Search
鮮蝦炒麵
宥宥廚房小料理🐯
—
家常炒麵再登場,市售手工麵條
q彈爽口的蝦仁,搭配木耳,
紅蘿蔔優質蔬菜纖維,
輕鬆煮健康吃,也不怕身體有負擔🥳
—
料理做法🍳
—
蝦子去殼,除沙線,備料。
—
鍋內下一匙油,蝦子下鍋,
煎至雙面焦化.起鍋備料。
—
另煮一鍋水,煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
再下一匙油拌勻,備料。
—
炒鍋不洗鍋,再下一小匙油,
洋蔥,木耳,紅蘿蔔,下鍋,炒出香味。
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
—
加入麵條,拌炒至稍微收汁
—
轉中大火,加回蝦仁,些許烏醋,
香油,迅速拌炒均勻,
—
起鍋,灑上些許蔥綠,擺盤,完成。
—
蝦子使用:
戎宥生態漁場
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#台北 #炒麵 #海鮮炒麵
#鮮蝦炒麵 #yahoo特級廚師
#friednoodles #Shrimp
#惹味食譜 泰式辣醬炒海鮮🇹🇭 🌶🦑🦐🦀
好鬼掛住泰國當地嘅美食～
對於我呢個海鮮控嚟講
泰式炒海鮮
一定係最惹味又最好味🤤🤤
一直都係Blue Elephant嘅super fans
之前keep住買佢哋嘅青黃紅咖哩
即開即用
好味又夠方便
見到有隻新產品
泰式烤辣椒XO醬🤩
即刻炒咗個惹味海鮮
勁爆爆好味👍🏻😋😋😋
呢隻烤辣椒XO醬超濃郁
唔算好辣只係小辣程度
配海鮮真係一流
同泰國食嘅味道超似😋
今次教大家做泰式辣醬炒海鮮
保證你食完lam lam 脷🦐🦑🤤
材料
Blue Elephant泰式烤辣椒XO醬半樽
海蝦半斤
魷魚1條
肉蟹蟹箝4隻
蜆1/4斤
九層塔1株
紅辣椒1條
青檸1個
青檸汁1湯匙
蒜蓉半湯匙
水約300ml
海鹽適量
即磨黑椒適量
做法
1️⃣紅辣椒切小段，青檸切件，取下九層塔葉待用。蟹箝擦洗乾淨，用刀略為拍碎。
2️⃣挑出蝦腸，剪掉蝦腳和觸鬚，清洗乾淨，用廚紙/廚布徹底抹乾。蜆放入鹽水內浸30分鐘。
3️⃣取出魷魚軟管，撕走表層薄膜，去除魷魚鬚內的眼部、軟骨及內臟，沖洗乾淨瀝乾水份，切成若干大小。
4️⃣用手把魷魚三角鰭撕下，去除薄膜，切件。魷魚橫切成圈，約2cm闊。
5️⃣水滾，放蜆，加蓋煲煮2-3分鐘至升開口，盛起。
6️⃣下油油滾，放入海蝦走油，盛起。放入蟹箝，加蓋煮8-10分鐘，盛起。
7️⃣另取煎pan，下油油滾，小火放入蒜蓉及紅辣椒爆香，轉中火放入魷魚圈，炒至轉色熟透。
8️⃣放入海蝦，加入Blue Elephant泰式烤辣椒XO醬半樽及水炒勻，煮滾。
9️⃣放入蟹箝、蜆及九層塔葉，快速兜勻，加入青檸汁，放上青檸件，即成。
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
大家係咪睇到流晒口水呢？😁
而家有個超筍優惠俾大家💰
只需於Find Goody網站
Click 入👉🏻 https://bit.ly/38HUIms
輸入專屬優惠碼：candice110
即可享有超筍優惠🎉
===============================
🌶泰式烤辣椒XO醬(2樽裝)原價HK$176
CANDICE KITCHEN粉絲專享
🎉超筍優惠價：HK$110(2樽)🎉
================================
而家62折就買到啦～～
係咪超抵呢？(史無前例嘅折扣只有呢度有😆)
有咗呢樽泰式烤辣椒XO醬
新手都煮到泰式爆炒美食㗎
炒海鮮、炒飯炒麵、炒肉碎、炒各類肉類都非常適合
立即訂購試試啦😁
🛒購買貼士
請於付款前輸入優惠碼candice110，優惠價會顯示於購物車內，優惠碼使用次數不限；貨品數量有限，售完即止。此優惠碼不能與其他優惠共用，如有任何爭議，Find Goody保留最終決定權。
青醬蛤蠣義大利麵
.
今天又來跟大家分享青醬料理囉～帶來的是具有海鮮氣息的青醬蛤蠣，學會這道再加上禮拜一分享過的青醬雞肉，那麼海陸兩種食材就盡收囊中，未來就可以自行做變化囉！
.
製作海鮮底的義大利麵通常會用海鮮高湯，跟青醬雞肉使用雞高湯很不一樣，然後若是以蛤蠣為主的義大利麵，只要蛤蠣的量夠，那麼就不用另外準備高湯，直接清水加蛤蠣，煮開後就是鮮美的蛤蠣高湯，同理用於淡菜或海瓜子也一樣可以，而且美味程度皆會高出不少！
.
若有做過白酒蛤蠣的朋友，一定不難發現這道料理跟它很像，只是最後的九層塔變成青醬而已！這是一種做法，也可以仿效青醬雞肉蘑菇那道，在最後下鮮奶油增加麵條的滑順度，這部分沒有硬性規定，純粹看個人喜歡怎麼樣的口感～
.
這禮拜的兩篇青醬義大利麵，用不同做法讓大家交叉參考，希望大家能活用！今天這道吃起來是類似清炒，搭配鮮美的蛤蠣及滑順的麵條，相信喜歡青醬的你，一定能輕輕鬆鬆嗑光一盤沒問題的！
.
話說下禮拜就要降二級了，感謝這兩個月以來，大家願意參考我的食譜，做出各種美味的防疫料理～每當看到廚房新手，也許不那麼熟練、也許有些害怕，但仍然願意克服心魔，給自己一次機會按步驟跟著煮，當做出來的成品成功且美味，回饋給我的時候，真的覺得特別感動～在我眼裡料理真的沒有高低優劣，只要用心煮讓自己或家人吃得開心，我想那就是最棒的收穫與成就感了！
.
降二級後～還是希望大家出門在外多注意安全，該作好的防護措施，也都不要輕忽大意，讓我們繼續加油吧！！
.
🌀材料&調味料（1人份）
🔸義大利麵直麵5號麵
🔸青醬30-50克
🔸白酒30cc
🔸水150cc
🔸蛤蠣300克
🔸洋蔥1/8顆（40克）
🔸蒜頭3-4瓣（15-20克）
🔸鹽、黑胡椒1/4小匙
.
🍳做法
.
1️⃣洋蔥切丁、蒜頭切末、起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%)，放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘，撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒，麵不用煮到全熟，否則成品會太軟。
.
2️⃣鍋內下2大匙橄欖油，中火爆香洋蔥及蒜頭，接著下白酒煮至濃稠，放入蛤蠣與清水，大火煮至蛤蠣全開取出備用。
📝白酒務必燒乾，才能揮發單寧使成品不酸澀。
📝煮蛤蠣過程水不夠可以補水
.
3️⃣承上，放入煮好的義大利麵，大火拌炒1-2分鐘至湯汁濃稠，接著放回蛤蠣及下鹽及黑胡椒，拌炒均勻後最後下青醬，再次拌炒均勻即完成！
.
📖小知識
.
很多人常常做義大利麵，都覺得麵跟醬汁無法融合，那是因為你缺少了「乳化」過程。要了解義大利麵是無法煮入味的，所以縱使你把高湯收到全乾，一樣是沒味道的！
.
正確的做法應該將高湯收至濃稠成醬汁，使其沾附在義大麵才會有味道，此步驟就是「乳化」。
.
#青醬 #青醬蛤蠣 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
清雪櫃可以千變萬化，今次繼續玩下即食麵。
大家要留意呢隻麵有好多版本，黑色呢隻已經叫正常，假如大家想挑戰菊花極限，歡迎使用 X2 勁辣版本 ！
#辣麵 #辣雞麵 #即食麵食譜
阿基師教你做「咖哩海鮮炒麵」20170601 型男大主廚. 『加入料理型男~訂閱我們https://goo.gl/hdFmeu?sub_confirmation=1』咖哩海鮮炒麵副食材草蝦仁8隻、花枝(去皮膜 ... ... <看更多>
海鮮炒麵做法 在 大象發福廚房- 台式海鮮炒麵. 今天想跟大家分享一道很美味的 ... 的推薦與評價
1️⃣乾香菇用水淹過泡2-3小時、瑤柱以米酒泡發2-3小時、娃娃菜對切、金華火腿切片、仿土雞腿切塊備用。 ... 2️⃣冷水放入金華火腿及仿土雞腿，中大火煮滾汆燙取出，接著將 ... ... <看更多>