鑄鐵鍋版～一鍋到底筊白筍香菇鹹飯
#魚鍋煮飯就是威
#無毒台全牧場豬里肌好好吃好方便
在埔里的住處旁就是一大片筊白筍田，近日常會見到穿著雨褲膠鞋的採筍工泡在田裡採收筊白筍
。也因為住在產區，才有可能買到不泡水，可生吃的筊白筍。脆甜的筊白筍，不扒皮單用水煮或用去皮切片用烤的就好好吃。
那天好朋友來訪小木屋，一時興起就跟埔里香菇做了一鍋鹹飯，算是「在地人」款待來訪友人的一種心意。
這個用鑄鐵鍋做的鹹飯，他們第一次嚐到。尤其是這樣的食材組合，還有鍋底的一點鍋巴他們嚐了很是喜歡（我說我家小孩不愛電鍋蒸的口感比較爛的鹹飯，當媽的只好練就一身生米煮成熟飯的功力)
沒想到他們也是第一批來小木屋還要求採購行程的訪客，順道帶他們拜訪台版青瓦台，然後買好買滿埔里的特產，才心滿意足的回家。
鹹飯裡的肉絲，我是用醃過的里肌或梅花肉，醃法可參考之前分享的一款醃肉六種變化這篇文章。
詳細的鹹飯做法食譜請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49480598
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