#無米什錦粥
我呆了!沒想到花椰菜做的粥這麼好吃!
對,沒有米,是用花椰菜切成米粒大小做的粥!
蛤?好吃嗎????
真的真的請你相信我,將這無米什錦粥送進嘴裡嚥下之後,我的表情是這樣😲,然後是這樣😍,然後….然後你不要再問啦,因為我一連吃了4碗…..🤣
粥要好吃,#湯頭 是重點
為了提鮮,我用了三大法寶:
❶扁魚
❷櫻花蝦
❸香菇粉
扁魚、櫻花蝦帶有海味,香菇粉是 #天然味精 ,加入之後有一種雞湯的味道,這樣做湯頭超級鮮美的啊!
為了要模仿白粥ㄍㄡˊㄍㄡˊ的質地,我本來是想用黃原膠來增稠的,但後來想說應該很多人都沒這東西,退而求其次,用菇類在烹煮後會釋放稠狀液體代替(我用鴻禧菇)
效果是沒有像用黃原膠那麼好,不過我覺得這個無米粥真的主要在它的湯頭,老實說加入扁魚是神來一筆,這個滋味之鮮哪!我想以後我應該會常常用它來煮湯
(用乾干貝也可以喔)
冷冷的天來碗熱熱的無米粥,暖胃又無負擔,整碗超低卡,不知不覺還吃了很多蔬菜(我就是這樣一邊續碗一邊告訴自己的🤣)
噢對了,最後一定要撒上芹菜珠,脆脆的芹菜和煮軟的花椰菜米形成強烈對比,不同的口感在口腔迸發,噢還有紅蔥酥,真的又香又讚
(在美國的朋友請用TJ的炸洋蔥酥代替,吼吼吼~真的超好吃的啦!)
讓我不厭其煩再提醒一次
#花椰菜米明天就結團啦 !
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花椰菜米真的用途很廣,它本身十分中性的味道,所以跟很多東西都可以配,除了我分享的這些食譜外,也可以做披薩、煎餅、薯餅,以後有機會我再分享
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同場加購 辣菜圃
恩~我已經叫我媽買十包了,不過我覺得在我回台灣之前就會被消滅....🤣
無米粥食譜:https://www.sophiesketochoice.com/cauliflower-congee/
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,鹹甜兩味:培根楓糖蛋糕 — 這個蛋糕真的很特別,結合了甜鹹兩種口味。培根加上楓糖漿....到底會是怎樣的口味呢?試試看就知道! 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy 完整食譜:https://www.yo...
炸洋蔥酥 在 馬拉妹出閘 Facebook 的最佳解答
一人份魚蝦蟹海鮮粥
接連被別人家的海鮮粥毒到,這才決定自己搞一個,剛好清冰箱(什麼理由?)
找出兩隻超迷妳的龍蝦,是真龍蝦但是非常小,巴剎買一公斤好多隻就60塊,一隻大蝦婆、一隻AA級明蝦、一塊竹鮫魚、一隻蘭花蟹。
蔥薑切片下水,龍蝦蝦婆花蟹先汆水,煮走鹹海水,然後把蝦頭蝦肉分解,蝦肉備用。
沖洗小鍋,然後加高湯加薑片加大蔥段,再把蝦頭放下去熬,過程中撈起浮沫,待熬出味了放小半碗飯繼續熬。
目測飯快煮開花了就下魚肉、下花蟹,最後再把蝦肉也放了,蝦肉一熟粥也差不多了,先後有次序,中間加了一丟丟胡椒,加了一點冬菜,沒再調味了。
然後,就是很作死地拿了個超大碗,把不要的蝦頭再洗淨擺碗,最後灑上蔥粒和炸洋蔥酥。
住家版兼獨食版,嘿嘿!
先別跟我講痛風減肥,我先告訴你這粥有多甜啊!
📍我家
材料除了龍蝦,全部是跟 城市渔夫 City Fisherman 買的,蝦婆沒賣是送的,哈哈
Follow my IG/tiktok:#malaimui77
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炸洋蔥酥 在 矽谷美味人妻 Facebook 的最讚貼文
#週末做什麼 一起來聊聊 ~
今天外面天氣冷颼颼的,說什麼都想要控窯烤肉,但是土塊不夠,堆個老半天都沒辦法成功堆窯,索性就把BBQ烤肉爐拿來變成燜烤爐,把春雞鑲入糯米,用鋁箔紙層層包裹放進去悶烤1小時,就有外酥內軟的糯米春雞可以吃 ^_^ 想不到後院烤雞的香氣居然傳遍整條街,到前門澆花整理院子的時候,我們家前面的街道都瀰漫著濃郁的雞肉和大蒜的香氣~
春雞我前一個晚上先用醬油,酒,大蒜醃好,第二天再把蒸好的糯米飯混合trader Joe’s 的炸洋蔥酥,海鹽,再把糯米飯鑲到春雞肚子裡。最後可以塞幾顆蒜頭,增加香氣。春雞記得抹點油,灑上海鹽和黑胡椒,就可以層層包覆起來悶烤50分鐘到小時。如果沒有BBQ烤爐,就丟烤箱用 325度F(170度c)烤40分鐘,再打開錫箔紙,高溫 400度c烤10分鐘即可。
順便也烤了蕃薯,把蕃薯放在下層木炭旁圍圈,再把包覆好的春雞放在上層烤架上,還有玉米也被我順便丟進去一起悶烤。把蓋子蓋上,等大概1小時左右。是非常懶人又不用顧爐的作法
週末午候就是這麼平凡無奇的日子,偶爾為自己創造一些生活小樂趣也是不錯
大家週末都在家裡做些什麼事呢?一起聊聊吧
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預告KT的活動,明天我應北美台灣工商會邀請有個線上talk
歡迎大家來參加,是直播Live ,可以直接跟我一起聊聊
https://www.facebook.com/events/816462028937035
主題: 從矽谷餐桌到新創CEO之路, 打造個人和公司的數位品牌
時間: 12/13(日) 美西 6pm / 美東 9pm
12/14(一) 台灣 10AM
炸洋蔥酥 在 有口福 Youtube 的精選貼文
鹹甜兩味:培根楓糖蛋糕 — 這個蛋糕真的很特別,結合了甜鹹兩種口味。培根加上楓糖漿....到底會是怎樣的口味呢?試試看就知道!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/bacon-cake-maple-syrup/
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所需食材:
麵糊部分:
70 g 奶油
30 ml 楓糖漿
4 顆 蛋
190 g 中筋麵粉
90 g 黑麥麵粉
1/2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 鹽 (調味用)
1/4 茶匙 黑胡椒 (調味用)
70 g 油
40 ml 牛奶
30 g 起司
20 g 炸洋蔥酥
奶油部分:
500 g 奶油乳酪
100 ml 鮮奶油
150 g 花生奶油醬
其它:
20 片 培根
20 ml 楓糖漿 (用在培根上)
60 ml 楓糖漿 (用在麵團上)
16 cm 彈簧蛋糕模具
作法:
1.) 將培根排放在鋪有烘培紙的烤盤上,然後刷上楓糖漿。現在,在上面鋪上另一張烘培紙,放在另一層培根和楓糖漿。或是拿另一個烤盤重複此步驟。接著,將其放進180°C烤箱20分鐘。烤好後,輕拍培根以去除多餘的脂肪。
2.) 現在,麵糊部分。將軟奶油和楓糖漿放入碗中,攪拌混合,直至起泡沫。然後,加入雞蛋、油、牛奶、麵粉、泡打粉、鹽、黑胡椒、磨碎的起司和炸洋蔥酥。將所有食材攪拌混合在一起。現在將烤好的部分培根條切成小片倒入麵糊裡攪拌。最後將麵糊倒入彈簧蛋糕模具裡。並放進180°C烤箱35分鐘。
3.) 將奶油乳酪、鮮奶油和花生奶油醬用攪拌機攪拌混合。
4.) 將烤好的蛋糕以水平方向切成兩半。在下面那塊蛋糕上,淋上楓糖漿。
5.) 抹上4湯匙奶油混合物。
6.) 將切下的上層蛋糕放回去。
7.) 在整個蛋糕上,塗上剩餘的奶油混合物。放置冰箱2小時。
8.) 將其它烤好像蛋糕上的柵欄一樣放置,剩餘的培根則是切碎,撒在蛋糕上。
影片中的第二道食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/bacon-pie-2/
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炸洋蔥酥 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/aijian-chicken-rice/
★你需要準備的食材★
雞肉_50g
米_1杯
愛醬-紅蔥口味_半圈
油蔥酥or炸洋蔥酥_適量
「自製醬汁」
醬油_1茶匙
香油_1茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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#豬油拌飯 #蔥油拌飯 #煲仔飯 #台灣小吃 #日本人做菜 #愛醬
炸洋蔥酥 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:https://www.yokofu.tw/lebanese-kafta/
所需食材
500 g 牛絞肉或牛肉
1 顆 洋蔥
1顆 蛋黃
1湯匙 香菜
1茶匙 紅椒粉
1/2茶匙 鹽
1/4茶匙 胡椒
8片 起司
醬料部分:
700 g 原味優格
2湯匙 薄荷葉 剁碎
1茶匙 鹽
1茶匙 胡椒
炸洋蔥酥
其它
寶特瓶(1,5 l)
玻璃瓶
8根 25 cm竹籤
作法
1.) 首先將牛肉切小碎細。然後將其與切碎的洋蔥、蛋黃、香料放入碗中,用手均勻的揉捏均勻。
2.)寶特瓶切半,然後將牛絞肉裝進有瓶蓋的那邊。
3.) 拿起玻璃瓶,其直徑要略小於寶特瓶的直徑,並將其倒置在工作檯面上。現在將裝有牛絞肉的瓶頸放在上面。
4.) 打開瓶頸,將竹籤插入瓶中。現在塑膠瓶往玻璃瓶壓。肉串逐漸從瓶口出來,肉串完成。
5.) 倒一些油在鍋內,並將肉串煎烤成金黃色,你已經完成了原味串燒。對於第二種口味,將一片起司放入不沾鍋裡,當起司變色後,將烤好的肉串放在上面,然後將其捲起來。
6.) 第三種口味料理方式如下:用塑膠瓶下半部未使用的部分,倒入原味優格、薄荷葉和香料。將起司口味肉串浸入裡面,然後將沾一些炸洋蔥酥。
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