彈油彈到全身都係
記得著件圍裙~
牛肉醬汁有青醬同紅酒牛肉汁
我覺得將2種混合一齊食最正
單食就太單調
上腰西冷,明顯油多肉多,帶一層油脂
食起上黎特別多肉汁,雙面煎個7成熟就食得
小心得,唔好煎太薄,好易熟曬,肉汁也會流失
加錢有五選三套餐
粗薯條或飯或湯或沙律,飲品
湯係有兩隻蜆,幾鮮味
沙律有時令水果,食起來夠清爽
小牛柳,係油份比較少,肉多既部份
想食肉味濃既可以選這一種
肉味濃,加埋少許黑椒鹽已經非常好食
Uchi City Stone Grill House
牛県
荃灣享和街49號地下D1號舖
Shop D1, G/F, 49 Heung Wo Street, Tsuen Wan
港鐵荃灣西站 D 出口, 步行約9分鐘
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