#午間餐食
今天是第二回合的分批分流回公司上班,防疫的日子,和同一組的同事們發掘公司附近不少餐盒。某天,竟然發現以肉桂捲受到熱烈喜愛的 MISS V BACKERY,三級防疫期間悄悄推出輕食餐盒。把員工、女兒喜愛的食材入菜,推出橙汁梅花豬、家傳特製雞肉飯、日式菇菇玉米毛豆飯,三款餐盒外帶自取直接省 50元;一邊是清爽開胃的涼拌菜,一邊是米飯與主菜,份量對女生來說很剛好。
我們不約而同選了「家傳特製雞肉飯」,原本看圖片以為會像是火雞肉飯或是醬油風味雞丁,一入口,是滿溢的油蔥香氣,醬汁湛入米飯中,讓人忍不住多扒幾口;滿滿的帶皮雞肉丁,柔軟入味,即使帶皮也不覺得油膩。
因為 Miss V就在公司附近,位在我們用餐覓食的區域中;因為煩悶阿雜的時候,我們就會去 Miss V 買幾塊肉桂捲撫慰心靈;因為 Miss V 推出客人買一個便當,他們就捐一個便當給弱勢團體的善心活動,我們覺得很溫暖,也想盡一小份心力。喔!對了,用line訂餐還送一片有夠厚實的巧克力手工餅乾,心與胃都被滿足了。
分享給每天都在想:午餐吃什麼的你(妳)們
Miss V Bakery午餐餐盒 訂購方式
📌LINE/電話:
赤峰店 @missvbakery / 02-25597391
敦北店 @missvbakery2 / 02-87123685
#missv肉桂捲 #missv餐盒 #中山區美食
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
「涼拌毛豆入味」的推薦目錄:
涼拌毛豆入味 在 三歲小草 Facebook 的精選貼文
#不加九層塔的鹹酥雞
大爺鹹酥雞夢想店,銅板價台式居酒屋,這家鹹酥雞不只賣龍蝦還有賣牛肉湯~
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鹽酥雞再進化就是台式居酒屋~夢想店位於光華北街,營業時間到凌晨一點,消夜時間不只鹹酥雞還有牛肉湯和下酒小菜~最著名的就是用蒜頭片、洋蔥和酸菜取代常見的九層,一份鹹酥雞可以吃到三種搭配。
大爺鹹酥雞 : https://3yboy.tw/daye-hc/
🐔鹽酥雞 / 魷魚蛋
鹽酥雞外脆內軟且醃製入味,雞肉軟嫩撒著胡椒鹽多吃也不會膩。魷魚蛋是店員極力推薦,肉質感覺像雞肉,但是吃起來是魷魚鮮味,口感不是彈而是嫩~
🍢豆干 / 米血 / 米腸 $20
豆干是我的最愛,我消夜買鹹酥雞都一定會要一串。米腸的腸衣炸得酥脆但不硬,綿綿的糯米越咬越香~米血容不容易吃很考驗功力,是我喜歡的是外表微脆不刮口的那種口感~
🐔三角骨 $65 / 百頁 / 甜不辣
想啃雞肉當然要點三角骨,帶骨的雞肉搭配酸菜甜甜的很有味道。百頁外皮酥脆裡頭蓬鬆,甜不辣是韌脆的那種,炸好現吃才有外酥內Q的口感~
🌽蘿蔔糕 / 杏鮑菇 / 香菇 / 竽頭 / 蔬菜 $40
蘿蔔糕要稍微吹下涼點才不會太過燙口。小花近期喜歡的杏鮑菇軟嫩帶著微微湯汁,還有一般常見的香菇。兩個搭配起來口感相疊更有香菇的香味。
蔬菜有四季豆、玉米筍、花椰菜混搭,炸過後都還能保持脆口感,秋葵炸過吃起來還是軟的,搭配蒜頭、洋蔥拌一下一同入口,洋蔥的輕嗆更多清爽~
🐙雞屁股 / 雞心 / 五花肉 / 雞珍 / 松阪豬 / 豬肉串 / 牛肉串 / 章魚足
章魚足是限量商品,還沒賣光就直接點一隻先搶先贏~
雞心一串有六顆,脆度可口咬起來是QQ的~雞珍是切成小塊串起來,一口一個吃起來很方便~
五花肉是油脂較多,彈牙潤口。
烤肉串有豬肉串以及軟嫩的牛肉串外,還有質地誘人的松阪豬,炸過後的脆度較少了些,細嚼起來酥酥脆脆,慢慢的釋放出豬肉的甜味。
🐷培根串 $40
一串三捲,超厚的培根包著濃郁大蔥,炸過後的培根有點脆又有點嫩,大口大口的咬在嘴裡,肉汁的流出相當滿足。
🦞炸龍蝦 $350
炸野生龍蝦一份只要$350,是完整一隻不是半隻喔~對半裹上地瓜粉直接下鍋,薄薄的炸皮包覆也難掩龍蝦肉香。
龍蝦的個頭約有我的手掌大小,把頭拆掉後就可以用筷子直接把身體肉夾出~肉質脆Q又有炸香,龍蝦鮮味滿溢滿口Q彈阿~
🍶下酒菜 /限內用 $50 / 買四送一
涼拌牛蒡絲、涼拌毛豆、黃金泡菜、涼拌海帶絲、煙燻豬耳朵。現在每盤只要$50元現在還有買四送一的活動,200元就有五道小菜當然吃的開心喝得盡興。
🐮牛肉湯 $150 / 加蛋 $10 / 限內用
消夜來吃牛肉湯啦~湯頭有大量高麗菜、洋蔥還有新竹的貢丸,喝起來沒有中藥,清甜度讓我以為到了台南!
一碗裡的牛肉塊有五、六塊,煮的軟爛之餘還保有些許嚼勁口感,想豐盛點可以多$10元加顆蛋喔~
大爺鹹酥雞 夢想店
地址 : 新竹市光華北街42號
電話 : 035420230
大爺鹹酥雞 食品店
地址 : 新竹市東區食品路329號
電話 : 03 562 0989
時間 : 14:00 ~ 01:00
粉專 : https://www.facebook.com/daye035/
涼拌毛豆入味 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答
年節經典涼拌菜—四喜烤麩
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今天想跟大家分享一道我很喜歡的涼拌菜—四喜烤麩!
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這道菜是上海菜,也是年節非常熱門的涼拌菜,通常是作為素食食用,傳統的四喜為香菇、木耳、花生與金針花,烤麩聽著陌生,但其實就是我們常常吃的麵筋!
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這道菜不難,會覺得陌生就是因為烤麩這個食材少見,先說烤麩在蝦皮可以買,而且價格很便宜~處理方式記得先汆燙去除異味,接著炸至酥脆再燒到軟Q!
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看到這裡,你一定會想問能不能不要用炸的?炸的原因先說在前面,因為烤麩本身含水量很多,若是沒炸過直接去燒,成品口感不會Q彈而是軟趴趴爛爛的!若真的不想炸,可以用炒的來替代~但油要略多一點,切記原則就是一定要外殼酥脆!
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這道料理看似困難,其實跟著步驟做很簡單~~學會以後明年就可以自己做,不用再到外面買貴桑桑的了!歡迎大家有空試做看看唷!
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🌀材料
🔸烤麩12塊(300克)
🔸沙拉筍2根(300克)
📝超市有賣冷藏的綠竹筍,家境好可以用冬筍,汆燙後再煮!
🔸小木耳100克
🔸乾香菇8朵
🔸毛豆100克
🔸香菇水500cc
🔸水300cc
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🌀調味料
🔸醬油、蠔油、老抽各2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸冰糖3大匙
🔸香油2大匙
📝老抽是調顏色用,無者可省略,但因為老抽有微苦味,省略的同時,也請把冰糖減少1/2大匙味道才會剛好!
📝這道菜要微甜才好吃,糖的部分可以不要省略太多!
📝素食者蠔油可以改成醬油膏或是香菇素蠔油!
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🍳作法
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1️⃣薑切片、竹筍切厚片、乾香菇泡水2小時泡發對切、起一鍋滾水,分批下入毛豆、竹筍、木耳汆燙1分鐘,最後才下烤麩汆燙3分鐘備用。
📝汆燙可去除烤麩的豆腥味
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2️⃣汆燙好的烤麩沖冷水降溫,接著將其吸乾(避免油爆),手撕成一半備用;鍋內下200cc沙拉油,升溫至160度油溫放入烤麩,炸至表面上色酥脆(約5-8分鐘)撈出備用。
📝烤麩吸乾水分避免油爆
📝手撕切面不均勻,接觸醬汁面積大,有利於入味
📝烤麩務必炸脆,後續再滷軟口感才會Q彈,沒炸過的口感較軟爛!
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3️⃣鍋內下2大匙油,中火爆香薑片及乾香菇,接著下竹筍、木耳、烤麩及調味料(除了香油),再加香菇水及水與食材齊平,大火煮滾轉小火,蓋上鍋蓋煨煮1小時。
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4️⃣1小時候開蓋,轉中大火翻炒收汁,醬汁炒至濃稠加入毛豆,最後淋上香油拌開即完成!
📝放涼冷藏隔夜吃更好吃!
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📖小知識
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上海人過年愛討口彩,烤麩意指「靠夫」,意思是家中男丁取得高成就。而「四喜」的名稱有一种说法,認為他源於最早的名稱「四鮮烤麩」,因上海话「鮮」和「喜」音同,而喜字又更能討口彩,所以才演變成「四喜烤麩」!
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#四喜烤麩 #烤麩 #四喜 #上海菜 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
涼拌毛豆入味 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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涼拌毛豆入味 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
毛豆300g Green soybeans * 枝豆
鹽15g Salt * 塩
八角5粒 Star anise * 八角
調味料:
鹽適量 Salt * 塩
高鮮味精適量 MSG * 味の素
黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう
香油10g Sesame oil * ごま油
做法:
1.毛豆洗淨 剪去前端
2.鍋中加水500ml煮沸 加鹽.八角拌勻
3.倒入毛豆 大火煮5分鐘 至毛豆熟脆為止
4.撈出放入盆中 加調味料拌勻即可食用
5.放涼後冷藏一晚更入味
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
涼拌毛豆入味 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
70g 花生/Peanut/ピーナッツ
60g 在來米粉/Rice flour/上新粉
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
少許 鹽/Salt/塩
600ml 水/Water/水
做法:
1.花生洗淨泡水4小時 用果汁機加水攪打濾渣
2.倒入鍋中 加在來米粉.太白粉.鹽拌勻
3.開小火加熱攪拌 煮沸後拌煮3分鐘去生味
4.倒入刷油的模具中放涼冷藏後即可食用
※冰涼後淋醬油加哇沙比更美味
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
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10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
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14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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