#非常石鍋 #台中北屯 #台中美食 #台中必吃美食 #台中韓式料理 #韓式料理 #北屯韓式料理 #台中韓式料理推薦 #韓服體驗
貓編是個喜歡吃韓式料理的人
因緣際會下發現了一家滿好吃的店_「非常石鍋-韓式料理」
上回吃非常石鍋時正好是疫情三級警戒期間
所以貓編沒有內用
這次趁降回二級警戒二訪也順便嚐試內用(•‿•)
這次貓編也是點了滿滿一桌
還有一人六道小菜(貓編和小伙伴兩個人去,所以一次12道=w=)
這是可以一直續的喔
內用的好處~~~(~ ̄▽ ̄)~
#起司辣炒雞腿鍋 NT358
上桌時所有食材在鐵鍋中整齊地圍成一圈
中間是店家醃好的雞腿肉
醃料、辣醬和調味粉都是華僑老闆自行研發製作,香辣感十足
由店員幫忙拌炒後再燜個2~3分鐘就可以開心的享用了
起司辣炒雞腿鍋真的是一道需要趁熱吃的料理
軟嫩入味的雞腿肉裹上奶香十足又牽絲的起司,怎樣都搭~~d(・∀・○)
#韓式海鮮炸醬麵 NT248
韓國炸醬麵和台灣最大的不同貓編覺得就是視覺上韓國炸醬麵看起來總是「黑黑的」
雖然看顏色感覺很鹹,但實際吃起來並不會
反而有點甜味
仔細看會發現黑黑的醬料裡有很多切碎的海鮮
像蝦仁、章魚腳等
增加了鮮味也添加了口感
#泡菜煎餅 NT188
非常石鍋的韓式煎餅厚度不算厚
泡菜和餅皮的比例抓的不錯
外表煎得略微焦香,沾上一點特製醬汁一起食用
還是很有加分效果
#炸冬粉海苔卷 NT98
聽小伙伴說這道菜是韓式料理都會出現的菜色
貓編竟然是第一次聽到
外皮用海苔裹上麵衣去炸得酥酥脆脆的
配上吸滿調料的冬粉內餡
滿適合拿來當零食吃的~~(~_^)b
若有挑食的朋友也可以先提出不吃的食材喔~~
像貓編就是個不吃香菜的人
小伙伴也不吃牛肉
跟店家說明他們會特別幫你留意
滿貼心的
因為疫情的關係,桌子都需要有隔板
如果需要分食,服務人員也會很貼心的幫忙分盤後再上桌
像貓編點的泡菜煎餅服務人員就幫忙分成兩盤
非常石鍋有提供免費的大人和小孩韓服供客人拍照
室內場景也布置得像身在韓國一樣
可惜因為疫情影響目前都不開放外借
看來貓貓還要再三訪了((哈~~
總的來說貓編會推薦大家可以內用非常石鍋
除了可以享用韓式小菜無限續外
現煮現吃才能品嚐出料理最新鮮美味的時刻(*^_^*)
#優惠活動
非常石鍋現在正在募集LINE會員
首次登入馬上可以拿無骨炸雞券一張
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當日來店消費即可使用優惠券
享人參雞冷凍即食包(碗裝)85折優惠乙份
出示最後一張圖片也有優惠喔~~
______
非常石鍋
電話:04-22332665
地址:台中市北屯區北屯路222-11號
營業時間:11:30~14:00 17:00~21:30/假日11:30~21:30
FB粉絲頁:( https://www.facebook.com/no.1bibimbap/)
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韓式煎餅雙拼
宥宥廚房小料理🐯
—
這是我第一次做韓式海鮮煎餅
也是一道中秋烤肉食材….
烤不完可以二次利用的實用料理,
—
因為在前天去量販店買葡萄柚,
無意發現有韓式煎餅粉包….
然後加水攪拌就能做成麵糊…
有點方便就入手ㄌ🙃
—
料理做法🍳
—
白蝦去殼取沙線,過熱水瀝乾水份,
泡菜壓出水份,各別備料。
—
松阪豬肉,熱鍋,下鍋煎熟
起鍋,備料。
—
【鮮蝦煎餅食材】
熟蝦仁,洋蔥絲,高麗菜絲,蔥段,
紅蘿蔔絲,裝入碗內備料
—
【泡菜豬肉煎餅食材】
松阪豬肉,糯米椒,泡菜,洋蔥絲,
蔥段,裝入碗內備料。
—
市售煎餅粉加水,拌勻備料。
我是用一整包依照它包裝比例,
500g+800ml(毫升)的水.拌勻。
—
剛剛備料食材,倒入麵糊拌勻,
讓食材均勻裹上麵糊。
—
熱油鍋,食材倒入鍋內,
再用鍋鏟塑形,再稍微加壓一下。
—
雙面煎至表面微焦,起鍋
切塊裝盤。
—
—
(煎餅沾醬)
各一匙醬油,水,各一小匙,糖,蒜末,
芝麻,麻油,蔥綠,拌勻。
—
備註:
1.
我是煎薄型煎餅,如果煎厚的
要蓋上鍋蓋燜煎,比較容易熟透。
2.
白蝦使用:戎宥生態漁場
—
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泡菜煎餅比例 在 Facebook 的精選貼文
台北✈️👉🏻新山韓國烤肉
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士林新開的烤肉店💖
現在已開放內用啦✨
不僅幫客人烤肉
店家還會安排梅花座+隔板
每桌客人離很遠不會近距離接觸唷👍🏻
Ps:圖片中的食物為一份套餐分裝兩人份哦
-
#經典套餐790元
🔹內含
菱紋鹽味五花肉、韓式炸雞、綜合野菜
海鮮煎餅、魚板湯、白飯
#真露燒酒 🇰🇷(另外加購200元)
原味、葡萄、水蜜桃、養樂多
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#菱紋鹽味五花肉 🐷(單點280元)
韓國經典五花肉
無論在綜藝還是電影都超常見
常看歐膩歐巴一邊配啤酒一邊吃
這家有鹽味、蒜味、辣味
三種口味可以選唷
店員烤得脆脆香香的
肉汁都鎖在裡頭不會很乾
配生菜、泡菜大蒜再加一點蔥絲超完美
-
#綜合野菜 🥬(單點150元)
娃娃菜、香菇、皎白筍
杏鮑菇、糯米椒
-
#韓式炸雞 🍗(單點180元)
這家醬做得很不錯甜辣完美比例
怕辣的朋友們也可以吃
趁熱吃口感更佳軟嫩
本身上面灑了白芝麻做點綴
現點現炸份量也很大哦
-
#海鮮煎餅 🐙(單點160元)
適合兩人一起分食不會很油
#魚板湯 🐟(單點80元)
就跟韓國小攤販賣得味道一模一樣
個人真的很推薦唷
裡面總共有三串魚板
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#免費小菜
總共會給三款
這次拿到的是韓式泡菜、涼拌海帶、包菜用的高麗菜
-
#新山韓國烤肉
📝地址:台北市士林區大北路7號
📞電話:02-2881-8366
⏰營業時間:1700-2400
🔗消費方式:無低消用餐時間80分鐘
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這次的開箱蠻特別 全都是韓國進口的唷!!
不能出國沒關係照樣有原汁原味的美食可以吃爆 ^ ^
這次乾杯的特調超可以 大家一定要把比例記起來
炎炎夏日的夜晚 來上一杯就是爽~ 快
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:
#賽食譜|#韓式海鮮煎餅
終於也輪到我做 @hikoreantable 的食譜了 🥰
這個海鮮煎餅我看了好久,終於輪到自己做了,雖然我麵糊稍微厚了一點,但我還是成功了!
以下的食譜,是老師提供的,請關注老師 @hikoreantable ♡
韓式海鮮煎餅
食材|
蔥 一把/150g
綜合海鮮 蝦/魷魚等海鮮
海鮮調味 蒜末、黑胡椒
紅辣椒 一根(不吃辣可省略)
麵糊|
粉與水比例 1:1
韓式煎餅粉+韓式炸粉:水
鹽巴與胡椒 少許
Or
中筋麵粉 2T
低筋麵粉 2T
鈦白粉 2T
冰水 6T
雞蛋 一顆
鹽巴與胡椒 少許
作法|
1. 雙面鍋放入油先熱鍋,油足夠熱後加入已經添加蔥段的麵糊
2. 加熱約2-3分鐘後,平鋪海鮮於煎餅上後,再加入一些麵糊讓海鮮固定住
3. 打一顆蛋在煎餅上,並且弄散後加入辣椒段,蓋上雙面鍋等待1分鐘後,翻面繼續煎2-3分鐘
4. 等待2-3分鐘後,再次翻回正面後確認焦香後起鍋完成
泡菜煎餅比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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中筋麵粉:糯米粉:水=4:1:5
基礎麵糊(1份)
材料:
中筋麵粉320g plain flour
糯米粉80g sweet rice flour
蛋1顆 egg 1
鹽1小匙 salt 1tsp.
糖1/2小匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉1/2小匙 1/2tsp.
水400㏄ water
作法:
將麵粉和糯米粉混合,再依序加入其餘材料,充分攪拌均勻。即為1份基礎麵糊。
1/經典高麗菜煎餅
材料:
基礎麵糊1份 batter 1
高麗菜絲300g cabbage
紅蘿蔔絲50g carrot
蔥花20g scallion
沙拉油少許 oil
作法:
1.基礎麵糊中加入高麗菜、紅蘿蔔絲、蔥花拌勻。
2.靜置5分鐘。(Tip:讓麵糊與食材更融合)
(靜置畫面,可擺放文字表示)
3.加入沙拉油拌勻。(Tip:使麵糊口感滑順)
(轉場畫面:舀起一杓走)
4.熱鍋加適量油,舀入適量麵糊整平,蓋上鍋蓋。
5.以小火 可翻面,續煎熟至兩面金黃。
2/泡菜海鮮煎餅
材料:
基礎麵糊1份 batter 1
綜合海鮮300g mixed feafood
泡菜300g kimchi
韭菜段30g Chinese chive
沙拉油少許 oil
作法:
1.基礎麵糊中加入泡菜、綜合海鮮、韭菜段拌勻。
2.靜置5分鐘。
3.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油,舀入適量麵糊,蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上),即可翻面,續煎熟至兩面金黃。
3/古早味絲瓜煎餅
材料:
基礎麵糊1份 batter 1
絲瓜300g loofah
蝦米10g dried shrimps
蒜末10g garlic
薑末10g ginger
沙拉油少許 oil
作法:
1.基礎麵糊中加入絲瓜、蒜末、薑末、蝦米拌勻。
2.靜置5分鐘。
3.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油,舀入適量麵糊,蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上),即可翻面,續煎熟至兩面金黃。
4/蔥花蘿蔔絲煎餅
材料:
基礎麵糊1份 batter 1
白蘿蔔絲300g radish
蔥花50g scallion
蝦米20g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
沙拉油少許 oil
作法:
1.白蘿蔔絲加鹽1大匙拌勻,靜置5分鐘後,幾乾水分。
2.基礎麵糊中加入白蘿蔔絲、蔥花、蝦米拌勻。
3.靜置5分鐘。
4.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油,舀入適量麵糊,蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上),即可翻面,續煎熟至兩面金黃。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
泡菜煎餅比例 在 我愛全聯-好物老實説| #食譜分享#韓式泡菜煎餅#雙層櫛瓜蛋煎餅 的推薦與評價
準備來做韓式泡菜煎餅。 準備食材:. 不倒翁煎餅粉、韓式泡菜、里肌肉、蔥、韭菜、洋蔥. 把煎餅粉與水先攪拌均勻備用,比例是500g的粉搭配800cc的水調成麵糊,單人份 ... ... <看更多>
泡菜煎餅比例 在 #圖泡菜煎餅 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
“泡菜煎餅”~\(≧▽≦)/~ 這次的作法很簡單材料也很好取得唷~ 那首先 ... 慢的加入一碗飲用水~ (中筋麵粉跟飲用水的比例是1:1唷)( ̄^ ̄)ゞ 步驟二. ... <看更多>
泡菜煎餅比例 在 [食譜] 韓式海鮮煎餅:麵糊調法、煎法、沾醬比例- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47798466
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每次吃韓式料理都會想點份韓式煎餅大家一起分享
不過讓人印象深刻的韓式煎餅真的不多....大多都是粉太厚料太少,還是自己做卡實在!
這簡單分享韓式海鮮煎餅做法,包含韓式煎餅粉調法、不用煎餅粉的麵糊調法
還有韓式煎餅沾醬做法,在家也能煎出酥酥脆脆的韓式煎餅
韓式海鮮煎餅材料
韓式煎餅麵糊
韓式煎餅粉 一杯
冷水 3/4杯
不用韓式煎餅粉的麵糊
冷水 100ml
中筋麵粉 100g
玉米粉 30g
雞蛋 兩顆
韓式海鮮煎餅料
韭菜 一把
蔥 一把
洋蔥 半顆
透抽 一到兩尾 切塊
鮮蝦(剝殼去腸泥) 200g
依自己喜好可再加牡蠣、魚片、干貝等海鮮食材
韓式煎餅沾醬
水 25ml
醬油 50ml
砂糖 25g
白醋 25ml
芝麻油 5ml
蒜泥、白芝麻、蔥花 少許,愛吃辣的人可以酌量加些辣椒粉
韓式海鮮煎餅做法
處理食材,韭菜切段、蔥與洋蔥切絲
蝦子剝殼去腸泥後,跟透抽一起過熱水燙半熟(也可以不燙直接用生料來煎)
韓式煎餅沾醬比例參考自韓國主廚孫榮Kai所著「正韓食」做法
沾醬很簡單,把所有材料混在一起拌勻即可,沾醬跟煎餅超搭!
韓式煎餅麵糊調法
懶人我們買了韓式煎餅粉來做,用煎餅粉調麵糊很簡單
1. 一杯韓式煎餅粉,搭配3/4杯冷水調開拌勻即可
不買煎餅粉的話,就用冷水100ml、中筋麵粉100g、玉米粉 30g、雞蛋兩顆調成麵糊
煎餅酥脆的秘訣跟調炸物麵糊有點像,就是要用冷水或冰水來調
還有人會用氣泡水、啤酒來調麵糊
2. 麵糊調好後,把想放的料全都加進去拌一拌,準備下鍋
除了原味的海鮮煎餅外我們還調了一份加泡菜的海鮮煎餅
加入少許泡菜汁來取代一部分的水
3. 平底鍋內倒入兩三大匙的油熱鍋,韓式煎餅要用半煎炸的方式來煎才會酥脆!
所以油不能省
4. 麵糊倒入鍋中均勻鋪平,看得出來用的油不少吧
蓋上鍋蓋以中火悶煎約五到十分鐘,至麵糊凝固、底部金黃
5. 翻面時建議用兩隻鍋鏟來翻,以免破掉
或是先用盤子蓋住平底鍋翻面,把煎餅移到盤子上,再把煎餅從盤子上移回鍋中
6. 喜歡酥脆口感的話,翻面後記得壓一壓煎餅,讓受熱更均勻,煎起來更酥脆
起鍋前把瓦斯爐火力轉大,稍微逼一下油,降低油膩感
酥酥脆脆的韓式煎餅上桌啦~
自己做就是要加很多料加好加滿!吃起來每口都有料,爽度滿點
每次看韓綜都會被不同的韓式煎餅燒到,把麵糊調法學起來,在家裡就能輕鬆做
吃韓式煎餅、再配個韓式炸雞,一邊看韓綜跟韓劇就不會餓了
由於泡菜本身水分較多,要加泡菜的話建議稍微擠一下泡菜的水份
還有調麵糊的時候減少一點水,不然煎出來的煎餅口感會稍微偏軟不夠脆唷
最後又煎了一份沒有刻意壓平、有厚度的煎餅來比較一下口感
結果還是壓薄一點的煎餅,吃起來比較酥脆對味
自己在家做可以實驗看看不同厚度,再試看看哪一種最合自己口味唷~
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