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🔥🔥這是一篇事關你我的文章🔥🔥
一種對自身健康又永續的飲食，是懶人的你更不要錯過
🔺何謂全食物Whole food diet：
攝取
✔當季、在地
✔️天然完整(連皮帶籽)
✔多樣化
✔️沒有加工精緻
✔️沒有過多添加物
的食物，稱為全食物。
🔺植物最強韌的地方在哪？
細胞壁(果皮)
🔺皮跟籽有豐富的植化素，對於抗氧化系統及腸道 免疫系統有什麼神奇的幫助？
👩🏻⚕️偷偷說全食物：
不用削皮既可節省時間又能減少廚餘
🗣更多關於全食物的故事，都整理在文章裡面👇👇
https://arie.cc/what-is-whole-food-1/?fbclid=IwAR051uw2e0oVM5HwoLJw6DMJfTUH8flhptR5rhICAi4N4Y5L_bj8NFB18SY
#營養專科 #機智的營養師生活
#Cindy營養師 #追求完美的營養師
#改變就從飲食出發 #全食物
[110.09.07] 市議員李順進暢談疫情下環保陷困境！經由專家先進的經驗知識專業及細緻探討，疫情政策禁止內用、外送外帶量增加，亦暴增免洗餐具及其回收的問題！期望政府與鄉親一起宣導與力行，減少使用或不浪費一次性餐具；在疫情、健康及外送外帶的情況中，同時兼顧永續環保及回收分類。節目中亦呼籲大眾為環保而適量用餐減少廚餘，並留意廚餘回收管制政策，共同防治非洲豬瘟。
●高雄都會台慶聯港都 環保倒退嚕？疫情下環保陷困境 https://youtu.be/UJge3bSXums
●環安、治安、交安、工安、婦幼安 代言人！
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#高雄 #議員 #李順進 #環安 #治安 #交安 #工安 #婦幼安 #代言人 #高雄都會台 #慶聯港都 高雄都會台 CH4 - Home+中嘉
【非洲豬瘟衝擊每日250噸廚餘何處去？ 】
【志昌提廚餘加稻桿加速堆肥】
由於非洲豬瘟恐侵台，農委會現已禁止熟廚餘餵豬，導致每日250萬噸的廚餘處理成了問題。雖然經過脫水、破碎，每日還是會剩下超過百公噸的廚餘。而甲安埔多數農田位於下游，常常因為缺水導致稻稈剪段入田的成效不好，也讓稻桿的處理成了問題。
志昌提議，可以研究廚餘加上稻稈，不僅可以增加廚餘處理量，也能幫助農民處理稻稈。由於過去稻稈綑紮與回收的補助預算執行率經常不到5%，明年也預計要再編列800萬，不如就用來補助堆肥加上稻稈的計畫。
環保局長陳宏益說，這部分確實可以來研究推動。且因為廚餘原本的水分就多，結合稻稈也可以減少廚餘水份，並加速堆肥的時間。稻稈回收補助的部分也可配合推動，未來也可以據此推出新的肥料品牌。
#議起來質詢
#廚餘處理
#堆肥
#稻稈回收
農委會宣布自9月1日起，禁止廚餘養豬，約有一千兩百多公噸的廚餘需要去化，台北市前估計會增加60公噸廚餘，環保局將開放三座焚化廠免費回收，清運業者可送來焚化處理，環保署也呼籲民眾與餐廳、機關學校配合惜食，減少廚餘，若要送交清潔隊，先瀝乾減少體積。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/542177
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#公視新聞 #即時新聞
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
張媽媽自家製《豬肉鬆》，沒有防腐劑，減少廚餘，送粥好開胃，食多兩碗飯！可以加些芝麻或紫菜絲做小食，或用來做粢飯，歡迎到我的頻道看看粢飯食譜！如果喜歡這個食譜，請給我一個讚，和分享這個食譜給你的家人朋友！
Mama Cheung's " Pork Floss", simple to make and without preservatives! Add some sesame seeds or crispy seaweed, a great snack or complement with congee! Please give me a LIKE and click share to send this recipe to your foodie friends!
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