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可以存在口袋裡的約會餐廳 米匠Mi Jian大直店
https://immian.com/mi-jian/
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說到日式無菜單料理，我最愛的還是永康街一帶的游壽司，又新鮮、又好吃、又能把生魚片做出不一樣的變化，啊～光是想到都流口水了。但游壽司價位比較高，常去吃的話錢包會破洞，所以還是要多尋覓不同的好吃日式料理。
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位在大直的米匠評價還滿高的，這是米匠的第二家分店（第一家位在捷運中山站），以日式無菜單料理來說，米匠是其中少有的高性價比選擇，一人 1,200 元加一成服務費的價格就可以享用 15 道精緻的日料，餐點有特色、有創意，而且服務到位、氣氛又好，非常適合兩人約會或是和朋友小聚。
#壽司師傅の板機指
板機指的英文是「Trigger Finger」，Trigger就像是扣板機一樣，手指頭會卡在彎曲的角度，要多施力才能伸直、彎曲，而且會發出「啪、啪」的聲音，好不浪漫？！
好發族群大多數都是手指頭過度使用、不當使用的族群，但每個人先天體質構造不一樣，常用也不等於就一定會有板機指，不信你問日本加藤鷹...啊不是，是日本壽司師傅🍣
如果要我推薦一家CP值最高的板前料理（可以坐在前臺吃師傅親手捏的壽司），我一定推薦 游壽司 金華店的商業午餐，商業午餐一個人才400出頭就可以吃到7貫壽司和一碗好喝的味增魚湯，吃不飽再單點的單價也是cp值爆表的愛店！
除了環境舒適，幾個師傅在壽司台前的專注神情、現場氣氛和服務，真的不虧是 #米其林餐盤 推薦的好店！
最近秋冬首推竹莢魚和鰹魚，尤其是「稻燒鰹魚」的製作相當繁瑣，處理不好會有不好的鐵鏽味，從捕獲、處理到保存，只要有個環節不對，當季的食材就無法發揮出旬味應有的價值，稻燒鰹魚是日本高知縣（阪本龍馬他故鄉）必吃的料理，吃貨治療師曾為了這個一生必吃的味道造訪高知縣兩次😂如今在台灣終於找到這一味，當然要吃爆他，懷念的最對味❤️
吃完別忘了跟師父說一句關西腔的謝謝：「おおきに」（喔ㄎㄧ泥）🙏
#板機指 #triggerfinger
症狀》
手指屈肌肌腱腫脹，導致手指彎曲、伸直困難，角度受限，嚴重會產生發炎疼痛
治療方式》
物理治療（熱療、超音波、震波、電療）
注射（類固醇)、門診手術
肌力訓練（手腕、前臂與手掌的肌力訓練與改善手指肌腱滑動）
伸展運動（避免組織沾黏、緊縮）
自我按摩（放鬆舒緩）
=== === === === ===
游壽司在麗水街和金華街以及中山北路共有三家店，中午提供商業午餐400出頭，可以吃到壽司或丼飯或混搭，晚上則是無菜單料理「お任せ」，在麗水店或金華店有機會捕獲吃貨治療師一枚，因為脊姿維運動物理治療所（Just Well Balanced Body Center）就在東門站😆
游壽司-金華店
地址｜台北市大安區金華街201號
=== === === === ===
#justwell
#聊療bar
#舌尖上的解剖學
#各行各痛
#行行出疼痛
#吃貨治療師
#跟著治療師吃成米其林
#被物理治療耽誤的美食部落客
很久沒吃的游壽司，開到中山站，晚上的無菜單料理好好吃，食材新鮮，香港來的朋友東歐讚不絕口！感覺又進步了！
重新上載了因為剛剛的影片出現了問題～
打卡台北之旅2017 PART1 ：https://www.youtube.com/watch?v=hS0xa9oLcdE
|| 本次的酒店 : 旅·晨行旅 ||
|| 房價：700／2人 （連稅）（旺季價錢） ||
|| 台北市中正區重慶南路一段1號 ||
|| 必食／去推介：
洪師父牛肉麵
分類：餐廳 / 牛肉麵
台北市中山區建國北路二段72號
游壽司
分類：餐廳 / 壽司店
台北市大安區麗水街7巷7號
一芳水果茶
分類：冰品飲料店
台北市大安區延吉街153-8號
北平田園餡餅粥
分類：餐廳 / 北京菜 / 牛肉麵
台北市中正區重慶南路一段5巷1號
洪瑞珍三明治
分類：小吃 / 三文治店
台北市中正區忠孝西路一段72之37號
日好甜廚
分類：甜品教室／餐廳
台北市大安區延吉街72-21號2樓
無老鍋（中山店）
分類：火鍋餐廳
台灣台北市中山區中山北路二段36-1號
梁記嘉義雞肉飯
分類：小吃 / 雞肉餐廳
台北市松江路90巷19號
儲房咖啡館
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游壽司中山菜單 在 [食記] 中山區游壽司巷弄裡板前壽司午間定食- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：游壽司 中山店
消費時間：2020年/9月
地址：台北市中山區中山北路一段126巷14-1號
電話：02-2563-2323
營業時間：12:00-14:00、17:30-21:30
每人平均價位：500+
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：各類握壽司
圖文好讀網誌 https://kwliving.blog/yusushi/
9月底時正巧有機會在台北逗留一日，想吃的美食實在太多，
千挑萬選最後拜訪了友人推薦的台北中山區知名日本料理游壽司，
游壽司在台北已有多間分店，包含位在大安區的金華店、麗水店，
以及這次光顧的是位在中山區巷弄間的中山分店。
店家目前使用線上訂位系統，不需要等到營業時間打電話，
隨時都可訂位，也很清楚看見可供訂位的時段，非常方便，
我預定的時間是平日中午，時段很充裕，
晚間時段或是假日應該會熱門許多。
這天飄著小雨，鑽進巷弄間，想到能品嚐最愛的日本料理心情很愉悅。
一入店，服務生就馬上叫出我的名字，也許因為平日中午人潮不多，
提前預訂的客人也許只有我呢
接著也有確實做好防疫，測量額溫和酒精消毒都完成後才領位。
預定的時段是中午12:00的板前座位，上圖照片是丼飯區，
我們用餐過程中這三桌都是空桌。
服務生相當親切地引領我們入座，並告知隨身物品可以放置在
座位下方、洗手間在店後方等細節，最後送上熱茶，
師傅上前詢問是否第一次光顧，簡單介紹了用餐方式。
吧台座位餐具、嫩薑和醃漬白蘿蔔是入座時就已備好，
桌面和餐具都很乾淨，在衛生清潔到位的餐廳用餐，
特別是生食料理，感到特別安心。
中山店有2種用餐方式：
1.板前（Bar台區）：午間定食，平均價位$500，有兩種選擇，
第一種是握壽司定食，含有7貫握壽司，第二種是綜合定食，
含有4貫握壽司與一份散壽司、晚餐(Omakase)，平均價位$2000。
2.丼飯區：午餐＆晚餐相同，提供12種口味的生魚丼飯，
價位$300-800。
我選擇綜合定食，同行的親友2人皆選擇握壽司定食，
雖然游壽司是以「生食為主」，但同行親友不吃生食，
我們已有事先電話詢問是否可以盡量避免生食
（不免強，盡可能即可），現場也有跟師傅再次確認，
師傅說可以炙燒為主，炙燒並非全熟，只有表層熟，
內層還是生的喔，謝謝師傅盡可能滿足我們的需求。
以新鮮的蔬菜水果沙拉作為前菜開場，搭配清爽的油醋醬，
小小的碗中盛有玉米、山藥、蘋果、豆苗、番茄等蔬果，
份量雖小卻豐富，適合討厭生菜沙拉的我。
第一次體驗板前座位時很不習慣，不喜歡坐在師傅面前讓別人盯著用餐
的感覺，體驗幾次後發現，不是師傅盯著我們，是我們盯著師傅啊
越來越喜歡坐在板前座位，親眼看見這種食材乾淨的擺放在檯前，
師傅俐落地處理與備料，像一場表演般填補等待料理的時間空隙，
非常紓壓。
第一道是甜蝦，上頭使用松葉蟹膏妝點，一入口可吃到甜蝦的軟嫩與
蟹膏的海味，我個人比較喜歡生的甜蝦帶有黏稠的口感，
不過配合親友一起享用炙燒後的鮮嫩甜蝦，依然覺得很美味。
第二道是鹿兒島青甘魚，又稱作鰤魚，口感細緻幼嫩又甘，
感覺一下就滑進口中。游壽司的握壽司米飯粒粒分明，
米粒間有空隙不會處理得太緊實，師傅功力手法相當不錯。
贈送的烤魚骨，親友很喜歡這道，又香又酥看他們一下就吃完了，
可惜我不太會品嚐有骨頭的料理，沒辦法像其他人吃得骨肉乾淨。
第三道是鮪魚酪梨軍艦。鮪魚和酪梨都是油脂豐富軟嫩的口感，
搭配起來很順口。
第四道是炙燒星鰻，炙燒後的星鰻香氣十足，
沾附的特製醬汁薄薄一層不搶味不死鹹，與現磨山葵搭配起來不膩口。
這一道是我的綜合定食才有的散壽司，裡頭含有切成小丁狀的煎蛋捲、
鮪魚、鮭魚、鮭魚卵等食材，沒有添加過多醬汁，
吃得出食材新鮮的原味，很喜歡這樣少調味的料理方式，
不過吃完這道會非常飽腹，適合食量較大的食客，
下方的米飯我只吃1/3就很飽了。
這一道是握壽司定食才有的，海鱺松露，我沒有吃無法多加評論。
握壽司定食提供的炙燒鮭魚。
同為握壽司定食才有的 炙燒鰹魚，上方搭配蒜泥與白蘿蔔泥。
握壽司定食和綜合定食皆有的煎蛋捲，甜度偏低，自然原味，
滿滿蛋香，中間吃得到孔洞，與過去在日本小野二郎壽司和
銀座久兵衛品嚐到的不同（後兩者的煎蛋捲皆口感綿密、甜度較高，
近似蜂蜜蛋糕）。
隨餐附的海帶芽豆腐味噌湯。
以午間套餐的價位、份量、食材、料理手法與服務等綜合評比下，
我認為游壽司是一間值得造訪的日本料理餐館，
用餐過程中服務親切到位沒有一絲壓迫，
連我反覆與師傅和服務生確認食材（金魚腦聽了就忘），
他們也沒有絲毫不耐，環境舒適，用餐體驗良好，值得推薦。
游壽司 中山店
地址：台北市中山區中山北路一段126巷14-1號
電話：02-2563-2323
營業時間：12:00-14:00、17:30-21:30
游壽司線上訂位請點擊這裡。
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