這天的晚餐是在《百年和食》第13章介紹的，一般簡稱為「ねぎま（葱鮪）」的葱鮪鍋（ねぎまなべ）。這是一種將鮪魚中腹或大腹與長蔥以醬油底為出汁的傳統江戶火鍋。
由於日本人是在江戶末期的天保年間之後，也就是將軍是德川家齊和德川家慶的1831~1845年的時候才開始吃鮪魚。當時由於冷藏技術不好，因此鮪魚是以醬油醃漬的方式來保存。不過這種方式只適用於沒什麼脂肪的赤身部位，要是拿油脂多的腹肉去醃的話就整個都是油了。因此，鮪魚腹肉當時就成了大家都不要的廢棄物。
不過，沒錢吃赤身的平民老百姓最後想出了一個辦法，就是用醬油、酒、糖、味醂和出汁做成壽喜燒式的割下，加上蔥段煮來吃。這麼一來，鮪魚腹吸收了蔥香、蔥也吸收了鮪魚腹鮮美的油脂，相輔相成，天作之合。吃的時候則是灑上山椒粉、七味粉或是柚子胡椒一同食用。
葱鮪鍋簡稱為「ねぎま」的原因有三種說法，一說是因為鮪魚日文マグロ中有一個「ま」；二則是說由於在烹煮過程之中，蔥與鮪魚腹之間的味道交融，這樣連結的之間的「間」念做「ま」；第三個說法則是說因為那本來是一種把鮪魚串在蔥之間的火鍋料理。
這間「淺草一文」專賣江戶傳統料理，尤以蔥鮪鍋出名，除了每天向築地購買日本各地產地直送的新鮮海產外，更選用離淺草最近產地的千住所產的「千壽蔥」，可說是在東京吃蔥鮪鍋的最佳選擇。而且菜單上的價錢還都是以江戶時代的算法，比如一份蔥鮪鍋套餐是28文錢，而一文等於100円，如此類推。
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海產日文 在 [翻譯] 海產攤/店- 看板NIHONGO - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好：
剛學日文沒多久程度不太好，
剛加入補習班，
遇到的第一個習題是介紹自己的城市特色，
我想講高雄的「海產店」快炒，
就是有店家型態，且座位有室內、也可延伸到騎樓或騎樓外的那種，應該叫海產「店」吧
？...還是「攤」呢？
那個「店」，
我查了google跟版上提供的試譯，結果都不太一樣。
(還有查到「問屋」）
請問哪個才是對的？
中文：
高雄一整年都有海產店
日文：
1）高雄は一年中、全て海産物屋があります
2）高雄は一年中すべて海產店があります
3）高雄は一年中＿＿＿がります（空格是我根本不知道海產店日文是什麼）
謝謝！
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畫葫
蘆...可是我想不到幾月高雄有什麼XD
謝謝！！
大家人好好，願意回答這笨問題><
※ 編輯: nonso (180.204.37.225), 08/01/2016 17:04:23
你說的也有道理，我會再好好想想的
※ 編輯: nonso (180.204.37.225), 08/01/2016 17:09:12
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