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重量高達500公克的義大利水果麵包
有興趣的同學也可以做做看大型規格
烘烤時間
170度20分鐘
降溫至160
在烘烤15分鐘至20分鐘
其餘製作方法跟直播做法相同
昨天直播忙到半夜真的是有夠累的😅
重點是要把廚房整理好.....
畢竟是跟我媽借場地的😂😂😂
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有著多種名稱的夢幻糕點
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年節時的最佳伴手禮及贈禮 🎁 選擇最佳年節伴手禮就是 基隆Bonjour 伴手禮 的糕餅禮盒 ～
2020 年 基隆 Bonjour 朋廚烘焙坊 - 推出金鼠禮盒包裝的「 酒釀桂圓蜜棗發糕 」禮盒 - 基隆 Bonjour 朋廚烘焙坊改良傳統發糕製法，調配出具有香醇美味、柔滑口感，取代傳統發糕的點心，使用了隆冬滋補的食材 - 紅棗、黑棗、龍眼乾，以蘭姆酒與白蘭地酒漬蜜釀入味，更是採用了義大利純橄欖油來取代奶油，還加入了核桃增添香氣與口感，風味濃郁滋潤、營養無負擔 ⋯
⋯ 榮獲基隆市十大伴手禮的 基隆 Bonjour 朋廚烘焙坊，還有很多我也超愛的糕點 - 食豆拾福豆腐乳酪蛋糕（ 素食的西點蛋糕 ）、元氣五穀雜糧蛋糕（ 嚴選多種堅果與水果的營養成分 ）、還有超美味的紅豆麻糬餅、吉餅、潘妮朵霓（ 麵包 ）喔！😊
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週五我們去參加學校聖誕活動，終於知道亮亮這幾天嚷的是什麼歌了～現在幼兒界流行「冬天的小麋鹿」嗎？我第一次聽耶！
結束後領了學校餐盒，裡面有聖誕麵包（潘娜朵妮Panettone）這款麵包非常適合沒有攪拌機的媽咪，靠的是長時間低溫發酵帶出美味，這是我以前做過的配方來試試看吧。
📍對麵團的筋度要求不高，很適合跟孩子一起做。
口感介於麵包跟蛋糕之間，搭配果乾孩子會很喜歡（正統應該要用君度橙酒浸泡，但孩子不能喝酒大家直接用果乾吧）
🌟潘妮朵妮(Panettone) 介紹：是義大利國寶級的耶誕麵包，在義大利米蘭的聖誕節早晨，當地人會吃這傳統的水果麵包迎接新的一天。
🔸液體材料：
水80ml
牛奶80ml
全蛋一顆
蜂蜜一大匙（15ml)
🔸固體材料：
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
室溫軟化的奶油50ml
砂糖20g
鹽1/4茶匙
酵母3/4茶匙
**成團在加**各式果乾100g
🔸作法：
將液體攪拌均勻後加入固體，直接用筷子攪拌成團看不到粉末後加入果乾攪拌均勻。
放到保鮮盒入冷藏室低溫發酵14-16小時取出，用裝杯子蛋糕的烤模會很可愛～大概可以做六小顆（或是三大顆）
上下火170度預熱完成後烤25分鐘，用竹籤插入取出沒沾黏就可以出爐囉～出爐放涼後放到保鮮盒室溫隔夜更好吃喔！
來自義大利的耶誕麵包潘妮朵妮(Panettone)
當地人都會吃傳統果乾麵包迎接米蘭的聖誕早晨
有著濃郁的果香跟奶香，跟著葉師父做做看！
今年過個不一樣的義式聖誕節吧！
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【所需材料】(按照使用順序)
1.乾粉類
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高筋麵粉 400g
細砂糖 55g
鹽 8g
全脂奶粉 8g
速發乾酵母(棕) 7g
2.液態類
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蛋黃 50g
全蛋 200g
皇家麥芽精 1.5g
牛奶 50g
3.其他
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發酵老麵 170g
無鹽發酵奶油 175g
糖漬桔子皮丁 200g
珍珠糖 適量
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