#處長的日常
#桑田變蒼海
#洄游成龍少年ㄟ
#里海生活環境教育
#與水共生生態復育
風頭水尾的惡地變風光明媚的寶地
▪️成龍溼地 3部曲。
吳同學(大四):從小我就在 #觀樹基金會 的陪伴下長大,雖然在外地念書,只要放假我就會回來當導覽人員⋯
戴同學(大二):我跟吳同學的妹妹是同班同學,我很喜歡自己的家鄉,周末、寒暑假我們都會ㄧ起回到成龍⋯
眼前為我導覽與我一起拍攝影片的大學生們,面對鏡頭時落落大方的侃侃而談,感覺這ㄧ刻對他們而言毫不陌生,不意外,這就是在風頭水尾、與水生共生的困境下成長的 #成龍青少年。
早在2019年造訪成龍溼地時便有耳聞- 口湖鄉成龍村 的小朋友看到老外不僅不會怕生閃躲,完全可以英語對談hold住全場!好奇是什麼樣的成長過程,讓這個雲林遍鄉漁村的孩子可以不畏懼現實,且對自己的家鄉有這麽深厚的情感!?
口湖跟雲林縣西南沿海鄉鎮一樣,位於灌溉渠道最尾端,長期仰賴抽取地下水作為養殖或農業灌溉之用,地層下陷嚴重。民國75年的韋恩颱風嚴重海水倒灌,無奈桑田變成蒼海,居民的農田、魚塭與墓地漸漸成為濕地,魚蝦蟹類與底棲生物生態豐富,卻也吸引候鳥前來棲息。
除了林務局「生態休耕」的補助外,2009年開始 #觀樹教育基金會 longstay 駐點是最大的轉折點,以成龍溼地發展環境教育,推動「里海生活」實踐,進行「成龍濕地社區學習參與計畫」、「 #向濕地學習」、「#成龍濕地三代班」的概念,長達十年的社區陪伴與環境教育,帶領 成龍國小.濕地學堂 師生從事濕地探索教育活動,有計劃的深植下一代生態環境教育的觀念,因此每一位成龍少年都可以開口導覽解說。
另一關鍵是自2010年策畫的「#成龍濕地國際環境藝術節」活動,每年有來自世界各地的藝術創作者駐村,透過居民與藝術家、志工的參與,共同完成屬於成龍溼地的環境藝術創作。
兩個10年過去了,成龍溼地 也於2019年由內政部指定為國家地方級重要溼地,持續它的環境生態永續發展外,不同世代居民的延續與參與,去年陸續修復了 成龍集會所 ,且開設了 成龍.捌貳 咖啡,透過在地青年們的努力,開始 #成龍深度微旅行 的文化觀光。
去年後疫情下的 #流動藝術饗宴-我們結合音樂、舞蹈與自然生態進行了一場無牆藝術的行動劇場,以及產地到餐桌的在地風味料理- #微醺餐桌 ,本著「#讓社區生活更好」的共識,促成社區居民的參與與創作,凝聚共識,也讓外地遊客感受到成龍溼地的深刻。
套句觀樹教育基金會王昭湄主任的話:成龍濕地起因於「人類對自然資源的過度擷取,最後讓老天爺把土地收回去。」推動環境教育最終仍是要修補在地人跟環境的緊張關係,因此來到成龍溼地便不只是一個拍照打卡遊山玩水的觀光景點而已⋯
看到這些 #走出去卻從沒離開自己家鄉的成龍青少年們,定期洄游的魚兒對這塊土地的真摯情感,如同吳同學講的:可以向外人介紹自己的家鄉,改變大家對成龍村的印象,尤其是豐富的生態環境,這是他最得意的事情!試想如果每個年青世代都能以自己的家鄉為榮,願意洄游盡一己心力,也許遍鄉不會被遺忘,創生也不會那麼刻意跟辛苦。
最後要謝謝成龍青少年們,帶給我們這麽棒的成龍美時/食,我想有機會再遇到 成龍 Jackie Chan 大哥,鐵處長一定要拗他來ㄧ趟這個充滿故事的小漁村- 喝杯成龍加比配上獨家的烏魚子司康😋
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烏魚子放十年 在 Facebook 的最佳貼文
【#每週一推】強尼戴普的新作品:《#惡水真相》
碰到麻煩事纏身的強尼戴普,雖然被道德高標的迪士尼跟華納拿掉了「傑克船長」跟「葛林戴華德」的角色,不過他就更有時間去演出有娛樂性沒這麼高,但是 #深度與演技都很受肯定的電影,這次《惡水真相》就跟日本幾位影帝等級的演員們同台飆戲。
《惡水真相》,改編自真實事件,強尼戴普化身為「#傳奇攝影師」尤金史密斯,深入日本熊本縣,向國際揭發這被稱為「日本四大公害」之一的「水俁病」(Minamata)。
#水俁病,俁念ㄩˇ,水俁其實是案發地,熊本縣的水俁市 (Minamata Shi)。簡單來說,就是水銀中毒(汞中毒)啦!當時還在1932-1960 這幾十年,化學工廠一直任意排放重金屬廢水,導致當地居民出現各種怪病。
任當地居民如何抗議,始終鬥不過大公司與政府,無人聞問。直到美日混血的女主角 Aileen,帶著追求完美、難搞又落魄的傳奇攝影師到了水俁市,用 #無聲的相片_去交待這千言萬語。
事實就是,要鬥巨大勢力絕對沒這麼簡單,他們遭遇了大公司的下三濫手段,做假資料、派惡警去家裡騷擾,還有成堆的問題等著他們...
公司也有不斷地利誘加威脅,說這家公司養育很多家庭,你這樣會造成很多人沒工作,你怎麼可以為了「#百萬分之一」的人,就犧牲了多數人的利益。
For Greater Good!
這句在《怪獸與牠們的產地》中的台詞,現在看真是格外有感。
對了,百萬分之一就是 ppm。電影台詞會提到,是因為角色是化學工廠的老闆,這精確、正確的用詞,我覺得很讚賞。
特別要說,故事改編地相當好,一點都不無聊,本來就是酒精中毒的攝影師,由強尼戴普來演,多少有一點傑克船長的笑點,強尼戴普的魅力依舊。
但是,演技的部分真的很不錯,光看預告片很多人還認不出來他是強尼戴普,如果你有看對照圖,強尼戴普真的是有演出攝影師本人的感覺,特別是前期他還在紐約的時候。
同時你也會看到,「好萊塢指定的日本人」:真田廣之的演出,已經是日本奧斯卡影帝,並且在好萊塢發展順利的他,為了自己國家的事情,即使當天沒有要拍攝自己的戲,他也是親自到場協助拍攝,並且協助劇組寫出正確、當時年代的字體。
真田廣之飾演的角色是當時鄉民的談判領袖,很像現在的社運人士,說服力很夠,強尼戴普對他幕前幕後的敬業態度也是大表讚賞,因為他不需要再證明什麼了,但是依舊這樣努力。
同台的影帝級人物,還有「#藍絲帶獎影帝」加瀨亮、「#威尼斯影帝」淺野忠信,以及「#南韓青龍獎最佳男配角」國村隼。
搭配上曾以《#末代皇帝》拿下奧斯卡最佳配樂的 #坂本龍一,操刀配樂,整體的情緒張力看得非常感動。(預告片大家就能感受到了,推!)
電影的最後,放上了當時尤金拍攝的照片,以及世界上更多的公害災難,例如車諾比、鎘中毒...等等,有些至今還在發生。希望透過這部電影,讓大家知道這些歷史存在過,如果你不關心,它就會再次出現。
特映場的口碑相當好,大家都很受感動。
我覺得最難的,是你親眼體驗會到這些事情後,你不能被這些情緒帶走。
就像是強尼戴普在劇中說的:
「專注於想要拍攝的照片」
「#專注於想要傳遞的資訊」
這是一部演技、魅力、意義都很棒的電影,也傳遞了相當重要的資訊,本週五上映! 推一個! #喜歡強尼戴普的粉絲絕對不能錯過,還有好久不見的強尼戴普,加油!
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烏魚子放十年 在 Facebook 的最佳解答
交了蘇珊這個朋友後,想不到她給我蔬菜的認識會多過於甜點麵包。
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還記得第一次到週末的五方食藏小農市集,遠遠的就看到珠寶盒法式點心坊老闆娘的她,居然變身賣菜郎站在攤子前秤斤算兩賣菜話家常,腦袋實在是一下轉不過來那個賣法式甜點的形象。
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拿了一張五百元結帳,「 你會找零吧~」對著蘇珊抖抖地說。
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在寸土寸金永康商圈中心沒貼價格的小農市集買菜,就像在海產餐廳全掃時價菜。( 當然最後還是有找回幾張鈔票啦~ ( 良心事業啊哈哈哈
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回家把菜洗一洗切一切下鍋炒起來,可惡,有點太好吃了,菜比肉貴好像可以接受了。
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有次Sogo好時好物小農展,蘇珊也在入口處擺攤。
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一眼看到羽衣甘藍,想起聽朋友說珠寶盒麗水店有時候會出現難得的羽衣甘藍麵包,不過我一直沒吃過那麵包,直到那天終於看到蔬菜本人。
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用薑先生薑片煸了一下,菜葉很厚,炒了有點久。滋味好濃,有點苦味回甘,太好吃了吧~
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沒多久後來又在大賣場看到羽衣甘藍就買了。可惜一炒就覺得不太對勁,水水的,連味道都跟上次的天差地別,風味稀釋了好幾倍。
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蘇珊吃羽衣,大寶吃雨衣,嗚嗚,我還是繼續喝酒好了。
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平平都是羽衣甘藍,在大賣場只能看包裝跟價格,在小農展看的是老闆的選物眼光。
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羽衣甘藍不便宜耶~ 大賣場那個一把也是六七十我記得。
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既然要吃就來吃看看所謂的高標風味到底是如何,才知道標準在哪,如何評定是否美味。
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照片是上次參加的 #五方食藏時令餐桌計畫。
涼拌花雕凍鴨賞結合大頭菜與蘋果以法式手法呈現、青花烏魚子起司嘴裡滿滿的鮮味到現在還在懷念。香煎冬季海鱺魚經放血抽神經活締處理以及兩個星期的熟成準備,滋味滿盈。當然,還少不了最佳佐餐配角:Wild Baker 美味的酸麵包。
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每道菜、每個食材、每粒胡椒,都像是在叫人吃下才圓滿了一生。
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#蘇珊教你吃菜不吃土
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如果你持續在台灣這片土地旅行十年,你會認識這片土地最美好的故事與滋味,今年五方食藏的闆娘Susan與台灣觀光地方創生協會兆廷突發奇想的想要透過一場餐會,讓台北朋友認識台灣這塊土地。
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#五方時令餐桌,一期一會,食材不等人。
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3月特聘主廚:#Bee(黃湘絨)
彼刻義式餐酒館 -Sous Chef
湖畔生活 -Executive Chef
台灣生態飲食設計中心 -生態廚師
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小時候就在家裡經營的客家小館明月大飯店當小助廚,是客家血統,沒有混到。 長大之後,對西方餐飲漸有興趣,也可能是發現中餐可能煮不到比媽媽好吃。 大學就讀高雄餐旅大學,開始了解到西式餐飲的樣貌。進入到餐飲業工作後,接觸到義大利菜系,發現自己較喜歡義式菜餚的直接,簡單卻不 簡單的將食材的本色去追求美味,以及各地區的特色菜餚都令人著迷。 回到台灣後,也開始了解台灣的食材,獨有文化,為生態廚師一員,著力推廣台灣友善 種植的作物及農夫。
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五方時令餐桌計畫,餐點發想為三個點的碰撞,每月都有一個主廚,主廚的特色 與當令食材的風味火花,形成每個月的菜餚都有其特色性。
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3月菜單:
#燙季節
春蔬菜 / 寶山橄欖茶高湯 / Bagna càuda / 白菜花
#烤海邊
炭烤旬味海魚 / 海邊的蒜 / 優美番茄 / 關西蒸青綠茶
#燉山丘
台灣黑豬 / 乾庄稼人梅乾菜 / 黃金馬鈴薯 / 關西茶枝茶 jus /
#揉稻田
牛汶水 / 竹東仙草茶汁 / 後龍九號花生脆糖 / 春花
餐桌地點:TAKE FIVE 五方食藏
餐會場次:3/28午餐、3/28晚餐(訂位已滿)、3/30午餐、3/30晚餐(訂位已滿)
每人費用:1880元(不含酒水飲料)
兩人同行:3600元(不含酒水飲料)
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#五方時令餐桌計畫
#TAKEFIVE五方食藏
#客家主廚Bee
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報名連結:
https://forms.gle/22X9VY4suYCkNP967
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[本文轉錄自cookclub 看板#1H3wEqK- ] 作者: hbw71611 (男人KTV) 看板: cookclub 標題: [問題] 烏魚子放了十二年時間: Mon Feb 4 20:04:02 2013 剛在冷凍庫看到一片 ... ... <看更多>
烏魚子放十年 在 [問題] 烏魚子放了十二年- 看板cookclub 的推薦與評價
剛在冷凍庫看到一片真空包裝的烏魚子
問了一下家人
這一片
應該躺在冰箱裡12年有了
請問一下
還可以吃嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.100.33
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