JOYCE.
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☕ 胎胎期待已久の【#玄珠掛耳咖啡】終於上場啦!
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✦ 連假開工還在恍神的話,來喝杯乾淨明亮的咖啡吧!
✦ 胎胎限定組合,滿千即免運,咖啡組合AB是必買(認真)
✦ 一切都是緣分,粉專廢話不多說,更多內容請見社團,乾蝦~
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▌#開團緣起今天心得直接下🔥
這團是我自己非常非常期待的一團,應該說:「今天的緣起和全部的前言,就是今天的開團心得。」從去年中我就一直想開掛耳咖啡,這一年多收到不少推薦,也有自己找台北有名的咖啡廳(還是我自己朋友有投資的),但沒有一間咖啡給的掛耳真的讓我滿意,更沒有想開團的慾望。
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經過與六、七家咖啡廠商交手後,向來也不會對於什麼事情完全放棄,依舊隨著自己最常說的,我還是最相信緣份,沒有就沒有,一切隨緣。沒想到三個多月前就收到了玄珠的緣分~
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▌#每一款口感都乾淨到令人心曠神怡
闆娘提供給我樣品後,我自己喝完立刻到官網在下訂四組(一組10入),因為我想喝更多的口味外,我自己很喜歡他們家自己的「玄珠季節配方」,當時其中兩盒我全都買玄珠季節。因為我真的很喜歡,除了每一款幾乎都愛外,最最最滿意的就是:「#每款口感都乾淨到不行」,以及「#手沖掛耳的流速讓我很滿意」。
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▌#玄珠咖啡無論水洗或日曬都是乾淨明亮的口感,非常順口沒有負擔
上面兩點幾乎是我買掛耳或是各種咖啡裡最在意的,搬到新家後,老實說九成時間都是用掛耳,一成才會用手沖咖啡粉,巨嬰的咖啡則是用浸泡式的,前一天泡好冰起來,隔天他帶去上班,冬天的話一樣就是我用手沖讓他帶去。
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▌#我最在意的就是口感到底乾不乾淨~
因為太多各種市面上或是這各種咖啡名店的咖啡,喝起來就不順,那種不順除了可能本身就沒有愛深培或炭培味外,喝起來不夠乾淨+明亮是最主要的原因。
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乾淨明亮的咖啡,口感順、嘴裡存留的香氣、舌根味覺,都會是舒服的。因為很多咖啡喝下去就是會有一種好像沒有處理乾淨的渣渣感,不是咖啡渣,是一種不乾淨、不透明、有點混濁感。我自己兩個朋友的咖啡廳在台北都極有名,但說實話我真的都不覺得有多厲害XD
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▌「#掛耳沖泡流速」是我非常在意的點
每家掛耳的形式、口徑、包裝面積大小、咖啡粉克數、咖啡粉細緻度等等等,都是不一樣的。但我最不能忍受的就是 >>> 流速慢到爆的那種XDDD 但流速慢的在我自己購買&廠商推薦的比例上來說,大約佔了有1/3~1/2的比例。
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▌#無所求而遇一切都是緣分
我跟玄珠真的是緣份來著,就像我跟闆娘說真的很謝謝她推薦他們家的咖啡給我,但闆娘也說:「我們也很幸運妳很喜歡我家的咖啡啊^^」自己非常感謝,因為能遇到喜歡的掛耳真的比想像中的更難找。 如同玄珠禮盒包裝外寫著「#無所求而遇」時,當下會心一笑,真心覺得,自己果然就是隨緣派,自然吸引來的都是這麼美好的人&店家。
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請大家務必務必要試試玄珠的咖啡掛耳,連從20歲喝咖啡到66歲的重度咖啡者我娘,一次泡三款給我媽喝,我媽分別喝完直接說:「都好喝誒,都很順、很乾淨,果香味重但很甘醇(印尼口味),這款味道很剛好好像有點淡淡香甜(巴布雅新幾內雅),妳剛那款味道比較淡但也好喝(玄珠季節)。」
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我每天手沖藝伎的老爹,喝喝印尼口味就說:「有黑醋栗的果香歐!」 真的是唉唷不錯唷你XDDD 但老爹也是覺得不錯,乾淨真的是我們喝咖啡挑選的重點。
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▌#無論組合A或B兩組都是我的愛
・原價一組580,胎胎優惠價520
・玄珠掛耳包是13克,建議最多200cc的水
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如果你要我直接建議你買什麼,那我會直接跟你說:「#AB直接各帶一組走!(直接免運)」因為這是我要帶的組合XDDD 我真的很喜歡他們家的掛耳,太喜歡在口中的乾淨明亮感,而且幾乎所有我之前在官網買的組合都能喝到,一款口味至少都3入,我自己喜歡的玄珠有4入,對上班族來說,一個月上班日20包剛剛好!
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▌肉桂抹醬&蜜香紅茶抹醬
玄珠的抹醬口味真的太~~~多,這次挑了一款是我自己喜歡的肉桂,另一款應該是愛茶人是會喜歡的蜜香紅茶口味。這兩款抹醬都非常濃郁,我自己搭酸種吃還不錯,但我個人還是偏愛肉桂多蠻多,因為對茶真的比較無感XDDD
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✅ #本次開團組合
(未來開團仍會隨著季節及豆子產收不同而調整更改)
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▌#組合A:中南美洲、亞洲10入綜合掛耳
玄珠季節配方4入|中焙:椪柑與蘋果酸值、蔗糖甜感、胡桃尾韻
薩爾瓦多3入|中焙|水洗:橙皮、木質、炭焙烏龍尾韻
印尼3入|中深焙|浸漬日曬:深色莓果、蘭姆酒、可可
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▌#組合B:非洲10入綜合掛耳
玄珠季節配方4入|中焙:椪柑與蘋果酸值、蔗糖甜感、胡桃尾韻
衣索比亞耶加雪菲3入|淺焙|水洗:葡萄柚、金桔、橘子、荔枝
巴布亞新幾內亞3入|淺焙|水洗:番茄、蘆筍、烏梅、太妃糖
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▌#組合C/D:肉桂or蜜香紅茶 抹醬1入+5入掛耳(附盒)
玄珠季節配方2入/中焙:椪柑與蘋果酸值、蔗糖甜感、胡桃尾韻)
衣索比亞耶加雪菲1入/淺焙/水洗:葡萄柚、金桔、橘子、荔枝
巴布亞新幾內亞1入/淺焙/水洗:番茄、蘆筍、烏梅、太妃糖
印尼1入/中深焙/浸漬日曬:深色莓果、蘭姆酒、可可
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。肉桂抹醬160ml(全素)
保留些許辛辣香料感,並與絕配黑糖搭作伙
玄珠第一款製成的抹(店內最熱銷)
肉桂愛好者,小心上癮
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。蜜香紅茶抹醬160ml(全素)
全發酵與烘焙的處理程序
使得蜜香紅茶相當的甘潤
是台灣紅茶中的人氣選項
喜愛蜂蜜、楓糖甜蜜的滋味
蜜香紅茶抹醬會是你的首選
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☻ 玄珠咖啡掛耳組&手工抹醬:https://bit.ly/3Ey7m6p (#0926收單)
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浸荔枝酒比例 在 Facebook 的最佳貼文
https://instagram.com/tv/CHpiVJSp5vC/
這次的肉桂捲居然革命了兩次才成功,自己做肉桂捲的好處就是甜度和內餡可以自己做變化,由於家中的核桃沒有了,所以我這次選用酒漬葡萄作為我的餡料。
本配方外酥內柔軟,甜度適中,肉桂香氣較淡雅,屬於比較大眾款的口味,如果各位喜歡肉桂香,可自行增加肉桂粉的比例(雙倍)
👩🏻🍳台灣的環境比較濕,直接把麵糰放在密閉空間發酵即可,假設溫度和濕度都不夠的話,可以在烤箱或烘碗機當中加入一杯熱水創造發酵環境
👩🏻🍳回溫好吃小Tips:
做好肉桂捲之後可以放冰箱或冷凍保存,想吃的時候再用電鍋加熱,最後再入烤箱用180度烤7分鐘,最後再淋上糖漿就可以吃到外酥內柔軟的肉桂捲了!
酒漬葡萄黑糖肉桂捲(迷你版)
【麵團】
中筋麵粉 160g
鹽 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
全蛋液 4/5顆蛋(大概抓)
【酵母溶液】
牛奶 60g
無鹽奶油 30g
砂糖 15g
速發酵母 1茶匙
【肉桂黑糖內餡】
無鹽奶油液 10g
黑糖 40g
肉桂粉 1/2茶匙
【酒漬葡萄】
蘭姆酒 20g
葡萄乾 20g
(浸泡一小時)
【抹表面】
全蛋液 1/5顆蛋(大概抓)
【糖霜】
糖粉 60g
水 15g
#荔枝兒
#烘培
#肉桂捲
#食譜
#烘培
浸荔枝酒比例 在 黛咪食旅 Facebook 的最佳解答
✍🏻 台中↠茶店
👣 吃茶三千chichatea 👣2019/03/06
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弱水三千,只取一瓢飲。
此語最早出於佛教典故,但更印象深刻的,
想自是紅樓夢裡寶玉對黛玉所說,
而今天要分享的店家號稱茶飲界的藍瓶
正以此句浪漫無邊的台詞作為命名。
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吃茶三千與喫茶小舖同為方圓國際旗下品牌,早先已於海外設立不少據點,去年回歸台灣本地,在大英街的靜謐巷弄轉角佇立這棟茶館,紅磚、水泥、植栽相砌而成的建築,樸實卻藏不住的惹眼,首創空中茶園與手搖茶現烘現粹的頂級概念店,我把環境介紹放在文末。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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▫️菜單上六款鮮萃研磨茶為主軸,各有風味亦有提供聞香罐,
針對其不同特色與合適搭配的選項,大致分兩大類:
■ 松針綠茶/水仙桂花/玉露青茶 ☞ 淺焙
■ 鳳眉紅茶/凍頂烏龍/決明子烏龍 ☞ 深焙
▫️皆使用專門機器現萃研磨,如單品咖啡般精緻,店員沖泡過程每個細心步驟可見其對茶的講究,只為奉上一杯好茶。
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🔹國王珍珠奶茶💲95
▫️國王珍珠奶茶是以濃厚紮實的鳳眉紅茶,加入皇家厚奶,茶奶比例平衡恰到好處,尾韻有著醇厚感,搭配熬煮長達90分鐘的大顆珍珠,口感帶有嚼勁彈性,焦糖味也足。
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🔹凍頂烏龍鮮奶茶💲95
▫️帶有炭焙香氣的凍頂烏龍基底,
更加帶出鮮奶的甜度,清爽微甜不膩口。
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除了手煮茶與調酒茶其餘皆使用好看的外帶杯裝,封條有好幾種不同圖樣,使用麻繩串起的杯套很貼心,小至吸管套皆為一系列的文青質感風,設計感滿分。 ⠀
🔺調酒茶🔺
🔹潛遊花園💲220
▫️看見玫瑰不能不試,入口先是充滿果香的荔枝味兒,接著淡淡的松針綠茶香與玫瑰香氣緩緩隨著冰涼的溫度帶出,最後才是充滿透明感的伏特加,點綴上的新鮮玫瑰花瓣讓這杯調酒更添魅力。 ⠀
以手搖杯來說單價較高,但不管是製作過程、食材原料、內用環境等都不同於平價手搖店的品質,比起隨手外帶,更加推薦你們留些時間來這走走逛逛,找個喜歡的角落,也許獨自放空、也許跟同伴閒聊,細細品嘗一杯台灣茶。
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🔺環境介紹🔺
🔹一樓-點餐、出餐區。部分座位區。販賣區。品鑑區。
▫️挑高的白色典雅空間,一入內即有舒適感,空氣中瀰漫著茶葉香氣,茶葉的品管皆為擁有多年製茶經驗的老茶農林重雄老先生合作。其中最特別的是角落的品鑑區,將延展性佳的梨山青心烏龍烘培出五種不同程度:初曉、晨曦、朝日、暮霞、夜闌,澄清透亮的茶湯由淺至深五種迷人風味。圓弧形的桌面與白瓷杯,放入3克茶葉、95度水溫、浸潤6分鐘,皆為比照國際標準評鑑規格,最棒的是這項體驗是免費的,還會有專人在旁解說呢。
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🔹二樓-人文藝術空間
▫️轉角牆面點綴金屬銅葉、光影錯落很有溫度。迴旋而上一邊有著長長的座位區,提供休憩,牆上掛上的正是吃茶三千成立的重要成員介紹。另外一頭則是簡單的站台區,也是整個空間最好的視野區,向下俯瞰就能將一樓的風光盡收眼底。
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🔹三樓-空中茶園
▫️自動門開啟後映入眼簾的是原本不屬於這都市的茶園景致,石頭小徑圍繞著茂盛的青心烏龍茶株,為了維持生長特別控制溫度與濕度,固定時間自動噴灑的噴霧雲霧嬝繞,宛如身置高山光景,走上一圈,心曠神怡。
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🔻優惠資訊🔻
優惠代碼:H09
使用期限:即日起-2019/4/30
優惠內容:憑出示畫面享飲品9折優惠
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🔻店家資訊🔻
★僅供參考,欲前往建議搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市南屯區大英街607號
◖ 時間 ◗ 10:00–22:00
◖ 電話 ◗ 04 23285535
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🔻黛咪分類項目🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ吃茶三千 #黛咪ʏᴜᴍ南屯區
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ珍珠
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ飲料 #黛咪ʏᴜᴍ酒
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 吃茶三千chichatea