【かんたん弁当】缶詰で時短！さんまの混ぜごはん弁当
■材料（1人分/15分)
＜さんまの混ぜごはん＞
・ごはん：200g
・さんまの蒲焼き缶：1缶(100g)
・しめじ：30g
・酢：小さじ1杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・白いりごま：大さじ1/2杯
＜かぼちゃとさやえんどうの甘辛煮＞
・かぼちゃ：30g
・さやえんどう：3枚
・a. 酒：小さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1/2杯
＜桜えびと青のりの卵焼き＞
・卵：1個
・b. 桜えび：2g
・b. 砂糖：小さじ1杯
・b. 塩：少々
・b. 青のり：少々
■下ごしらえ
・しめじは石づきを落として小房にわけます。
・さんま缶は身をほぐしてたれと絡ませます。
・かぼちゃはひと口大に切ります。
・さやえんどうは筋を取ります。
■作り方
①「さんまの混ぜごはん」を作ります。耐熱ボウルにしめじを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②①のボウルにごはん、さんま缶、酢、しょうが、白いりごまを加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
③「かぼちゃとさやえんどうの甘辛煮」を作ります。耐熱ボウルにかぼちゃ、(a)の調味料を入れ、レンジ600Wで2分ほど加熱します。一度取り出し、さやえんどうを加えてさらに1分加熱します。
④「桜えびと青のりの卵焼き」を作ります。耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、(b)の材料をすべて加えて混ぜ合わせます。ラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。※レンジ加熱の際、45秒ほどで一度取り出し、菜箸で形をならしてから再度加熱すると、きれいに仕上がりますよ。
⑤ラップを広げて④をのせ、キャンディー状に両端をねじって5分ほどなじませます。
⑥粗熱を取り、お弁当箱に混ぜごはん、おかずを詰めて完成です。
■コツ・ポイント
さんま缶は汁ごと加えて味付けするのがポイントです。梅干しを加えてさっぱりと仕上げるのもおすすめですよ♪ 卵は熱いうちにラップで包み、少しなじませるときれいな形に仕上がります。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/55721
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