/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 美食關鍵詞首次越洋連線訪談 巴黎玩家謝忠道,在上集訪談中,謝忠道與我們談到疫情衝擊下法國餐飲業的變化,有什麼值得台灣參考的地方。這集將分享他如何踏入美食的領域當中,又是如何看待美食評論的角色定位與未來發展。
|外送外帶|
● 台北晶華酒店在推出一系列 #五星美饌外帶外送、提供各式 #ReadytoEat 的即食餐點之外,也為喜歡下廚、小露一下身手的消費者開發出五星主廚預做,料理 #十 分簡單的 #ReadytoCook 美饌自 #煮 餐,僅需十分鐘的簡易料理過程,五星料理就可以輕鬆上桌。
● THOMAS CHIEN Restaurant目前推出 #主廚推薦套餐,有三道主菜可供選擇外帶;同時還有傳統經典的 #極饗法式肉派,以酥皮包裹著鴨肉、豬肉、洋菇、香料、開心果、波特酒、白蘭地製成的肉餡,用烤箱烘烤製成,推薦給饕客們選購品嚐;另外推出 #超值手工豬肉漢堡餐,讓消費者做好居家防疫的同時,一樣能夠與美食的連結不中斷。
● 貳房苑 Livingreen 在全國防疫期間,推出夏季餐盒外帶計畫 #HungryForLove,除因應政府防疫相關政策,也希望集結貳房苑長期合作的小農與食材供應商,透過料理與設計力,提供潮州街錦華里送餐服務外,同時將每一份餐盒 #甜鹹兼備的加油與愛,化作防疫生活中的動能與鼓勵。
● Foodhood / 苗林選品 推薦 #夏日消暑蕎麥涼麵組 與 #感謝油米組、#島砂糖台灣花生醬 及 #無麩質米鬆餅粉 等好吃又方便在家料理組合,只需要簡單步驟,料理新手也能端出健康又美味的菜餚。
● 華泰王子大飯店 GLORIA PRINCE HOTEL Taipei館內兩大餐廳 #驢子餐廳、#九華樓 分別推出各式外帶美食,其中招牌 #驢子四人分享餐、#烤鴨四人分享餐 外帶自取價下殺4折起。只要電話預訂,再到華泰王子大飯店門口免下車即可領餐,輕鬆與美食連結。
● 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei連續三年榮獲米其林餐盤推薦的 #米香台菜餐廳,將其傳承經典台味的14道料理推出外帶餐點,有香氣逼人的五香排骨酥,匠心慢烹的香滷五花肉和花生滷豬腳,看似家常卻講究火侯的魚皮白菜滷和私房菜脯蛋,海鮮料理則端出鹹香夠味的蔭豉炒帶子、和豆醬鮮蝦球等,自由選搭,為防疫餐桌加菜。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋 把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。 但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要...
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無麩質米鬆餅粉 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
昨天開始,Vermicular 的訂單又開始一個一個蹦出來了。我懂的,其實你好想買,但又叫自己忍住,鍋子就先丟在購物車,想說先冷靜一下看看。
#兩三天過後你發現可惡還是很想買
#然後你就刷下去了
該怎麼說呢?絕對不是沒有這個鍋子不行,很多阿嬤不鏽鋼鍋一用就是 30 年,還不是什麼菜都端得出來。
但有了它,做菜時的爽度就是不一樣,我覺得已經可說是一種心理層次的追求。
你沒有非要 Vermicular 不可,但你想要,而且在廚房裡埋頭苦幹為家人出一桌好菜的也是你,想用什麼,你說了算,不是嗎?
老公甚至應該要掏錢買給你才是啊,邊刷卡還要邊說謝謝老婆那麼辛苦煮飯給我們吃,請問買一組就夠了嗎?
#先生們母親節很快就到了請留意
#這是你超前部署的最佳時機
#超過兩萬即可分期
#你可以的啦
Vermicular 鑄鐵鍋跟平底鍋,都沒有使用年限的問題,你只要不去摔到或是刷壞塗層,它就是陪你到天荒地老,你想甩都找不到理由。用幾千塊換個至少能用十幾年的鍋子,絕對值得。
這種用不壞的東西,早買早享受。#團購只到今晚 #連結放留言處
註:
圖三是 IH 電子鍋 + 鑄鐵平底鍋組合的贈禮(市值$2000),全都是我們精挑細選的料理好物,你之後在別的地方絕對看不到同樣的組合,內容如下:
◍ 日本新潟魚沼越光米 2kg(新米)
◍ 大分銅金青柚子胡椒(50g)
◍ O-MED 鹽之花(100g)
◍ auzure澳廚經典芥花油(1L)
◍ THE 廚房萬用紙巾 60張入
圖四是22CM米黃淺鍋的贈禮(市值$2000),內容如下:
◍ auzure澳廚經典芥花油(1L)
◍ 無麩質斜管麵(150g)
◍ 無麩質螺旋麵(150g)
◍ 無麩質米鬆餅粉(300g)
無麩質米鬆餅粉 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的精選貼文
#文末有Vermicular留言抽獎活動
我曾在某個聚會,跟主婦朋友興高采烈地聊我們最近買了什麼心愛的鍋具,另一個朋友聽到後,用很不置可否的口氣說『蛤~~為什麼要買那個啊,鍋子不是去量販店隨便買一買就好了嗎?』
當下我大概有客套地跟他說為什麼我們想買,但我內心真正的 OS 是『恩?因為我開心呀~』
我覺得這個鍋子能讓我燉的肉更好吃,我開心呀。
我覺得這個鍋子很美,美到我隨便隨便用它煮點什麼,看起來都特別厲害,我開心呀。
我覺得我在廚房煮飯煮到滿頭大汗時,能有心愛的鍋子與我並肩作戰,我開心呀。
我覺得我平常沒特別愛買什麼,只有偶爾把錢投資在鍋具上,而且是花了好幾年,才把我廚房戰備漸漸弄齊,讓我想煮什麼都煮得出來,我開心呀。
煮飯一點都不輕鬆,但我因為有這些鍋具,能煮得那麼開心,還有什麼比這更重要的理由呢?
心愛的鍋具比較貴,確實是,一分錢一分貨。但我們這些年在家開伙所省下的外食費,也很可觀吧,拿省下來的錢買好看又好用的鍋具,然後這鍋具又會讓我更有興致下廚,根本是超合理的正向循環啊(越講越大聲)。
所以啊,必須全力支持主婦們都能找到令我們怦然心動的鍋具,然後理直氣壯買回家。
昨天下午望向廚房,差點又想捲起袖子衝進去煮點什麼,這真是讓我引以為傲的小天地,而這畫面因為 Vermicular 更美麗。
#留言抽獎活動說明
▌參加辦法:只要於 3/31 前,在此篇文下方,留言告訴我們,你最想要用這團什麼鍋具(淺鍋、ih爐、鑄鐵平底鍋)煮什麼好料,像是:我最想要用 Vermicular 淺鍋煮西班牙海鮮燉飯。
我們會於 4/1 抽出三位得主,送你價值無麩質食材組(價值 800 元) + Vermicular 專屬食譜。
無麩質食材組包含(實品照放留言處):
1. auzure澳廚經典芥花油(1L)
2. 無麩質斜管麵(150g)
3. 無麩質螺旋麵(150g)
4. 無麩質米鬆餅粉(300g)
Vermicular 專屬食譜超讚,是恆隆行與 Vermicular 合作,運用它們的鍋具,做出一系列色香味俱全的台式料理。買鍋子本來就會得到一本 Vermicular 官方的食譜,但那是偏日式的口味,如果能再加上這本台式口味,對鍋具的應用方式會更融會貫通,看過大概什麼都變得出來啦!我也會放幾張食譜的照片在留言處喔!
#團購到331
#團購連結放留言處
#手機下單還是偶爾會不穩建議優先用桌機下單喔
無麩質米鬆餅粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋
把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)
米180克(泡水後240克)
優格160克(牛奶或優格皆可)
楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米鬆餅 #米鬆餅 #鬆餅
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逛超市時發現米糧俱樂部專櫃,因一直都有購買國產米糧習慣所以特別熟悉。從小在台南鄉下長大,還記得收割時期三合院的門口晒滿了稻穀,奶奶會要我穿上雨鞋在稻穀裡面走,剛好翻一翻稻子晒的更均勻乾燥。米~養育了一代又一代人!
這次挑選了"蓬萊米粉"來做蛋糕、餅乾,不需要什麼專業烘焙工具,也不花太多時間;拌一拌攪一攪送入烤箱就能完成,你沒聽錯!就是這麼簡單好上手^ ^
米穀粉無麩質的特性也是很大的優點,做烘焙、料理又多了一款好用的食材唷!
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▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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無麩質米鬆餅粉 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Youtube 的最佳貼文
大家知道什麼是 #植物奶嗎?
這幾年植物奶變得很熱門,因為環保的意識抬高、素食主義者抬頭、政府的限塑令等等我們開始意識到真的要好好保護我們環境
但是植物奶到底是什麼?
#沒有含乳糖成分的就稱為植物奶,植物奶的好處在於碳排放量低於鮮乳
植物奶對於素食者且又有乳糖不耐症的人是個不錯的選擇,但是無法取代鮮奶哦~主要是因為這些植物奶的營養成分和鮮奶相比還是有差別的
影片中我教大家如何在家輕鬆完成網美早午餐+簡易五款燕麥奶飲品,順便跟大家分享我每去去全聯,只要吃完就會再回購的產品(輕食類),全聯就像我家都大冰箱😂
🌱生菜沙拉+奶油煎土司佐手工草莓醬
飲品 低糖巧克力燕麥奶
🌱蜂蜜雞胸七彩吐司+堅果奶茶
🌱 辣炒泡菜牛肉捲+堅果拿鐵
🌱水果燕麥片+草莓燕麥奶
🌱珍珠奶茶舒芙蕾+黑糖珍珠燕麥奶
燕麥奶、杏仁奶、豆漿、米漿都是植物奶的一種
但,其實 「植物奶」並不是 「奶」
植物奶的原料來自植物,是豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體哦!
因為口感、外觀類似牛奶,逐漸被當成牛奶的替代品,像是我們常見的豆漿、米漿,其實都是植物奶的一種。
🌰開團網址:https://mami.pops.tw/yzbcp
📅開團時間:3/11 10:00 am~3/18 23:59 pm
像我自己也會買有機黃豆、黑豆、燕麥來自己製作成豆漿、黑豆漿、燕麥奶
(豆漿加入火鍋、味噌裡面也是超級好喝的)
也會直接挑選我信任的市售品牌
這次跟大家分享的這款 #小人物燕麥奶
不瞞你們說,我一開始真的被包裝所吸引
但光看外觀,我還是有好好了解這款產品
Minor Figures(小人物)是來自一間英國咖啡產品製造商
高品質的燕麥奶無膽固醇、無人工添加劑、無添加糖,醣份也比牛奶低,鈣含量也比牛奶多10%
高纖、燕麥富含膳食纖維、飽和脂肪酸含量低
二氧化碳排放量比牛奶少約吧80%
喝起來質地爽口、微甜,甜味是來自燕麥本身哦
真的很適合代替牛奶,直接飲用或加入紅茶、蛋白奶昔、巧克力粉、抹茶粉、咖啡、麥片等等都非常適合!
我還有用珍珠搭配少許黑糖、燕麥奶搖身變成黑糖珍珠燕麥奶給兄妹喝🤩
小人物燕麥奶有分一般燕麥奶、濃厚版燕麥奶,濃厚款尾韻帶有一絲絲巧克力的香氣
# 夏威夷堅果奶
來自美國-夏威夷堅果奶暢銷品牌Milkadamia,嚴選未經烘烤生堅果,非基因、無乳糖、膽固醇、反式脂肪、無麩質!
高鈣、低碳水、低熱量,純素!!
Milkadamia使用「再生式農業」,除了同樣不使用化學肥料與農藥外、堅持非基改(non-GMO),還特別注重土壤環境的健康,才能生產出素有堅果之王美譽的澳洲堅果(夏威夷堅果)
堅果奶的口味有 原味(無糖)、原味(微糖)、香草(無糖)、咖啡師配方(無糖)、咖啡室配方
無糖、咖啡師配方,生酮飲食者也適合哦
夏威夷堅果奶原味(無糖),有天然的奶油香氣,卻沒有糖份的負擔,可以單喝之外,也很適合煮濃湯的時候加入、搭配黑咖啡、紅茶也都很適合
無糖與微糖都非常適合取代牛奶
香草(無糖) ,擁有香草混合夏威夷堅果的濃郁的香味,口感喝起來就像溶化了的無糖冰淇淋的濃郁感
除了單喝也可以加入烘焙裡,製作布丁、蛋糕、鬆餅、奶酪等等都很適合哦~
咖啡師配方系列,我覺得很適合跟咖啡配一起,主要是因為他可以打奶泡、厲害的人還可以拉花!!
在家喝咖啡也能儀式感一下☕️
尚未開封前常溫保存即可,開封後需冷藏,建議七天內喝完
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Nuy3JrfZUV4/hqdefault.jpg)
無麩質米鬆餅粉 在 台灣嚴選蓬萊米無麩質米鬆餅DIY - YouTube 線上影音下載 的推薦與評價
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無麩質米鬆餅粉 在 #無麩質米鬆餅粉 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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