該不會… 🤔
有人真的自己做過椪糖了吧 🤩
#魷魚遊戲 | #椪糖 | #三眼怪
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同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,材料: 雞蛋5顆 糖40克 鹽巴約1克 鮮奶油500毫升 做法: 蛋白 蛋黃分開 蛋黃加入糖 拌勻備用 鮮奶油小火加熱至微溫 不能沸騰 慢慢加進蛋黃中拌勻 將調好的布蕾液倒進容器中 放到烤盤上 烤盤加入熱水 烤箱預熱165度 烤35分鐘 冷卻後 撒上糖 噴槍噴成焦糖 喜歡請訂閱喔: https:...
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水波爐燒到現在🤣 想買夏普水波爐的看過來喔! #10/6開團囉 ~~快設好鬧鐘!這次刷信用卡 #可以使用五倍券 喔!把握現折5000元的機會!
#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第7烤~~
小美說好久沒吃布丁了...好吧,為娘的知道了😅,立馬來做我的招牌點心~~#香草嫩布蕾~~超誘人的 #烤布丁,你也想來一份嗎?蓋好放冷藏,一個禮拜吃完喔~~ 通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂
這台水波爐有『#微蒸煮模式』,它能設定好溫度跟時間,烤盤不用放水進去喔!以前用好先生烤箱(Dr.Goods)做烤布丁,都要把深烤盤裝一半熱水,放入布丁杯,整盤端起放入烤箱,烤好之後,水很燙又要整盤端出來,真的很危險!現在可以更優雅又安全做烤布丁囉~~😉
#香草嫩布蕾(布丁杯6杯)
鮮奶200g+鮮奶油300g
香草糖40g
香草莢1條+香草酒15g
蛋黃3顆+全蛋3顆(或直接用全蛋4顆)
《焦糖》:白細砂糖70g+水30g
1.《煮焦糖》:取一小鍋,放入糖+水,中小火煮至如下焦色,熄火沖入水20g,搖晃均勻平均倒入布丁杯中,成功的焦糖放涼後,拿來起呈現略流動狀~~
2.(鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度
3.蛋液攪散,沖入步驟1攪勻,過篩2次,用湯匙舀入杯中,可拿噴槍去除表面氣泡,或用小湯匙把氣泡舀起
4.每一杯蓋鋁箔紙,直接放入水波爐,按『18微蒸煮』/『90度』/『30分鐘』/『啟動』,完成後先不打開門,悶10分鐘再取出。拿出一杯搖晃一下,不太晃動才是熟了!
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火槍食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的精選貼文
是日外帶飯盒🤫
人有時好得意,往往係最 unexpected 嘅時做啲 unexpected 嘅嘢。本身今日lunch 諗住求其買啲嘢食。但係最近訓得唔好,今日又早咗起身,7點半瞓唔返。咁就諗住早啲去落跑步啦。
打開個雪櫃諗住飲個代餐,見到尋晚抽真空咗嘅和牛內裙,旁邊有碗白飯,後面有食剩咗嘅辣味無骨鳳爪,門旁有啲雞蛋,冰格有帆立貝,生蠔。。。仲有兜用剩咗嘅自家制照燒汁。
好。
跑完步之後,就打算pack 個飯。然後又見到之前有人送畀比我嘅香料,其中一個叫做 steak house rub ,聽落好吸引,試下先。點知真係好香。。。
Story 有人問食譜,不過就無喇。
寫下啦。
塊牛扒 @oriolefoodhk 買嘅,chill貨,我都只係求其煎,上Rub, black pepper, 回温30分鐘,出煙鑊用返牛脂煎香每邊1分鐘,rest 5分,就已經好好食。 始終skirt 太生會唔夠味,medium 我prefer d.
帆立貝𠝹花,浸豉油再用火槍燒香,生蠔焯水印乾上粉煎香上醬收汁, 煎多隻燶邊蛋,就係咁。
生活簡簡單單,有時一樣咁開心。
多謝 @eurogourmethk 啲香料,真係未試過,原來好正!(非廣告)
@capeherbandspice 支 Rub, 我諗d大超市一田C記會有卦?😂
#hkig #hkigfood #lunchbox #homemade #wagyu #beef #egg #燶邊蛋 #牛扒 #steak #飯盒 #hkfoodie #hkfoodblog #hkfoodblogger #hkfoodpic #homecooking #自己煮 #煮飯仔 #食譜
火槍食譜 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳貼文
材料:
雞蛋5顆
糖40克
鹽巴約1克
鮮奶油500毫升
做法:
蛋白 蛋黃分開
蛋黃加入糖 拌勻備用
鮮奶油小火加熱至微溫 不能沸騰
慢慢加進蛋黃中拌勻
將調好的布蕾液倒進容器中
放到烤盤上 烤盤加入熱水
烤箱預熱165度 烤35分鐘
冷卻後 撒上糖 噴槍噴成焦糖
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#甜點 #烤布蕾
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火槍食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
昨天聽到窗外有貓咪吵架的聲音,
跑過去一看結果是杯狗和里長在吵架啊!!
這兩隻世仇真的擦槍走火了...
還看到杯狗他爸很認真地蹲在窗邊拿長焦鏡頭在記錄:
小當家:"你有看到我看到的嗎?"
我:"什麼東西??"
小當家:"沒事,我有一個奇怪的想法。"
然後他就剪出這支短片了...
#杯狗日常
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火槍食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
漂浮蛋白霜檸檬派 — 這個派看起來好神奇,它有著透明的檸檬果凍,果凍上有一層蛋白霜,就像漂浮派皮上方。而它的味道也很清爽,是溫暖日子的好選擇。這款透明的檸檬派,配上泡沫狀的蛋白霜,絕對是注目的焦點。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/invisible-pie/
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份量:5-6 人份
準備時間: 90 分鐘
烹調時間:12小時 (包含冷藏時間)
難易度:中等
所需材料:
派皮部份:
330 g 低筋麵粉
180 g 冰奶油
150 g 糖粉
1 顆蛋 (60 g)
60 g 杏仁粉
豆子 (壓重用)
果凍層部份:
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉
蛋白霜部份:
120 g 細砂糖
3 蛋白 (約 100 g)
1 撮鹽
60 g 糖粉
此外:
噴槍
作法:
1. 將派皮的所有食材揉成麵團後,用保鮮膜包起來,然後放入冰箱冷藏至少一個小時。之後將其桿成圓形(約0.5 cm 厚),並將它鋪在圓形烤盤上。再用刀子切掉多出來的派皮。
2. 將烘焙紙放在派皮上,然後放入豌豆或小扁豆之頪的豆子壓重。將烤盤放進上下火180°C的烤箱中烤45分鐘。等派皮完全冷卻後,取出豆子及烘焙紙。
3. 吉利丁粉與約10湯匙冷水一起攪拌均勻,並靜置約10分鐘。將檸檬榨汁後倒入鍋中,加水與糖一起煮沸。然後它冷卻至60°C左右,加入吉利丁水,並小心地攪拌均勻。將其用過濾紗布過濾後,放涼至約30°C。冷卻到此溫度後,就可倒入冷卻的派皮裡。之後,放入冰箱中冷藏至少6到8個小時(最好過夜)。
小秘訣:可使用3-4湯匙濃縮檸檬汁來代替檸檬,果凍層將會更透明。
4. 蛋白霜層部份,先將蛋白加鹽打發到尖端直立為止。打發同時,慢慢加入糖。然後將糖粉和玉米澱粉篩入打發蛋白,然後拌勻。
小秘訣:混入1茶匙玉米澱粉,會比較固定。
5. 將蛋白霜抺在已經凝固的透明果凍上方。
6. 小心用噴槍將蛋白霜尖端表面燒到有點焦黃。
蛋白霜看起來就像漂浮在派皮上,看起來很特別吧?無論如何,這是一道能帶給家人或客人驚喜的甜點,他們一定久久難忘。
這裡還有另一個很漂亮的果凍蛋糕食譜,也是非常棒唷!https://www.yokofu.tw/raspberry-jello-cake/
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