關於 烏魚子保存變黑 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 烏魚子變黑能吃嗎 - Autoscuolagonnesa

烏魚子 業者蔡碧聰：「那個不能吃了啦，那個是過期了反黑，不是血子。 烏魚子沒有加腐劑，常溫只能放3天，冷藏1個星期，冷凍則可以保存2年，5 部分網友表示 ...

#12. 阿嬤冰箱挖寶！他翻出「放9年烏魚子」黑得發亮笑問「還能吃 ...

現在人的家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材， ... 是一般烏魚子的好幾倍；不過專家強調，就算是一般的烏魚子，壞了也會變黑， ...

#13. 烏魚子要冰嗎

若各位朋友有獨門料理方式，請不吝分享【烏魚子的保存】由於烏魚子為生鮮 ... 臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑， ...

#14. 烏魚子該怎麼保存⁉️ 年節到囉~... - 冰原鮮魚急凍 - Facebook

年節到囉~ 應景年菜食材”烏魚子”居然要冷凍! ... 徐碧霞. 請問真'空包放室溫变黑還可食用嗎? ... 您好，烏魚子需要放冷凍保存可以放一年。

#15. 烏魚子變黑可以吃嗎 - MDSCU

今天一早上班電話就進來了，一開頭就問：「烏魚子變黑還可以吃嗎? ... 超貴的現在人的家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材，放進去都可以延長保存 ...

#16. 烏魚子變黑可以吃嗎Page1

冷藏1年烏魚子端上桌外觀驚變黑色[影片] - Yahoo奇摩新聞 · 【壹電視報導】常常聽到家裡長輩說「放冰箱沒那麼容易壞啦！」，但事實上冰箱只能延長食物的保存時間，不能放太 ...

#17. 烏魚子變黑可以吃嗎

烏魚子 沒有加腐劑，常溫只能放3天，冷藏1個星期，冷凍則可以保存2年，5 原po貼出發黑的烏魚子。 照片中可以看見，一整塊烏魚子呈現又黑又綠的顏色，細看還 ...

#18. 野生烏魚子5兩系列單片 - 丸群號

烏魚子 油脂非常豐富，冷凍保存顏色會稍微變淺橘色，退冰後即可正常料理。 △可以烘烤、乾煎（可加酒提味），搭配白蘿蔔、蒜片、水梨、蘋果等都非常好吃喔！

#19. 團圓烏魚子

首先必須先將殘留在烏魚卵上方血管內的血液去除乾淨，否則成品會因殘留的血液氧化而變黑，也會留下腥味而影響烏魚子的品質，品質好的烏魚子是不會有任何黑斑、雜質及 ...

#20. 一口烏魚子要冰嗎 :: 台灣美食網

台灣美食網，一口烏魚子常溫,烏魚子真空常溫保存,烏魚子過期可以吃嗎,一口烏魚子變黑,烏魚子要退冰嗎,烏魚子冷凍變色,烏魚子保存變黑,烏魚子常溫變黑.

#21. 關於烏魚子的保存方式

這樣烏魚子是會＂被冰箱給吃掉＂的！因為時間一久，烏魚子還是會因為長時間放冷凍的關係變得缺乏水分，最後脆化了，甚至還會有冰箱 ...

#22. 烏魚子(片裝)

因為我們都是天然野生的烏魚子，我們知道烏魚是因為季節，天氣寒冷，而從地球另 ... 再加上烏魚子本身會好吃就是豐富油脂的關係，任何油脂只要日曬一定會變黑，所以下 ...

#23. 冷凍烏魚子 - Bnbern

商品規格重量：187g±5%／片保存方式：冷凍保存保存期限：冷凍一年註:本品經長時間低溫真空包存放，置於室溫勿超過一週以免變質。. 如需收據，請在由於冰箱 ...

#24. 教你如何挑選分辨烏魚子品質，最佳料理方法大公開 - 爆料公社

另外還有放置在冷藏，因氧化變黑的烏魚子，只要沒有油耗味，都可以吃，它跟烏金的血子是不一樣的喲！ 如何挑選烏魚子➰. 現在的 ...

#25. 烏魚子放冰箱5年「黑到發綠」！網友狂喊：這是極品真相曝光

值得注意的是，有水產業者提醒，近年來烏魚子以養殖居多，野生烏魚子產量逐年下降，其中「血子」的產量就更加稀少了，並不是所有「發黑烏魚子」就是血子， ...

#26. 採辦年貨好應景乾貨的選購與保存秘訣 - 啟新健康世界-專業健康 ...

若表面乾裂、顏色變黑或變白，都不是上品。 保存：放冰箱冷藏可保新鮮。 ... 保存：烏魚子是天然珍貴海產，應儘早食用，如要長期保存應將真空袋保留，外包數層牛皮紙或 ...

#27. 簡單三個觀念，讓你輕鬆買到便宜又好吃的烏魚子！

烏魚子 加工的第一步就是將烏魚卵上方血管內的血液去除，血液去除越乾淨就越無腥味，更不會因有殘留血液氧化而使烏魚子變黑。所以品質好的烏魚子對著光時，除了外表有 ...

#28. 烏魚子發霉

有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑，他上網 ... 不曉得是否因此引起發黴烏魚子要怎麼保存呢如果要放半年以上.

#29. 烏魚子要選透光的？需要去膜嗎？一次最多吃幾片？內行人報你知

王麗蘋提醒，烏魚子買回家後最多冷藏3個月、冷凍不超過1年；如果外觀發黑，可不是珍貴的「血子」，大多是放太久壞掉了！ 延伸閱讀：過年剩菜怎麼保存才對 ...

#30. 烏魚子變黑ptt-在PTT/MOBILE01上汽車保養配件評價分析

2022烏魚子變黑ptt討論推薦，在PTT/MOBILE01汽車相關資訊，找烏魚子變黑可以吃嗎,發黑的烏魚子可以吃嗎,烏魚子常溫變黑在YouTube影片與社群(Facebook/IG)熱門討論內容 ...

#31. 冰3年的烏魚子變黑色「還能吃嗎？」一看照片，網友全嚇壞了

其實除了一般常見的橘紅色的烏魚子外，烏魚子顏色會隨著深淺而身價不同，顏色越深等級越高，其中又以野生烏魚子價錢更高。因為野生烏魚好鬥，在打鬥過程中 ...

#32. 顏色分等級！烏魚子這樣挑品質最佳！

過年餐桌上一定會出現的烏魚子，可以說是年貨中的頂級食材，如此珍貴的食材當然要用對方法挑選！ 認識烏魚子. 烏魚子即是烏魚卵，因烏魚單價較高，且 ...

#33. 過年就做酒香烏魚子料理！沒吃完保存方式怎麼做？

2018年12月29日 — 過年一定要吃的年菜之一，就是美味的烏魚子！烏魚子的料理法還蠻多樣的，例如油炸、香烤、酒煮、酒燒等，可選擇喜歡的料理法來做，本次要分享能輕鬆 ...

#34. 烏魚子變黑可以吃嗎 - Ginafiro

等到哪一天突然想起，打開冷凍庫，烏魚子不是變黑就是乾巴巴。 ... 公開版」發文，貼出一張烏魚子顏色對比圖並表示自己3年前就將烏魚子冰到冰箱裡面保存，結果現在變成.

#35. 問與答 - 阿暉伯烏魚子

琥珀色是最好的烏魚子?------迷思. 阿暉伯烏魚子的官網詳細的禮盒包裝樣子都在那http://oegoec.u-me.co. 我經常會教我的客人如何選烏魚子. 如何吃烏魚子.

#36. 【討論】冰箱挖出9年烏魚子網暴動：很值錢

冰箱挖出9年烏魚子網暴動：很值錢三立新聞網生活中心∕綜合報導冰箱雖然能延長保存食物的時間，但要是保存方式錯誤，不僅無法保鮮，反而會導致食物 ...

#37. 我想知道 - 琅琅上口烏魚子

Ans : 烏魚子產季從11月初至隔年的1月底 原則上只有冬、春兩季的時間可以品嚐到烏魚子。 夏秋兩季基本上是沒有的，但有些業者會將去年度烏魚子冷凍保存以供應這兩個 ...

#38. 烏魚子- 维基百科，自由的百科全书

烏魚子 是指一種以已孕的烏魚卵巢統稱「烏魚子」，是鹽漬後乾燥的水產加工食品。野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血 ...

#39. 烏魚子的製造流程

血液如未清除則會氧化使製品變黑。 4.鹽漬. 以食鹽均勻撒布於卵巢上，撒鹽量為卵巢重之10～15%。撒鹽 ...

#40. 鯔魚- 烏魚子- Mullet Roe - 生活智慧網 Good Living Website

烏魚子 是一種以鯔魚(Flathead mullet)卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食品，盛產於台灣。鯔魚俗稱烏魚，因此得名。 鯔魚 鯔魚(又稱烏 ... 血液如未清除則會氧化使製品變黑。

#41. 烏魚子營養成分能保護心血管！挑選/料理/保存方法一次看

看：新鮮魚卵容易去除卵面上細微的血絲，因此品質好的烏魚子外表通常只會有2條主血管，沒有血絲、皺紋、黑斑等雜質，建議可將烏魚子照燈透光觀察。 聞：好 ...

#42. 烏魚子黑掉能吃嗎 - 11pyy

黑色烏魚子不要讓冰箱吃掉你的烏魚子快跟著學保存烏魚子– Edeah ... 烏魚子黑了還可以吃嗎資訊整理Page1 其他台灣論壇烏魚子變黑是好的還是的？ 朋友送了烏魚子給我， ...

#43. COA第191期電子報 - 行政院農業委員會

高雄戀戀蚵仔寮提供許多在地特產，有野生烏魚子、急速冷凍海鮮和各種水產伴手禮等，是購買水產品的好地方。 ... 不讓山藥變黑的保存法, 花盆就是菜園大庄都是小農夫 ...

#44. 烏魚子黑掉能吃嗎 - Doersd

冰3年的烏魚子變黑色「還能吃嗎？ ... 得發亮笑問「還能吃嗎」網友驚這超貴的現在人的家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材，放進去都可以延長保存 ...

#45. 「油魚子保存」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

取油魚的卵... 一、若外包裝的真空袋尚未拆開，可直接入冰箱冷凍可保存數月。 ,保存方法： 一、 野生烏魚子為天然珍貴海產，請儘早食用，若於一個月內要品嚐置於冷藏可，如 ...

#46. 冰了3年的烏魚子黑成這樣：「還能吃嗎？」一問網友全嚇傻

烏魚子 是指一種將已孕的烏魚卵用鹽漬後乾燥的水產加工食品，經過處理後，不僅能長時間保存，更增添美味，在台灣成為喜宴上的菜餚或者是春節的年節禮品 ...

#47. 野生烏金一口吃｜ 烏魚伯烏魚子 - SuperBuy市集

成分：烏魚卵、鹽; 原產地：雲林口湖; 保存期限：如果吃不完常溫可放1個禮拜，冷凍可保存一年; 食用方法：因為是常溫配送，收到貨品可開封即 ...

#48. 血烏魚子是什麼 - Anminail

烏魚子 是指一種以已孕的烏魚卵巢統稱「烏魚子」 ，是鹽漬後乾燥的水產加工食品。 ... 再逼出血管裡的血液，須消除盡淨，否則成品會因殘血氧化而變黑。

#49. 烏魚子保存 - Ensembleasucesurerdre

2、切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。 3、吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存。下回可直接取出食用。

#50. 烏魚子放冰箱5年「黑到發綠」！網友狂喊：這是極品真相曝光

值得注意的是，有水產業者提醒，近年來烏魚子以養殖居多，野生烏魚子產量逐年下降，其中「血子」的產量就更加稀少了，並不是所有「發黑烏魚子」就是血子，保存不好壞掉 ...

#51. 阿嬤冰箱挖寶！翻出「放9年烏魚子」黑得發亮全場一看驚呆

現在人的家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材， ... 趕快賣給老饕」、「我冰箱有一塊2008年的但是沒變黑」、「血烏魚子是暗黑色 ...

#52. 烏魚子忘冰箱5年「黑到發綠」 內行暴動喊：超值錢！

冬天是台灣海域烏魚產季，烏魚子更是家家年菜的重頭戲，但沒想到有位網友， ... 每包烏魚子又黑又綠，甚至還有黃綠色的斑點，包裝保存良好且無破損， ...

#53. 烏魚子冰5年發黑！網瘋喊：是極品 - Newtalk

「烏魚子」獨特的口感與香氣，抓住許多饕客的味蕾，不過烏魚子在一般人眼中屬於較高級的食材，常在過年的年菜和婚宴中使用。6日深夜，一名女網友在臉 ...

#54. 網友問：冰3年的烏魚子變黑色「還能吃嗎？」一看照片 - agonew

日前，有網友在家中冰箱找到呈黑色狀態的烏魚子，並表示已經冰在冰箱裡3年，讓她忍不住詢問「變那麼黑了可以吃嗎？」.

#55. 烏魚子挑選小撇步

味道甘醇、無過鹹或過淡,卵粒從嘴裡化開,品嚐. 後齒頰留香且無腥味。 早期烏魚子加工技術尚未成熟,漁民往往使用大量的鹽巴保存。但. 隨著加工及保存方式的成熟, ...

#56. 【七冠烏金】- 雲林北港老牌揚信烏魚子 - 好太太選物

在保存上因為兩者皆為真空包裝，可以放常溫4天左右是不會有任何變化，但若要保存更長時間，則建議冷凍保存，冷凍約可放3個月，烏魚子會隨著冷凍時間而顏色變淡，此為正常 ...

#57. 油魚子(每片重量都不同，須秤重報價，台斤計價) - 慶祥食品

保存 期限：標示於袋子上(未開封冷凍保存12個月) ... 油魚子已經過烘烤，消費者拆封切片後就可以食用，不要再放到烤箱烤，否則味道就會變差，微波加熱只要短短幾秒鐘， ...

#58. 冰3年的烏魚子變黑色「還能吃嗎？」一看照片網友全嚇壞！

日前，有網友在家中冰箱找到呈黑色狀態的烏魚子，並表示已經冰在冰箱裡3年，讓她忍不住詢問「變那麼黑了可以吃嗎？

#59. 烏魚子變黑能吃嗎 - Davideischia

烏魚子 業者蔡碧聰：「那個不能吃了啦，那個是過期了反黑，不是血子。 烏魚子沒有加腐劑，常溫只能放3天，冷藏1個星期，冷凍則可以保存2年，5 部分網友表示「黑的叫血 ...

#60. 烏魚子的製作過程

血液如未清除則會氧化使製品變黑。 鹽漬. 以食鹽均勻撒布於卵巢上，撒鹽量為卵巢重之10～15%。撒鹽後將卵巢有血管的一面朝上，使食鹽容易滲入各部位，並平舖在木板上， ...

#61. 海王子【莊國顯】特等獎級烏魚子三兩級x1(禮盒x1、提袋x1)

「放血工法」：放血的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可生吃。是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。

#62. 烏魚膘有哪些吃法？先「泡」再煮味道更鮮美！ | 烏魚子退冰

烏魚子 退冰，你想知道的解答。有些人覺得烏魚子不去膜會影響口感，不過表面的膜其實是包覆魚卵的卵袋膜，天然可食，所以留著一起吃也OK喔！如何保存與.

#63. 「烏魚子變白」+1 產訪 - 藥師家

有變白，有的話那就是保存不好發霉；再不然就是看烏魚子最下面的地方有 ...,真空包裝的烏魚子變黑.....在冷藏放一年..結果變黑...這樣還能...。

#64. 濃縮的海之味：台灣常見水產乾貨

... 脫水、增加保存期限與調味之用，因原料蝦常使用亞硫酸鹽防止蝦體變黑，須注意二氧化硫之殘留問題。 (3)鹽乾品：原料經前處理、鹽漬後再乾燥者，如烏魚子。烏魚開肚 ...

#65. 第七章乾燻製品

烏魚子 。 • 凍乾品：原料經前處理後凍結，再利用真空（減壓）方式乾燥之產品，如凍乾蝦 ... 水活性：0.8以下可常溫保存，0.8以上應冷藏或冷凍保存。水活性越低，保存性.

#66. 他在冰箱裡「挖出超惡黑臭烏魚子」傻眼！無奈求助，網驚曝

現在人的家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材， ... 不過專家強調，就算是一般的烏魚子，壞了也會變黑，民眾還是要謹慎處理。

#67. 【北港老牌】揚信烏魚子一口吃禮盒(150g) - GOODS好東西- 看 ...

在保存上因為兩者皆為真空包裝，可以放常溫4天左右是不會有任何變化，但若要保存更長時間，則建議冷凍保存，冷凍約可放3個月，烏魚子會隨著冷凍時間而顏色變淡，此為正常 ...

#68. 無花果乾(200g)

請您收到後也一定要冷藏保存喔。 ... 未經漂白，果乾顏色會隨時間漸黑氧化，請盡早食用完畢。 ... 保存期限：冷藏半年○成分：天然無花果乾，沒有其他

#69. 蒜香烏魚子炒飯食譜與作法by Amy's Kitchen - Cookpad

✓烏魚子保存: 另一片先不要去膜,用廚房紙巾(防反潮)包起來放密封袋(隔絕空氣)再用密封盒( ...

#70. 產訪｜台灣的冬至滋味-烏魚子 - AICU

下次要挑選烏魚子，記得先從經過政府評鑑的商家開始選起、記得挑選有肥厚大小兩邊一致的肉頭標記、顏色一致沒有變黑或變白記得放冷凍保存、記得不要煎太久 ...

#71. 烏魚子膜可以吃嗎 - ldrz31.tokyo

烏魚子 如何吃烏魚子外面的膜是包覆魚卵的卵袋膜是天然可以食用的烏魚子可以用水 ... 另外還有放置在冷藏因氧化變黑的烏魚子只要沒有油耗味都可以吃它跟烏金的血子是不 ...

#72. 過年餐桌必備的烏魚子，該怎麼處理才好吃？6個常見問題幫你 ...

2020年1月12日 — 從冰箱冷藏取出的烏魚子，不用等退冰，可直接放入滾水中煮1分鐘左右即可起鍋。等烏魚子回復室溫後即可切片食用，冷藏後口感更佳。 Q6：保存方式是冷藏好 ...

#73. 烏魚子真空包裝保存李明憲海產行-高雄茄萣興達港烏 ... - Zxmy

要如何保存？ 真空包裝的烏魚子變黑..在冷藏放一年..結果變黑這樣還能吃嘛??畢竟不便宜或是要怎麼處裡才能吃. 最佳解答: 烏魚子經食鹽醃製鹽分高細菌即不易存活，係 ...

#74. 塑膠膜用於食品真空包裝試驗

自法國人阿倍特民發見飲食物經脫氣、密封、加熱後可保存耐久 ... 20 天後均變黑褐色 ... 將烏魚子的含水份、鹽份、組脂肪、酸價、過酸化物價等分析結祟.

#75. 「生魚片加工法」低溫乾燥減鹽烏魚子

烏魚卵洗淨去除雜質後，立即進入-30℃的冰箱急速冷凍，這會讓魚卵表層的薄膜變得堅韌，在之後的層層加工步驟中不易破裂，這也是成為頂級烏魚子必備的條件之一。 減鹽60% x ...

#76. 烏魚子、烏魚膘有哪些吃法？先「泡」再煮味道更鮮美！

烏魚子 是年節最受歡迎的限定美食，不過烏魚其實全身都是寶，鮮滑嫩口的烏魚膘也很美味喔！關於烏魚子、烏魚膘的吃法總是那幾種？該怎麼料理、保存才能 ...

#77. 烏魚子黑掉能吃嗎

「海中黃金」烏魚子是過年必吃的一道料理，而野生烏魚裡深棕色的「血子」則是最頂級的，不過有網友在家中冰箱找到冷藏了5年的烏魚子，顏色黑到發綠，懷疑是傳說中的「血子 ...

#78. 烏魚子變黑烏魚子放冰箱5年「黑到發綠」！網友狂喊：這是極品

有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑， ... 家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材，放進去都可以延長保存 ...

#79. 顏色分等級！烏魚子這樣挑准沒錯！ - 每日頭條

去台灣過年餐桌上一定會出現的烏魚子，可以說是台灣年貨中的頂級食材， ... 第二層再包報紙，隔絕異味，也可再放入保鮮盒中冷凍，保存效果更佳。

#80. 烏魚子料理方法與保存方法 - BabyHome 寶貝家庭親子網

若各位朋友有獨門料理方式，請不吝分享【烏魚子的保存】由於烏魚子為生鮮食品，在保存方式上應特別注意，以防發黴腐壞。發黴腐壞之烏魚子不可食用， ...

#81. 糉子怎樣保存 - 07Nan

若各位朋友有獨門料理方式，請不吝分享【烏魚子的保存】由於烏魚子為生鮮 ... 【延長保鮮期】芽菜放兩日易變黑易滲黏液專家分享2方法最長保存; 怎樣保存香蕉不變黑？

#82. 食物安全實用手冊 - 第 288 頁 - Google 圖書結果

營養師說這樣吃最好 T 從冰箱拿出烏魚子後,若發現烏魚子已經變黑,或摸起來太乾太硬,就表示烏魚子可能因為置放過久而變得不新鮮,不建議貢用 0 2 料理烏魚子時,不需剝膜, ...

#83. [問卦] 過期七個月的烏魚子還能吃嗎？ | Gossiping 看板 - My PTT

安安3月拿到的炙燒烏魚子現在才想到感覺顏色變超黑的過期七個月了還能吃嗎？ 感覺丟掉好浪費https://i.imgur.com/pZmT5hO.jpg ...

#84. 烏魚子冷凍變色 - Xcpxx

烏魚子 冷凍變色 · 《許家烏魚子》烏魚子保存方法@ 許家烏魚子:: 痞客邦 · 烏魚子小教室！！ 好吃的秘訣在於「浸泡五分鐘！」feat. 【一口… · 冷藏1年烏魚子端上桌外觀驚變黑色.

#85. 食物安全就要這樣吃 - 第 80 頁 - Google 圖書結果

性味:味甘、性平□加工方式:鹽漬壓製乾燥營養師說這樣吃最好 1 從冰箱拿出烏魚子後,若發現烏魚子已經變黑,或摸起來太乾太硬,就表示烏魚子可能放太久而變得不新鮮, ...

#86. 水產乾貨買對了嗎？6大購買、料理迷思報你知 - 華人健康網

正解：烏魚子顏色多為橙色甚至金黃色，但卻有可能因不好的儲存條件，造成褐變反應，讓顏色轉暗甚至變黑，降低商品價值。烏魚子最適的保存方式為冷藏 ...

#87. [chef料理廚房]新春特輯。烏魚子處理教學(Mobile 01搶先發行~®)

烏魚子 處理教學新年的到來~許多家庭都會煮年夜菜在冷盤/拼盤中~最常見的就是烏魚子但烏魚子買 ... 火烤-->表面隆起變白即可~ ... 鳥魚子超過保存期限(已經變黑黑的了).

#88. 烏魚子保存 - PAZ LUACES

下回可直接取出食用。若再以少許米酒煮過，味道更佳。 台灣人愛吃的烏魚子是將烏魚卵巢加工製成的乾燥食品，一般業者建議顧客買回家後常溫保存的話，可放1周，如果選擇冷藏 ...

#89. 蚵仔保存

等到哪一天突然想起，打開冷凍庫，烏魚子不是變黑就是乾巴巴。 ... [海鮮類]蚵仔除用薑煮外，怎麼煮比較好吃啊蛤仔直接放保鮮盒保存在冰箱冷藏室，不要放水。

#90. 硼砂：讓食物變得QQ 的月石

元素硼外表色黑，是硬度相當高的物質，僅次於金剛石，但質地相當脆。 ... 除了提升口感，硼砂也會在生鮮蝦蟹的保存中，用來防止「黑變」發生。在保存過程中，蝦頭、尾 ...

#91. 烏魚子冷凍變色Q&A

可拿烏魚子對著燈泡，至烏魚子表面變色可。 a: 先將冷凍庫中的烏魚子放入冷藏或水中(未拆真空袋的情況)退冰，隔日再拿出來販售也稱為現流。 烏魚子保存以冰箱冷凍較佳， ...

#92. 大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇．料理的細節．美味的訣竅

... 慈會改零冬季怎樣保存惡/蒜頭保存法/鮮肉保存好方法/為區麼蔬菜要先洗後切, ... 泡發技巧/怎樣才能漲發好乾豬皮/巧發墨魚的技巧 零怎樣漲發烏魚子/腐竹泡發技巧/巧 ...

#93. [問題] 烏魚子放了十二年- 看板cookclub

剛在冷凍庫看到一片真空包裝的烏魚子問了一下家人這一片應該躺在冰箱裡12年有了 ... 推knightyuan:我家有一個真空包烏魚子放了一年結果變黑就不敢吃了 ...