#不會美語也可以去美國 #洛杉磯食記
Philippe The Original 法式三明治
菜單、地址,這家算是LA最古老百年餐廳之一,地點為在近聯合車站(Union Station)及唐人街(Chinatown)附免費停車場。詳細圖文食記:
👉 ginatw.com/los-angeles-philippe-the-original/
這篇要介紹是我第一次到美國當天從舊金山飛LA洛杉磯一到,有位美國朋友帶我來吃的當地最古老餐廳之一的Philippe The Original,不過美國跟歐洲的三明治跟我們一般想像有點落差就是了!一般我們會覺得這個是麵包,不過在國外都統一叫三明治( Sandwich)
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🍻IG 「ginalintw」
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過84的網紅借問一下_台灣人的 FAQ,也在其Youtube影片中提到,🤷 借問一下 吃什麼 💁♀️ 良人拾號 來解答 一個城市🌍百百款的食 拾號私廚🍽台中怎麼吃 雖然說文青姊家鄉坐落台中 但年底返國後發現人事全非 怎麼吃、吃什麼、哪裡吃完全霧颯颯😖 無預警聊天發現拾號台中通 這也太幸運了吧還不揪起來 抓緊機會問清楚🎧哪裡吃心絕對不放過 這集非常特別🌄我們相約在...
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洛杉磯食記 在 Dr. Phoebe 愛旅行/Dr. Phoebe's Traveling Blog Facebook 的最佳貼文
[洛杉磯食記:吉榮烤鴨店]
坦白說,在北京吃過全聚德之後,我對北京烤鴨的期待程度降低了很多。又加上在美國吃過了很多所謂的Peking Duck,吃起來老是少了那麼一味。比如用饅頭般的厚度來包鴨肉、厚片的鴨肉、太乾或太油膩的鴨肉,甚至鴨肉切完之後還咬到骨頭的案例也不少。我承認我刁鑽又難搞,但北京烤鴨的宗旨就是要將鴨肉切成薄皮、薄肉、外加超薄又有彈性的餅皮,配上蔥絲和醬汁一起食用才是王道。於是在我試了不少店家之後,終於在聖蓋博找到一家合我心意的北京烤鴨。
懷孕時期的我特別愛吃肉,趁著C的死黨千里迢迢飛來洛杉磯之際,我們請他去吃吉榮烤鴨店。這家店的烤鴨必須提前預訂,如果當場點,至少需要一個小時的等待時間,雖說大牌了點,但烤鴨真的好吃到不行。不論是刀功、擺盤都非常到味,但最主要的還是他那烤鴨入口極化的口感,和酥脆的烤鴨皮包在薄薄的餅皮裡面,配上烤鴨甜醬,真的是人間美味。除此之外,另外也用烤鴨的骨頭煮了湯頭美味的鴨湯,和烤鴨一起搭配剛剛好。讓懷孕時期的我一不小心就吃掉了半隻XDDDD(死黨應該認為我是豬吧!XD)。
菜單其他推薦的菜包括抓餅(或是其他餅皮類的料理)、小籠湯包、京醬肉絲、紅燒豆腐等等都不錯吃,最大的敗筆大概是核桃蝦,外皮過粉也過厚,不太建議大家點。
全文無業配,完全是誠心的推薦給想在洛杉磯吃北京烤鴨的各位。
#北京烤鴨 #洛杉磯食記 #非業配純分享 #聖蓋博區域 #SanGabriel #吉榮烤鴨店 #JiRong #LAlife #在地人吃美西 #PekingDuckDoneRight
洛杉磯食記 在 Dr. Phoebe 愛旅行/Dr. Phoebe's Traveling Blog Facebook 的最讚貼文
[洛杉磯食記:吉榮烤鴨店]
坦白說,在北京吃過全聚德之後,我對北京烤鴨的期待程度降低了很多。又加上在美國吃過了很多所謂的Peking Duck,吃起來老是少了那麼一味。比如用饅頭般的厚度來包鴨肉、厚片的鴨肉、太乾或太油膩的鴨肉,甚至鴨肉切完之後還咬到骨頭的案例也不少。我承認我刁鑽又難搞,但北京烤鴨的宗旨就是要將鴨肉切成薄皮、薄肉、外加超薄又有彈性的餅皮,配上蔥絲和醬汁一起食用才是王道。於是在我試了不少店家之後,終於在聖蓋博找到一家合我心意的北京烤鴨。
懷孕時期的我特別愛吃肉,趁著C的死黨千里迢迢飛來洛杉磯之際,我們請他去吃吉榮烤鴨店。這家店的烤鴨必須提前預訂,如果當場點,至少需要一個小時的等待時間,雖說大牌了點,但烤鴨真的好吃到不行。不論是刀功、擺盤都非常到味,但最主要的還是他那烤鴨入口極化的口感,和酥脆的烤鴨皮包在薄薄的餅皮裡面,配上烤鴨甜醬,真的是人間美味。除此之外,另外也用烤鴨的骨頭煮了湯頭美味的鴨湯,和烤鴨一起搭配剛剛好。讓懷孕時期的我一不小心就吃掉了半隻XDDDD(死黨應該認為我是豬吧!XD)。
菜單其他推薦的菜包括抓餅(或是其他餅皮類的料理)、小籠湯包、京醬肉絲、紅燒豆腐等等都不錯吃,最大的敗筆大概是核桃蝦,外皮過粉也過厚,不太建議大家點。
全文無業配,完全是誠心的推薦給想在洛杉磯吃北京烤鴨的各位。
#北京烤鴨 #洛杉磯食記 #非業配純分享 #聖蓋博區域 #SanGabriel #吉榮烤鴨店 #JiRong #LAlife #在地人吃美西 #PekingDuckDoneRight
洛杉磯食記 在 借問一下_台灣人的 FAQ Youtube 的最讚貼文
🤷 借問一下 吃什麼 💁♀️ 良人拾號 來解答
一個城市🌍百百款的食
拾號私廚🍽台中怎麼吃
雖然說文青姊家鄉坐落台中
但年底返國後發現人事全非
怎麼吃、吃什麼、哪裡吃完全霧颯颯😖
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這也太幸運了吧還不揪起來
抓緊機會問清楚🎧哪裡吃心絕對不放過
這集非常特別🌄我們相約在戶外
而且是文青姊首次面對面錄音🎤
拾號不只細答用餐情境的眉角🥗
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(32:20) 3訪拾號🎙一秒鐘噴吐的料理
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洛杉磯食記 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
#墨西哥辣肉醬 #辣豆醬 #異國料理
配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10215
墨西哥辣肉醬因為含一定份量紅腰豆 (Kidney Bean),因此也被稱它為「辣豆醬」,做法上算是一道辣肉燉菜。第一次吃到這份辣肉醬是在1999年,初訪加拿大遊學期間,當地一位友人邀請我到家中共進晚餐,而當晚主餐就是「墨西哥辣肉醬」。在自己的飲食記憶庫裡,完全沒吃過這樣的菜色,吃到當時不僅驚訝,更大大滿足了那幾個月憋了許久的辣味口腹之慾,根本不會做菜的我,卻開口希望朋友把食譜寫給我,在獲得了這份珍貴食譜回到台灣後,為了想回味當時初訪北美的遊學時光,也曾在家裡依樣畫葫蘆做過幾回。
隨後的幾年有多次到洛杉磯旅遊的機會,也無意間在美墨風格餐廳,吃到這樣一份風格極為近似的料理,搭配的是放大版的熱狗麵包,也類似短版法國棍子,麵包中間剖開後淋上這樣的辣肉醬,再趁熱撒上起司回到烤箱壤起司融化,天呀!這樣的風味實在太過迷人了,後來慢慢的台灣的美式餐廳,類似的料理也曾經熱門過一陣子,而這樣一道看似美式料理,其實深受墨西哥飲食文化影響,特別在德州、加州…,有大量墨西哥移民的地理區更是如此。
最原始版本 (大多數食譜) 僅採用單一牛絞肉,但後來自己發現,如將一半牛絞肉替換成等重豬絞肉,燉出來的肉汁香氣更為濃郁,同時因為含有較高動物脂肪,也不會有偏乾柴問題。
[ 材料 ]
牛或豬絞肉(各半或單一皆可):670g
大顆綠甜椒:1顆(200g)
大洋蔥:1 顆(200g)
大蒜:4瓣(切細碎)
番茄丁罐頭780ml:1份
番茄糊154ml:1罐
紅腰豆罐頭540ml:1份
朝天椒:5支
雞湯:250ml / g
[ 調味料 ]
橄欖油:2大匙 (約35g)
細白砂糖:2大茶匙 (30g)
鹽:2茶匙
甜羅勒(Basil):適量 (或乾燥Basil 1茶匙)
紅甜椒粉 (Paprika):1茶匙
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