我第一次看到正統泰奶做法
真的是要甜死你路線
但冰+的很多,喝起來又很爽
Tags: 泰奶做法
Sandy 珊迪
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泰奶做法 在 [食譜] 失敗多次,總算成功的泰式奶茶~道地滋味- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀板:https://wawawen.pixnet.net/blog/post/537547555
無法出國,只能自製去年在曼谷喝的泰奶,想當初在當地可是天天喝
去了BIG C 很理性的只買一罐,因為知道自己絕對不會那麼勤奮,好比之前英國茶,
還有兩罐未開
當初興致勃勃地嘗試多次,回鄉下也試,甚至換了一台刨冰機回來~~結果,口味真的
很不一樣
於是這罐就被打入冷宮,沒想到家人又拿兩罐來
今天再被拿出來要感謝下雨天,讓我們無法出去趴趴走
金色:經典紅茶 (在地人販賣的泰式奶茶主要用的種類)
紅色:原味紅茶 (今天所測試的,其實以前用這罐已失敗多次)
上網看了一些介紹,結論就是要下重本
苦、甜、香也是我們要掌握的
茶罐內容物樣貌,共三層排列
手標泰式茶(紅):8 包
水:300C.C
將開水煮熟,把茶包丟入,煮到滾,茶色變深濃 苦
飛燕牌煉乳~90 C.C
放入拉花杯中,等等放入紅茶攪拌
300C.C. 紅茶 +90 c.c.的煉乳 =甜
均勻攪拌後,開始學拉茶,拉來拉去~~那是在泰國沒看過的,反而在台灣夜市看到
很多印度拉茶拉來拉去~~~
在杯子中加入冰塊以及碎冰,由於泰奶蠻甜的且是熱的,所以加入冰塊後,建議稍稍
融化喝比較好喝~~在泰國的泰奶通常都是滿杯的冰塊,但是畢竟是生意人在賣,所以
通常等冰塊融完整杯應該會變很淡,自己做的當然不同,料好實在,就算等冰塊融完,
還是一樣的好喝順口,而這次,茶包煮完後有再加水繼續煮,將紅茶及煉乳再做調製,
製作成泰奶冰磚,供下次使用,如此一來,想喝很冰涼的泰式奶茶,即使加再多的泰
奶冰磚,也不會稀釋掉味道
109.10.02 再製泰奶(泰奶冰磚使用)
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