低熱量又低碳水的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
吃完整份也無罪惡感😆
完整做法
https://youtu.be/WZ32EyhrCh0
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已!
(一小份只有約19大卡)
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴(一小份50大卡),其實熱量還是不高,但是好吃度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
#曼蒂媽的減醣烘焙
#超低卡 #低卡甜點
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,低卡又低碳 吃完整份也無罪惡感的 #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕 用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎 口感QQ的,很奇特 重點是吃完完全沒有負擔 蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋 減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞...
「無粉 蛋糕」的推薦目錄:
- 關於無粉 蛋糕 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最讚貼文
- 關於無粉 蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於無粉 蛋糕 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
- 關於無粉 蛋糕 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
- 關於無粉 蛋糕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於無粉 蛋糕 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的最佳解答
- 關於無粉 蛋糕 在 簡單零失敗無麵粉超濃巧克力蛋糕by 挫折廚房主人 - Pinterest 的評價
- 關於無粉 蛋糕 在 安夏の手作人妻食堂- #生酮低醣甜點【無麵粉巧克力戚風蛋糕 ... 的評價
- 關於無粉 蛋糕 在 無麵粉無油的燕麥海綿蛋糕- 減肥板 - Dcard 的評價
無粉 蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
咖啡生乳捲
蛋 9顆
濃縮咖啡粉 5g-6g
熱水 90g
油 90g
低粉 127g
糖 130g
鹽適量
180/150烤20
180/160烤7分
作法
熱水和油跟咖咖粉攪拌乳化加入低粉攪拌至無粉下蛋黃攪拌均勻,最後再下少許的鹽。
蛋白加糖分三次下,第一次下糖前加檸檬汁,打成亮白蛋白霜,軟硬看個人喔,和蛋黃糊攪拌均勻。
內餡是
鮮奶油280g
咖啡粉適量
糖22g
蛋糕體因為不愛很明顯咖啡味,喜歡淡淡咖啡香,配上淡淡咖啡鮮奶油生乳餡,吃起來清爽無負擔,一點也不甜膩,清爽,可吃上好幾塊。
無粉 蛋糕 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
#豬頭皮亂亂玩
9/15 今天下午來玩點什麼🤔
夏天吃甜點特別怕乾口,像牛粒一吃進去口水瞬間都被吸光,今天來試試稍溼潤的「蜂蜜檸檬蛋糕」🍋
🔻🔻🔻
全蛋分兩次加細砂打發至有明顯紋路,檸檬汁與蜂蜜、檸檬皮屑混勻,蛋糊分次加入過篩低筋麵粉輕拌至無粉狀,分次加入蜂蜜檸檬、融化奶油拌勻入模,170度烤約12-15分鐘,冷卻脫模淋上檸檬糖霜即可😆
✔️檸檬蛋糕製作配方有上百種,可以用磅蛋糕也能用分蛋法蛋糕,家人比較喜歡全蛋法,烤出來的蛋糕綿密細緻,奶油香氣比較重。
無粉 蛋糕 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴,但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用,是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋,快速打發到粗發泡,加入一半的赤藻糖,待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻,再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤),放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐,冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻,搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分,酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
無粉 蛋糕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買 日式三明治烤盤 按這裡→https://lihi1.com/FMz04
材料
A
低筋麵粉 200公克 low gluten flour 200g
泡打粉 8公克 baking powder 8g
糖 80公克 sugar 80g
牛奶 200公克 milk 200g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
融化奶油 30公克 melted butter 30g
B
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 少許 salt q.s.
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
起司片 適量 cheese slices q.s.
作法
1. 低筋麵粉、泡打粉、糖混合均勻,加入牛奶、雞蛋與融化奶油後攪拌均勻至無粉狀的麵糊。
2. 取三明治烤模,一邊烤盤塗上奶油。
烤盤塗上奶油增加香氣也好脫模)
3. 倒入麵糊約7、8分滿(約100公克),搖晃一下均勻鋪平烤盤上,開微火煎烤。
(用微火才烤得均勻,不會外焦內生)
4. 待麵糊表免開始產生小氣泡時,放入起司絲與起司片,再烤至周微略凝固,關火將烤盤移開。
(加入兩種起司增加濃郁感與香氣)
(移開的這邊烤盤要墊高,保持水平以免未凝固的部分會變形)
5. 另一邊邊烤模也塗上奶油,倒入麵糊約5、6分滿(約80公克),均勻鋪平烤盤上,開微火煎烤。
(烤模可兩邊分別加熱、分開製作不會手忙腳亂)
6. 待麵糊表免開始產生小氣泡時,在麵糊中間稍微撥開一個凹洞,打入一顆雞蛋,再撒一點鹽。(小字—加點鹽提味,鹹甜鹹甜更適口)
7. 烤至周微略凝固,將兩邊烤模合起來,兩面各烤4至5分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
無粉 蛋糕 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的最佳解答
【Cupcake 杯仔蛋糕】
簡易版|親子甜品🧁
蛋糕材料🍰
雞蛋3隻、砂糖45g、牛奶40g、
菜油/橄欖油35g、低筋麵粉55g、
檸檬汁/白醋約3g
製作方法🥣
1. 將蛋白和蛋黃分開
2. 將蛋黃、牛奶、菜油攪拌混合
3. 將低筋麵粉篩入蛋黃中
4. 將麵粉攪至無粉粒
5. 預熱焗爐160°C
6. 將檸檬汁加入蛋白,發打至大泡
7. 砂糖分三次加入蛋白中發打
8. 蛋白打至企身
9. 將約1/4的蛋白霜放入蛋黃麵糊攪勻
10. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜
11. 用拌切方式,輕力攪至完全混合
12. 用匙或唧袋將麵糊倒入杯仔內
13. 每杯麵糊震數次,將多餘氣泡震走
14. 焗爐中層,160°C焗20-25分鐘
15. 等候焗蛋糕時,製作忌廉(淡忌廉100g、砂糖12g)
16. 砂糖分三次加入淡忌廉,發打至硬性企身
17. 將唧咀放入唧袋內
18. 忌廉霜裝入唧袋,放入雪櫃備用
19. 20-25分鐘後,可用牙簽插入蛋糕,若取出牙簽乾身代表已熟透
20. 閂爐火,蛋糕繼續燜五分鐘才出爐
21. 蛋糕出爐後,每杯震2-3次
22. 放涼後,可用忌廉、水果、糖果、竹簽裝飾
⚠️盛載蛋白的器皿必須乾淨,不能有油或蛋黃
⚠️不同焗爐爐溫或有差異,請自行調節
⚠️拌切時要輕力
⚠️忌廉霜要放雪櫃備用
======================
📺多謝訂閱🔔
「靚煮婦 PrettyMom」❤️
https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
#靚煮婦 #PrettyMom
#cupcake #杯仔蛋糕
特別鳴謝
#大食洅 #甜心格格
無粉 蛋糕 在 安夏の手作人妻食堂- #生酮低醣甜點【無麵粉巧克力戚風蛋糕 ... 的推薦與評價
生酮低醣甜點【無麵粉巧克力戚風蛋糕】 用昨天的戚風蛋糕配方把麵粉改成黃豆粉,細糖改成赤藻醣口感就跟正常的戚風蛋糕一樣蓬鬆 一開始會聞到濃濃的生黃豆味出爐後 ... ... <看更多>
無粉 蛋糕 在 無麵粉無油的燕麥海綿蛋糕- 減肥板 - Dcard 的推薦與評價
身為烘焙苦手終於成功了無麵粉純燕麥蛋糕,是減脂時期可以解解想吃甜點慾望的簡單甜點,5吋左右大小熱量345卡, 碳水33克, 蛋白質19克,味道像一般雞 ... ... <看更多>
無粉 蛋糕 在 簡單零失敗無麵粉超濃巧克力蛋糕by 挫折廚房主人 - Pinterest 的推薦與評價
這份食譜適合巧克力重症患者、趕著送蛋糕吃蛋糕以及麩質過敏的朋友♡ 食譜參考:Epicurious 【關鍵字】:巧克力、巧克力蛋糕、無糖可可粉、簡單零失敗、香草冰淇淋、 ... ... <看更多>