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在汕頭麵由來這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅食物課 Foodie Studies，也在其Facebook貼文中提到， 【課外書籍預備】想吃沙茶牛肉炒麵了 下面是這本書的編輯寫的，不是咱。但過氣tag太好笑了，不愧是同溫層。 然後好想吃以前新竹舊轉運站旁巷子裏的沙茶牛肉炒麵呀，粗麵，起鍋前再一大匙沙茶醬，醃過的牛肉片，炒辣⋯⋯ —— #要叫韓Ｏ瑜出來吃汕頭火鍋 #過氣梗 #邁邁一起來 #最好的時機 ...

汕頭麵由來 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文

食物課 Foodie Studies By 食物課 Foodie Studies

2020-11-20 13:28:02 有 58 人按讚
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【課外書籍預備】想吃沙茶牛肉炒麵了

下面是這本書的編輯寫的，不是咱。但過氣tag太好笑了，不愧是同溫層。

然後好想吃以前新竹舊轉運站旁巷子裏的沙茶牛肉炒麵呀，粗麵，起鍋前再一大匙沙茶醬，醃過的牛肉片，炒辣⋯⋯

——

#要叫韓Ｏ瑜出來吃汕頭火鍋 #過氣梗
#邁邁一起來 #最好的時機
　
永遠不過氣的是，沙茶滋味是台灣味道中的歷史。
　
這是一本學術深度扎實、題目趣味盎然，透過作者齡儀的精采論述，並搭配了諸多知名店家掌故與真實照片、口述訪談，成就了這本歷普書。
　
不論是沙茶的由來、潮汕移民的遷徙，乃至於台灣史中的移民與飲食習慣演變，都是我們習以為常，卻不知道其中珍貴歷史痕跡的重要提點。
　
讀了此書，當我們再度於沙茶火鍋店涮燙牛肉、品嘗炒沙茶牛肉或沙茶燴飯，大快朵頤時，就會知道其實這是移民帶來的滋味，會記起台灣人在不久的五十年前還是不太吃牛肉的，同時也會想起，這些味道是在一九四九年以後才正式在台落地生根。
　
吃進去的，不只是食物，還有歷史呢！

（中午想吃火鍋了）（餓）

———

題外話，除非特別去潮汕火鍋店，不然北京吃火鍋的醬料區是沒有沙茶的，所以在這個下午突然被襲擊的孩子，在廚房打開冰箱絕望著。

#轉完書介後突然傷心

Tags:
食物課 Foodie Studies

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吃、煮、讀書、消夜文。
關於食物，在吃下肚之前，還有些什麼。 了解食物、選擇食材。透過食物，一起讓土地更好、成為更好的人。 - 然後喜歡發消夜文
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汕頭麵由來 在 傑菲亞娃 Facebook 的最佳解答

傑菲亞娃 By 傑菲亞娃

2018-05-07 08:54:23 有 19 人按讚
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#傑菲亞娃泰國達人 #泰國Thailand #曼谷Bangkok #曼谷中國城唐人街 #Yaowarat耀華力路 #黃炳春魚丸麵店 #曼谷唐人街的由來

■■本文開始要先簡單說明湄南河旁的「唐人街YaoWarat （ เยาวราช）」為何是華裔先人的聚集地
在泰國歷史中的第二朝代「大城AYUTHAKYA」時期，期間相對應的是明朝，中國的海外活動是非常頻繁的。當時明成祖為宣揚國威，曾派鄭和率領艦隊南巡七次，暹邏(泰國古名)位於越南至馬來西亞的海程之中，是為必經之地，因此鄭和南下時留暹邏者非常多，尤其是福建潮州人，華人移民影響泰國最大的就是鄭信王，因為他爸爸鄭墉是廣東人，在大城時期就來此做生意且定居。

沿著YaoWarat路往右轉，約400公尺到soi(巷) 11口，就是『黃炳春魚丸麵店』這個有80年歷史的老字號，一向以製作魚聞名，不少本地或是國外媒體來此報導，因此聲名大噪，座無虛席。
老闆娘說她們是潮州汕頭人，家傳的手工魚丸之所以可以屹立不搖，是因為完全不參麵粉，且親自研發各種獨特口味，EX.是第一家把芋頭加入魚丸內，以豬大骨及海鮮熬煮湯頭所以特別鮮甜。

◤傑菲亞娃延伸閱讀◎泰國曼谷BANGKOK【日遊湄南河】NO.2為何華人聚集於此；唐人街YaoWarat傳統美食真正多；涼茶、林真香本舖、黃炳春魚丸麵店（อึ้ง เป็ง ชุง ลูกชิ้นปลา）◢ http://www.jeffiafang.com/blog/main.asp?b_sn=53181

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傑菲亞娃

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以小芳的名號從事旅遊業15多年了，深耕東南亞及韓國，曾經在香港、菲律賓、泰國工作過或長或短的時間，特別在泰國工作3年多，所以對泰國一直有極特殊的情感，爾後又因工作的關係累積豐富的『韓國及長灘島經驗』，因而成為粉絲團的活動策畫及各觀光局合作的『達人』對象。 長期以來工作幾乎是我的全部，完全沒有其他的嗜好、興趣，非『常人』的努力工作，讓我無法放慢腳步，做進一步的沉澱，於是毅然決定拋下原來的工作職場，自我放逐一段時間。在四處旅行的過程中，發現許多意外的驚喜與對生活不同的領略，也開始愛上將這一連串抽象的感動，化成有形的文字。終於能在工作中培養出興趣，對我來說是一件『難能可貴的幸福』。 創造了『傑菲亞娃』後，希望透過「傑菲亞娃」的雙眼，讓更多人可以看見世界不同的光景，更希望透過簡單的文字挑起大家心目中的旅遊。無論是專業的旅遊從業人員、還是熱愛旅遊的部落客，甚至毫無經驗的FRESH MAN，都希望更多人可以跟著『傑菲亞娃』找到屬於自己的旅遊世界。 「傑菲亞娃」的部落格，不只有專業旅遊從業人員對旅遊的心得，更有對旅遊的發想，我期待無論是團體或是自由行的旅人們都能有不同的進階。 『傑菲亞娃』喜歡分享自己看到的、感覺到的，也期待自己從別人分享中旅遊的獲得～ 這個世界真的很奇妙，而人們更是妙妙妙！ ★旅遊雜誌專欄 Travel magazine column ★網路媒體新聞 Internet Media News ★整合廣告行銷Advertising and marketing ★活動講座主持Activities & Seminars Host ★社群活動行銷FB Community Marketing ★旅遊書作者 Travel Book Author ★【傑菲亞娃官網】http://www.jeffiafang.com/
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汕頭麵由來 在 [問題] 想問台南推薦的汕頭意麵- 看板Tainan 的推薦與評價


作者eric590124 (vplayer)
看板Tainan
標題[問題] 想問台南推薦的汕頭意麵
時間Tue Apr 4 20:14:20 2023

小弟在地25年永康人
沒聽過台南有什麼汕頭意麵
今天女友突然說要帶家長來吃汕頭意麵
想問各位大大有哪間汕頭意麵是真的有料的

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.23.131 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1680610462.A.169.html
推 DPP48: 最好確認一下是不是你聽錯，其實是要吃鱔魚意麵 04/04 20:42
→ azu0807: 沒聽過汕頭意麵+1 04/04 20:48
推 minoru04: 汕頭意麵很有名啊 哪裡沒聽過 西門路那家 海安路 劉家 04/04 20:51
→ minoru04: 公園路陳家 古都 都是 04/04 20:52
→ zhmzhm: 汕頭意麵蠻普遍的，沒聽過的是…… 04/04 20:53
→ minoru04: 特徵就沙茶醬或沙茶粉 有些有肉燥 加上肉片 04/04 20:53
推 kkkya: 我覺得光明街那間蠻好吃的，但夫妻倆臉很臭就是了 04/04 20:54
噓 smartony: 可以把沒聽過汕頭意麵的假台南人水桶嗎 04/04 20:54
推 LIONDOGs: 小北商場附近的麥當勞那台巷子進去，名字叫沙茶汕頭意 04/04 21:08
→ LIONDOGs: 麵 04/04 21:08
→ LIONDOGs: 還有公園南路的陳家汕頭意麵，這兩家我覺得還不錯 04/04 21:09
推 Dotsu: 推小北麥當勞 +1 04/04 21:34
推 hyde711034: 市區有很多很頂的汕頭意麵 04/04 21:45
推 dimand: 那是因為你住永康，來住中西區你就從小吃到大了 04/04 21:45
推 hyde711034: 04/04 21:48
→ hyde711034: 這家我30年前就很喜歡了 04/04 21:48
→ youkisushe: https://youtu.be/am3XL4_d1-Y 04/04 21:56
推 xSAUCEx: 鄉巴佬認為只有舊市區人才是臺南人要把沒聽過的水桶 04/04 22:13
→ Jiyyan: 海安路60年汕頭意麵好吃 我吃好幾年了 04/04 22:25
→ JyouItsu: 就算不住舊市區 也總聽過或看吧 04/04 23:06
推 ptk9811107: 公園路那家不錯 只是有點鹹 04/04 23:08
推 b9706009: 王媽媽汕頭意麵 04/04 23:14
推 macaque: 只聽過鹽水意麵跟汕頭火鍋 = = 04/04 23:38
→ macaque: 還有鱔魚意麵 04/04 23:38
推 es9988770: 金華路中信對面，古都汕頭意麵 04/04 23:49
→ es9988770: 04/04 23:49
推 baychi999: 汕頭意麵算常見吧 沒聽過的是沒在出門嗎 04/04 23:51
推 tnlomtt: 公園南路那家不錯 04/04 23:57
推 lupins: 汕頭意麵即沙茶意麵（有典故的）　中西區北區很多家店可選 04/05 00:09
推 lupins: 海安路有間「福洲意麵」，有人知道店名由來嗎？ 04/05 00:12
→ lupins: 「福洲意麵」不知道店名與「福州」（特色）有沒有關係？ 04/05 00:12
推 lupins: 府城的潮汕籍人士不少耶～ 04/05 00:14
推 s1301806: 永康大橋的意麵之家就是汕頭意麵，不錯吃，生意很好 04/05 00:52
推 a1n2d1y2: 有點不太懂汕頭意麵 04/05 02:56
→ a1n2d1y2: 是只要有放瘦肉片的就可以叫汕頭意麵？ 04/05 02:56
→ a1n2d1y2: 有的好像還會放一種長得像切片吐司的魚板 04/05 02:56
推 NowQmmmmmmmm: 台南的汕頭意麵很多啊每家都有特色 04/05 03:05
推 NowQmmmmmmmm: 04/05 03:07
→ NowQmmmmmmmm: 04/05 03:08
→ NowQmmmmmmmm: 04/05 03:08
→ NowQmmmmmmmm: 04/05 03:09
→ NowQmmmmmmmm: 完整的考古介紹也有另外一種叫鹽水意麵（鹹水麵） 04/05 03:10
→ NowQmmmmmmmm: 很多老人家很愛吃很古早味 04/05 03:10
推 NowQmmmmmmmm: 像我媽是喜歡吃民生路一段上的卓家汕頭魚麵跟金華 04/05 03:17
→ NowQmmmmmmmm: 路四段的汕頭意麵兩家都在中國信託正對面，以前有一 04/05 03:17
→ NowQmmmmmmmm: 家汕頭魚麵超好吃可惜後來沒作了 04/05 03:17
推 iorittn: 以前武聖路舊點心城(鐵皮頂，現在拆掉變停車場)有一家不 04/05 04:34
→ iorittn: 錯，中午都排很久，後來不知搬去那裡? 04/05 04:34
→ lewistsai: 樓上,那家搬到西和路和美街口囉 04/05 05:50
推 stu872124553: 沒聽過是真的很誇張 04/05 06:06
推 iamcnc: 光明街好吃啊 臉也真的 04/05 06:29
推 pandp: 以前夏林路的汕頭意麵好吃，後來不知道停業還是搬去哪了 04/05 07:24
→ pandp: 再來就沒吃過特別有感的汕頭麵 04/05 07:24
→ ganganx: 我住永康也沒注意到過招牌寫汕頭的 04/05 08:38
推 stupidboyu: 最頂的只有阿樂 但是不做了 比和美的好吃 04/05 09:14
推 smallreader: 原來意麵是那樣來的喔 啊為什麼鍋燒意麵的麵是油炸的 04/05 09:24
→ smallreader: 喔喔他說油炸後曬乾收藏 04/05 09:25
推 lupins: 請教Now大的文章，原出何處？謝謝。 04/05 09:46
推 lupins: 府城飲食傳統統頗有福州特色。「福洲意麵」是典出「福州」 04/05 09:48
→ lupins: 嗎？（再度好奇） 04/05 09:48
推 Lombard: 會吃公園南路陳家 04/05 11:13
推 polopolo603: 奇美醫院後面的美食街有一間汕頭意麵還不錯吃（綠色 04/05 11:21
→ polopolo603: 招牌的 04/05 11:21
噓 WinonaBecks: 問就是泡麵 04/05 11:24
推 yantung: 劉家讚，可惜兒子接手後，麵的軟硬穩定度不佳 04/05 12:04
推 yantung: 至於意麵由來，劉家汕頭意麵內用區有民生報的剪報可以參 04/05 12:10
→ yantung: 考，至於由來是福州祭祀用的還是前面推文的鹽水版，就看 04/05 12:10
→ yantung: 有沒有專業的史學家去考究了 04/05 12:10
→ pinknote: 前幾天才看新聞説潮汕沒有意麵，是台灣才有的 04/05 13:41
推 lupins: 意麵變泡麵 那又是另一段故事... 04/05 14:36
推 angelo121: 早期的台南汕頭意麵也是不加沙茶的 阿瑞意麵 劉家 都 04/05 19:36
→ angelo121: 是不加的 04/05 19:36
推 Alphaplus: 沒看到我常去的那家我就放心了 04/06 13:15
推 NowQmmmmmmmm: 文章是漁夫去到處考察問的～ 04/06 16:59
推 faracross: 推文北區都是我常去的 看來所見略同 04/06 20:43






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深夜的一碗陽春麵，有時可解鄉愁；媽媽燴煮的雜菜麵，充滿無可取代的溫暖。 ... 製作時會不斷發出『噫』的用力聲，也有人戲稱此為『意麵』名字由來。

#38. 哈瑪星汕頭麵

高雄市哈玛星汕头面途牛为您提供哈玛星汕头面的地址, 电话, 营业时间, 真实点评, 人均消费和推荐美食信息在前往中山大學附近時. 麻麻帶著我們前往了下一家小吃店位於代天宮 ...

#39. 正港廣東汕頭人來台創辦的汕頭麵，薪傳兩代 - YouTube

陳家 汕頭 意麵地址： 704台南市北區公園南路6號電話： 06 226 0449.

#40. 台南美食陳家汕頭意麵60年老字號麵店 ... - Medpack-group.cz

吳家汕頭意麵就是跟般小吃店樣,賣的都是平民美食、銅板小吃. ... 食材完全天至於「汕頭麵」的由來: 其實台灣都是指:『汕頭籍開的家鄉麵店要會製麵，或 ...

#41. 01鹽水意麵- 校本課程之鹽水探索 - Google Sites

意麵的由來：. 《慢食府城》書中紀錄了四種意麵的起源：. 1. 在明鄭時期，鄭成功的福州伙頭兵 ... 台灣獨有的意麵（三）：鱔魚、鍋燒、汕頭、鹽水四種意麵哪裡不一樣？

#42. *名古屋燒肉【焼肉神宮/金山本店】(附菜單)500日圓一枚硬幣的 ...

台中中區)電子街美食/【汕頭牛肉劉】在地人推薦好吃的60年炭燒沙茶火鍋店(附 ... 【起士鍋】的由來│起士鍋做法│起士鍋清洗方法,跟大家分享囉!!

#43. 玉里麵由來

玉里麵，原名玉里大麵，臺灣地方麵食，因發源自花蓮縣玉里鎮而得名，其 ... 雲嘉南-閩系· 至於「汕頭麵」的由來: 其實台灣都是指:『汕頭籍開的家鄉麵 ...

#44. 台南-劉家汕頭麵．中西區：汕頭意麵始源

地址：台南市中西區民權路三段184-1號電話：06-220-2887 營業時間：AM11:00 ~ PM07:00 公休日：周日這間店要不是去神農街拍照剛好瞄到，不然我這輩子 ...

#45. Quarterly Returns of Trade - 第 14 頁 - Google 圖書結果

... 六千八百二十六兩、出往通商口岸之貨物共估值二千一五十兩祗有海口汕頭兩而已本 ... 均屬塯加至於海產物品除蝦乾一種外餘皆墜落、 追溯此項漁業不振之由來、一因法.

#46. Zhonghua Minguo hai guan Hua yang mao yi zong ce

... 千八百二十六兩、出口往通商口岸之貨物共估值二千一百五十兩衹有海口汕頭兩坞帝 ... 五六供百十價萬五格五在復十西出 追溯此項漁業不振之由來一因法屬 14 CHINA .

#47. Annual Trade Report and Returns - 第 15 頁 - Google 圖書結果

特別論、無、追溯此項漁業不振之由來、一因法屬東京海面限制漁船、章程取締綦嚴、 ... 東京外、餘則由本口運至香港行銷其運往通商口岸之土貨祇有海口汕頭二處此外須由 ...

#48. 汕頭麵是什麼[5F2D46] - Ristorante Al Postiglione

至於汕頭麵的由來: 其實台灣都是指: 汕頭籍開的家鄉麵鹽埕區有吃不完的台式經典小吃老字號美食以前小時候對很多店家都很陌生都是長大後才又接觸到的小時候都是吃阿嬤親 ...

#49. 台南最神秘的一間老麵店超過一甲子的古早傳統汕頭口味【劉家 ...

這天是要吃直火大根，因為店內客滿侯位時，在神農街閒逛～麵控的雷達忽然被巷子裡紅紅的扛棒起動～劉家汕頭麵位在民權路三段的萬福大廈的中庭， ...

#50. 【台南北區】老店手工自製汕頭意麵

最近愛上了麵食、滷味小吃!! 尤其招牌掛著手工自製麵條，更是特別吸引人!! 不過之前阿文桑妮吃的都是外省麵居多!!這次來吃的這家店是汕頭意麵!!

#51. 【新北美食推薦】特製汕頭麵簡單純樸美食永和巷弄美食排隊老 ...

今天介紹的這家位於永和的特製汕頭麵，之前經過很多次，聽朋友說生意很好，. 雖然位於小巷中，但是每到用餐時間，還要領號碼牌排隊點餐，是永和的知名 ...

#52. 【高雄】汕頭陽春麵。一甲子好味道，噴香油蔥汕頭餛飩麵 ...

坊間有好多家汕頭陽春麵，桑尼對汕頭火鍋了解不淺，但對「汕頭陽春麵」卻懂得不深，網路上也查不到什麼資料，日前到文忠路的汕頭陽春麵體驗用餐， ...