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#在不完美中看見完美
#發酵不活在二元對立
#發酵不存在於技術而是精神
#無法對象化發酵
#發酵是存有Sein
投入發酵世界的這幾年，曾經我也迷失在所謂成功學的一句話：「每一份細節做到位，就會完美」。
然而，這句話若拿來面對微生物菌落，會讓人挫折連連，因為即便每個細節到位，也不一定完美。原來，大自然根本沒有存在「完美」這兩個字。
Wabi-sabi 給人很大精神鼓舞，書上提到「美其實只是一種與醜妥協的條件」。我們可以從別事物的「醜」產生了「美」的氛圍，這就是wabi-sabi。
不要求發酵食物「完美」，而是「完整」。透過發酵食物的進程，我們完整了人與自然的相連；自然涵容了生活、生活收藏了自然。
#發酵也說禪
#植物性蛋白質
#大豆胜肽 哪裡找?↘https://lihi1.com/Pi6vM
怎麼喝?
【特調綠拿鐵】↘ http://bit.ly/2T5tigp
【紅粉佳人】↘ http://bit.ly/2FmF8yY
為什麼我的蔬果精力湯要加「大豆胜肽」?
它是什麼?有什麼功用?
其實，大豆胜肽（Peptide）就是將大豆蛋白經酵素水解後，把大分子蛋白質轉變 成由幾個胺基酸組成之極小分子量物質。人體就是以胜肽的形式吸收蛋白 質，所以大豆胜肽的優點就是可快速、直接吸收，不會受到身體消化酶二次破壞，能促進人體生理功能的全面調整，迅速補充營養。
在蔬果精力湯中加大豆胜肽，不僅能增加優質的植物性蛋白質，還可以加速營養的傳輸並提升風味。大豆胜肽也可單獨沖泡飲用，加速營養吸收， 減少肝臟代謝蛋白質的負擔。
適用對象：
營養補給、增強體力、病中病後補養、產前產後補養、成長中的孩子、銀髮族、健康體重管理及需補充優質蛋白質作為長期營養補給品。
||陳月卿||
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