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減重來到最後一哩路
還是遇到卡關
這陣子是有點放縱了😅
今天特地挑了比較小的三格盤
避免過量
剛好有親友送的地瓜可以當主食
地瓜我會先用水浸泡1小時
讓附著在表面的土溶解軟化
用退役的牙刷邊刷邊沖水
用水果刀背將黑點清除
對比沒洗的，真是清潔溜溜✨✨
涼拌豆芽我都是看當天的心情來調味
這次出來醬油是日式的淡口醬油
其餘都是韓式調料
有魚露、糖漿、麻油和蘇子粉
糖漿和麻油是近日購入
糖漿不像台灣的果糖甜
加在豆芽拌勻
感覺味道更有層次
也平衡蒜末的嗆辣
麻油的味道沒有台灣的濃郁
是偏清香型
#不同往常的涼拌豆芽
#韓味十足
【雪櫃大掃除 - 味增雞胸肉飯】
雞胸肉除左白灼之外仲有其他健康食法！用味增來煮雞胸肉，健康好味又有新意。屋企雪櫃堆積太多雞胸肉嘅話，不妨試試！想要更多ideas？咁就請密切留意「雪櫃大掃除」系列啦！
烹飪時間: 40 分鐘
份量: 2 人
食材：
雞胸肉 250 克
調味料：
薑蓉 10 克
味噌 50 克
生粉 3 克
日本淡口醬油 10 毫升
甘草粉 2 克
糖 10 克
其他材料：
蔥粒 1 克
白芝麻 1 克
烹飪步驟：https://bit.ly/3fwg22a
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足本食譜：https://bit.ly/3enNqon
日本酒粕(酒糟)是釀造清酒時的副產品，一般只會在清酒釀造季節才有供應，用來烹煮鮭魚味噌湯，酒香撲鼻，湯頭甘香。想吃，不用等到釀酒期，因為在香港的大型日式超市，隨時都可以買到急凍貨。而烹煮這道酒粕鮭魚味噌湯，必備昆布湯，大家可用手掌般大片的昆布浸水至少30分鐘（浸過夜，效果更佳），然後煮湯。
食譜：
酒粕鮭魚味噌湯
材料：
鮭魚柳2片
炸腐皮1片
蒟蒻1/2塊
蘿蔔(中)10㎝
紅蘿蔔(小) 1/2個
葱4條
昆布1片(清水5 1/2杯煮滾)
酒糟150克
白味噌50克
調味料：
酒2湯匙
淡口醬油1湯匙
七味粉少許
鹽少許
做法：
1.鮭魚切小件，灑鹽放置10分鐘至出水後抹掉水分。
2.蒟蒻及炸腐皮汆水1分鐘後待涼。炸腐皮切成5mm至1cm條狀。
3.蒟蒻切片後，在中間?一刀，兩端不要切斷，然後內翻打結。
4.蘿蔔直切1/4後再薄切；紅蘿蔔切半月形；葱切粒。
5.昆布水煮沸後，轉細火再煮5至10分鐘，待出味後取出昆布。
6.酒糟用少許煮滾的昆布湯調成糊狀備用。
7.於昆布湯中先下質感較硬的材料，待煮滾後下鮭魚，再加入醬油、鹽、酒，以慢火煮7至8分鐘。
8.將酒糟與白味噌混和，放入煲內煮滾滾即可上碟，灑上葱粒及七味粉便完成。
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