前日晚餐：「de nuit 法式餐廳」。
近來，感覺台灣法菜領域漸多年輕新秀主廚崛起，且頗見亮眼表現，而前晚，便又是這麼一回令人由衷歡喜期待之宴。自去年起在此挑大樑的 Darius 主廚年僅26歲，廚藝全然台灣在地養成，但從形式到手法均一派典麗精細法式本格經典，食材詮釋與組成別具巧思、時見亮點。
前菜的炭烤小卷，據說脫胎自年少時在高雄旗津的回憶……果然，那海味裡透著微焦炭香，還真與夜市烤花枝有那麼幾分近似；但卻在巧克力、開心果泥、巴西蘑菇與墨汁藜麥脆片的襯搭下，味香層次都紛呈。
肉類菜餚尤其出色：近期在此類餐廳鋒頭甚健的紐西蘭水鹿肉，裹上灰燼再以稻草和迷迭香輕燻，佐以甜菜根、煙燻鰻魚醬與杜松子肉汁，習習煙氣燻香與濃鮮之味高明烘托鹿肉之馥之野，拍案叫絕。
和牛菲力也好，鹹度刻意稍稍拉高，表面再覆以炸馬鈴薯與蝦夷蔥碎、灑以些許威士忌咖啡噴霧，佐上草本香氣奔放的茵陳蒿蛋奶醬和醇厚的爪哇胡椒肉汁，原本濃膩腴肥口感剎那變得活潑暢爽。
菜精采，甜點也一點未有稍遜。同屬二十歲代的 Rona 主廚執掌，從主菜後一道以鹹冬瓜糖、愛玉與漬楊桃製成，滿滿懷念四果冰意味的冰沙便已先讓人味蕾一亮；接下來，耶加雪菲咖啡＋巧克力＋南杏＋榛果，以及哈密瓜＋茴香＋柚香金萱茶的多端多芳之合，以至質地上的冰脆滑綿之妙，美好壓軸。
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水鹿肉 在 團購台灣水鹿鹿肉- 看板dog - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
因為本身有在做鮮食跟零食給我們家狗兒子吃
最近找到一家台灣水鹿的鹿肉批發廠商
（是人食用的等級喔！不是劣質的肉品）
之前有先買了幾條嘗試看看
我們家兒子瘋狂的愛上....
老闆說一次一箱30條可以有團購價
想說上來問問大家有沒有興趣
一條是2台斤重（1.2公斤）
他是急速冷凍去把鹿肉凍成一長條
切片或塊狀都滿方便的
我切完拿去烘成鹿肉乾是這樣
團購一條$450（等於一台斤$225）
不知道大家有沒有興趣～
台中西屯可以面交
其他縣市用黑貓低溫宅配（運費是照官網箱子體積大小去計算）
運費1-2條$160
3條-6條$225
6條以上$290
有興趣者歡迎站內信，謝謝大家！
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