#這不是業配文 #真心推薦
我的午餐,好好吃啊~
有奶奶的味道,完全是我們小孩的記憶!
如果有人不太能想像,可以參考一下平常去韓國料理「山東燒雞」,那道絕對是整桌的精華,不只開胃又下飯卻又清爽,它是一種很衝突的協調,百聞不如一見,才能明白其中滋奧妙。
而且很難相信我居然是在西班牙餐廳買到的,原因是那天我去吃白蘆筍燉飯,ㄧ進門看見一位阿姨認真的在處理雞腿,ㄧ隻隻金黃油亮的雞腿在桌上,封口、包裝,非常的整潔衛生,
看起來又很可口,好奇之下詢問,才知道是阿姨不想失傳的家鄉菜,而且都是自己去挑選食材,花上好長的時間製作,必須顧著火候。
老闆文章有介紹:「相信大家對「眷村」這個名詞並不陌生,我認為眷村也是台灣味(我心目中的台灣味是充滿獨特融合混搭/fusion的)一部分…早年在空軍建華新村(大安森林公園前身)眷村大門入口就有一攤專賣「河南道口燒雞」的豫延齋,除安慰當年來到異鄉的豫人,也讓沒嘗過這樣好味道的人,都喜歡且信任朱媽媽的道口燒雞及老滷味,除了過年過節排隊的人潮,也讓朱媽媽把三個孩子拉拔長大!朱媽媽憑藉著夫家祖傳祕方(八料+老湯),從選雞,宰殺,炬毛、開剖、撐雞造型,到細炸、烹煮和火候掌握、用料、用湯等方面,都摸索出了一整套經驗,符合古法道口燒雞該有的四絕(色、香、味、爛)。」#擷取一部分介紹
像這樣的功夫菜,我是完全不會做,對我們這種做菜年輕人(30幾歲算年輕啦🤪)頂多做個麻婆豆腐,燒個魚再加一道獅子頭就挺厲害了,但這種燒雞....我是真的沒辦法~
所以直接買來最方便啦❤️❤️❤️
我因為家人太愛吃洋蔥,所以把它變成涼拌菜的概念了,不然應該肉多會更香,吃的到肉的入味與口感,搭配小黃瓜更是ㄧ絕~
我的涼拌菜是學奶奶涼拌大頭菜的調味:檸檬(把白醋換成更天然)、醬油、糖、香油、白胡椒少許,吃辣的可淋辣油。
「道口燒雞」已被中國政府列入非物資文化遺產,大家快來品嚐這樣的美味經典。
購買地方:幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:成記道口燒雞 電話:02 2922-5330 地址:新北市新北市永和區得和路373巷31弄1號 營業時間:pm15:00 - pm21:00 公休日:星期日 星期一 FB粉絲團:https://m.facebook.com/CHENGICHICKEN/?locale2=zh_TW 關於: 千年...
河南道口燒雞 在 朱食樂 Facebook 的精選貼文
「屏東」來的正宗「河南」道口燒雞。正不正宗?口味正宗。好不好吃?真的好吃。絶對沒和現在飲食口味妥協的老外省味,把雞做對,自己回家手撕正宗河南道口燒雞。但.....河南人在屏東怪不怪?!怪!
#美食 #燒雞 #河南 #屏東 #朱食樂
河南道口燒雞 在 朱食樂 Facebook 的最佳解答
「屏東」來的正宗「河南」道口燒雞。正不正宗?口味正宗。好不好吃?真的好吃。絶對沒和現在飲食口味妥協的老外省味,把雞做對,自己回家手撕正宗河南道口燒雞。但.....河南人在屏東怪不怪?!怪!
#美食 #燒雞 #河南 #屏東 #朱食樂
河南道口燒雞 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:成記道口燒雞
電話:02 2922-5330
地址:新北市新北市永和區得和路373巷31弄1號
營業時間:pm15:00 - pm21:00
公休日:星期日 星期一
FB粉絲團:https://m.facebook.com/CHENGICHICKEN/?locale2=zh_TW
關於:
千年滋味,全新感受~~正宗河南道口燒雞秘方滷製而成
讓大家久等了!吉媽媽開的成記道口燒雞、滷味正式開幕了!30幾年的手藝再重起爐灶,一點都不馬虎,堅持一定要忠於原味,要對各位老饕的味蕾負責任 ,不怕你試,只怕一試就停不住的想念‧‧‧
道口燒雞可是河南省道口的名菜.相傳明太祖 朱元璋 微服出巡到了河南道口這個地方,吃到了用20多種中藥熬煮出來的燒雞,大為讚嘆此道佳餚隨即引進宮中並取名: 道口燒雞.這道名菜流傳至今.
各位有口福囉!吉媽媽就是河南人,做菜方面真是天賦異稟,燒雞功夫無人能及,曾經空前盛況,院長(政府首長)、影歌星到市井小名...、出國必備的伴手禮.因身體過累就暫停營業. 近年來老客戶頻頻想回味道口燒雞的老滋味,吉媽媽決定重出江湖,再把這個好味道與廣大的網友們分享.
請您一定一定要試吃看看! 保證好吃! 保證別處吃不到的口味!!
由道口燒雞滷汁滷製而成的商品,味道濃而不鹹,吃完之後口齒留香,從鼻腔到口腔縈繞著一股淡淡的中藥香.讓人吃了還想再吃;且滷製時間不能過久要保留食物的原味,絕對讓您吃了之後吮指回味~~~~
本店所提供的產品皆採現做現寄的流程,並採用真空包裝運送,安全又衛生,量大時可能需要較耗時製作,不便之處,敬請原諒!!
道口燒雞的食用方式 :
1 . 動用您的雙手 , 撕開它 . 充分享受燒雞的鮮美 .
2 . 若您要宴客 , 可以切開它 . 擺在漂亮的盤子上 .
3 . 國人大部份較不喜歡吃雞胸肉 , 可以將雞胸肉撕成雞絲 , 加入小黃瓜 , 淋上少許麻油 , 即成美味的涼拌雞絲 .
4 . 有顧客教我們先將雞隻切塊 , 然後加入鳳梨 ( 鳳梨罐 ) 炒一炒 , 一盤美味的 " 鳳梨雞 " 即可上桌 .
來自河南吉媽媽30年的好手藝,懷念的外省口味,本店招牌獅子頭,炸醬,去骨燒雞等,歡迎您來品嚐喔(原福和路及永元路老店)
#Meck大叔#去骨道口燒雞
河南道口燒雞 在 成記道口燒雞 - Facebook 的推薦與評價
(原福和路及永元路老店) 來自河南吉媽媽30年的好手藝,懷念的外省口味! ... 希望你喜歡成記道口燒雞的文字與照片 按讚分享及設為你的最愛 謝謝你,我愛你 ... <看更多>
河南道口燒雞 在 尋找台灣感動力-道口燒雞來自河南的眷村味 - YouTube 的推薦與評價
河南 的 道口燒雞 ,焦糖色的外皮軟嫩多汁,搭配上滷菜也是一絕,這是第一代老闆的正宗家鄉味,使用15種中藥及辛香料滷出來的燒雞,一賣將近50年, ... ... <看更多>