《安德尼斯-肉桂捲普拉斯》
Chef 廖坤巽
安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys
Boulangerie K 吳克己麵包工作室
#安德尼斯烘焙坊
#シナモンロール
#肉桂捲
#시나몬롤
#Brioches
#cannelle
#Cinnamonrolls
#聽說今天店長
接電話接到手軟想跟公司申請藍芽耳機!!!
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《來自安德尼斯的介紹》
老吳很喜歡美式連鎖咖啡店的那一款肉桂捲,
但是往往內餡不夠強烈而覺得遺憾!
或許不是他們不願意放那麼多,
也可能考量強烈的氣味會不會影響市場.
但對於我這樣的狂熱份子來說,
只好自己做出讓自己瘋狂的肉桂捲,
最近肉桂捲很流行,老吳並不是想跟潮流.
而是我認為中壢也要有很棒的肉桂捲.
所以將當初在巴黎麵包店學習到的那一款研發出來,因為是升級版,所以叫它普拉斯!
楓糖漿陪伴麵團一起烘烤,
法國起士甜心醬焦糖核桃醬,自製榛果醬.塗抹表面一起入口!
還有最傳統最傳統的瑞典八字結肉桂捲.
肉桂醬加倍,肉桂粉加五倍...
捲起來之前灑上滿滿的肉桂粉,
那瘋狂的程度只有熱愛的人才知道!
您們敲碗的「肉桂捲普拉斯系列」
即日起開始限定販賣,
每天一種口味限定,
讓您天天都有品嚐肉桂捲的理由!
喜歡嗎?期待嗎?
以下談談您對於肉桂捲的看法?
#口味限定 #捲捲限量
#每天不同口味會不會很調皮
#今天老吳代班小編所以字有點多
#在中壢品嚐世界的麵包
#每日12點30出爐
#歡迎提前預訂
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過2,750的網紅馬它mata x,也在其Youtube影片中提到,居家防疫天天都在吃…大概是一天吃五餐那種哈哈哈,但也因為這樣所以我就整理了10樣很值得推薦給大家的全聯&網購食品清單,有些真的是我們家已經習慣吃一兩年的好東西,防疫待在家可以吃,跟我一樣喜歡宅在家更是要買起來!!!!! ★我的IG → @matamata.chan.92 https://www.i...
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法國起士 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
「關於奶油的浪漫。」
——
隨著健康意識的逐漸抬頭,多吃蔬果少吃肉,多用橄欖油少用奶油,這些健康概念逐漸在台灣落葉生根也好一段時間了
優格開始出現了無糖優格,可樂與各種飲品有了無糖與代糖的選擇,漢堡肉出現了無肉的選擇,各式各樣健康的選擇應運而生
低脂高蛋白的雞胸肉與腰內肉現在才是王道,豬五花與那些多油脂的肉類料理開始被擠下排行榜
身為廚師,看著這些滋味豐富的品項逐漸被取代,說實在,我感到些許的無奈也不知如何是好
看著減脂的鮮奶油,不要太甜的甜點,不要澱粉的蛋糕,逐漸搶攻甜點市場⋯⋯
我知道我心裡有些東西正在慢慢崩壞,但卻發現這樣的趨勢避無可避,我無法不正視這潮流,所以我也開始學習,根據市場的喜好去做調整
但內心那塊很私人的「浪漫」,我還是努力地保存下來了
畢竟
有些食譜的製作就是得用奶油,無法用橄欖油取代或其他油品取代
有些甜點就是得用乳脂含量35%以上的鮮奶油,低脂的鮮奶油是無法打出那麼漂亮的打發鮮奶油的
特別是奶油,你從來沒有聽過什麼低脂奶油吧?
因為阿,要被稱作奶油(Butter),首先原料得是「動物性乳品」,而裡頭的乳脂含量得超過80%,才能被稱作「奶油」!
任何低於80%乳脂的「類奶油製品」,且參雜或使用其他非「動物性乳品」的產品,都只能被稱做「人造奶油」
有如此的食品規範,我們才能安心的選購奶油,不用怕使用到明明是人造卻掛著「奶油」稱號的產品
——
這次與 #法國乳製品公會與 #歐盟 的業配合作與以往接觸的業配相當不一樣
我沒有特別要推什麼主打產品或是品項,業配的內容就是要介紹歐盟認證的乳製品
眾所皆知,歐盟在檢驗標準上可說是相當具指標性
所以要推廣這麼一個具公信力的組織
於公,我感到相當榮幸 ❤
於私,我感到相當開心,因為我本身就相當推廣「多用奶油!多吃起士!多用鮮奶油!」這個理念!
而說到這些乳製品,我想大家都會不自主地想到 #法國 這兩個字
#法國乳酪
#法國起士
#法國奶油
#法國鮮奶油
這鮮明且深入人心的印象我想我不需多作介紹,平常有在煮菜或烘焙的你/妳,都會明顯地感受到 #法國乳製品 與其他國家的差別!
所以在這我也不多說,在往後的五篇文章裡,我會分別介紹鮮奶油、乳酪與奶油之間不同的製程與歷史由來,還有這些產品如何讓你能更日常化的使用!
(期待啊,好久沒好好坐下來寫文了!
——
文末,奉上這次與 Ting's Bistro克里斯丁一起直播合作的一道料理
使用了大量品質優良的 #法國奶油 製作的白奶油醬(beurre blanc),搭配 #慢慢煎鮭魚
相當經典,卻永遠不過氣的一道菜!
經過乳化效果,融化的奶油與收乾的白酒與白酒醋交融在一起,變成個絲滑濃郁的醬汁,微微的酸味稍稍緩解了濃郁的奶香
與煎得剛剛好的鮭魚一起搭配著吃⋯⋯
哎呀呀,我都想來杯白酒了!
這麼簡單卻好吃的料理,在本週五晚上12點前在本文留言的你/妳,我會將食譜分享給你喔<3
——
#廚師漢克
#業配文
#歐盟
#法國乳製品公會
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法國起士 在 爆料公社 Facebook 的最佳貼文
法國起司讓台灣小朋友好想吐?!
台灣小朋友質疑【為什麼要吃發霉的食物?】
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法國起士 在 馬它mata x Youtube 的最佳貼文
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【本次推薦清單!】
[全聯]
READ BREAD 全聯生吐司 $69/4入
法國聖桃園綜合野莓果醬 $129
UCC 無糖咖啡飲料(6入) $105
北海道雙重起士燒 $88
質立希臘優格-無加糖 $99
農心浣熊炸醬麵 $52
[網購食品]
三豐製麵-香蒜黃金椒細麵 $50~$60(組合價去平均)
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鼎泰豐-蝦肉紅油抄手 $180/8入
鼎泰豐-蔬食水餃$300/20入
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韓國CJ-豬肉泡菜鍋湯包 $250左右(蝦皮、pchome都有賣)
正面奶酥 $490 (要去IG或FB等開單才能下單)
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20歲是「必須」迷惘的年紀 |馬它mata x
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21歲,明白「放棄」有時也是種好選擇 | 馬它mata x
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法國起士 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#吃蛋糕學法文
#Goûter
#你今天吃起司條了嗎?
#你追上這檔團購了嗎?
Goûter,發音同Good Day,我一直以為是早安,日安之意,今天由雅培米堤老闆Paul親自說明,原來是品嚐,感覺更貼近我愛的超起司條和生巧克力,是平常的品嚐,是我最愛的甜蜜的日常。
想一想,Paul應該是我採訪認識的第一位,在法國藍帶和雷諾特學藝的台灣人,開店20年,他的甜點始終如一,低調實在,這是我最喜歡的理由。
#雅培米堤x超級美食家團團饌
#買二盒超起司條送一盒生巧克力
#一律貨到付款 #滿三千元免運
訂購連結:
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◆超級美食家團團饌好康優惠
👍1盒超起士禮盒(12入),原價$520↘85折,只要$442+運費$150=$592
👍2盒超起士禮盒+1盒原味生巧克力,原價$1320↘78折,$1040+運費$150=$1190
👍4盒超起士禮盒+2盒原味生巧克力,原價$2640↘78折,$2080+運費$150=$2230
👍6盒超起士禮盒+3盒原味生巧克力,原價$3960↘78折,$3120免運
★超起士禮盒12入(盒)原價$520
運用澳洲特級濃醇奶油起士,多道程序並輔以精準低溫費時烘培,最後底層鋪上鬆脆皮碎餅,口感濃郁,冰凍後食用別有一番風味。
尺寸(cm):11.5*2*2.5
重量:55g ±5/條
保存方法:冷藏6天,冷凍14天
★原味生巧克力25入(盒)原價$280
比利時黑巧克力,拌入鮮奶油製成滑順柔潤的口感。
尺寸(cm):11.2*11.2*1.5
重量:210±10g/盒
保存方法:冷藏6天,冷凍14天
◆團購日期:3/17~3/24
◆運費說明:運費$150,滿$3000免運
◆付款方式:一律貨到付款
◆出貨日期:下單後3-7天(不包含假日),發票隨貨附上
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法國起士 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#雅培米堤x超級美食家團團饌
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20年前我採訪了剛從法國藍帶學藝返台,以雅培米堤開賣甜點的保羅。
20年後我開團購推薦我最喜歡的日常甜點,雅培米堤熱賣的超起司條。
相信你一定吃過雅培米堤的超起司條,而且會非常吃驚王瑞瑤的團購價,買二盒超起司條送一盒生巧克力,總價值是破天荒打出78折。
我們20年的交情,品牌20年的耕耘,一根起司條就能讓你幸福滿滿。
[雅培米堤x超級美食家團團饌]
雅培米堤goûter
雅培米堤成立於2002年,使用世界頂級烘培原料與天然的味道,Goûter是法文品嚐的意思,也是雅培米堤品牌跟slogan的由來,"Goûter,for your good day" ,希望藉著「品嚐」美味,讓幸福的滋味帶給您美好的一天。
雅培米堤招牌商品-起士條香醇濃郁,搭配底層的鬆脆碎餅,口感層次更為豐富,早已經是許多辦公室揪團團購的熱銷商品。而生巧克力滑順細緻、在口中散發的幸福感也強烈推薦您一定要試試看!這一次超級美食家團團饌推出好康優惠,購買起士禮盒單盒只要85折,更超值的是買兩盒超起士禮盒就送一盒原味生巧克力,滿三千免運費,讓幸福滋味一次滿足!
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比利時黑巧克力,拌入鮮奶油製成滑順柔潤的口感。
尺寸(cm):11.2*11.2*1.5
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[法國鄉村黑起士] 黑起士(tourteau fromag'e)是在法國la rochelle當地的特殊口味起司蛋糕, 當地會烤的更像焦炭, 當然,由於當地盛產羊乳, 使用的也是山羊乳酪, ... ... <看更多>
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