無油無糖的『最中餅』食譜來囉!
早安,假日愉快!早餐吃什麼呢?自己做的桑椹吐司漂亮又好吃喔!上次整理的最中餅作法如下,給大家參考喔~~
我們常在烘焙材料行買一些船型最中餅,回來做成「焦糖杏仁船」
自己在家也可以做喔!像我用法蘭酥模壓成整片的,薄脆好香喔!
整片拿著當零嘴吃,好吃又無負擔😘
『最中餅』
最中餅模具 或 法蘭酥模 或 蛋捲模
糯米粉100
水100
1. 全部攪勻,拿湯匙舀到蛋捲模上,瓦斯爐上下加熱大約各1分鐘,中途可以打開看一下是否ok
2. 取出放涼就會又酥又脆囉!密封可不受潮
※ 若要做抹茶口味就加抹茶粉8g,若要做巧克力口味就加可可粉8g
※ 最中餅的模具較難買到,可用法蘭酥模或蛋捲模取代
#最中餅
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,91 水晶藕粉芋頭籤 | 夏天・芒種 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 89 #蓮藕粉 #芋頭 #甜點 #鹹酥雞 #美味 #美味い #scrumptious #好家在我在家 -------------------------------------------------------...
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🍴
🌭️熱狗起酥麵包
🍫巧克力起酥麻花捲
🍮蜂蜜杏仁起酥片
..
耶~~~禮拜五囉!🎉
這週真的忙翻了!
終於和同事們完成艱難任務😂,雖然製作過程辛苦,但充當演員真的太有趣了,每天笑到噴淚,看到成品又再次噴淚(太太淚腺很發達喔)
大家都辛苦了🙏,很期待影片上架!!裡面有我和大叔、同事們的精彩演出,過幾天上片再和大家分享,保證看完會笑到噴淚⋯心情馬上變好😆😆
..
今天分享很適合和小朋友一起動手做的起酥片小點心!
作法簡單好吃又好玩!
不妨假日或寒假大家一起動手烤點心吧!🎉
(統計結果熱狗起酥最受歡迎,很快就搶光光😆)
影片超過1分鐘
..
📒熱狗起酥起酥
📹影片第一張
材料:
熱狗 9支 (新東陽法蘭克福熱狗 全聯購入)
立基起酥片 4片又1/2片
番茄醬 適量
蛋液 適量
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作法:
1.起酥片切1/2片,使用叉子撮洞,塗上少量番茄醬,放上熱狗捲起,使用剪刀剪起酥片三刀,表層均勻塗抹蛋液。
2.放入氣炸烤箱200度12-14分鐘,烤金黃取出,撒一些西洋香菜粉裝飾,完成。
..
📒 巧克力起酥麻花捲
📹 影片第一張
材料:
立基起酥片 2-4片
巧克力醬 適量
..
作法:
1.2片起酥片同時稍微壓桿變大片,其中一片均勻塗抹巧克力醬,蓋上另一片沒塗抹巧克力醬的起酥片,稍微按壓密合,使用刀子均等切長條狀(大約8條),捲成螺旋狀再捲成蝸牛形狀,尾巴收到底部。
2.表面均勻塗抹蛋液,放入氣炸烤箱200度12-15分鐘,完成。
..
📒蜂蜜杏仁起酥片
📹 影片第一張
材料:
立基起酥片 2片
杏仁片 60克
..
上層蜂蜜杏仁餡:
奶油 30克
糖 40克 (影片使用Lakanto 黃金版羅漢果)
蜂蜜 20克
鮮奶油 20ml
鹽 適量
..
1.起酥片放置不沾烤盤、杏仁片倒在對流烤網,放入氣炸烤箱170度10-15分鐘,烤至起酥片澎起取出備用。
2.奶油切小塊,準備一個小鍋,倒入奶油、蜂蜜、糖、鮮奶油、鹽,開小火輕輕攪拌至奶油融化,倒入杏仁片,繼續攪拌均勻,煮微滾後關火。
3.使用大湯匙壓扁起酥片,均勻放上蜂蜜杏仁餡,放入氣炸烤箱200度12-15分鐘,放涼取出切塊,完成!
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抽獎活動和鍋寶氣炸烤箱團購進行中,一起來抽獎和團購唷!🥰(2021/2/2截止)
⬇️
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法蘭酥粉食譜 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答
❌拒吃萊克多巴胺豬肉
最近看到明年即將開放美豬的新聞。大家知道食用過量會引發心血管疾病嗎?新聞在這 → https://bit.ly/3lUiv81
#用行動支持台灣綠色豬肉食品
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今天跟大家推薦的嘉一香廠商,以「活菌豬」打響名號為台灣肉品界的LV🥇除了供應各大飯店、餐廳並且在連鎖知名超市、賣場等通路都可看到。
嘉一香三十六年來堅持
#三無政策🔥無抗生素🔥無瘦肉精🔥無萊克多巴胺
為了給國人一個最安心的肉品🐷
嘉一香除了對肉品高規格嚴格控管,更打造五星級的飼養環境,使用海藻菁、備長炭、活箘等高成本嘉一香自產飼料,只為了讓豬免用藥、免打針飼養更健康
除了榮獲台灣各項安規認證外更值得分享的兩項台灣榮耀事蹟
🥇通過新加坡政府檢驗合格唯一出口到新加坡的台灣工廠
🥇通過日本農林水產檢驗合格輸銷至日本各地
在這跟大家分享我的早午餐還有五分鐘料理食譜
👉在家吃早午餐 活菌豬肉品 https://reurl.cc/14W9rW
#氣炸蘆筍培根捲
食材:嘉一香活菌培根片、蘆筍
作法:
1.蘆筍切除尾部洗乾淨,切適當大小
2.用嘉一香活菌培根片將蘆筍捲好
3.放入氣炸鍋170度6分鐘
#薑汁燒肉米堡
食材:嘉一香活菌薑汁燒肉、生菜
作法:
1.將嘉一香活菌薑汁燒肉加熱
2.冷白飯放入塑膠袋用手輕捏,使米飯有黏性
3.米飯取出用圓形模型壓出圓形
4.熱鍋,噴少許油,圓形米飯入鍋煎焦黃
5.夾入生菜與薑汁燒肉
#酥皮法蘭克福香腸捲
食材:嘉一香活菌法蘭克福香腸、生菜、蛋、黑芝麻
作法:
1.酥皮對切,加入德式香腸捲起,底朝下
2.上層塗上蛋液再撒上黑芝麻
3.烤箱180度預熱,烘烤15分鐘
這一次爭取到的開團價真的是超優惠,趕緊下單用行動支持台灣綠色豬肉食品 https://bit.ly/35kmTr2
🔸香腸、火腿
活菌原味香腸2入244元
活菌德式黑胡椒香腸2入260元
活菌法蘭克福香腸2入280元
活菌培根片2入230元
活菌三明治火腿 2入220元
活菌手工煙燻火腿2入380元
🔸豬肉丸子
活菌原味貢丸 2入200元
活菌香菇貢丸 2入210元
🔸熟食,加熱即可食用
活菌手工東坡肉 2入330元
活菌薑汁燒肉 2入270元
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聰明消費‧反詐騙
#廠商不會主動要求操作轉帳或匯款,更無扣款異常需再次付款等訂單有誤情事
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任何商品問題請您於上班時間來電客服專線連繫
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法蘭酥粉食譜 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
91 水晶藕粉芋頭籤 | 夏天・芒種 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 89 #蓮藕粉 #芋頭 #甜點 #鹹酥雞 #美味 #美味い #scrumptious #好家在我在家
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水晶藕粉芋頭籤 材料
芋頭 一顆(600g+)
蓮藕粉 300g
白糖 100g
食鹽 一小匙
黑白胡椒 適量
溫水 400mL
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
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法蘭酥粉食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾: 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心,尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本,這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後,搭配奶香四溢的酥鬆餅乾,一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream),口感輕盈芳香,而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友,只要學會了這兩種技法,就可以做出更多的甜點,重點是它們一點都不難,而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千,除了運用在餅乾上,麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦!希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢?
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜:
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多,可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗,裡面注入熱水,再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起,舖在紙巾上,再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子,把葡萄乾加入,再倒入40g的蘭姆酒來醃漬,封蓋後搖晃瓶身,讓每顆葡萄都可以泡到酒,最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天,風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡,用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀,不用打發
2. 篩入糖粉,與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋,用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化,這個動作會花一點時間,要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉,拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉,用切拌法來混合,不要過度攪拌,以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上,稍作整型後,送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰,將麵糰擀成0.4cm的厚度,然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團,我們使用2吋的方型壓模,大概可以做20-22片餅乾,若沒有壓模,可以切成 4x8cm 的長方型,切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c,烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾,移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白,以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁,用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋,加入55克的糖跟18克的水,以中小火煮到滾,糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入,同時以高速攪打蛋白霜,倒完糖漿後立刻改成低速,打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫,才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油,以中速攪打均勻,奶油攪勻後再用高速打2分鐘,質地會變得更輕盈柔細,將打好的奶油霜填入擠花袋裡,備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜,然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊,放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾,冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
法蘭酥粉食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道大人小孩都愛吃的美味早餐:法式吐司 (Pain Perdu, French Toast in French Style Recipe.) !
法式吐司,是我們小時候最愛吃的點心之一,到現在還是受到許多人的喜歡,有不少餐廳的早午餐菜單都有這一道,更是許多媽媽用來收服家人胃口的秘密武器,尤其糖粉一灑上去,再淋上蜂蜜或楓糖漿...,食慾馬上大開。
不過關於這個小點心背後的故事,可能會出乎大家意料之外,法式吐司其實是法國媽媽的清冰箱料理喔。
在法文裡,法式吐司是 Pain Perdu, 直翻就是遺失或準備要丟掉的麵包,據說是因為麵包放了兩、三天就變得又乾又硬,口感不佳但丟掉又實在浪費,於是就人發明這樣的吃法,把乾硬的麵包浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡,待其吸飽汁液,再煎成外酥內軟,口感柔軟似布丁的點心,真是幫舊麵包找到了春天^^。
之前聽一個法國廚師說,製作法式吐司一定要用乾一點的舊麵包,這樣吸收汁液的效果才會好,有些甚至要浸泡隔夜,這樣煎出來的味道方能濃郁美味。至於麵包的部份,法國人比較常用法棍跟布里奇來製作,白吐司就較為少見,享用的時間則多半是下午茶,而不是早餐,是不是很有趣!這次分享的法式吐司食譜非常簡單好上手,煎出來的口感,包準你吃下一口就會露出滿意的微笑哦!:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/KkMfy3VWqpM
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外酥內軟的法式吐司怎麼做呢?(How to make Pain Perdu, French Toast in French Style)
下面是法式吐司食譜的做法與食譜:
材料 / Ingredients
全脂牛奶 120ml
鮮奶油 50ml
雞蛋 1個
肉桂粉 1/2小匙
三溫糖 30克, 也可以用白糖
香草精 適量
無鹽奶油 20克
法國麵包 4片, 切成4-5cm厚
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做法 / Instructions
1. 把放了一、兩天的法國麵包切成 4-5 公分厚度的片狀,備用
2. 料理盆裡,加入一顆全蛋、糖、香草精和肉桂粉,用打蛋器打散打勻
3. 加入牛奶跟鮮奶油,與蛋液充滿攪勻
4. 接著一次夾一塊麵包,先浸泡在卡士達醬汁裡,每一面都泡到,再放到準備好、有點深度的平盤上
5. 把剩餘的蛋奶卡士達醬汁全部淋、倒在平盤上的麵包,兩面各浸泡三分鐘
6. 在麵包上灑點糖,以中火熱鍋並放入適量的無鹽奶油,把有撒糖那一面朝下先煎
7. 油煎的同時,在另一面也撒糖,等煎到焦香金黃,就可以翻面繼續煎了
8. 兩面都煎到金黃焦色後,麵包邊邊也可以稍微煎一下,這樣口感會更佳
9. 煎好的法式吐司,灑上糖粉,加入自己喜歡水果,再淋上蜂蜜或楓糖,就可以享用了。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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配方: 法蘭酥餅粉50g,任何堅果50g,糯米船殼約12-15個作法:粉和堅果混合拌勻,用湯匙裝進糯米殼裡,放入烤盤中,180度烘烤5分鐘,關火再悶5分鐘即可出爐嚕! 簡單又美味 ... ... <看更多>