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台南超美的早午餐店妳去過了嗎❓
這一間位在北區的「日初午訪」
潔白大理石的店面能不和姊妹一起去嗎🤩
當然餐點也是一點也不馬虎💪
焗烤馬鈴薯金黃色的表面光看就餓啦😆
裡頭的薯塊吸滿了奶油培根的醬汁超滿足❤
📍日初午訪
焗烤培根蘑菇馬鈴薯$150
午訪莓果冰淇淋鬆餅$180
香煎嫩雞佐南洋咖哩椰汁醬$280
🏠：台南市北區文成一路67號
⏰：08:30-15:30
☎：0905-420903
Instagram追蹤 @tainaneateat 授權提供
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焗烤松露蘑菇馬鈴薯
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最近忙製作年菜更新速度比較慢，還請大家見諒～雖然沒有發文，但也有用限時動態與大家分享年菜製作過程，上禮拜分享的牛三寶跟雞白高湯，受到很多人迴響也跟著試做，看了真的很感動！希望過年大家都能端出最棒的佳餚，不僅僅是讓身邊的親人享用，也在祭天祭祖時，告訴祖先自己有進步唷！在製作過程中，有任何問題都歡迎大家私訊詢問，無論遇到什麼問題，讓我們一起來解決！
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言歸正傳，今天要分享的是一道簡單的西式宴客料理，以前曾經有以焗烤蘑菇的方式分享過，這道菜本來是西堤的前菜，附餐是搭配烤過的方塊麵包，不曉得大家有沒有吃過！今天的版本是我再次改良過，味道跟口感超越西堤原版本，若大家有興趣不妨可以嘗試看看～真的非常美味且又簡單操作！
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這道料理改良的重點在於馬鈴薯脆片，經過半煎炸的馬鈴薯，多了香氣且有著酥脆口感，放入松露蘑菇醬中變得微微鬆軟，頂部再配搭焗烤起司，一杓挖起搭配著麵包一起吃，那味道簡直完美～多了馬鈴薯的口感真的好好吃呀！真心不騙推薦大家一定要試試！
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這道料理使用蘑菇濃湯罐頭(非業配)，做起來真的毫不費力，很多宴客場合用這個都讓大家回味再三，大獲好評！而且所有的材料(除了松露醬)全聯都可以買到，非常方便！
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另外松露醬可加可不加，提升香氣而已，買不到也請不用太執著，若真要買的話，一般食品材料行都有賣，懶得出門的話蝦皮也一定會有，松露醬聽起來高級買起來便宜，1罐200多可以讓料理美味程度直接突破天際，義大利麵、燉飯、烤雞腿排、炒菇隨便來一杓，也能起到畫龍點睛的作用，實在是居家良伴呀！
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🌀材料
🔸馬鈴薯1顆
🔸洋蔥1/4顆
🔸蒜頭5瓣
🔸蘑菇1盒（200克）
🔸蘑菇濃湯罐頭1罐
🔸牛奶150cc
🔸奶油15克
🔸焗烤起司（摩札瑞拉）150-200克
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🌀調味料
🔸松露醬、黑胡椒粒1/2大匙
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🍳作法
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1️⃣蘑菇切0.3cm片、馬鈴薯切0.3cm片洗淨泡水、蒜頭切末、洋蔥切丁備用。
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2️⃣鍋內下4大匙橄欖油，將馬鈴薯片擦乾入鍋，中火煎至兩面金黃取出備用；鍋不洗利用餘油，放入蘑菇大火炒至上色，接著下奶油、蒜末及洋蔥丁以中火爆香。
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3️⃣承上，爆香後加入蘑菇濃湯罐頭及牛奶，拌炒至濃稠狀下黑胡椒粒及松露醬，再次拌炒均勻放入容器，貼上馬鈴薯片及鋪滿起司，送入烤箱(烤箱上火溫度調到最高且預熱10分鐘)，烤10分鐘至起司上色即完成！
📝加入蘑菇罐頭跟牛奶請炒到濃稠滑順狀，太水的話沒辦法沾附其他食物！
📝烤箱請調上火就好，若上下火都開，醬被煮滾焗烤的起司會往內縮！
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📖小知識
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不論是松露或松露醬，皆屬於提升香氣調味品，請務必於料理最後加入以免拌炒過久喪失功能！
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𓍯𓇠
真正幸福的人都學會了兩件事，珍惜和放手。
今天吃𓌉◯𓇋
焗烤起司香腸蕃茄櫛瓜甜椒蘑菇馬鈴薯披薩
食材：
香腸｜蕃茄｜櫛瓜｜水果甜椒｜洋蔥｜蘑菇｜馬鈴薯｜Mozzarella 起司｜義式香料｜貝果鹽｜紅椒粉｜市售蕃茄泥
① 馬鈴薯切薄片，其他食材先切小塊備用
② 先將馬鈴薯片鋪好在烤盤底部，進氣炸鍋先烤一下
（我是想節省後面的料理時間，所以先烤一下，也可以省略此步驟。）
③ 其他切好的食材先下鍋稍微炒半熟（加速後續熟成時間）
④ 稍微烤過的馬鈴薯片上先塗抹蕃茄泥，
接著，將炒半熟的食材，直接均勻舖在馬鈴薯片上，灑鹽、香料、紅椒粉調味。
⑤最後舖上起司，一起進氣炸鍋10-15分鐘左右。
⑥ 起司烤到焦香焦香的，就好了😋
吃之前，記得再灑上貝果鹽或香料，增加香氣。
⭐️如果家中有烤箱，就用烤箱料理就可以了
起司濃郁，都是自己喜歡的食材，偶爾變化一下，很簡單的一道料理，大家可以一起做來吃吃看噢～
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焗 烤 蘑菇馬鈴薯 在 焗烤松露蘑菇馬鈴薯.... - 大象發福廚房 - Facebook 的推薦與評價
1蘑菇切0.3cm片、馬鈴薯切0.3cm片洗淨泡水、蒜頭切末、洋蔥切丁備用。 . 2鍋內下4大匙橄欖油，將馬鈴薯片擦乾入鍋，中火煎至兩面金黃取出備用； ... ... <看更多>