★鐵板料理特輯★
(右滑第2頁➡️)
✅【日本三重縣名物|醬煎霜降豬排トンテキ】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
霜降豬---200g
蒜頭---6顆
甜蔥---1支
高麗菜絲---1把
●調味料
烏醋---2大匙
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將霜降豬邊緣的部分切幾個口。蒜頭去除皮備用。調味料混合備用。甜蔥切段,高麗菜切絲。
[2]
接著將霜降豬放入平底鍋香煎。(利用霜降豬本身的油脂來煎,無需另外放油,更加健康)
[3]
兩面都煎出金黃色澤後,用廚房紙巾吸除多餘油脂。
[4]
接著下蒜頭與甜蔥翻炒。
[5]
蒜頭炒出表現有焦色後,加入調味料煮滾並略為收乾。
[6]
確認霜降豬排中心有熟即可擺盤上桌,高麗菜絲配著一起吃很美味喔!
★小撇步
不喜歡生高麗菜的話,可以自行替換成喜歡的生菜,佐上濃濃的醬汁最美味喔! 此外,蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃,喜歡的可以多加一點。
✅【鐵板牛排蒜片炒飯,超便宜牛排五星級化!】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
牛排---一塊
鹽、黑胡椒---適量
●蒜片炒飯材料
蒜片---2瓣
蒜末---1茶匙
醬油---1大匙
黑胡椒---適量
☆作法步驟☆
[1]
(便宜的牛排的話先用肉槌打一打)
[2]
將購入的牛排放置常溫,煎牛排前撒點鹽巴抹一下。
※記得在煎牛排前撒就好,不然先撒的話,隨著時間過去牛排中的水分會跑出來。
[3]
在鐵板中倒入橄欖油中大火熱鍋,然後放入牛排煎。
[4]
煎道兩面都上色後,轉小火蓋上蓋子繼續蒸煮5分鐘。
[5]
接著準備一大張鋁箔紙,灑點黑胡椒在錫箔紙上。
[6]
再將煎好的牛排放上去,一樣撒些黑胡椒。
[7]
包起來,靜置5分鐘。(此步驟是為了鎖住牛排中的肉汁)
[8]
在等待的途中,剛剛用來煎牛排的鐵板開火熱鍋。
放入蒜片煎炸,香味散出後就將蒜片取出。
[9]
接著倒入煮好的白飯,加入蒜末及醬油翻炒。
嚐一下味道,用黑胡椒及鹽巴調整鹹度。
[10]
最後牛排切片呈盤,放上炒好的炒飯及蒜片就完成了!
[11]
來杯酒更適合喔!
★小撇步
肉的熟度可以視個人喜好做調整,食譜中為七分熟。
✅【鐵板泡菜起司牽絲炒飯】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1人份
蛋---2顆
韭菜---3支
韓式泡菜---100g
雞粉---1茶匙
蔥花---適量
白芝麻---適量
起司絲---適量
☆作法步驟☆
[1]
首先將電烤盤放上平煎盤,倒入香油中火熱鍋。
[2]
放入韭菜及泡菜翻炒。
[3]
炒到泡菜的水分收乾一些後,倒入蛋液及白飯翻炒。
炒的鬆鬆的以後,加入雞粉拌勻。
[4]
接著將炒飯集中在烤盤中間,四周留一點空間,將起司鋪在周圍。
[5]
最後炒飯上撒上蔥花及白芝麻即可享用。
[6]
洗的時候只要用附贈的木鏟,鏟起盤子拿去洗就好了,非常方便。
★小撇步
起司推薦使用莫札瑞拉起司。如果有切達起司的話,一起加入會更加美味。
✅【黑胡椒蒜片鐵板鮭魚】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮭魚菲力---200g
杏鮑菇---1支
鴻禧菇---1包
大蒜切片---1瓣
黑胡椒---2茶匙
胡椒鹽---適量
●醃料
醬油---1茶匙
米酒---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將鮭魚撒上適量鹽巴放置10分鐘,並用廚房紙巾將表面釋出水分擦乾。
將鮭魚切成好入口大小,加入醃料揉勻醃漬5分鐘。
[2]
平底鍋倒入沙拉油熱鍋,下蒜片煎到褐色焦脆。
*蒜片為避免過度加熱烤焦,煎到褐色焦脆即可取出備用。
[3]
蒜頭香味散出後,皮面朝下加入鮭魚煎。
[4]
鮭魚皮煎出焦色後,翻面。
接著加入切成好入口大小的所有菇類,撒上胡椒鹽為菇類調味。
*鮭魚的醃料醬汁還有剩餘的話,一起加入。
[5]
蓋上鍋蓋中火蒸煮5分鐘。
[6]
最後全材料拌勻,撒上黑胡椒及加入蒜片即可享用。
★小撇步
加入蔥花也相當合適,起鍋前嚐一下味道,不夠鹹的話用鹽巴調整一下。
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,香氣逼人的【金沙杏鮑菇】濃郁Q脆的口感讓飯鍋見底! 「杏鮑菇出水讓粉更能黏著在上面」 「搶酥更酥脆!大火把油逼出來!」 大家一定很喜歡吃酥炸菇 尤其是杏鮑菇也是首選之一 今天簡單哥加上「金沙」拿去炒 變成了一道超下飯的家常料理 有些小眉角你學起來了沒? 沒有生菇味的菇就是美味! (今日份量:4 ...
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『營養師日常』
宅在家,一直煮煮煮
#營養師零廚藝料理
#下酒菜
想想居家工作已經六週了,整天待在家裡真的很悶
今天出門看牙醫時,發現街上好多人呀!
心想怎麼會這多人在路上?大家似乎有點關不住了😱
而我最近
白天忙工作,忙準備三餐,忙著罵小孩😂
晚上閒下來有時會捨不得睡覺
想想偶爾放鬆來點小酌也是無妨的啦~
小酌是一定要配下酒菜
但誰說下酒菜一定要是炸物類的呢?
今天分享的下酒菜,是真的『菜』,真的『蔬菜』而且還是推薦的『防疫食材~杏鮑菇』
🔔杏鮑菇營養知識
一根杏鮑菇(約120g)
熱量:44大卡
膳食纖維:4.4克
植物性蛋白質:2.8克
還有豐富的鉀。鎂。葉酸。
其中膳食纖維對腸道的大便及毒素的排出有幫助,還可以提供腸道好菌生長的食物,進而幫助腸道粘膜保持完整性
完整的腸道粘膜讓身體有堅強的防禦堡壘,能提升免疫力,防疫期間建議可以常以杏鮑菇當餐桌食物
👩🦰下酒菜『醬燒杏鮑菇』
<食材>
🔷杏鮑菇三根
🔷橄欖油少許
🔷醬料(醬油2小匙+蠔油2小匙+鵝油辣椒1小匙)
<作法>
🔷將杏鮑菇切段並在橫切面畫菱格紋(如照片)
🔷鍋中加入少許橄欖油
🔷下杏鮑菇煎至微軟,杏鮑菇會出水,等乾一點時再刷上醬料,再翻面刷醬料
🔷收汁即可起鍋
是不是太簡單啦😂~意外的好吃
#防疫食材
#杏鮑菇
#高纖
#植物性蛋白
#下酒菜
炸杏鮑菇出水 在 Facebook 的最佳貼文
呀~~~~
沒錯~~~~~
今天終於又開始連載大家敲碗的 #梓茵轟炸廚房的日常
你們是不是都想看我在廚房鬧事
但殊不知天不從人願
我進步的速度實在太快
而且我成功失敗55分的部分今天剛好來到成功的這一半😏
我想可能也是因為今天食材都蠻和藹可親的關係吧⋯⋯
🍸🍸🍸三杯杏鮑菇
我實在很擔心我即將變成三杯達人🤷🏻♂️
杏鮑菇本身會出水所以我先乾煸他讓他放旁邊等候我叫號
下黑麻油+香油去煸薑片
再下蒜頭蔥段醬油米酒煮香香(真的好香)
杏鮑菇給他怒倒下去小悶一下收汁
最後拌炒一下我辛苦澆水的九層塔
就完成了啦~~~~~
過程中我都沒有試味道(因為鍋子實在太燙我實在不想靠近
成品也是好吃到爆😋
🧄🐷
這道菜基本上我看一下影片有個概念之後
就靠感覺亂亂煮沒有每個步驟一樣
先倒橄欖油熱鍋(其實我不知道為什麼要橄欖油?
下洋蔥丁蒜頭蔥段稍微小爆香
就把松阪豬丟下去拌炒
然後隨便加點米酒
再加點醬油膏上色提味(應該吧?
又是一個過程鍋子太燙我沒試味道
起鍋之後覺得好好吃😋
靈魂是再淋上檸檬汁好讚呦呀
🥟🐷餛飩排骨湯
排骨湯我本人已經抓到技巧了啦
小燙過排骨之後
接著我讓他跟薑片一起在鍋裡老實地待著
在我搞其他兩道菜的時間用小火滾他們
滾著滾著我也根本忘了他們存在
最後差不多煮好菜了我再丟進去餛飩
再加最後地調味下去
整個~~~好喝到不行!
跟我N年前煮的熱水泡排骨湯差了十萬八千里
一切看起來好順利好讚讚
就在我準備拍試吃到時候
赫然發現‼︎
我今天的拍攝
從拍完開場之後收音器材就沒電了⋯
咁⋯
所以我只有開場有聲音顆顆
於是我就怒拍了我吃完整桌菜的過程
我不管啦
反正你們到時候還是要看
我一個人怒吃晚餐的影片🥲
真的是怒吃
因為發現沒收到音真的在生悶氣
媽媽樂勒~~~
炸杏鮑菇出水 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
香氣逼人的【金沙杏鮑菇】濃郁Q脆的口感讓飯鍋見底!
「杏鮑菇出水讓粉更能黏著在上面」
「搶酥更酥脆!大火把油逼出來!」
大家一定很喜歡吃酥炸菇
尤其是杏鮑菇也是首選之一
今天簡單哥加上「金沙」拿去炒
變成了一道超下飯的家常料理
有些小眉角你學起來了沒?
沒有生菇味的菇就是美味!
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鹹蛋 2顆
👉杏鮑菇 270克
👉樹薯粉 35克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉蔥花 15克
👉水 30毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①杏鮑菇加入鹽巴拌勻後靜置
②出水後加入樹薯粉拌勻
③熱鍋熱油,油炸杏鮑菇至金黃後搶酥
④熱鍋下油,加入蔥、蒜、鹹蛋黃
⑤炒至起泡後加入鹹蛋白、杏鮑菇、水
⑥加入白胡椒、蔥、辣椒拌勻
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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是我拍片的動力哦!🎬
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
#金沙杏鮑菇
#鹹蛋黃
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#簡單料理
#居家料理
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炸杏鮑菇出水 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的精選貼文
#豆豆媽吳霈蓁 #全聯 #增強抵抗力
這次我要用全聯的食材,來做四道增強抵抗力的料理哦!
康健雜誌上說,要增強抵抗力,有幾個關鍵的營養素,包括了 #維生素D、#維生素C、#維生素A 和 #鋅。
另外,千禧之愛健康基金會的營養師建議,可運用飲食4重點來增強抵抗力,包括了 #蛋白質、鋅和 #多醣體、維生素A、維生素C,以及 #植化素…
對於忙碌的媽媽來說,要記得這些真的好難哦~沒關係,豆豆媽分享簡單的飲食原則,那就是「彩虹食譜」~
相信大家如果常看豆豆媽PO文一定會發現,豆豆媽很喜歡色彩繽紛的彩虹餐,彩虹食譜也是美國癌症協會推薦的哦~
「彩虹食譜」就是把5種顏色食物分類,分別為:紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色
這些不同顏色的蔬果當中,就有非常豐富的植化素,再加上海鮮、肉類、蛋白質的搭配運用,就可以做出很多營養的料理了呢!
1.彩虹雞柳
甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳、鳳梨切條狀,雞柳切塊、稍微抓醃一下
然後把所有食材放到鍋子裡面,炒到熟就好了!
超推這一道菜,因為鳳梨酸酸甜甜的,很清爽,我自己最愛這一道~
2.金針菇鱸魚豆腐蒸
這道超高優質蛋白,也很適合想要發奶的哺乳媽咪喲
材料:金針菇、豆腐、鱸魚片、薑片、蒸魚醬油
金針菇鋪在盤子底下,然後排上豆腐,上面放上薑片,再把鱸魚放上來,倒入2匙蒸魚醬油,電鍋外鍋1杯水,按下電源,等它跳起來,就可以了~~
我在做的時候,我老公嚇一跳!因為簡單到爆炸!
鱸魚也可以用鯛魚片替代喲~
3.塔香蘑菇
材料只有:蒜末、蘑菇、九層塔
蘑菇含有多醣體、具抗氧化效果,能增加免疫功能,是我非常推薦的食材~而且我意外發現蘑菇和九層塔超搭的~~
磨菇對半切就好,因為他會縮水,對半切口感比較好,想要增加香氣可以用奶油去炒,加點蒜末,放入蘑菇,炒到磨菇出水,就可以放進九層塔,加調味,然後起鍋囉~
4.文蛤炒雙菇
這一道我必須承認,是在逛全聯買食材看到的食譜,在全聯買食材,還可以參考他們建議的食譜,好方便哦!
杏鮑菇切長條、鴻喜菇、蘆筍,蒜吵香、加菇和蘆筍、出水後加上蛤利,調味就完成了~
我今天四道菜含洗菜備料,在半小時內就完成,是不是超簡單的?趕快學起來!!
#增強抵抗力 #免疫力 #食療 #食譜 #彩虹食譜 #蘑菇
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iMFtpC1nEZs/hqdefault.jpg)
炸杏鮑菇出水 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
調味料:
鹽少許 Salt/塩
高鮮味精少許 MSG/味の素
胡椒粉少許 Pepper/胡椒
五香粉少許 Five spice powder/五香粉
做法:
1.杏鮑菇洗淨 切去頭部再直切成半 撕成粗條狀
2.盤子上放網架 舖杏鮑菇
3.放入電鍋 加水1/4杯蒸出水
4.乾鍋開小火 倒入杏鮑菇炒乾
5.加調味料拌勻即可
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/usybcp2jLaY/hqdefault.jpg)
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