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IRIS2.2L電子壓力鍋
做油飯囉
(匙：烘焙量匙）
乾魷魚20g
乾香菇209 約6-8朵
乾蝦米30g
油蔥酥 3大匙
圓、長糯米 皆可。3米杯
水 1.7米杯
五花肉絲 200g
醬油4大匙
醬油膏包大匙
香油 2大匙
白胡椒粉2茶匙
五香粉1/2茶匙
淋醬：
豬油3大匙
醬油膏3大匙
醬油4大匙
米酒4大匙
水1大匙
糖4大匙
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#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限
「火燒心」胃食道逆流，如何改善呢？😎🧐
身邊實在有太多人有這樣的腸胃問題，也就是「胃食道逆流」！我們一天大致上至少會吃三餐，但患有胃食道逆流的人若是吃錯食物或是特殊情況下，可說是每餐飯後都深深困擾著他們。「火燒心」的戲碼幾乎天天上映，真的是既不舒服又無奈。因此，俐岑營養師想要與大家分享一些關於有助於逆轉胃食道逆流的飲食觀念，相信可以幫助你控制胃食道逆流的症狀，減少它發生的機會。
完整文章請見 https://reurl.cc/GmML8v
濃縮列出一些重點：
⭐️哪些食物很容易造成胃食道逆流的發生？或是加重其症狀：
📌1.刺激性食物：像是辣椒、黑胡椒、生大蒜等，這些辛香料會對胃黏膜造成刺激，所以若胃部較弱的人避免攝取到添加這些辛香料的食物，像是麻辣火鍋等，會讓你胃食道逆流症狀更加重。
📌2.咖啡因飲品：含有咖啡因的飲品像是咖啡、濃茶等，咖啡因會去刺激胃酸分泌(有些腸胃科醫師認為咖啡因不見得會去刺激胃酸分泌，但若你空腹喝會不舒服建議還是避免)
📌3.油炸食品、高脂飲食：過多的油脂會讓胃排空變慢，食物在胃中停留太久又不好消化，使得胃酸一直過度分泌，會加重胃食道逆流的症狀。
📌4.含糖食品/飲料：像是糖果、蛋糕、麵包、汽水等，都會去刺激胃酸大量分泌，所以下午茶的咖啡配蛋糕，就是最典型造成胃酸過度分泌的組合。
📌5.過甜/太酸的水果：過甜的水果像是鳳梨、葡萄、芒果等，會使得胃酸大量分泌，加上鳳梨的纖維較粗，有胃食道逆流的人吃了之後會更加不舒服。另外，吃起來偏酸的水果像是檸檬、番茄等，也會較刺激胃黏膜而感到不舒服。
📌6.不好消化的食物：糯米製品像是油飯、中式糯米飯糰、湯圓、麻糬、年糕等，由於糯米的澱粉結構為支鏈澱粉不好消化，再加上大多糯米製品而甜食，所以會使得胃酸大量分泌，加重胃食道逆流的症狀。
📌7.全脂牛奶：牛奶的乳脂肪不好消化，全脂乳的乳脂肪含量也較高，所以在胃中也會去刺激胃酸大量分泌。
📌8.薄荷：薄荷相關的食品，像是薄荷茶、薄荷巧克力等，因為薄荷會使得食道括約肌放鬆而無法關緊，使得胃酸往食道方向逆流，更凸顯出火燒心的感覺。
📌9.酒精飲料：像是各式酒類，酒精會去刺激胃黏膜，喝酒不僅傷肝也傷胃。
📌10.湯水類食物：像是湯泡飯或是粥品，液體和固體食物同時吃，很容易將空氣混和吃下肚，讓胃部消化不良，也會加重胃食道逆流的症狀。
⭐️哪些人容易罹患胃食道逆流？
*三餐不定時不定量：大小餐食，讓胃酸一下分泌很多一下分泌不足，加重胃部負擔。
*時常飲酒
*時常吃「吃到飽」的人
*懷孕後期的婦女：因為肚子的胎兒快速長大，而往上擠壓到胃部而容易造成逆流。
*壓力大的人
⭐️如何改善胃食道逆流的症狀呢？
俐岑也製作了一目了然單張懶人包，希望大家能秒懂，快速獲得營養資訊喔！
#我也是壓力型胃酸分泌人🙁
#一起來好好照顧胃吧
若你覺得實用的話，也歡迎分享給更多人唷！
#歡迎追蹤 歡迎分享
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今天我們來做『古早味油飯』電子鍋版本。真的超-簡-單-，岑太太的口訣，四步驟，只要『泡一泡、喇一喇、炒一炒、拌一拌』！
🥢材料4人份🥢
白米 1米杯
糯米 1米杯
(👉喜歡微黏微甜的用圓糯米，喜歡Q彈有嚼勁的請用長糯米）
乾香菇 6朵
蝦米少許
肉絲200克 可先用一點玉米粉和少許醬油，抓醃15分鐘
蠔油1匙
醬油1匙
米酒1匙
麻油2大匙
胡椒粉適量
油蔥酥少許
(🐽豪華版的還可以隨心所欲加些你自己喜歡的配料，像是干貝絲/羊肚菌/魷魚乾等等...岑太太今天就實驗性質的加了一個奇怪的配料，疊字的XX魷魚絲😋沒想到意外的好吃)
🥢做法如下：
1『泡一泡』
除非您買得到新鮮糯米，否則市售的糯米都需要提前泡水3小時以上再使用。將所有乾貨：香菇去蒂/蝦米/魷魚 等...泡軟、洗淨、切絲、切細備用。
2『喇一喇』
白米和糯米都洗淨、盡量瀝乾，放入電子鍋，加入醬油、蠔油、米酒各一匙，麻油兩匙。👉 水的用量很重要，請您使用剛剛同一個量米杯，加入2杯水，喇一喇，按下『糯米飯/雜糧飯/也有電子鍋標示紅豆飯』的炊飯鍵。
3『炒一炒』
食用油和麻油各一匙，把紅蔥頭、蝦米、香菇絲、肉絲等所有配料都炒香。加入蠔油、醬油、胡椒粉調味。
4『拌一拌』
等到電子鍋的米已經蒸透、蒸好。再把做法3的炒料和鍋內殘留的醬汁全部倒進去跟米飯拌一拌，視情況可以再補一點麻油，最後才加入油蔥酥（太早加會有苦味），拌好再在鍋內悶5分鐘即可上桌！
岑太太溫馨提醒：
🍚糯米不易消化，做油飯不能用全糯米，要跟白米1：1比例
🤟搭配的湯，要輕爽不油膩。今天就來碗蘿蔔湯唄🤟青菜豆腐湯也會很速配喔
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熱愛做菜的你別錯過囉！👍
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#把粽子做成吃不起的樣子
#美國Choice等級菲力🥩🥩
一年一度的端午節又到了
吃膩了粽子嗎？
今年我們來點特別的！西式與中式融合
這次也是使用最簡單的做法
今天端午節來點不一樣的吧！
這次搭配招牌的軟嫩菲力
用濃郁的油飯包覆
最後用一層酥皮封裝
吃起來真是意外的搭
有飯有肉真是大大滿足
今年端午節大家記得都要好好待在家
如果真的吃膩粽子的話
可以試試看一點不一樣的喔！👍
▣材料
﹒美國Choice等級菲力 1塊
﹒圓糯米+長糯米 140g
﹒油蔥酥 適量
﹒乾香菇 3-4朵
﹒蝦米 25g
﹒市售酥皮 4片
﹒蛋液 1顆
﹒砂糖 1t
﹒鹽 1t
﹒白胡椒 1t
﹒醬油 1T
﹒五香粉 1t
﹒水 70g
▣怎麼做？
1.米洗乾淨後備用
2.起油鍋加入蝦米、乾香菇炒香
3.加入砂糖、醬油、鹽、胡椒調味再加入香菇水
4.拌入洗好的米，拌炒後起鍋
5.電鍋外鍋兩杯水，內鍋70g的水
6.牛菲力擦乾後抹上鹽以及胡椒7.熱鍋每面煎60秒後起鍋
8.將油飯鋪平放上牛排捲起來後冷凍10分鐘
9.將四片酥皮結合
10.冷凍後的飯卷放在酥皮上包起來
11.冷凍10分鐘，同時預熱烤箱200度
12.200度烤20分鐘後，休息8分鐘切開就完成囉！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
台灣習俗在孩童彌月、七夕以及年菜一定有油飯，油飯有幾種做法，也是控制糯米口感差別的要點。
油飯、米糕、粽子等鹹口味都使用新鮮長糯米，甜食才用圓糯米，用電鍋煮油飯不需顧火而且也不怕失敗。
#美食 #櫻花蝦油飯 #年菜 #電鍋煮油飯 #台灣小吃
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#Taiwan #Cooking #烹飪 #家常菜
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油飯
材料：
長糯米 2杯 long-grain glutinous rice 2cups
圓糯米 4杯 short-grain glutinous rice 4cups
水 4杯 water 4cups
沙拉油 3大匙 oil 3tbsp.
乾香菇 30g dried black mushroom
泡香菇的水 200㏄ the mushroom soaking liquid
蝦米 40g dried shrimps
紅蔥頭末 70g shallots
豬肉絲 300g shred pork
調味料：
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
(五香粉 少許 Chinese five spices)←忘記是否有加？
作法：
1.糯米洗淨。香菇泡發後切絲。
2.萬用鍋設定【爆炒煎烤】，時間選擇15分鐘，開蓋，加入2大匙油，放入紅蔥頭末炒至金黃。
3.放入蝦米炒香，再放入豬肉絲、香菇絲，炒至肉色變白，放入所有調味料，拌炒均勻。
4.倒入香菇水，拌煮至沸騰即可撈出所有炒料備用，只留湯汁在內鍋中。
5.作法3內鍋倒入洗淨的糯米和水拌勻，蓋上鍋蓋，按【密封烹調】選擇【快煮米飯】。
6.煮至時間結束後，取作法2炒料拌入糯米飯中，充分拌勻，再燜5～10分鐘即可。
標：飯和料用拌的才會香
標：燜一下，米飯更Ｑ更入味。
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